Цвеклото е любим кореноплоден зеленчук. Това е неразделна част от разнообразни ястия: от него се приготвят вкусен борш, салати, гарнитури. Но за да запази полезните си свойства, макар и да е мек, сочен, той трябва да бъде правилно приготвен, докато омекне. Самият процес не изисква специална подготовка. Достатъчно е добре да измиете корените, да отрежете върховете, да се уверите, че няма гниене, плесен.

За да не загуби цвеклото яркия си цвят и да запази всички полезни микроелементи, не е нужно да отрязвате кората от тях.

Има няколко метода за готвене. Най-често се готви в тенджера. Скоростта ще зависи от вида на зеленчука, свежестта, размера на клубените, допълнителните съставки.

• Цвекло 4 бр.
• Вода 1000 мл.
• Лимонов сок 10гр.
• Гранулирана захар 5 g.
• Сол 3 G.
• Слънчогледово олио 1 с.л..
• Оцет за маса 9%
• Бородински хляб

Времето за готвене зависи от размера на цвеклото. Средно отнема от един и половина до два часа.

Как бързо да сварите цвекло в тенджера

Експресната опция ще зарадва нетърпеливите домакини, защото ви позволява да намалите времето за готвене.

Приготвяме необходимите съставки. Изплакнете добре грудките, отстранете излишното - върховете, "носа". Не забравяйте да се уверите, че няма гниене, мухъл, вдлъбнатини.

Изсипете необходимото количество вода в тенджера.

Поставете контейнера на силен огън. Покрийте го с капак, за да съкратите времето за кипене. Веднага след като водата заври, поставете в нея подготвените кореноплодни зеленчуци.

Не сваляйте температурата. И за да стане още по-високо, добавете две супени лъжици слънчогледово олио към течността. Гответе във вряща вода за около 15 минути.

След това източваме водата, поставяме контейнера под поток студена вода. Резките температурни колебания помагат на зеленчука да достигне готовност.

Вариант за готвене със сол, захар и хляб

Пригответе всички необходими съставки: кора от бородински хляб, сол, захар, избрани кореноплодни зеленчуци.

Изсипете необходимото количество студена вода в тенджера. Поставете контейнера на силен огън. Оставете течността да заври. Веднага след като водата заври, сложете измитите кореноплодни зеленчуци в нея.

Когато течността отново заври, намалете топлината до средна. Добавете гранулирана захар, щипка сол.

Добавете кора от бородински хляб. Тайната на готвенето по този начин се крие във факта, че хлябът поема миризмите, образувани при продължително готвене на зеленчуци.

Покрийте тенджерата с капак, варете цвеклото до омекване, около 40 минути.

Отстранете корените с решетъчна лъжица, проверете готовността с клечка за зъби или вилица. Ако влиза свободно, значи зеленчуците са готови. Ако вилицата е стегната, поставете клубените обратно и продължете да готвите на силен огън..

За охлаждане на кореноплодните зеленчуци ги прехвърлете в съд с ледена вода. Оставете ги в течност за 10-15 минути.

Характеристики на приготвяне, съхранение

Има няколко трика, като знаете, че можете лесно да сварите цвеклото в тенджера до готовност, а също и да ги запазите..

Колко време отнема приготвянето на цвекло

Времето за варене се влияе не само от размера на клубените, но и от свежестта на реколтата..

• Млад. Младите зеленчуци са сезонна стока. Те обикновено се появяват на рафтовете в края на лятото. Отличителна черта на грудките е обилните върхове с ярко зелен цвят, деликатен вкус, нежна кора. След като течността заври, е достатъчно да я варите 20 минути.
• Прясно. Запарва се по-бързо от старите грудки. Времето зависи от размера на клубените.
• Голям. Големите грудки не отстъпват на вкус на малки кореноплодни култури. Те обаче трябва да се готвят дълго време. Следователно, хостесите не харесват такива екземпляри. Поставяйки ги в тиган, трябва да се настроите на дълго чакане - времето за готвене на особено големи и твърди грудки може да отнеме поне три часа.
• Без кора. Белените зеленчуци се готвят по-бързо, макар че това не се препоръчва - те губят яркия си цвят, стават кафяви. За да избегнете това, добавете чаена лъжичка оцет или лимонена киселина.
• За супата. За да приготвите вкусен и красив борш, цвеклото трябва да се свари отделно и да се добави в тигана 10 минути преди готвене. В някои случаи се настъргва и добавя директно към борша. В този случай трябва да се добави лимонена киселина, за да се запази цвета..

Съхранение

Ако не планирате да използвате зеленчуци веднага, отделете върховете, отстранете замърсяванията, подсушете старателно. По-добре е да съхранявате грудки в долната част на отделението на хладилника или на хладно и сухо място, защитено от светлина..

Готовите грудки не се съхраняват при стайна температура, така че трябва да се изядат в рамките на няколко часа.

Белените кореноплодни зеленчуци могат да останат в хладилника 2-3 дни..
Небелените грудки се съхраняват по-дълго. Основното е, че не трябва да има разфасовки по кората. Но трябва да се има предвид, че след няколко дни те ще започнат да губят вкуса и полезните си свойства..

Характеристики на избора на съставки

При класическия метод на готвене не се използват допълнителни съставки, необходими са само вода и съд с подходящ обем. Но с помощта на малки трикове можете да ускорите процеса на готвене, да се отървете от досадната миризма:

• малко количество сол и гранулирана захар ще съкратят времето за готвене;
• филия хляб Бородино ще премахне неприятната миризма;
• трапезен оцет или лимонена киселина ще запазят цвета си.

Цвеклото е зеленчук, който трябва да има във всеки дом, защото е ценен източник на хранителни вещества, както и незаменим компонент на разнообразни ястия.

Колко да готвя цвекло?

Как да варим цвекло в тенджера

Ще ви трябват - килограм цвекло, вода

• Изберете цвекло - приблизително със същия размер, твърдо и леко влажно на допир.
  
• Когато варите цвекло, не е нужно да го белите и да отрежете опашката. Внимателно, като използвате грубата страна на гъба, почистете цвеклото от земята.
  
• Налейте вода в тенджера и сложете на огън.
  
• Покрийте тигана с капак и гответе 40-50 минути, в зависимост от размера. Гответе много голямо и старо цвекло до 1,5 часа. Просто гответе голямо, но младо цвекло за един час. Ако настържете цвекло, то ще се сготви за 15 минути..
  След кипене си струва да проверите готовността на цвеклото чрез пробиване с вилица: ще разберете, че цвеклото се готви, ако готовият зеленчук е податлив на пробиване без усилие. Ако вилицата не се побира добре в целулозата, гответе още 10 минути и проверете отново готовността..
• Напълнете готовото цвекло със студена вода и оставете за 10 минути, за да не се изгорят при почистване и нарязване. Обелете цвеклото, те са сварени!
  

Бърз начин за сваряване на младо цвекло

1. Напълнете цвеклото с вода на 2 см над нивото на цвеклото.
2. Поставете тигана на огъня, добавете 3 супени лъжици растително масло (така че температурата на готвене да е над 100 градуса) и варете половин час след кипене на умерен огън.
3. Изцедете водата и напълнете зеленчука с ледено студена вода (първата вода трябва да се източи и напълни отново, така че да остане в ледената вода). Поради температурната разлика цвеклото достига пълна готовност за 10 минути.

В микровълновата - 7-8 минути

1. Измийте цвеклото и разрежете наполовина, поставете в безопасна за микровълнова фурна купа, изсипете една трета чаша студена вода.
2. Задайте мощността на 800 W, гответе малки парчета в продължение на 5 минути, големи парчета - 7-8 минути.
3. Проверете за готовност с вилица, ако е необходимо, направете я малко по-мека, върнете се в микровълновата за още 1 минута.
Още със снимки

В тенджера под налягане - 10 минути

Поставете цвеклото в тенджерата под налягане, добавете вода и настройте на режим "Готвене". В тенджера под налягане цвеклото се готви за 10 минути, а много голямото цвекло - за 15. След края на готвенето ще отнеме още 10 минути, докато налягането спадне и тенджерата под налягане може да се отваря без усилие и безопасно.

В двоен котел - 50 минути

Цвеклото се вари в двоен котел за 50 минути цяло и се нарязва на ивици за 30 минути.

Кубчета - 20 минути

Обелете цвеклото, нарежете на кубчета с дължина 2 сантиметра, потопете във вряща вода и гответе 20 минути.

Важна информация за варенето на цвекло

- Правилно е да слагате цвекло в несолена вода - защото цвеклото е сладко. В допълнение, солта „загарява“ зеленчука по време на готвене, което го прави твърд. Посолете по-добре приготвено ястие - тогава соленият вкус ще бъде органичен.

- При готвене е необходимо да се гарантира, че водата напълно покрива цвеклото и, ако е необходимо, да се добави вряща вода и след готвене може да се постави в ледена вода, за да се охлади.

- Ако не използвате торба за варене на цвеклото, добавете във водата супена лъжица 9% оцет, супена лъжица лимонов сок или чаена лъжичка захар.

- За да се отървете от силната миризма на цвекло, сложете кора от черен хляб в тигана, в който се вари цвеклото.

- Листата от младо цвекло (върхове) са годни за консумация: трябва да готвите върховете 5 минути след кипене на водата. Трябва да използвате върховете в супи и зеленчукови гарнитури.

- Изборът на цвекло трябва да бъде както следва: цвеклото трябва да е със средни размери, цветът на зеленчука да е тъмночервен. Ако можете да определите дебелината на кожата в магазина - знайте, че тя трябва да е тънка.

- Свареното цвекло може да се съхранява в хладилник до 2 дни, след като цвеклото започне да губи вкуса си и да започне да изсъхва. Не съхранявайте варено цвекло повече от 3 дни.

Колко да готвя цвекло до омекване - правилно време за готвене в минути

Начинаещите домакини понякога имат въпроси, които ги озадачават. И сред тях как и колко да се готви цвекло до готовност, така че процесът да върви правилно, възможно най-бързо и всички витамини да бъдат запазени. Уникален кореноплоден зеленчук, без който нашата славянска кухня е трудно да си представим. Зеленчукът е включен в съставките на много ястия, които съставят златната колекция на националната кухня. Винегрет, студено цвекло и борш, известната херинга под шуба, здравословни диетични салати - това е малък списък от ястия с цвекло.

И така, задачата: да се запазят полезните качества на цвеклото, така че да се получи сочно и вкусно, и е желателно да не се губи цвят.

Колко да готвя цвекло до омекване

Има много възможности за приготвяне на цвекло за различни ястия. Много хора варят цял ​​зеленчук само в тенджера на газов котлон или го пекат във фурната..

Съвременните помощници в кухнята правят процеса на готвене по-бърз и лесен. Наскоро научихме как да готвим зеленчуци в микровълнова печка, мултикукър, тъй като още от съветско време тенджера под налягане е популярна сред хостесите.

Както казват почтените готвачи, отнема от 30 минути до 2 часа, за да приготвите цяло цвекло. Времето за готвене зависи от младостта и размера на кореноплодната култура. Както и избрания метод за готвене.

Прочетете за всички тайни на правилното готвене на червено цвекло по-долу, има и съвети за избор на кореноплодна култура, но засега отговорът на няколко от най-вълнуващите въпроси.

Трябва ли да беля цвекло преди кипене:

Не съветвам. Зеленчукът ще загуби богатия си цвят и сочност, дори ако просто отрежете опашката. Изплакнете го старателно преди готвене и го обелете по време на процеса на готвене..

Как да разбера дали цвеклото е готово

Нож или клечка за зъби ще ви бъдат полезни. Пробийте цвеклото. Ако устройството се побира лесно, кореновата реколта е готова. Съвет: не проверявайте често, в противен случай цвеклото се пробива на няколко места, ще загуби сочността си.

Колко време отнема приготвянето на цвекло в саксия

Професионалните готвачи знаят няколко начина за приготвяне на зеленчук на газов котлон в тенджера. По време те се разделят на бързи и не твърде.

1. Метод номер 1. Дълъг път до готовото цвекло, но ви позволява да запазите полезните свойства. Поставете измитите, но необелени кореноплодни зеленчуци в тенджера и залейте със студена вода. Сложете газ и изчакайте, докато заври. Не солете. Гответе на слаб огън в продължение на 2 часа, в зависимост от размера.
2. Метод номер 2. Първоначално напълнете корените с вряща вода, а не със студена вода. Изсипете няколко супени лъжици слънчогледово олио в тенджера. Маслото образува филм на повърхността, който поддържа високи температури. Време за готвене около час.
3. Метод номер 3. Тайна от професионалистите: изсипете цвеклото с вряща вода, добавете масло, варете 30 минути. след това отцедете врящата вода, залейте със студена вода и оставете за 10 минути. Спадът на температурата ще направи добро дело - зеленчукът ще "дойде", когато е готов, без продължително готвене. Недостатък: витамините са напълно унищожени.

Гответе картофи, моркови и цвекло заедно за винегрет

Изброените методи за приготвяне на цвекло са подходящи, ако ги приготвяте за салата. Но какво да направите, ако ще правите винегрет или херинга под шуба?

Гответе отделно? Ясно е, че не искате да използвате няколко саксии едновременно, въпреки че би било по-правилно да направите това. Повечето домакини приготвят зеленчуци - картофи, моркови и цвекло заедно.

• Гответе в кората, без да се белите. Поставете заедно в студена вода. И тогава помислете за приблизителното време за готвене.
• Картофи - 25 минути, моркови - 45 минути, последната кореноплодна култура идва в готовност.
• Не съветвам да държите картофите и морковите по-дълго от необходимото - вземете ги веднага щом са готови.

Колко минути да готвите цвекло във фурната

Бърз и лесен начин за приготвяне на кореноплодни зеленчуци за салата, винегрет, кожено палто. Удобно за готвене, когато са необходими големи количества цвекло. Изпеченият кореноплоден е много по-сладък. Време за готвене 20-25 минути.

• Загрейте фурната до 190-200 ° C.
• Увийте всеки кореноплоден зеленчук във фолио, намазано отвътре с растително масло и поставете върху лист за печене. След 25-30 минути излезте.

Как да готвя цвекло в бавен котлон до омекване

Мултикукърът значително ще опрости процеса на готвене на цвеклото. Освен това можете да готвите цяло цвекло и предварително да го нарежете на парчета.

Поставете кореноплодните зеленчуци в дъното на купата, покрийте с вода и изберете режим "Пара". Този режим не е предвиден? Поставете "Готвене" или "Супа". Колко дълго:

• В режим "Steam" - 40 минути.
• "Супа" и "Готвене" - 60 минути.

Колко време отнема приготвянето на цвекло в тенджера под налягане

Тенджерата под налягане е друго технологично чудо, което дава възможност за бързо приготвяне на кореноплодни растения под високо налягане. Времето за готвене на храна в тенджера под налягане варира и зависи от модела на уреда. За модерен модел готварска печка под налягане, не забравяйте да закупите метална стойка за пара, ако тя не е включена в комплекта.

1. Поставете зеленчука, изсипете вряла вода (това ще съкрати времето за готвене). Друга тайна: тенджерата под налягане бързо ще повиши налягането, ако налеете малко вода, около чаша. Затворете капака и клапата за налягане докрай.
2. Задайте режима "Готвене на супа" или "Пара" за 30 минути.
3. Когато приключите, не бързайте веднага да издухвате парата, оставете я да престои.

Готвенето в стара тенджера под налягане в съветски стил на газ също не е трудно. Залейте зеленчуците с вода, затворете клапата под налягане и варете половин час.

Време за готвене в микровълнова печка

Прекрасен вариант за варене на цвекло, алтернатива на тенджера. Ако искате да готвите бързо, използвайте модерен помощник, който се е утвърдил здраво в нашите кухни. Има няколко предимства на този препарат: чисти съдове и скорост на готовност.

• Измийте, но обелете. Поставете в микровълнова чиния. Поставете най-малките зеленчуци в центъра, големи отстрани..
• Изсипете няколко супени лъжици вода в съд и покрийте със специален капак за микровълнова фурна.

Времето, необходимо за готвене, зависи от размера на кореноплодния зеленчук и мощността на микровълновата печка. В приспособление с мощност по-малка от 1000 вата, ще получите готовия резултат за 15-20 минути. В микровълновата печка 1000 вата или повече, зеленчукът ще се готви два пъти по-бързо, за 8-10 минути.

Как да варим цвекло в торба в микровълновата фурна

1. Измийте кореноплодния, без да белите или отрязвате опашката.
2. Сгънете в обикновена чанта и завържете плътно.
3. Поставете в микровълновата. Гответе малко цвекло 15 минути, по-големи кореноплодни зеленчуци 20 минути.

Ако бързате, нарежете зеленчука на парчета, преди да го поставите в торбата. Пробийте го на няколко места, за да пусне пара. Времето за готвене ще бъде намалено до 10-15 минути.

Тайните на готвенето на вкусно червено цвекло

Сигурен съм, че дори опитни домакини не знаят колко време да готвят. Мнозина не са запознати с всички тайни на правилното готвене на зеленчуци..

1. Не добавяйте сол във водата. Солта ще добави твърдост на цвеклото и ще удължи времето за готвене. Освен това корените стават по-малко сочни.
2. След като цвеклото е готово, отцедете врящата вода и веднага излейте студена вода - зеленчукът се почиства по-лесно.
3. За да запазите цвета, добавете малко лимонена киселина или малка лъжица оцет към вряща вода. Някои домакини слагат малко захар за същата цел. Ако решите да обелите кореноплоден зеленчук преди готвене, това е предпоставка за правилното готвене..
4. Не харесвате миризмата на кипящо цвекло - хвърлете кора хляб във водата.
5. Ако цвеклото е меко, не го изхвърляйте, попарете с вряща вода, след това го сложете във вода със стайна температура. Дръжте го, кореноплодът скоро ще набъбне. Без да сменяте водата, поставете я на газ да заври.

Избор на кореноплодни зеленчуци за готвене

Възможно ли е да се готви меко цвекло. Да, това е допустимо, но трябва да се има предвид, че в кореноплодните култури няма много запазени витамини. В края на сезона често не е лесно да намерите плътно, удовлетворяващо цвекло в продажба. Как да реанимирате мек кореноплоден зеленчук, за да го използвате според указанията, прочетете в тайните за готвене. Въпреки това, за да получите здравословно ястие на изхода, опитайте се да бъдете стриктни с избора на зеленчука..

• Изберете младо цвекло, не непременно голямо. Отдавна е отбелязано, че малките или средните са много по-вкусни и се готвят бързо. Освен това, избирайки големи екземпляри, рискувате да придобиете фуражен сорт.
• Кората трябва да е тънка, тъмночервена, без гниене и повреди.
• Виждали ли сте кореноплодни зеленчуци с блатове? Разкошно! Цвеклото е младо, силно и съдържа ударна доза витамини, ако се приготви правилно, естествено. Върховете се използват за приготвяне на борщ от цвекло и други вкусни ястия.

Както винаги, попитах моя любим Иля Лазерсън за съвет как и колко да готвя цвекло за салати, кожуси и винегрет. Гледайте видеото, за да видите какво мисли той по този въпрос. Вярно, той не говори много любезно за нас, жените, но аз му прощавам всичко и шпионирам някои трикове.

Най-добрите съвети, така че цвеклото да не губи цвят по време на готвене, са сочни и меки

Има мит, че варенето на цвекло отнема много време и е досадно и отнема много време. Това е мит. Ако готвите кореноплоден зеленчук правилно, можете да го готвите много по-бързо. Има няколко съвета и трикове, които помагат за приготвянето на кореноплодния вкус и бързо, като същевременно запазват всички полезни и хранителни компоненти..

Печене във фурната

Бърз и удобен начин за приготвяне на цвекло е да го изпечете във фурната. В процеса на готвене се използва фолио.

Клубените първоначално се измиват и обелват (пекат се в кожата). Загрейте фурната до 180-200 o C. Зеленчукът се поставя в торба за печене или се увива във фолио.

Готвенето на малки кореноплодни зеленчуци ще отнеме 30 минути, а по-големите екземпляри се пекат 40-50 минути.

Как да готвя цвекло правилно

За да не загуби зеленчукът своите полезни компоненти и ярък цвят и вкус, при готвене се изисква да се спазват прости правила. Първоначално зеленчукът е правилно приготвен:

• измийте старателно;
• отрежете опашките;
• изрежете всички почерняващи и изгнили участъци.

Зеленчуците не се белят, тъй като цвеклото ще загуби цвета и яркостта си.

Как да готвите правилно в тенджера

За да запазите сочност и мекота, гответе целия зеленчук на газов котлон. Ще ви трябват лимонов сок, кореноплодни зеленчуци, вода. Процесът се състои в следната последователност от действия.

1. Измийте старателно кората, подрежете опашките.
2. Подготвените корени се поставят в съд за готвене. Напълнете тенджерата с хладка вода.
3. За да се запази яркостта на цвета, към водата се добавя малко сок, изцеден от лимон. Разход: 0,5 ч.л. сок за всеки литър течност.
4. Варени на слаб огън.
5. В зависимост от размера на зеленчуците, процесът на готвене ще отнеме 1,5-2 часа..

Ако е необходимо, процедурата се намалява на 50-60 минути. Поставя се във вряща вода. Огънят леко се намалява и към водата се добавят 2 с.л. л. растително масло. Вари се около половин час, след което се поставя под течаща вода за 15 минути. Бързите промени в температурата помагат за „достигане“ на готовност.

Използване на микровълновата печка

Най-бързият начин за готвене е използването на микровълнова печка. Готвенето ще отнеме около 10-20 минути. Продължителността зависи от мощността на устройството, както и от диаметъра на зеленчуците.

За готвене е необходим стъклен съд с капак. Към него се добавят 3 с.л. л. вода. Подредете чисти, но не белени зеленчуци. Ако мощността на устройството е повече от 1000 вата, готвенето ще отнеме около 10 минути..

Още по-бързо можете да микровълновото цвекло в найлонова торбичка. Те се използват като цялостен заместител на стъклени форми..

Как да готвя цвекло в бавна печка

Принципът на готвене на зеленчук в мултикукър прилича на класическата версия във вода на газ. За тези цели се използва един от двата варианта: готвене или супа. Процесът на готвене ще отнеме около 40 минути. Водата се излива в тенджера, поставят се подготвени зеленчуци.

На електрическо устройство не се вярва напълно. Преди да изключите, проверете кореноплодните за готовност. Ако все още не са готови, продължете да готвите..

Как да готвя цвекло за салата

Приготвени за салата по различни начини. Характеристиките на процеса зависят от избраната опция.

За бързо готвене можете да го нарежете на филийки. Отстранете кората, нарежете на квадрати и парчета. Оставете водата да заври, добавете малко оцет и лимонов сок (това ще помогне за запазване на цвета).

Хвърлете бурачки в малко вода. Когато заври, нивото на пламъка се понижава. Покрийте с капак и гответе около половин час.

Как да готвя младо цвекло

Готвенето на млади болети не се различава коренно от методите, описани по-горе. Можете да ги приготвите в тенджера по класическия начин. Обелете зеленчуците, измийте, отстранете опашките.

Младите корени се поставят в съд, напълнен с вода. Ако цвеклото не е много голямо по размер, след един час кореноплодните растения ще бъдат готови.

Как да готвя за борш

За борш гответе веднага в бульон или в отделен съд. Ако се готви заедно с месо, тогава първо се вари. Образуваната пяна се отстранява от повърхността.

Приготвеният кореноплоден зеленчук се хвърля във врящ чист бульон. Много удобен начин, тъй като и зеленчуците, и месото ще се готвят едновременно. Но в същото време парчетата цвекло бързо ще кипнат, самият борш ще се окаже не толкова наситен.

Как да сварите беленото цвекло

Най-често беленото цвекло се вари за супа или директно в бульон. Ако трябва да сварите клубените за други цели, тогава е по-добре да го направите в кората.

Удобно е да печете кореноплодни зеленчуци във фолио или специални торбички. Дори и без кожата, тя запазва сочността и яркостта си.

Във вода в пакет

Има хора, които не понасят миризмата на варено цвекло. Използвайте пакета.

1. Цвеклото с малък диаметър се поставя в торбата. Те се опитват да освободят въздуха колкото е възможно повече, след това са херметично обвързани.
2. Подготвените корени се поставят във вода. Тя трябва да покрива чантата с 5 см.
3. Тиганът е настроен на максимален пламък. Когато водата заври, огънят се намалява.
4. Гответе около час, леко покривайки с капак.

Мнозина се страхуват да използват тази опция, вярвайки, че торбата отделя токсични компоненти при нагряване..

Колко се вари

Скоростта на готвене зависи от няколко точки: избрания метод, диаметъра на кореноплодните култури.

Размерът на зеленчуците също влияе върху времето за готвене..

Продължителността на варенето на цвекло зависи от всички горепосочени точки..

1. Ако готвите цвекло в тенджера, тогава процесът на готвене ще отнеме от 1,5 до 2 часа. Когато използвате бързата опция, времето ще бъде намалено до 30 минути.
2. За бързо готвене използвайте микровълнова печка или тенджера под налягане. В зависимост от мощността на устройствата времето ще бъде не повече от 15 минути.
3. Когато готвите в мултикукър, това ще отнеме около 1 час. Ако цвеклото не се готви през този период, добавете още 10-15 минути.

При избора на вариант за готвене се взема предвид по-нататъшната употреба.

Начини за запазване на яркостта

За да не загуби цвета си при продължително готвене, можете да използвате някои препоръки.

1. Не варете дълго време по време на готвене.
2. Когато подготвяте грудки за готвене, опитайте се да не ги режете..
3. За да запазите цвета и яркостта, добавете 0,5 ч. Л. За всеки литър вода. лимонов сок или ябълков оцет и 1 ч.ч. лимонена киселина.

С правилния подход към готвенето тази процедура може да бъде значително опростена и продължителността й може да бъде много по-кратка. Методът на приготвяне може да се различава от целта, за която се използва зеленчукът..

Колко да готвя цвекло за салата

Салатата от цвекло са вкусни и питателни. Домакините са изправени пред факта, че различните ястия изискват определена степен на готовност на този кореноплоден зеленчук. За да го направите правилно, научете колко варете цвекло..

Колко да готвя цвекло за салата "Херинга под шуба"

Салата "Херинга под шуба" е не само празнично лакомство, но и отличен вариант за всеки ден за обилен обяд или вечеря. Цвеклото е една от основните му съставки. Цвеклото създава хармония на вкусовете - сладки и солени.

За да направите ястието вкусно и апетитно, важно е правилно да приготвите цвеклото. За това ще ви бъде полезна информация за това колко цвекло е сготвено..

Не забравяйте: времето за приготвяне на цвеклото зависи от неговия размер:

• гответе малки плодове в продължение на 20 минути;
• средно - 40 минути;
• големите ще бъдат готови след 45-60 минути.

Тъй като това е един от кореноплодните зеленчуци, който се готви по-дълго от картофите или морковите, е важно да знаете как да ги готвите бързо..

Ето няколко основни метода, които ще ви помогнат да разберете как да готвите, за да ускорите процеса:

1. В мултикукър цвеклото ще се готви за 45-50 минути в режим "Готвене".
2. В микровълновата печка малките корени ще бъдат готови за 10 минути, а големите след 20 минути..
3. Отделете 30 минути, за да готвите цвекло в тенджера под налягане.

Важно е цвеклото да бъде точно определено, за да бъде сочно, но лесно за настъргване.

Колко да готвя цвекло за салата с чесън

Салата от цвекло с чесън е специален деликатес и един вид профилактично средство в периода на зимни настинки и грип. За него е важно да приготви кореноплодния зеленчук, така че да е достатъчно мек. Консистенцията на такава салата е еднородна и трябва да наподобява зеленчуков хайвер..

Ето защо, за да готвите цвеклото правилно, изберете оптималното време, като вземете предвид размера на кореновата култура:

• Гответе средно цвекло за 35 минути;
• похарчете за голяма - 50 минути или дори 60.

Ако искате бързо да се справите с готвенето на цвекло, изберете малки екземпляри. Те ще бъдат готови след 20-25 минути. Проверявайте периодично готовността на плодовете.

Как да готвя цвекло правилно: препоръки

В процеса на топлинна обработка вземете предвид някои от нюансите на готвенето на цвекло:

• изплакнете плодовете под течаща вода;
• отсечете опашката, но не белете;
• Поставете зеленчуците в тенджера с тежко дъно и покрийте с вода, така че да покрие цвеклото с три пръста;
• периодично проверявайте готовността на цвеклото с вилица или клечка за зъби;
• когато приготвянето приключи, източете горещата вода и я напълнете със студена вода. Това ще улесни беленето на цвеклото;
• ако готвите зеленчуци за "Херинга под шуба", след това сложете цвеклото на дъното, а след това - моркови и картофи. По този ред те достигат до готовност. Докато готвят, за да не усвоят кореноплодните зеленчуци, те могат да бъдат извадени от контейнера, а останалите да бъдат оставени, докато са готови..

Цвеклото е непретенциозен зеленчук за приготвяне. Трудно е за смилане, но не бива да пренебрегвате временния режим. Обърнете внимание на предоставените препоръки и гответе вкусно цвекло за салати.

Колко да сготвите цвекло и как да ускорите процеса

Цвеклото може да се приготви за 2 часа и за 8-10 минути. Всичко зависи от това, което използвате: печка, мултикукър или микровълнова печка.

Цвеклото за готвене трябва да е със среден размер (не повече от 10 см в диаметър), с тънка тъмночервена обвивка, без повреди или гниене. Бордо се счита за един от най-добрите..

Независимо от начина на приготвяне, цвеклото трябва да се измие старателно, да се отрежат върховете (ако има такива) и опашката да се съкрати леко..

Цвеклото не се бели преди готвене.

Ако премахнете кората, от цвеклото ще изтече сок. Зеленчукът ще стане блед и безвкусен.

Как да готвя цвекло на печката

Метод 1. Класически

Време за готвене: 2 часа.

Поставете цвеклото в тенджера и залейте със студена вода. Водата трябва напълно да покрива зеленчуците. Не е нужно да солите водата. Натрият ще направи цвеклото по-твърдо и ще забави и без това бавния процес на готвене.

Поставете саксия с цвекло на умерен огън. Когато водата заври, намалете огъня, покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа.

Към водата може да се добави лимонов сок, за да запази цвеклото яркочервено: 1/2 чаена лъжичка на литър.

Готовността може да се провери с вилица. Ако цвеклото се пробива лесно, можете да източите водата и да охладите..

Цвеклото не се бели преди готвене, водата не се осолява

Метод 2. Експресно готвене

Време за готвене: 45-60 минути.

За да ускорят процеса, някои домакини слагат цвеклото във вече вряща вода и не намаляват котлона до минимум. И за да направите температурата на водата още по-висока, добавете 2-3 супени лъжици растително масло.

Когато цвеклото се вари около 30–35 минути, то се отстранява от огъня и се изпраща под струя студена вода за още 15–25 минути. Температурната разлика довежда зеленчука до готовност и охлажда едновременно.

Как да готвя цвекло в бавна печка

Метод 1. В "Готвене на пара"

Време за готвене: около 40 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Измийте цвеклото и го поставете върху решетката за пара. Налейте чаша вода в дъното на купата на мултикукъра. Затворете уреда, задайте режима на парахода и 40 минути можете да се занимавате с бизнеса си.

Не забравяйте да излеете вода на дъното на купата

Имайте предвид, че за да работи този метод, цвеклото не трябва да е сухо. Ако кореноплодният плод увяхва, по-добре първо го накиснете в студена вода за няколко часа. Когато цвеклото отново поеме влагата, може да се свари. Но по-добре на печката или по следния начин.

Метод 2. В режим "Задушаване" или "Готвене"

Време за готвене: 60-80 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Всичко е същото като при класическия метод, само че не е нужно да регулирате огъня. Просто поставете измитото цвекло в купата на мултикукъра, напълнете с вода и включете режима "Яхния" или "Готвене" (понякога наричан "Супа") за 60 минути.

След час проверете готовността на цвеклото с вилица. Ако все пак е малко суров, включете същия режим за още 20-30 минути.

Метод 3. В режим "Печене"

Време за готвене: 60 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Този метод е добър за младите зеленчуци, когато са нежни и сочни. Цвеклото трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и да се увие във фолио, намазано с растително масло (всеки кореноплоден поотделно).

След това го поставете в купата на мултикукъра и гответе в режим "Печене" за около час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене: 20-25 минути.

По същия начин, както при предишния метод, увийте всеки кореноплоден зеленчук във фолио и печете при 190 ° C.

Удобно е да готвите цвекло във фурната, когато имате нужда от много от тях. Например, веднага за винегрет и херинга под шуба.

Не забравяйте да намажете вътрешността на фолиото с растително масло

Между другото, има малък лайфхак за приготвяне на салати с цвекло. Ако искате да не цапате други съставки, нарежете го и поръсете с растително масло и чак тогава комбинирайте с други продукти.

Как да готвя цвекло в микровълнова печка

В моето семейство цвеклото се готви в микровълнова печка. Това е най-лесният и бърз начин.

Време за готвене: 8 до 20 минути.

Времето зависи от два фактора: размера на цвеклото и мощността на микровълновата печка. В микровълните с капацитет от 1000 вата или повече, цвеклото се готви за 8-10 минути. Ако имате по-малко мощен модел, удвоете времето.

Цвеклото трябва да се измие (не се бели!) И да се постави в стъклен съд. Опитайте се да поставите големи корени около краищата, а най-малките в центъра. На дъното на контейнера трябва да излеете 3 супени лъжици вода, а отгоре - покрийте със стъкло или специален капак за микровълновата печка.

За да съкратите времето за готвене в микровълнова печка с ниска мощност, поставете цвеклото в найлонов плик за печене и завържете здраво. В този случай капакът вече не е необходим..

Този метод не само спестява време, но и оставя чистите чисти.

Няма нужда да пробивате или режете цвеклото: те няма да експлодират. Не е необходимо да прекъсвате процеса и да го обръщате от една страна на друга. Освен това не изливайте зеленчуци със студена вода след готвене. По-добре го оставете да се охлади при стайна температура.

Вкусът на микровълновото цвекло е абсолютно същият като при готвене в тенджера..

Готовото цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни..

Как и колко да готвя цвекло

Преди всичко, вземете качествено цвекло от щанда на магазина. Висококачествените корени са малки (до 10 сантиметра в диаметър). Кората трябва да е тъмночервена на цвят, без видими повреди (вдлъбнатини, драскотини, гниене). Най-добрият сорт цвекло се нарича "Бордо".

Независимо от начина на готвене, цвеклото трябва да се измие добре под течаща вода. След това отрежете листата (ако има такива) и съкратете опашката с нож. Не белете кореноплодната реколта преди готвене. Ако премахнете кората, сокът ще изтече. В резултат на това целулозата ще стане вяла и почти безвкусна..

Как да готвя цвекло на котлона в тенджера

1. Класическият начин

Време за готвене - 2 часа.

Поставете кореноплодните зеленчуци в метална тава и ги покрийте с вода, която трябва да покрие напълно зеленчуците. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като втвърдява пулпата и забавя готвенето. Поставете тенджерата на огън и оставете водата да заври. Намалете огъня, покрийте тигана с капак, оставете да къкри за 2 часа.

Някои готвачи съветват да се добави малко лимонов сок (0,5 чаена лъжичка на литър вода). Сокът от цитрусови плодове ще ви помогне да запазите коренния зеленчук ярък. Точното време за готвене не може да се нарече - то се определя от интензивността на огъня, количеството вода, размера на цвеклото. Пълното готвене трябва да отнеме около 2 часа. Най-добре е обаче редовно да проверявате готовността с вилица. Залепете прибори за хранене в кореноплодния зеленчук, за да проверите неговата мекота. Когато цвеклото се пробива лесно, тиганът може да се свали от огъня.

2. Бързо готвене

Време за готвене - 45-60 минути.

Когато трябва да сварите цвеклото по-бързо, някои домакини потапят корените във вряща вода и пускат силен огън. Допълнителна препоръка е да добавите няколко супени лъжици растително масло. Това ще помогне за повишаване на температурата на течността. След изтичане на 30-35 минути огънят се изключва. Изплакнете кореноплодни растения със студена вода за 15 минути. Внезапната промяна в температурните условия помага за омекотяване на пулпата.

Готвене на цвекло в бавен котлон

1. "На пара"

Време за готвене - приблизително 40 минути.

Мултикукърът помага за автоматизирането на приготвянето на много храни. Цвеклото не прави изключение. Напълнете купата с една чаша вода, добавете кореноплодните зеленчуци и включете уреда за 40 минути. Изберете режима "Steamer". Моля, обърнете внимание - точното време за готвене на продукта се определя от вашия модел мултикукър. За подробни препоръки прочетете инструкциите, предоставени от производителя.

Не забравяйте да имате предвид, че само сочно цвекло може да се готви в мултикукър. Препоръчително е да накиснете бавно кореноплодни зеленчуци в студена вода, така че да се наситят с влага. Зеленчуците ще станат твърди след известно време..

2. "Гасене"

Време за готвене - 60-80 минути.

Разглежданият метод за готвене е напълно аналогичен на варенето на цвекло в тенджера. Единствената разлика е, че няма нужда да се увеличава или намалява огънят. Температурата се контролира от автоматиката на мултикукър. Корените зеленчуци се измиват, поставят се в купа и се заливат с вода. Изберете режима "Гасене" на панела на устройството. Името на режима може да се различава от модела на устройството и да се нарича по различен начин (например - "Супа").

След час проверете готовността на зеленчука с вилица. Ако пулпата е жилава, продължете да готвите още 20 минути.

3. "Печене"

Време за готвене - 1 час.

Този метод е идеален за млади зеленчуци, които са сочни и меки. Предварително измийте кореноплодните зеленчуци под течаща вода, подсушете и избършете със салфетка. След това увийте във фолио, намазано с растително масло. Всяко цвекло трябва да бъде увито в отделно парче фолио. Поставете приготвената храна в купата на мултикукъра и активирайте режима на печене. Печете 1 час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене - 20-25 минути.

Увийте всяко цвекло в алуминиево фолио и изпечете, като настроите контрола на температурата на 190 градуса. Във фурната е особено удобно да готвите големи количества кореноплодни зеленчуци, които не се побират в тенджерата. Например такава препоръка може да бъде полезна за приготвянето на няколко ястия (салата, винегрет, херинга под шуба). Също така се препоръчва цвеклото да се поръсва с растително масло - тогава зеленчуците няма да рисуват други храни..

Как да готвя цвекло в микровълнова печка

Време за готвене - 8-20 минути.

Точното време за готвене се определя от няколко фактора (размера на корените и мощността на уреда). В микровълновите фурни с мощност над 1000 вата цвеклото се готви за 8-10 минути. Собствениците на модели с ниска мощност могат да зададат удължено време за готвене. Преди готвене зеленчуците трябва да се измият и да се поставят в стъклен съд. Поставете малки корени в центъра, малки около краищата. След това изсипете 3 с.л. супени лъжици питейна вода до дъното на съда. Покрийте с капак.

Ако искате да намалите времето за готвене, можете да използвате найлонови торбички. Опаковайте кореноплодните зеленчуци в торба. Ще трябва да се завърже здраво. Не е нужно да пробивате зеленчуци. Не се препоръчва да се излива цвекло след кипене със студена вода. Той ще се охлади сам при стайна температура. Вкусът на крайния продукт ще бъде същият (както при готвене в тенджера). Продължителност на съхранение - 2 дни в хладилник.

Полезни свойства на цвеклото

Цвеклото е много здравословен продукт, съдържащ изобилие от витамини, въглехидрати, микроелементи и органични киселини. Кореноплодните култури са естествен източник на фосфор, мед и желязо. Листата от цвекло съдържат витамин "А". Фолиевата киселина в състава на продукта помага за подмладяване на организма. Допълнително предимство е наличието на витамин "В 9", който лекува сърдечната система.

Въпреки високото съдържание на захар, яденето на цвекло не е противопоказано при затлъстели хора. Кореноплодните култури подобряват мозъчната функция, понижават кръвното налягане и насърчават премахването на токсините. Червеното цвекло е полезно за почти всички. Помага на жените да издържат по-лесно критичните дни. При мъжете след ядене на цвекло мускулната и сексуалната активност се увеличават. Кореновите зеленчуци също са от полза за децата поради съдържанието на йод и желязо..

Как и колко да готвя цвекло

В кулинарията цвеклото е незаменим зеленчук за приготвяне на салати, първи ястия, напитки и десерти. Всеки метод за приготвяне на цвекло зависи от това кое ястие и как го приготвяте. Цвеклото се вари във вода (в бавен котлон или тенджера), приготвя се на пара в двоен котел или се пече в микровълнова печка или фурна. Готовото цвекло се обелва, нарязва на ленти или се настъргва и след това се добавя към ястието. Има бързи начини за приготвяне на цвекло, при което суровите, обелени плодове се нарязват на кубчета или ленти и се готвят в нарязан вид. Също така, за готвене на борш или цвекло, можете да настържете обелено сурово цвекло и яхния с добавка на оцет или лимон и след това да добавите към супата.

Време за варене на цвекло

В тенджера: 30-40 минути.
В бавен котлон: 35-40 минути.
В двоен котел: 1 час.
Фурна: 30-40 минути.
В микровълновата: 10-12 минути.
В бавен котлон на филийки: 15 минути.

Как да обелваме цвеклото преди готвене

Предварително накиснете цвеклото в студена вода и след това ги измийте добре с течаща вода с четка.

Отделете клубените от върховете, защото клубени и цвекло върховете винаги се приготвят отделно.

Как да варим цвекло в тенджера

1. Цвеклото трябва да се измие добре под течаща вода, без почистване или отстраняване на опашките - отстраняват се само листата на върховете.

2. Поставете в тенджера, покрийте със студена вода, така че клубените да са напълно покрити, сложете да се готви.
3. Цвеклото се вари средно 30-40 минути. Можете да проверите готовността, като пробиете зеленчука с вилица - готовото цвекло е меко в центъра.
4. Изцедете водата, почистете готовото цвекло горещо - под течаща студена вода или ги поставете в тенджера със студена вода за 10 минути преди почистване. След това почистваме, премахвайки кожата.

Как да готвя цвекло в бавна печка

Избор на средно големи плодове, точно както за готвене в тенджера.
Измиваме цвеклото, отделяме блатовете, поставяме ги в купата на мултикукъра, заливаме ги с вода.
Гответе зеленчука в режим "Печене". Времето за готвене на цвекло в мултикукър е 35-40 минути. За голямото цвекло времето се увеличава до един час..
Можете да печете цвекло в бавна печка, както е в тази рецепта: "Хайвер от цвекло в бавна печка" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Как да печем цвекло във фурната

Във фурната цвеклото може да се изпече, като се увие във фолио или се постави в торба за печене. Гответе около 30 минути при 190-200 градуса. Времето зависи от размера на цвеклото и индивидуалните характеристики на вашата фурна..

1. Измийте цвеклото, отделете блатовете.
2. Увийте клубените във фолио или поставете в торба за печене.
3. Поставете върху лист за печене.
4. Печете цвекло във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Време за печене: 30-40 минути.
6. Отворете фолиото или торбичката, оставете зеленчука да се охлади.
7. Обелете.

Бързи методи за готвене

Цвекло в микровълнова печка

Пробийте измитите плодове на няколко места, поставете в специален съд за микровълнова фурна или плик с храна. Гответе в микровълнова печка за 10-12 минути при 800 вата.

Бързо цвекло в бавен котлон

Можете бързо да готвите цвекло в мултикукър - предварително нарязани на парчета или ленти. За целта цвеклото трябва да се обели и наряза..

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, добавете цвеклото, разбъркайте добре и гответе в режим "Печене" за 15 минути.
Такова цвекло може да се добавя към салата, борш или хайвер от цвекло..

Ястия от цвекло - рецепти

Цвеклото се превърна в част от нашата диета и без него е просто невъзможно да си представим нашето ежедневно и празнично меню..
В кулинарията цвеклото се използва за приготвяне на студени закуски и салати и то не само от коренището, но и от върховете. Трудно е да си представим борша или супа от цвекло, ботвинник или цвекло окрошка без цвекло, да не говорим за винегрета или прочутата и здравословна салата Щетка. Здравословни и вкусни напитки се приготвят от цвекло и дори десерти и сладкиши.

* Проста салата от червено цвекло.
Много е полезно да приготвяте салати от сурово цвекло, защото именно в суровото цвекло се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. И така, купихме, измихме и изсушихме цвеклото. Обелете няколко грудки и ги настържете на едро ренде или на ренде от корейски моркови. Гответе точно толкова, колкото можете да изядете на едно заседание, защото, дори когато се съхранява в хладилник, ястие от цвекло губи всичките си магически свойства..
Настържете 200 г цвекло и смесете с 1 с.л. л. лимонов сок.
Добавете щипка червен лют пипер. Малко кориандър, смлян в хаванче, сол на вкус и подправете със зехтин, добавете 1 с.л. л. ситно нарязан зелен лук.

* Варено цвекло със зехтин и лимон.
Много популярно предястие в Гърция, което се сервира с мазна риба Дорада или сьомга, печена на въглен или на скара.
Гответе 200 г небелени грудки от цвекло и цвекло в мултикукър в режим "Пара". Върховете ще се готвят много по-бързо от клубените, затова ще ги извадим за 15 мин. Проверяваме готовността на клубените, като ги пробождаме с вилица, която лесно и внимателно навлиза в готовата грудка. Почистваме горещите грудки, нарязваме на кръгчета и ги слагаме красиво върху съд. Наблизо, трябва да изложите върховете, изсипете 2 супени лъжици. л. растително масло и 2 с.л. л. лимонов сок, поръсете с риган на вкус.

* Хайвер от цвекло с орехи и сини сливи.
Увийте клубените цвекло (200 g) във фолио и поставете във фурната. Изпечете, обелете готовото цвекло и настържете на ситно (морков) ренде, можете да пробиете с пасатор.
Нарежете на ситно малък лук и леко запържете в две супени лъжици растително масло. Сушени и много меки сини сливи 5-6 бр. нарязани на малки парченца. Накълцайте сушените ядки с нож. Смесете всичко заедно и подправете с 2 с. Л. Лимонов сок. л., добавяйки малко кориандър, смлян в хаванче, сол и черен пипер на вкус.

Декорация на салати и мезета
Роза от чипс цвекло https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Сокът от цвекло е отлично естествено оцветител и се използва при приготвянето на десерти и печени изделия: бисквитки "Разноцветни ягоди" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Полезни свойства на цвеклото

Цвеклото е ценен хранителен продукт, който съдържа витамини, протеини и въглехидрати, магнезий, калий, желязо и др., Както и органични киселини и оцветители. Той е истински хранителен източник на мед, желязо, фосфор и витамин С. Листата му съдържат много витамин А, а наличието на фолиева киселина в цвеклото насърчава образуването на нови клетки и подмладява организма. Витамин B 9 предотвратява сърдечните заболявания, защото е отговорен за производството на хемоглобин в организма. Наличието на пектин в цвеклото помага за отстраняването на солите на тежки метали и радиацията от тялото, понижава холестерола.
Въпреки съдържанието на захар в цвеклото се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване и задържане на течности. Почиства добре черния дроб и бъбреците, стимулира мозъка, понижава кръвното налягане, но в същото време цвеклото не се препоръчва за хора със слаб стомах и висока киселинност.
Червеното цвекло, богато на хранителни вещества, е важно и необходимо за всички нас. Помага на жените в критични дни и се справя с менопаузата, при мъжете стимулира сексуалната и мускулната активност, а за децата е източник на витамини, желязо и йод.

Енергийната стойност на цвеклото

Енергийна стойност на 100 гр. прясно цвекло 43 kcal 180 kJ.
Протеини - 1,6 грама, мазнини - 0,2 грама, въглехидрати - 9,6 грама. - от които захар 6.8 g.

Сортове цвекло

Всички видове цвекло произхождат от диво цвекло, което расте в Индия и Далечния изток. Най-често срещаните и известни за нас видове цвекло: захарно, фуражно и често срещано, са доста непретенциозни, растат и се срещат навсякъде, с изключение на Антарктида. Говорим за обикновено цвекло, което използваме за приготвяне на ястията си, купуваме в магазините и на базара, както и отглеждаме в летните ни вили. Така че, цвекло, има много разновидности: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet и Red ball. Най-популярният и обичан, заради богатия си цвят на бордо и съдържанието на захар, сортът от Бордо цвекло.

Избор, покупка, обработка, съхранение

Когато купувате цвекло, опитайте се да изберете средни до еднакви по размер клубени с тънка кожа и наситен бургундски цвят.
Ако цвеклото е с блатове, не бързайте да изхвърляте блатовете - то може да се използва за приготвяне на салата, борш и цвекло.
Отделете клубените от върховете, изсушете старателно, ако не използвате цвеклото веднага. Най-добре е да съхранявате грудки на долния рафт на хладилника в специални контейнери за зеленчуци или на сухо и хладно тъмно място. Блатовете могат да бъдат замразени и поставени в плик с храна, за да замръзнат.

Интересни факти
• За да може нарязаното цвекло за смесени салати да не оцветява останалите съставки, трябва да добавите към него няколко супени лъжици растително масло и да го оставите да престои няколко минути.
• В старите дни в Средиземноморието се ядеха само листа от цвекло, а корените се използваха само за медицински цели.

Споделете с приятелите си селекция от летни рецепти!