Мазни риби

8 минути Публикувано от: 0

• Високомаслени сортове от морета и реки
• Полезни свойства на мазна риба
• Потенциална вреда
• Коя червена риба е най-дебела
• Най-дебелата риба в света
• Препоръчителни норми на потребление
• Описание на сортовете
• Списък на сортовете със съдържание на мазнини
• заключения
• Подобни видеа

Рибата е един от най-важните хранителни продукти за човека. Пулпът съдържа балансирано количество витамини, минерали и киселини, които укрепват имунната система на хора на всяка възраст. Най-полезна за здравето е мазната риба, която подобрява качеството на кожата и косата, както и процеса на храносмилане.

Високомаслени сортове от морета и реки

Доказано е, че всеки морски или речен вид риба е много по-здравословен за организма от животинското месо. Ястията с филе са много нежни, меки и приятни. При готвене речната и морската пулпа губи минимално количество течност поради голямото количество лесно смилаем протеин и малкото количество съединителни тъкани.

Списъкът на микроелементите и нивото на масленост зависи от местообитанието на рибата, възрастта, пола на рибата и времето на годината, в която е уловена рибата. Речните сортове съдържат по-малко витамини А, В и D, йод и магнезий, но речната пулпа съдържа по-лесно смилаемо желязо.

Понякога филето има специфична миризма на кал с водорасли. Стойността на диетичните фибри на рибата от морето е по-висока от тази на речната риба, тъй като пулпата съдържа голямо количество протеини, витамини, разтворени във вода, йод и полиненаситени киселини.

Всички сортове риби могат да бъдат разделени на следните категории според степента на масленост:

• нискомаслени (до 3%) - щука, каракуда, щуко месо, минтай, кефал, щука, малка плотва, омул;
• средномаслена (до 9%) - херинга, костур, шаран, розова сьомга, шаран, сафрид, риба тон;
• с високо съдържание на мазнини (до 30% и повече) - Saury, филе от сьомга, минога, змиорка, скумрия, херинга, сом, есетра, асп.

Полезни свойства на мазна риба

Мазнините в рибния труп са концентрирани в червата и коремната кухина. Месото може да концентрира до 30% мазнини, в зависимост от вида на рибата, а обемът му нараства по време на хайвера. Мастната каша е богата на омега 3 и 6 мастни киселини, витамини, макро- и микроелементи, което осигурява пълноценното функциониране на всички жизненоважни системи на човешкото тяло.

Рибената пулпа се абсорбира почти напълно, което има сложен благоприятен ефект върху организма. При системната консумация на мазни риби рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява. Фосфорът в състава подобрява състоянието на зъбния емайл, укрепва косата, озарява кожата и укрепва опорно-двигателния апарат.

Мастните киселини работят заедно за понижаване на холестерола, подобряват регенерацията на тъканите, повишават защитната функция и променят състоянието на костите към по-добро. От въздействието на киселините се активира мозъчната дейност, подобрява се имунитетът и зрителната острота.

Мазната риба е изключително необходима за бебешка храна, тъй като витамините имат благоприятен ефект върху умственото развитие на децата, изострят вниманието, подобряват паметта и възприемането на заобикалящата ги действителност.

Потенциална вреда

Мазните риби могат да имат отрицателно въздействие върху тялото. Преди ядене суровините трябва внимателно да се изследват за повреди, да се изясни регионът на улова, за да се изключи вероятността от отравяне.

Хората с алергии не трябва да го ядат; по време на бременност, saury, розова сьомга, риба тон и мерлуза трябва да бъдат изключени от менюто. По-добре е да не консумирате пулп от сурова риба поради възможното присъствие на бактерии в месото..

Коя червена риба е най-дебела

Всички сортове видове риба сьомга заемат водещите позиции по съдържание на мазнини. В зависимост от сезона количеството мазнини в пулпата варира от 10 до 20%. По-приятното, крехко и некостено месо е присъщо на пъстърва, сьомга и сьомга.

Сьомгата е червена риба, която има висока концентрация на омега 3 и 6 мастни киселини, поради което използването на сьомга ще спаси тялото от стомашно-чревни заболявания, тромбофлебит, чернодробни заболявания. По-добре е да запържите сьомгата в грил тиган, като използвате овесени ядки, брашно и нишесте.

Също така е удобно да пушите, мариновате, посолявате и добавяте риба към салати, предястия и слагате сандвичи. Най-добрият начин на готвене се счита за печене на риба във фолио или кулинарен ръкав, както и ядене на нежна каша в леко осолена форма..

Най-дебелата риба в света

Най-дебелата риба в света се нарича еухалон. Преди около 200-300 години жителите на Канада са го използвали в изсушен вид като фитил за осветяване на стаи. Evhalon живее в Тихия океан, филето му има съдържание на мазнини над 40%, което означава, че пулпът не е подходящ за диетично хранене.

В Източна Европа най-дебелата риба голомянка живее на най-чистото езеро Байкал. Трупът му е почти напълно прозрачен, а дължината на трупа може да достигне от 15 до 25 см. Ако се опитате да сготвите голомянка, ще получите пълен тиган мазнина и скелет без месо. Именно тази северна риба е в основата на менюто на всички останали жители на север от Байкал..

Препоръчителни норми на потребление

Обществената здравна организация препоръчва да се яде риба два пъти седмично, като една от порциите трябва да е мазна. Също така е важно да не превишавате 4 пъти дневно риба на седмица с вече от 1 порция от 140 г. За бременни и кърмещи жени не трябва да надвишавате 2 пъти на ден рибни продукти. Ограниченията се прилагат само за риби като: акула, риба меч, марлин.

Описание на сортовете

Предложеното описание на речните и морските риби ще ви позволи да разберете предимствата и недостатъците на мазните филета от риба.

• Змиорка (до 30%) - деликатесна океанска риба с повишено количество протеини, натрий, магнезий, калий, мед, манган, селен, витамини B, A, D. Месото на змиорката има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система, има подмладяващ ефект, лекува очни заболявания.
• Скумрия (в зависимост от сезона 13-27%) - рибата се счита за един от най-дебелите обитатели на морето. Филето съдържа йод, фосфор, цинк, хром, натрий, аминокиселини, витамини от групи А, Е, В, РР. Консумацията на скумрия има превантивен ефект срещу рака. Скумрията е показана като част от менюто за кърмачки, възрастни хора и деца. Голямата скумрия повишава устойчивостта на организма към вредни ефекти, укрепва сърцето и кръвоносните съдове.
• Херинга (19,5%) е морски и океански обитател, популярен с високото си съдържание на калий, протеини и антиоксиданти. В херингата няма въглехидрати. Пулпата има превантивен ефект върху здравето на сърцето, кръвоносните съдове, зрението и кръвта.
• Сьомгата (13,6%) е морски живот, който съчетава комплекс от витамини В, А, D, омега 3 киселини, протеини и минерали. Пържолите от сьомга са здравословна храна. Сьомгата има регенериращи и противовъзпалителни свойства. Пулпата ще укрепи кръвоносните съдове, ще подобри сърдечната функция, ще изостри мозъчната функция.
• Мойва (7,2%) е океанска риба с високо съдържание на аминокиселини, протеини, калий, флуор, натрий. Пиенето ще подобри функционирането на щитовидната жлеза, мозъка и сърцето. Пулпът, дори с високо съдържание на калории, е показан за диабетици.
• Шаранът (5,3%) е обитател на пресни реки и езера. Рибата има сладникаво месо с нежна и еластична текстура на влакната. Месото съдържа голямо количество магнезий и калий, което подобрява функциите на опорно-двигателния апарат, възстановява нервната система, подобрява качеството на косата и ноктите и укрепва костната тъкан. Срещу цената си шаранът е по-бюджетен от морските обитатели.
• Пъстърва (5%) - може да живее в реки и морета. Цветът на филето може да варира от бледо червено до бяло. Пъстървата е известна с високия си вкус. Съставът съдържа рибофлавин, магнезий, калий, фолиева и никотинова киселина. Систематичната консумация на пъстърва увеличава работата на мозъка и ускорява метаболитните процеси в тялото.
• Палтус (4%) е вид риба камбала. Палтусът се отличава с нежно филе с приятна характерна киселинност. Филето съдържа фолиева киселина, фосфор, мед, селен, витамини. Комплексът от хранителни вещества ускорява метаболитните процеси и има регенериращ ефект.
• Тилапия (3,7%) е обитател на сладки води с отличен вкус на месо. Tilapia е разрешен за детски менюта и за употреба от бременни жени. Целулозата има балансиран състав на витамини и минерали, но има голяма вероятност да закупите замърсен продукт.

Списък на сортовете със съдържание на мазнини

Таблицата по-долу предоставя подробен списък на сортовете морски и речни риби с високо съдържание на мазнини с описание и хранителна стойност..

заключения

Мазните риби имат подмладяващ ефект върху тялото, повишават имунитета, подобряват състоянието на косата и ноктите и ускоряват метаболитните процеси. Поръсените мастни киселини лекуват тялото, докато филетата с високо съдържание на мазнини остават нежни, сочни и меки.

Мазни риби: списък, ползи за здравето

В тази статия ще разгледаме какво е мазна риба и как тя е от полза за тялото. Препоръчителни норми на консумация за деца, възрастни (мъже, жени) и бременни / кърмещи жени, както и мазни риби - списък (морски и речни / езерни риби).

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Мазните риби имат мазнини в тъканите си и в коремната кухина в областта на стомашно-чревния тракт. Филетата му съдържат до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките, така и между отделните видове. Например, мазните риби включват малки фуражни риби като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа само мазнини в черния дроб (много по-малко от тлъстите риби). Бялата риба включва треска, пикша, камбала и др. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична - живее във водния стълб.

Мазното рибно месо е добър източник на витамини А и D и е богато на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниска концентрация). Поради тази причина консумацията на мазна риба, а не на бяла, може да бъде по-полезна за хората, особено по отношение на сърдечно-съдовите заболявания (2).

Известно е обаче, че мазната риба носи по-високи нива на замърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Сред другите полезни ефекти, изследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазна риба могат да помогнат за подобряване на условията за възпалителни състояния като артрит..

Мазни морски риби: списък

Мазната риба съдържа значителни количества мазнини във всички тъкани на тялото и в корема. Ето списък на тлъстите риби:

• морска пъстърва
• скумрия
• аншоа
• сардини
• цаца
• акне
• херинга
• минтай
• риба тон
• акула
• есетра атлантическа
• лаврак
• камбала
• камбала

Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени.

Дебела речна и езерна риба

Най-дебелите риби сред реката и езерото:

• сьомга
• пъстърва
• есетра
• sabrefish
• ребро
• сребърен шаран
• шаран
• езерна белокрилка
• миризма
• сладководен костур
• сом

Ползите за здравето от мазна риба

Учените са доказали, че редовната консумация на мазни риби помага да се предотврати развитието на различни заболявания и патологични състояния, като:

Деменция (деменция)

Изследването от 1997 г., публикувано в Annals of Neurology, включва 5386 възрастни участници от Ротердам. Изследователите установиха, че консумацията на риба намалява риска от деменция (3).

Възрастните хора, които ядат риба или морски дарове поне веднъж седмично, са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към осигуряването на съдова защита, омега-3 мастните киселини, открити в рибеното масло, могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки (4).

Френското проучване, публикувано през 2002 г. в British Medical Journal (BMJ), включва 1774 възрастни хора в южна Франция за седем години. Учените са изследвали колко месо и морски дарове са яли и как това е свързано със симптомите на деменция..

Изводът беше, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск да бъдат диагностицирани с деменция в продължение на седем години. Това проучване затвърди констатациите от изследванията на Annals of Neurology. По-продължителното проучване на BMJ даде по-убедителни доказателства за истински защитен ефект.

Сърдечно-съдови заболявания

Яденето на 200-400 грама мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване на внезапна смърт поради миокарден инфаркт, като предотврати сърдечни аритмии (5).

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща вътрешно в резолвини с благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве и артрита (6).

Препоръчителни норми на потребление

През 1994 г. Комитетът на Обединеното кралство по медицински аспекти на политиката за хранене и хранене (COMA) препоръчва на хората да ядат поне две порции риба на седмица, една от които трябва да е мазна риба..

През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство публикува насоки за препоръчителните минимални и максимални количества мазни риби, които да се ядат седмично, за да се балансират ползите от омега-3 мастните киселини с потенциалните опасности от консумацията на ПХБ и диоксини. Той потвърди указанията от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Препоръчва се обаче бременните или кърмещите жени да ядат не повече от четири порции седмично и не повече от две порции седмично (7).

Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) заявява, че максималната орална доза за токсичното вещество метилживак е 0,1 микрограма на кг телесно тегло на ден. Съответната граница за кръвен живак е 5,8 µg / L. Ограничения се прилагат за някои мазни риби:

• марлин
• риба меч
• акула
• риба тон (в по-малка степен) (8)

Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детородна възраст и до две порции седмично за жени в репродуктивна възраст, включително бременни и кърмещи жени, и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.

Насоките за EPA и USDA от 2007 г. определят ограничение само за мазни риби с повече от една част на милион метилживак, по-специално:

• малаканти
• царска скумрия
• акула
• риба меч

Съществуват обаче ограничения за кърмене / бременни жени и деца на възраст под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба с висок риск от замърсяване с живак (изброени по-горе) и да ограничат консумацията на риба с умерено до ниско съдържание на метилживак до 340 грама на седмица. Приемът на дълга риба тон (албакор) трябва да бъде ограничен до 170 грама или по-малко на седмица.

Постна риба - списък на всички сортове за диета

Много често сме заобиколени от рибни продукти, както морски, така и речни или езерни. Всички те имат своя собствена диета и структура..

Но рибата не винаги е здравословна. Това се влияе от това коя е тя, ловец или чистач, какво яде, както и в какви води живее, чисти морски или речни отпадъчни води, тъй като водата играе важна роля, тъй като всички елементи се абсорбират в месото.

Той също така играе върху мастния фактор на рибите, има много мастни и, напротив, има много разновидности на постни риби, които не ядат нищо вредно.

Ползите от рибата

Рибното филе е чист протеин, маса от макро- и микроелементи. Основният рибен продукт е рибеното масло. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6.

Полезността на самата риба зависи от местообитанието: море / океан или река / езеро. В реката количеството мазнини и протеини е по-малко и в състава няма йод и бром, които се намират в морето и океана. Следователно морската риба е много по-полезна от речната.

В допълнение към високото насищане с йод и бром, заедно с тях можете да получите в необходимите количества:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• флуор;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• манган;

В допълнение към микроелементите, тялото получава редица витамини:

• В 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• Н;
• ° С;
• A;
• д.

Риба за диетично хранене

Тъй като на диета не се допускат много неща, рибата е не само спасение, но и помощник на тялото..

Разрешено да се яде:

• речен костур;
• навага;
• хек;
• зандър;
• шаран;
• камбала;
• треска;
• синьо бяло.

Тези сортове не са калорични, но в същото време вкусни и питателни. Те ще помогнат за разнообразяване на тесен хранителен режим. Рибата може да се комбинира с много гарнитури, които могат да разредят не вкусността на несолената елда или ориз.

Недиетични риби

Мазните риби се срещат най-често в студени води, мазнините им помагат да оцелеят.

По света има много такива риби, но не всички от тях са полезни и подходящи за ядене, следните видове могат да бъдат разграничени от „полезните“ сортове:

• сьомга;
• скумрия;
• риба тон;
• сардина;
• пъстърва;
• херинга.
• камбала;

Те съдържат големи количества EPA и DHA. Много видове тези риби изискват специален технологичен процес на приготвяне, поради което преди готвене е необходимо да освежите паметта с особеностите на сорта..

Риба с умерена мазнина

Тази категория включва риба, чието съдържание на мазнини е 4-8%.

От редица морски риби, умереното съдържание на мазнини включва:

• сафрид;
• сом;
• риба тон;
• розова сьомга;
• херинга;
• костур;
• другар;
• платика.

Речните обитатели са съставили следния списък:

• пъстърва;
• шаран;
• сом;
• карась;
• шаран;
• сьомга.

Тази риба осигурява на човешкото тяло висококачествен протеин. Този продукт е полезен за всички без изключение и спортистите просто се нуждаят от него. Някои сортове са включени в диетичното меню, тъй като осигуряват на организма много важни хранителни вещества. Такава риба не е противопоказана за деца, те могат да използват шаран, сьомга, костур, пъстърва.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате?

При отслабване често се препоръчва да замените мазното месо с рибни продукти. Но когато го избирате, той трябва да бъде разделен на мазни, нискомаслени и нискомаслени.

Нискомасленото не съдържа въглехидратна част. Тези сортове са много популярни в диетите без въглехидрати. Използването на постна риба във вашата диета ще ви позволи да не намалявате консумацията на въглехидрати.

Видове постни риби за бебешка храна

Тези видове риби са не по-малко полезни, но е важно да запомните, че са много кокалести и преди сервиране трябва да се уверите, че съдържат минимум кости.

Семейството на треските има много предимства:

• хек;
• минтай;
• минтай;
• синьо бяло.

Бялото месо на тези риби съдържа най-малко 25% протеини и минимум мазнини..

Речният асортимент от шарански риби включва:

• сребърен шаран;
• платика;
• шаран;
• вобла;
• шаран.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Морска риба

Минтак, мерлуза, треска са най-добрите представители на морското семейство. Треската е богата на здравословни протеини, а съдържанието на мазнини е по-малко от процент. Можете да го ядете ежедневно. Позволено е да се ядат не повече от 200 грама наведнъж.

Бяла риба

Те попадат в 2 категории:

1. кръгли (камбала, камбала);
2. плоски (минтай, минтай, мерлуза, пикша, треска, костур, морски дарове).

И с максимално-минималното съдържание на мазнини:

• пикша;
• камбала;
• муксун;
• треска;
• лаврак;
• тилапия;
• треска;
• кефал.

Речни риби

Те са по-малко полезни поради факта, че им липсват някои от елементите, открити в морските.

Тези сортове включват:

• костур;
• зандър;
• платика;
• щука;
• семейство рак;

Червена риба

За съжаление почти всички червени риби са мазни. В основния си сегмент всички видове риби с червено месо имат високо съдържание на мазнини, така че си струва да се подчертаят сортовете средни мазнини, които могат да се използват за отслабване и специално хранене. Месото от такава риба е много полезно за организма..

Най-малко мастните видове включват:

• другар;
• сьомга;
• розова сьомга.

Останалата част от рибите с червено месо имат голямо количество мазнини в себе си, така че те не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета..

Без семена

Няма толкова много риби с малък брой кости, основата на този списък са морските риби, представители на речните местообитания рядко се срещат. Морската риба има само хребет, липсват кости на ребрата.

Постните риби с минимум кости включват:

• камбала;
• морска платика;
• зандър;
• кефал.

Рецепти

Треска пържола с картофи

Състав:

• филе от треска;
• картофи;
• лък;
• половин лимон;
• зехтин;
• Ръжено брашно;
• магданоз, сол, черен пипер.

Напредък в подготовката на рецептата:

• Пригответе картофи, нарежете и хвърлете да заврят.
• Нарежете обеления лук на колелца, а лимона на половин пръстени.
• Накълцайте магданоз.
• Пригответе филета, нарязани на порции, добавете подправки и брашно, запържете в олио.
• Подгответе подготвената риба и картофи с билки и лук с лимон.

Полък, задушен с лимон

Състав:

• минтай;
• зеленчуков бульон;
• морков;
• домат;
• лък;
• целина;
• лимон;
• зехтин;
• Дафинов лист;
• копър, сол, черен пипер.

Напредък в готвенето:

• Пригответе риба, изплакнете.
• Нарежете на порции.
• Подправете със сол, черен пипер.
• Нарежете морковите, лука и целината на кръгчета.
• Лимонът и доматът са необходими под формата на кръгчета.
• Задушете зеленчуците в масло.
• Задушавайте минтан в бульон за 20 минути.
• Диетичното ястие е готово.

Царски костур на шишчета

Състав:

• филе;
• морски водорасли;
• оранжево;
• репичка;
• зехтин;
• Сусамово масло;
• Ябълков оцет;
• подправка.

Напредък в готвенето:

• Филето се нарязва на ивици.
• Оставете в подправки за петнадесет минути.
• Изсипете сусамовото масло и оцета в зелето.
• Нарежете портокала на половин кръг.
• Добавете филе и портокал, напоен с подправки върху шишчетата.
• Печете 20-25 минути.
• Зелето се сервира отделно.

Възможно ли е да се храните на диета?

Пържена риба

Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, то в никакъв случай не трябва да бъде под каквато и да е форма, било то приготвено в тесто или галета.

Изключение правят рибите, направени в грил тиган с минимум зехтин. Но веднага след готвене, парчетата риба трябва да се попият със суха салфетка, за да се премахне излишната мазнина..

Осолена риба

Няма конкретна забрана за консумация на осолена риба. Не се препоръчва използването на овен или херинга. Можете да си направите леко осолена риба сами вкъщи.

И можете да ядете такава риба само през първата половина на деня, в противен случай можете да видите няколко излишни килограма на кантара. Също така си струва да пиете повече вода..

Пушена риба

Тук отговорът е прост - не и само не! Много се говореше и разсъждаваше за вредността на пушените меса, че този въпрос може дори да не възникне.

Канцерогените, използвани при пушенето, могат да предизвикат рак.

Такива храни са вредни за стомаха и по-специално за черния дроб. Всичко е виновно за повишеното съдържание на сол, високото съдържание на калории поради минималното съдържание на вода по време на готвене.

Освен това могат да се използват нискокачествени продукти, тъй като по време на процеса на пушене всички недостатъци се маскират и ще бъде възможно да се разбере, че продуктът е развален след появата на първите признаци на токсично отравяне..

Постна риба

С панкреатит

Ако имате заболяване като панкреатит, тогава трябва внимателно да изберете рибата за ядене. Трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Въпреки че такава риба носи полза на тялото, тя натоварва тежко панкреаса, което ще доведе до развитие на болести и дискомфорт. При обостряния трябва да забравите за това изобщо.

Списък на рибите, които могат да се използват при панкреатит:

• треска;
• навага;
• лимонема;
• пикша;
• синьо бяло;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• зандър;
• щука;
• Амур;
• камбала;
• карась;
• кефал;
• плотва.

С диабет

При диабет рибата се използва като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания. Полезността на рибата за диабет се крие във високото съдържание на протеини и микроелементи.

За да подобрите общото състояние и да поддържате тялото, трябва да включите следните видове риба в диетата си:

• сьомга;
• тилапия;
• треска;
• пъстърва;
• скариди;
• ракообразни;
• сардина.

С гастрит

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, поради което на хората с гастрит се препоръчва да консумират риба в диетата си. Компонентният състав на продукта стартира процеси на регенерация, активира защитните функции на стомашната слуз и задейства храносмилането.

Струва си да се каже, че при гастрит са забранени пушена, мазна и пържена риба..

Най-добрите варианти за гастритна диета са риби като:

• хек;
• треска;
• розова сьомга;
• зандър;
• пикша;
• вобла;
• минтай;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• камбала.

Риба треска или не. Какъв вид постна риба е подходящ за балансирано хранене и дали е разрешен голям списък с храни за тези, които отслабват. Умерена тлъста риба

Начало »Кулинария» Диетични сортове риба: списък с имената на морски и речни постни видове

Нискомаслените видове риби са чудесни за диетична храна. Знаейки кои видове принадлежат към тази категория, можете лесно да създадете диета сами.

Сред всички видове могат да се разграничат морски и речни сортове..

Въпреки факта, че такава риба не съдържа практически никакви калории, тя не е лишена от микроелементи, витамини.

Правилното приготвяне на ястия с компетентна термична обработка не само няма да добави наднормено тегло, но и ще ви позволи да нахраните детето си без проблеми.

Защо рибата е полезна за хората

Преди да използвате продукта във вашата диета, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Неговата пулпа е полезна поради съдържанието на нискокалоричен протеин, който съдържа 25%. Лесно асимилираните аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Рибата е полезна за отслабване и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Те укрепват сърцето, предотвратяват инфаркти, инсулти, атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъка, нервната система, възстановяват метаболизма.

Рафинирани тестени изделия и ориз са приемливи във всякакви количества, но се предпочитат пълнозърнести храни. Допустими са бисквити, които не съдържат скъсване, масло, маргарин или преработени масла. Избягвайте всички търговски приготвени чипове и измами. Следователно трябва да избягвате тези храни..

Ябълковият пай не съдържа яйчни жълтъци или скъсяване и може да се използва като приемлив десерт. Майонезата съдържа ненаситени мастни киселини и трябва да бъде включена във вашето ежедневно разпределение на маслото. Храните, съдържащи кофеин, повишават безпокойството и безсънието, както и честотата и спешността на урината. Следователно е необходимо тези напитки да се ограничат до максимум 3 чаши на ден. Ако симптомите се засилят, не консумирайте кофеин.

Рибата съдържа много витамини А и D, минерали - фосфор, йод, флуорид, калций. Те помагат за укрепване на костите и зъбите. Идеално е да включите белтъчни рибни ястия в менюто три до четири пъти седмично. За отслабване си струва да увеличите това количество преди дневния прием. В допълнение към ползите, има и вреда от яденето на риба:

Най-диетичните риби са белите породи с ниско съдържание на мазнини: щука, треска. Той е включен в диетата за отслабване по-често от мастните морски сортове. Сьомгата, пъстървата или розовата сьомга съдържат повече мастни киселини, които ускоряват метаболизма, поради което им е позволено да бъдат включени в диетата за отслабване. На въпрос каква риба може да се яде на диета за отслабване, диетолозите отговарят - всяка правилно приготвена. Пушеното и пърженото няма да работи, но задушеното или вареното ще са идеални за отслабване.

Който и начин да изберете да комбинирате кофеин, дневното количество не трябва да надвишава 3 чаши. Повечето пациенти са склонни да бъдат чувствителни към алкохолни напитки. Чаша вино или коктейл с разрешена вечеря. Ядките и семената са добри източници на естествени масла, както и на незаменими мастни киселини. Търговските масла с ядки, които не са хидрогенирани или които мелите в магазина за здравословни храни, също съдържат добри източници на масло. Ежедневните закуски от тези храни помагат да се поддържат добри енергийни нива.

На диета е позволено да се ядат до 800 грама риба на ден, за да не се натоварват бъбреците и черния дроб. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци, бели птици, белтъци и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. За отслабване трябва да изберете правилното рибно месо:

• замразено филе - най-подходящо от гледна точка на безопасността, но би могло да загуби част от витамините;
• пресен труп - струва си да купувате от доверени дилъри; месото трябва да е твърдо, а очите на рибите да са ясни;

Нискомаслена риба за диета

Най-нискокалоричната риба за отслабване е включена в групата на речните или постни морски породи. Те включват платика, щука, речен костур. От морски сортове за отслабване са подходящи минтай, мерлуза, камбала, треска, навага. Приблизителното съдържание на калории е 70-100 kcal, а мазнините са само 4%. Сортовете със свойства на средно съдържание на мазнини до 8% и 100-140 калории на 100 грама включват розова сьомга, херинга с ниско съдържание на мазнини, сом, щука, сом. Полезно е да се включват пъстърва, шаран, сафрид, риба тон и лаврак за отслабване.

Следният списък трябва да се използва за изчисляване на дневната консумация на масло. L. масло.... Здравословната диета трябва да включва поне две порции риба седмично, включително една мазна риба. Това е така, защото рибите и ракообразните са добри източници на много витамини и минерали. Мазните риби като сьомга и пресен тон също са особено богати на дълговерижни омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат да запазите сърцето си здраво.

Има обаче максимално препоръчителни количества за мазна риба, раци и някои бели риби. Има и допълнителни, както деца, така и деца. Рибата на пара, печена или скара е по-здравословен избор от пържената. Пърженето може да увеличи съдържанието на мазнини в рибите и ракообразните, особено ако са приготвени в тесто.

Мазни морски риби

С калорично съдържание от 200-250 ккал на 100 грама, рибите от студено море могат да се похвалят. Тази група мастни сортове включва змиорка, скумрия, камбала, есетра, всякакви червени. Те се отличават с високо съдържание на здравословни мастни киселини, но не трябва да се включват в ежедневната диета - те не допринасят за загуба на тегло. По-добре да комбинирате сортове с нискомаслени сортове, за да стимулирате метаболизма и да отслабнете.

Вкусни и здравословни ястия

Различните видове риби и миди осигуряват различни хранителни вещества. Сьомга, скумрия, сардини, пъстърва и херинга са примери за пеперуда. Някои мазни риби съдържат кости, които можете да ядете. Те включват бял клюн, консервирани сардини, сардини и консервирана сьомга. Тези риби могат да помогнат да запазим костите си здрави, защото са добри източници на калций и фосфор..
Всички тези риби са мазни риби, което означава, че са добри източници на дълговерижни омега-3. Аншоа гнездо херинга скумрия сперма сьомга сардини цаца пъстърва пъстърва бял байт. Консервираният тон не се счита за мазна риба. Пресният тон е мазна риба, но когато се консервира, количеството дълговерижни омега-3 мастни киселини се намалява до нива, подобни на тези на друга бяла риба.

Безкостни сортове за бебе

Поради ниското си съдържание на мазнини, тези сортове могат да се използват за диетично хранене по време на заболяване..

Бялата постна риба е подходяща за ястия с панкреатит, гастрит и други проблеми със стомашно-чревния тракт.

Изброените опции ще бъдат полезни за намаляване на нивата на холестерола сами. Децата се отличават със своята изисканост и често отказват да ядат.

Основната причина за неуспех е наличието на кости, които трудно се отстраняват..

Съществуват сортове риби без кости, които са подходящи за деца:

• Белуга.
• Акула.
• Есетра.
• Минога.
• Звездна есетра.
• Бърбот.
• Макрур.
• Калуга.
• Стерлет.
• Спайк.
• Морска змиорка.

Към този списък могат да се добавят още няколко вида, например камбала. Тази голяма риба има развит хребет с разклонени кости, но малки кости не се виждат в нея.

За да остане детето доволно и с удоволствие да яде здравословна риба, се препоръчва да закупите филета.

Можете да увеличите интереса към ястието с помощта на интересен дизайн, например под формата на лице или забавни рисунки върху повърхността на готовата риба.

Полезно видео

Подобни публикации
• Състав и видове абсент, инструкции за употреба и рецепти за готвене у дома
• Каква е рецептата за приготвяне на вкусна Нутела и сладкиши, използвайки я у дома
• По-хубав резач за зеленчуци
• Как правилно да приготвяте вкусно кафе в турчин на печката: най-добрият начин
• Как да различим изкуствения хайвер от естествения, неговите ползи и вреди и как да го приготвите сами
• Видове анасон, използване в медицината и готвенето, ползи и вреди

Рибена диета за отслабване

Рибната диета се счита за популярна, която ви позволява да сваляте до 3-4 кг на седмица. Тя има определени правила за насърчаване на безопасното отслабване.

1. Най-вече трябва да включите в диетата нискомаслени сортове риба: минтак, мерлуза, камбала, треска. Понякога яжте пъстърва, сьомга, скумрия. До четири пъти седмично е разрешено да се яде розова сьомга, риба тон и шаран.
2. Рибата е идеална за задушаване, приготвяне на пара или във вода, на скара без масло.
3. Най-добрата гарнитура ще бъдат пресни или задушени зеленчуци, зеле, тиквички, моркови. За зеленчуците дайте предпочитание на рукола, спанак, маруля.
4. Не комбинирайте картофи, патладжан, тестени изделия, бял ориз с рибно месо.
5. Заменете солта с лимонов сок и подправки.
6. Внимавайте за водния баланс - поне два литра на ден, за да стимулирате отслабването.
7. По време на диетата е разрешено половин чаша сухо червено вино на ден.
8. Яжте частично, пет пъти на ден, разрешено е да се консумират до 600 g рибни филета на ден за отслабване.
9. Забрана за захар, сладкарски изделия. Чаша кефир може да бъде лека закуска.

С ниско съдържание на мазнини, което ги прави една от по-здравословните и обезмаслени алтернативи на червените или преработени меса, които обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, източник на омега-3 мастни киселини, но на много по-ниски нива от мастните риби. Ракообразните включват скариди, миди, миди, калмари и лангустини.

Източник на селен, цинк, йод и мед с ниско съдържание на мазнини.... Някои видове черупчести мекотели, като миди, стриди, калмари и раци, също са добри източници на дълговерижни омега-3 мастни киселини, но те не съдържат толкова, колкото тлъстите риби..

Рибна диета за 7 дни

За ефективна седмична рибна диета за отслабване донесете загуба от пет килограма, следвайте примерния план за хранене от таблицата:

Постен ден на риба

За бързо отслабване или подкрепа на постигнатия резултат е подходящ денят на гладно. Всяка риба може да се използва в диетата. Ето някои диетични възможности за отслабване:

Акула, риба меч и марлин: не ги яжте, ако сте бременна или се опитвате да забременеете. Всички останали възрастни, включително кърмещи възрастни, трябва да ядат не повече от една порция седмично. Това е така, защото тези риби могат да съдържат повече живак от другите видове риби и могат да увредят нервната система на развиващото се дете. Мазна риба: Ако се опитвате да забременеете или сте бременна или кърмите, трябва да имате не повече от две порции мазна риба на седмица. Консервирана риба тон: Ако се опитвате за бебе или сте бременна, трябва да имате не повече от четири кутии тон на седмица. Това се дължи на факта, че рибата тон съдържа по-високи нива на живак от другите риби. Ако кърмите, няма ограничение за това колко консервиран тон можете да изядете. Тези цифри се основават на средно голямо масло от тон с отцедено тегло от около 140 g на кутия.

1. Петкратни приеми от равни количества варена риба без сол (400 г), домати, краставици, зеле. Можете да пиете зелен чай или чиста вода през целия ден..
2. След събуждане изпийте чаша вода, яжте яйце, кисело мляко, чай на закуска. Втора закуска - варена треска, зеленчуци. Преди обяд, две чаши вода, за обяд и вечеря - парен сом, зеленчуци с лимон и билки. Пийте билков чай ​​през нощта.

Описание на сортовете

Предложеното описание на речните и морските риби ще ви позволи да разберете предимствата и недостатъците на мазните филета от риба.

• Змиорка (до 30%) - деликатесна океанска риба с повишено количество протеини, натрий, магнезий, калий, мед, манган, селен, витамини B, A, D. Месото на змиорката има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система, има подмладяващ ефект, лекува очни заболявания.
• Скумрия (в зависимост от сезона 13-27%) - рибата се счита за един от най-дебелите обитатели на морето. Филето съдържа йод, фосфор, цинк, хром, натрий, аминокиселини, витамини от групи А, Е, В, РР. Консумацията на скумрия има превантивен ефект срещу рака. Скумрията е показана като част от менюто за кърмачки, възрастни хора и деца. Голямата скумрия повишава устойчивостта на организма към вредни ефекти, укрепва сърцето и кръвоносните съдове.
• Херинга (19,5%) е морски и океански обитател, популярен с високото си съдържание на калий, протеини и антиоксиданти. В херингата няма въглехидрати. Пулпата има превантивен ефект върху здравето на сърцето, кръвоносните съдове, зрението и кръвта.
• Сьомгата (13,6%) е морски живот, който съчетава комплекс от витамини В, А, D, омега 3 киселини, протеини и минерали. Пържолите от сьомга са здравословна храна. Сьомгата има регенериращи и противовъзпалителни свойства. Пулпата ще укрепи кръвоносните съдове, ще подобри сърдечната функция, ще изостри мозъчната функция.
• Мойва (7,2%) е океанска риба с високо съдържание на аминокиселини, протеини, калий, флуор, натрий. Пиенето ще подобри функционирането на щитовидната жлеза, мозъка и сърцето. Пулпът, дори с високо съдържание на калории, е показан за диабетици.
• Шаранът (5,3%) е обитател на пресни реки и езера. Рибата има сладникаво месо с нежна и еластична текстура на влакната. Месото съдържа голямо количество магнезий и калий, което подобрява функциите на опорно-двигателния апарат, възстановява нервната система, подобрява качеството на косата и ноктите и укрепва костната тъкан. Срещу цената си шаранът е по-бюджетен от морските обитатели.
• Пъстърва (5%) - може да живее в реки и морета. Цветът на филето може да варира от бледо червено до бяло. Пъстървата е известна с високия си вкус. Съставът съдържа рибофлавин, магнезий, калий, фолиева и никотинова киселина. Систематичната консумация на пъстърва увеличава работата на мозъка и ускорява метаболитните процеси в тялото.
• Палтус (4%) е вид риба камбала. Палтусът се отличава с нежно филе с приятна характерна киселинност. Филето съдържа фолиева киселина, фосфор, мед, селен, витамини. Комплексът от хранителни вещества ускорява метаболитните процеси и има регенериращ ефект.
• Тилапия (3,7%) е обитател на сладки води с отличен вкус на месо. Tilapia е разрешен за детски менюта и за употреба от бременни жени. Целулозата има балансиран състав на витамини и минерали, но има голяма вероятност да закупите замърсен продукт.

Необходимо е да се гарантира, че трупът от всякакъв вид е свеж, без чужди миризми и лепкавост.

Как да готвя диетична риба

Правилното, нискокалорично готвене на риба за диета за отслабване включва обработка без масло и пушене. Най-лесният начин е да сварите филета или трупове във вода, да направите бульон, да го използвате за супа. Ако имате мултикукър или двоен котел, можете да го приготвите на пара, да го задушите със зеленчуци и подправки. За вечеря е позволено да се пекат филета във фурната под фолио или да се пържат в грил тиган без масло.

Не забравяйте, че консервиран тон не се счита за мазна риба. Така че, ако имате малко консервиран тон за една седмица, все още можете да имате до две порции мазна риба. Поради по-високите нива на живак в рибата тон, ако ядете консервиран тон, не избирайте пресен тон като мазна риба.

Трябва ли бебета и деца над шест месеца да ядат риба?

Те съдържат витамин А, който може да навреди на вашето неродено бебе. Децата под 16-годишна възраст трябва да избягват да ядат акула, риба меч или марлин. Това е така, защото нивата на живак в тези риби могат да повлияят на нервната система на бебето..

Варена риба

Лесен вариант за хранене е варената риба за отслабване, която е нискокалорична. За производство вземете голям труп, почистете го от люспи, хриле и вътрешни органи. Поставете нарязаните парчета в тенджера с корени (магданоз, целина, моркови са подходящи) и подправки (канела, карамфил, черен пипер, копър). Гответе до омекване и яжте охладено.

Риба със зеленчуци

Избягвайте да храните сурови черупчести бебета и деца, за да намалите риска от замърсяване на храните. Научете повече за здравословните хранителни навици за малки деца в първите твърди храни на вашето бебе. Можете да давате на момчетата до четири порции маслена риба на седмица, но най-добре е да давате на момичетата не повече от две порции седмично. Това е така, защото ниските нива на замърсители, които съдържат мазните риби, могат да се натрупват в тялото и да навредят на нероденото бебе по време на бъдеща бременност..

Диетична риба на пара

Нискомаслената парна риба в бавен котлон за отслабване се оказва много вкусна. За направата е по-добре да вземете големи парчета и да създадете пара, използвайте зеленчуков бульон с билки. Поставете парчетата върху скарата на мултикукъра, след като излеете ароматна вода в купата. Задайте режим "Пара", варете около половин час, докато месото промени цвета си. Можете да ядете ястието студено или горещо.

Диетична риба във фурната

Рибата във фурната за отслабване ще бъде опция за вечеря. Сортовете със средно до високо съдържание на мазнини са подходящи за печене и ако се използват сортове с ниско съдържание на мазнини, те трябва да бъдат придружени с малко количество маслини или масло за мекота. Поставете парчетата риба върху лист за печене или в съд за печене, увийте във фолио, залейте с лек сос от лимон и босилек, печете половин час при 190-200 градуса.

Сьомга и пъстърва - какви риби са те?

Понякога сьомгата, сьомгата и пъстървата се наричат ​​една и съща риба или просто им е трудно да разграничат, което не е изненадващо поради вариативността, широкото разпространение на видовете и липсата на една научна класификация. Имената "сьомга" и "пъстърва" всъщност са колективни, обозначавайки група видове. Често местните и националните имена не съответстват на класификацията, което създава трудности и води до объркване. Така че, дъговата пъстърва, широко разпространена в Русия, понякога се нарича камчатка сьомга или сьомга. Поточните и езерните видове пъстърва се наричат ​​кафява пъстърва. А сьомгата не е нищо повече от самата сьомга, както и благородна, северна или атлантическа сьомга, за разлика от тихоокеанските видове.

Недвусмислено може да се каже, че както сьомгата, така и пъстървата принадлежат към семейството на сьомгата (и подсемейството със същото име) и имат сходство в редица критерии:

• са входящи сладки води, тоест в повечето случаи живеят в солени води, но отиват в сладки води за хвърляне на хайвера. Поради голямото търсене на сортове червена риба, напоследък стана популярно изкуственото отглеждане на сьомга и пъстърва;
• тялото на двете риби е покрито с тъмни петна отзад и отстрани. При младите индивиди те са по-изразени;
• близо до опашката има мастна перка, съдържаща от 10 до 16 лъча и отличаваща индивидите от това семейство от останалите, по-специално херинга, с която има външна прилика;
• месото от сьомга и пъстърва е червено с бели жилки. Оттенъкът може да бъде по-наситен и по-ярък или по-блед в зависимост от диетата. Твърде яркият цвят често е знак за използването на оцветители за храна при изкуствено развъждане..

Месото от пъстърва и сьомга може да бъде розово или оранжево

Риба със зеленчуци

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 87 kcal на 100g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.

Рибата със зеленчуци за отслабване се счита за популярна рецепта, използвана за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. Камбала или треска са идеални за това. От зеленчуците е допустимо да избирате лук, моркови, тиквички, придружавайте ги с ябълки, за да добавите изящна киселинност. За да предотвратите прекалено изсъхване на месото, направете сос с нискомаслена заквасена сметана или масло.

Състав:

• камбала - 1 кг;
• ябълки - половин килограм;
• праз - 100 г;
• лимон - 1 бр.;
• масло - 10 г;
• заквасена сметана - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Намажете тенджера с масло, на дъното сложете резенчета ябълка, лук, филийки риба.
2. Поръсете с лимонов сок, покрийте, оставете да къкри на тих огън половин час.
3. Извадете камбалата и зеленчуците, сварете бульона наполовина. Подправете със заквасена сметана.
4. Сервирайте рибата и зеленчуците със соса.

Постна червена риба

Червената риба при гастрит е най-добрата алтернатива на месото. От неговите сортове, розовата сьомга, рибата тон и пъстървата съдържат най-малко мазнини. Ястия, направени от тях, обгръщат стените на стомаха и не предизвикват дразнене. Най-популярният от червените сортове е сьомгата, но въпреки приятния си вкус, пациентите със стомашни заболявания не трябва да ядат този прекалено мазен продукт..

При гастрит червената риба обикновено се включва в диетичното меню. От него се приготвят щадящи ястия, които са разрешени в диетичната маса. Постното и сочно печено пъстървово месо има лек, деликатен и деликатен вкус. При заболяване с ниска киселинност ухото от пъстърва е полезно.

Риба във фолио

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 82 kcal на 100g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Рибата във фолио за отслабване е идеална за вечеря. Оптимално е да го комбинирате със зеленчуци и нискомаслено сирене, за да получите апетитна коричка и деликатен кремообразен вкус. Как да готвим пъстърва във фолио е описано в рецептата по-долу. Резултатът е изискано ястие с деликатен вкус. От подправките са разрешени сол и черен пипер, но можете да ги замените с лимонов сок.

Състав:

• филе от пъстърва - 4 бр.;
• праз - 2 бр.;
• скилидка чесън;
• домати - 2 бр.;
• вода - половин чаша;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• моцарела - 20гр.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ивици, чесънът се натрошава, празът се нарязва на колелца.
2. Поставете лука, чесъна, порциите риба върху намасленото дъно на съда за печене. Поставете резенчета домати отгоре, напълнете с вода.
3. Покрийте с фолио, сложете във фурната на 200 градуса за половин час.
4. Отстранете фолиото, оставете за 10 минути, поръсете със сирене.

Пушена риба за отслабване

Пушената риба за отслабване е забранена. Много водещи диетолози говорят за опасностите от пушената храна, тъй като употребата й може да повлияе негативно на стомаха и черния дроб. Вредните канцерогени в пушените меса могат да предизвикат рак. Количеството сол в такива продукти се увеличава драстично. Поради отстраняването на вода по време на процеса на готвене на пушена риба, нейното съдържание на калории се увеличава. Някои производители, маскирани като качествена риба, могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към големите здравословни проблеми, съществува риск от отравяне с такива риби. Яденето на пушена риба е вредно във всеки случай, въпреки този невероятен вкус и невероятен аромат. Както знаете, не всички риби са полезни за храна. Какви видове риби са забранени за консумация? Каква е причината?

Рибни котлети

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Калорийно съдържание на ястието: 105 kcal на 100g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Вкусни рибни сладки за отслабване могат да се приготвят от всяка бяла порода. Морковите с лук и много подправки придават пикантност на вкуса им. Разрешени са бял пипер, джинджифил, майорана, корен от целина, индийско орехче и пресен или сушен магданоз. Котлетите не могат да бъдат пържени, защото няма да бъдат диетични. Най-добре е да ги приготвите на пара или да ги сварите в зеленчуков бульон като кюфтета.

Състав:

• треска - 900 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - 20 мл;
• магданоз - 20 г;
• подправки - 10гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибата на филийки, кайма заедно с парченцата лук.
2. Настържете морковите на едро ренде, задушете до златисто кафяво, добавете към каймата с яйца.
3. Добавете подправки, разбъркайте, оформете котлети.
4. Запарете, поръсете с билки.

Прясна и замразена риба: добри съвети

Когато купувате риба, проверете нейната свежест, тъй като в рамките на няколко часа след улова в нея започват да се случват химически процеси, които могат да доведат до разваляне. Прясните риби имат светли очи, яркочервени хриле и прозрачна слуз без мирис. Замразената риба трябва да се избира според същите параметри. Трябва да размразите замразената риба в студена вода, тъй като тя става мека в топла вода. За да премахнете миризмата на кал, водата трябва леко да се осоли. За лесно освобождаване на жива риба от люспите, тя трябва да бъде потопена в топла вода преди почистване. Здравословните риби, добавени към вашата диета, ще ви предпазят от глад и ще подобрят диетата ви. Автор на статията е Леся Логвиненко

Видео: Как да готвя риба за отслабване

По принцип включва използването само на зърнени храни, зеленчуци и постно месо. Това не е така: някои хранителни системи, особено медицинските, позволяват използването на абсолютно всички продукти, но само по-малко мазни и правилно приготвени. Днес ще говорим за това какъв вид риба да купим и как да го приготвим, така че ястията да са не само диетични, но и много здравословни и вкусни..

Рибата на диета е не само възможна, но и необходима. Този продукт насища доста добре, но в същото време абсолютно не допринася за натрупването на излишни мазнини. Морските дарове съдържат много протеини, микроелементи, витамини и други полезни вещества. Диетолозите препоръчват да се яде риба предимно от морето, която съдържа омега-3 мастни киселини и коензим Q10. Тяхната комбинация в един продукт, риба, може да направи чудеса:

• Намалява риска от инфаркти и инсулти.
• Предотвратява развитието на атеросклероза.
• Налягането се нормализира.
• Кръвните съсиреци се разтварят и вече не се образуват.

Диетични риби

Диетични риби

Рекордьорите сред „слабите“ обитатели на морето са треска, навага, пикша, минтай и мерлуза - от 0,3 до 0,9% мазнини. Месото им е твърдо, но се готви бързо. Те са нискокалорични с много ценни хранителни вещества и са подходящи за ежедневно и често сервиране..

Речните видове - щука, щука, костур, плотва също са подходящи за диетични ястия. Но в същото време трябва да се погрижите за продължителна топлинна обработка, тъй като те могат да бъдат заразени с паразити. Най-добре е да избягвате осоляването. Умерено тлъстите сортове са представени от сафрид, пъстърва, шаран, каракуда, херинга, риба тон, розова сьомга, сом и други морски и речни риби.

Те имат средно съдържание на калории, месото им е по-меко. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбречна недостатъчност, хронични чернодробни патологии, е по-добре да избягват употребата им. Съществуват и специфични забрани, например сафридът и рибата тон са вредни за здравето на малките деца и бременните жени..

Постната риба за диета: списък

За всяка диета си струва да изберете сортове речна или морска риба, които имат минимално съдържание на калории. Те включват:

• минтай - 79 kcal;
• треска - 78 kcal;
• щука - 98 ккал;
• навага - 73 ккал;
• хек - 95 ккал;
• речен костур - 82 ккал;
• путасу - 72 ккал.

Освен това всяка риба от този списък съдържа целия набор от микроелементи и витамини, от които тялото се нуждае, докато спазва диета. Дори такава нискокалорична риба има необходимото количество мазнини и протеини.

Каква е стойността на някои риби от категорията мазни

Сьомга

Сьомгата е мазна риба и се смята за една от най-вкусните. Деликатното сладко месо просто се топи в устата ви, а приятният деликатен аромат на готвени ястия ще привлече дори не специални любители на рибата. Преобладаването на мастните киселини в сьомгата предотвратява свързаните с възрастта проблеми с паметта. Също така, сьомгата е богата на фосфор, магнезий, витамини В6 и В12, което я прави много полезна при аритмии и затлъстяване.

Херинга

Как да не се изкушите от вечеря с месеста херинга и печени картофи? Освен това и двете храни се считат за хранително полезни. Херингата съдържа значително количество витамини А, В, РР и D, йод, фосфор, както и всички едни и същи омега-3. Херингата може да бъде не само маринована, но и печена на пергамент, задушена и дори направена на котлети!

Белуга

Смилаемите протеини съставляват около 20% от общата маса на белугата. Месото му се счита за деликатес. Предимството на тази риба е наличието на метионин, аминокиселина, която помага да се елиминират токсините, нормализира функцията на черния дроб и предотвратява извличането на калций от тялото..

Сьомга

Сьомгата може да бъде уверено класирана сред най-ценните продукти за мъже. Поради съдържанието на селен в него, който има благоприятен ефект върху репродуктивната функция, вероятността за зачеване на дете се увеличава. Ценният състав на хранителни вещества забавя стареенето на кожата, нормализира кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове.

Риба за диета: кой да изберете и как най-добре да готвите?

Позволено е да се яде подобен продукт на всеки етап от диетата. Рибите могат да се приготвят на пара, варени, пържени или печени с помощта на фолио за тази цел. В процеса можете да използвате растително масло, но в доста скромно количество. По-добре е да добавите сол до минимум или изобщо да не използвате. По-добре да добавите пресни или сушени билки за аромат.

Диетичните рецепти за такива ястия имат много важни нюанси. Те трябва да вземат предвид полезността на един или друг сорт. Няма да е излишно да се разбере и дали употребата на такъв продукт ще бъде достатъчно безопасна за диабетици и тези, които имат гастрит.

Препоръчително е диетата да се допълва с такива сортове морски дарове:

• минтай;
• камбала;
• пикша;
• риба тон;
• треска;
• скариди;
• раци.

Варена риба

За да намалите максимално калоричното съдържание на ястието, можете да сварите рибата на пара или да я сварите във вода. Първият метод се счита за най-вкусен и хранителен. Рибата става невероятно сочна и буквално се топи в устата ви. За да го приготвите по този начин, можете да използвате тиган с двойно дъно или да поставите силиконова вложка, специално предвидена за тази цел, на дъното на мултикукър или обикновен тиган. За да добавите вкус, препоръчително е да поръсите филийките с лимонов сок и да поръсите с билки отгоре (ситно нарязан копър или магданоз). Можете също така да поръсите рибата с ароматни билки и да поставите във фолио, огъвайки краищата му, така че сокът да не изтече. Това ароматно, нискокалорично ястие се приготвя лесно за 10-15 минути..

Рибната супа без картофи също се счита за подходящ вариант за нискокалорично меню. Можете да ядете каквото и да е количество от това вкусно и много здравословно ястие, без да се страхувате от последствията под формата на нежелани сантиметри, появяващи се в кръста. Невероятно ароматен и напълно хранителен бульон е лесен за приготвяне, например от щука.

Не се препоръчва използването на сосове, тъй като те могат да провокират повишен апетит. Ако е трудно да помиришете рибата, се препоръчва да оставите филето в мляко за един час и миризмата ще изчезне. Също така е препоръчително за тази цел да добавите малко мента или зелен чай към водата, когато готвите.

В определени случаи рибните филета се разпадат по време на процеса на готвене. За да предотвратите това, можете да готвите треска по този начин. Препоръчително е също да приложите малък трик. Към вряща вода трябва да се добави малко количество оцет. В такава вода можете спокойно да готвите риба, без да се страхувате, че по-късно тя ще се разпадне.

Печена риба

Нискокалоричните рецепти използват малки количества масло. Самото печене е загряване на продукта във фурната, докато достигне необходимата степен на готвене. Този метод позволява на такова ястие да придобие отличен вкус, като същевременно запазва по-голямата част от полезните вещества. Приготвената по този начин риба се оказва много по-апетитна от варената.

За печене на този продукт можете да използвате специален ръкав или фолио. Според специалистите всички ястия, приготвени по този начин, са много по-здравословни от тези, приготвени на тиган. Ако пет минути преди края на готвенето така изпечената риба се „отвори“, отгоре ще се образува вкусна коричка. Можете също така да опитате да печете филийки риба в натурално кисело мляко. По вкус е почти невъзможно да се разграничи от заквасената сметана, но има много по-малко калории.

Нискокалоричната риба е невероятно здравословен продукт, който ви позволява ефективно да се отървете от наднорменото тегло. Благодарение на разнообразието от методи за готвене, можете да създадете отлично меню за седмицата. Редовната консумация на този продукт ще ви позволи да останете не само тънки, но и красиви..

Скумрия

Това е друг стар приятел.

• Скумрията почти не се различава от херинга по отношение на полезните вещества, а освен това съдържа големи дози флуорид, който е отговорен за здравето на зъбите.

Разбира се, не трябва често да ядете пушена скумрия - с изключение на вредата, този продукт няма да направи нищо, но печен във фурната или на скара е на практика деликатес!

Между другото, интересен факт:

• Скумрията е един от най-ловените видове риба в света. Напред са само минтай, риба тон и херинга от Атлантическия океан. И на първо място - перуанска хамсия