Хранене при панкреатит: разберете какво можете и какво не можете да ядете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Той може да бъде причинен от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава самата функция на храносмилането и усвояването на хранителните вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при който правилното хранене играе важна роля..

Основни хранителни правила при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилането. Ензимите, които произвежда, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото и по-пълно усвояване. Здравата жлеза може лесно да се справи с тази задача, като произвежда правилното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно натоварване на органа, допълнително влошавайки състоянието му.

При панкреатит под всякаква форма трябва да се придържаме не само към строги правила при избора на храни, за които ще говорим по-долу, но и към специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса да се справи по-лесно с основната си функция.

• Първо, трябва да се придържате към правилата за частично хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 g [1].
• На второ място, химичното щадене на панкреаса и други храносмилателни органи е задължително. За целта изключете от диетата всичко, което може да ги раздразни и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни са варени или печени.
• Трето, необходимо е механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в смачкана или дори изтрита форма (с остър панкреатит или обостряне на хронична форма на заболяването).

• Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, т.е. около 200 грама дневно [2].
• Пето, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден, с равномерно разпределение на мазнините през целия ден. Позволено е мазнините да се използват само за готвене, забранено е като самостоятелно ястие. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване с мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
• Шесто, количеството захар и храни, съдържащи захар, които се консумират ежедневно, трябва да бъде ограничено до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Позволено е да се замени захарта с ксилитол или други подсладители.
• На седмо място се изключва употребата на храни, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм).
• Осмо, приемът на сол е ограничен. Разрешената норма е от три до пет грама на ден.

По-долу ще опишем кои храни са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени..

Какво можете да ядете с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на стабилна ремисия пациентът трябва да се храни в съответствие с основните изисквания, но не е необходимо храната да се нарязва или избърсва. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да осигури адекватно хранене, да намали възпалителния процес в панкреаса, да възстанови функциите му.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и богати на етерични масла, както и всички дразнещи лигавици на стомашно-чревния тракт, подправки и подправки и екстрактивни вещества са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които се делят на азотни и неазотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 g азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества са в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малко екстрактивни вещества има в овнешкото - 2,5 g на килограм мускул. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо да се ограничат екстрактивните вещества, може да се препоръча постно агнешко месо..

Азотните екстрактивни вещества са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основната стойност на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези.

Безазотните екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се съдържат в месото в количество около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества.

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрахиращите вещества на месото са енергични причинители на стомашна секреция и затова силните бульони и пърженото месо стимулират в най-голяма степен отделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, язвена болест, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система..

Ястията се приготвят на пара или се пекат. Този тип диета обикновено се препоръчва за дълго време, за да позволи на панкреаса да се възстанови. Списъкът на разрешените храни за хроничен панкреатит е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. През първия ден от заболяването той е включен в спешната система за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "настинка, глад и почивка" - идеално отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка за панкреаса, тялото на пациента се снабдява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки т. Нар. Парентерално хранене, т.е. чрез интравенозна инфузия (приложение), заобикаляйки стомашно-чревния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на дейността на стомаха, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Около втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Медицинското хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място, необходимо е да се въведе необходимото количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването на органа, понякога се използват специални смеси за ентерално хранене, взети през тръба или тръба. След около две седмици на пациента се разрешава разширена диета с химически и механични щадящи органи.

През този период на пациентите се препоръчват различни видове лигави супи върху бульони от зърнени или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от постно месо и риба, омлети на пара, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвена извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица номер 5 р": списък с продукти

При диагностициране на панкреатит, пациентът, заедно с медикаментозно лечение, получава препоръка за хранителна терапия. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета No5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета No5 р.

Има две възможности за тази диета. Първият е показан за остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване около седмица. Калоричното съдържание на диетата е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан за хроничен панкреатит в ремисия, се характеризира с високо съдържание на протеини, дневната диета с тази диета трябва да има енергийна стойност от около 2440-2680 kcal.

Приблизително меню за един ден според диета No 5 р (втори вариант):

• закуска: овесени ядки във вода, извара суфле, сок от моркови;
• втора закуска: печена ябълка;
• обяд: супа-пюре от тиквички и моркови, телешко руло с пюре от тиква, желе от горски плодове;
• следобеден чай: сурови бисквитки, слаб чай;
• вечеря: котлети от судак на пара с карфиол, компот.

Списъкът на храните, разрешени от диета номер 5 р, е както следва:

1. Каша и зърнени култури: грис, овесени ядки, елда несмелени, ориз, варени във вода.
2. Млечни продукти: извара 1% мазнина, кисело мляко и кефир с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено сирене.
3. Супи: лигави бульони от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на основата на вторични месни бульони, супи на пюре.
4. Месо и риба: пиле (гърди), заек, постно говеждо, пуйка, треска, мерлуза, минтай, щука, щука, камбала и други сортове с ниско съдържание на мазнини, варени или приготвени на пара под формата на кюфтета, котлети, кюфтета, рула.
5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане печени), сушени плодове. Зеленчуците се варят, понякога се търкат.
6. Сосове: меки бели сосове като бешамел, зеленчуков бульон, плодове и горски плодове.
7. Сладко: желе от плодове и ягодоплодни плодове, мус, желе, блат (в малки количества), мед, бонбони, някои сортове не вкусни бисквитки.
8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в рамките на списъка на разрешените ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчаният обем.

Храни, забранени за възпаление на панкреаса

Диета № 5 р е строго забранено да се ядат следните храни:

1. Каша и зърнени култури: грах, боб, ечемик и царевична каша.
2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазна извара.
3. Супи: на основата на силни месни и рибни бульони, както и с препечени зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, рибена супа.
4. Месо и риба: тлъста риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, рибна консерва, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушени меса, гъска, патица, консерви от месо.
5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани зеленчуци и плодове, бяло зеле, лук, репички, патладжани, чушки.
6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички люти сосове.
7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкиши, сладкиши, сладкиши.
8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифли, гъби под всякаква форма.
9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно от дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането

Храносмилането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени съставки в храната. В този случай се произвеждат ензими, които се разграждат:

• протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
• нуклеинови киселини - нуклеази;
• мазнини - липази (стеапсин);
• въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими значително намалява и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояването на хранителни вещества от него, възникват редица неприятни симптоми, като разхлабени, обилни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Телесното тегло може драстично да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Продължителният ензимен дефицит е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма..

Така че правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към попълване на липсата на екзими, е напълно способно да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е да се спазват ясно всички предписания на лекуващия лекар, като се предотвратява самоактивността при лечението.

Какво да приемате по време на хранене, ако панкреасните ензими са дефицитни?

При дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече споменахме, способността на човек да усвоява хранителни вещества от храната значително намалява. За да се реши този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с препарати на основата на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, т.е. всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимни препарати са микрогранули - микроскопични ентерични (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези гранули са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесвайки се с храната, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

Сред популярните и търсени лекарства от тази категория може да се посочи например лекарството Micrasim®, произведено в капсули с доза 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след попадането на микрогранулите в тънките черва се освобождават поне 97% от ензимите, в резултат на което се отбелязва тяхната максимална активност, подобна на тази на ензимите в човешкото тяло. Micrasim ® насърчава успешното храносмилане и усвояването на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилане ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от тялото по естествен начин, заобикаляйки кръвообращението.

Micrasim ® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в нарушение на храносмилателния процес след хирургични интервенции и за коригиране на храносмилането при хора, които нямат стомашно-чревни заболявания, но нарушават диетичния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания на лекарството: индивидуална непоносимост към компонентите, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационен номер на Micrasim ® в Държавния регистър на лекарствата - LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарственият продукт е включен в списъка VED.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодична или постоянна болка в горната част на корема, която може да бъде от херпес зостер, както и гадене (до повръщане), разхлабени изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да подпомагате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни препарати, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Micrasim ® съдържа панкреатични ензими, които могат да се отделят само в червата, като максимално приближават процеса на храносмилане до естествения.

Направете теста и научете повече за вашата диета, както и получете препоръки за нейното коригиране.

При лечението на последствията от панкреатит могат да се препоръчат препарати за нормализиране на храносмилането със съдържание на амилаза, липаза и протеаза.

Micrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с дисфункция на панкреаса.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодични излишъци в храната, свързани с празнични пиршества, улични заведения за бързо хранене, промяна на обичайната диета по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати по време на походи и излети или отсъствие на близка „втора половина“ може да доведе до лошо храносмилане, ензимни препарати могат да се използват за поддържане на храносмилателната система над гишето. Ако обаче забележите, че нарушенията са системни, най-правилното решение ще бъде записването на час за консултация с гастроентеролог..

Диета при заболявания на панкреаса и болки в стомаха

Коремна болка показва неправилно функциониране на вътрешните органи.Когато човек има болка в жлезата, е необходимо не само да приема лекарства, но и да яде определени храни. Ако има всичко подред, тогава е възможно заболяването да се влоши. За да разберете каква трябва да бъде диетата при панкреатит, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Диета с възпален панкреас и набор от храни, които можете да ядете, ще ви помогнат да предотвратите появата на болки, както и да помогне за по-бързото избавяне от възпалението. Не се заблуждавайте, че ако се подложите на диета, това означава, че всичко ще бъде безвкусно. Продукти, които се считат за полезни при панкреатит, могат да се комбинират по такъв начин, че ястието да се окаже красиво и вкусно..

Орган като панкреаса е важен за храносмилателната система. Колко здрава е тя, ще определи колко бързо и добре храната ще бъде усвоена. Панкреасът произвежда ензими и инсулин.

Нарушенията в работата на този орган могат да бъдат различни възпаления, които могат да възникнат както в самата жлеза, така и в близките органи. Ако човек изпитва болка в горната част на корема, има гадене или теглото му започва да пада бързо, това е причина за посещение при лекар, който ще ви каже какво можете да приемате и какво можете да ядете.

Какво можете да ядете, когато панкреасът боли?

Храненето при възпалителни процеси в панкреаса трябва да бъде правилно. Поради ползите от храната може да се подпомогне нормалното функциониране на болния орган. Важно е храната да е балансирана и храната да се комбинира.

Позволено е да се яде:

• Зеленчуци и плодове, които се пекат или готвят в двоен котел.
• Също така е полезно да готвите леки супи със зеленчуци, кюфтета на пара, пудинги с извара.
• Поради факта, че мастните храни са забранени, липсата на този компонент в организма се запълва с масло. Пациентите добавят филия към каша, супа, пълнят котлети.

За това как боли панкреасът, какво се случва по време на пристъп на болка, прочетете тук.

Хранене в зависимост от причината за болката

Болката често сигнализира за развитие на патологични процеси. Водещото място сред заболяванията на панкреаса заема панкреатитът - възпалително заболяване.

Основната причина за развитието на болестта е нарушение на изтичането на ензими, които могат да разрушат тъканите на органите и дори кръвоносните съдове. Болестта засяга любителите на пикантни, пържени, мазни храни, както и хората, които злоупотребяват с алкохол и преяждат. Основните прояви на заболяването са болка и интоксикация..

Остър панкреатит

Острият процес се характеризира с интензивна болка с тъп или режещ характер. В зависимост от това коя част на панкреаса е била засегната, болката може да се появи в дясно или ляво подребрие, под лъжицата. Ако патологичният процес засяга целия орган, огнището на болка има херпес зостер в природата. Болката може да излъчва към гърба, лопатката, гърдите.

Липсата на навременна медицинска помощ е изпълнена с болков шок, загуба на съзнание и дори смърт. В допълнение към болката, страдащите развиват гадене и повръщане, подуване на корема, оригване, киселини, диария или запек. Има напрежение в коремните мускули. Острият процес може също да причини повишаване на телесната температура, както и промяна в показателите на кръвното налягане..

Острият панкреатит е индикация за хоспитализация. Основната цел на лечението е да неутрализира панкреатичните ензими, попаднали в кръвта, както и да се бори с интоксикацията. В острия период трябва да се осигури минимално натоварване на органа. В ранните дни е показано терапевтично гладуване. В този случай разтвори с хранителни вещества се инжектират интравенозно.

Постенето може да бъде сухо или течно. Първият метод може да продължи не повече от 24 часа, след което на пациента се дава малко количество минерална вода без газ, като постепенно се увеличава дозата. След два дни можете да ядете зеленчуков бульон, след което диетата се разширява.

Сухото гладуване се предписва по-често за хроничната форма, а гладното с прием на течности често се предписва за острия процес. Това ще помогне не само за облекчаване на симптомите на заболяването, но и за ускоряване на оздравителния процес на органа. При остър панкреатит гладуването се извършва в болнична обстановка. Пациентът има право да консумира течност в неограничени количества. Това може да бъде алкална минерална вода или отвара от шипка.

При хроничен процес сухото гладуване се извършва веднъж седмично, докато човек трябва да спазва строг режим на легло. След успокояване на острия процес е важно да продължите да наблюдавате диетата. Храната трябва да се консумира пюрирана и намачкана на пюре. Храненето трябва да бъде на малки хранения пет до шест пъти на ден. Храната трябва да е удобно топла.

Какво не трябва да се яде? Следните храни са забранени за панкреатит:

• мазни храни, бульони, пушени меса;
• подправки, кисели краставички, маринати;
• пикантни зеленчуци и кисели плодове;
• сладкарски изделия, печени изделия;
• сода, алкохол;
• шоколадов сладолед;
• какао, кафе.

Разрешена и препоръчителна храна

С болен панкреас гастроентеролозите предлагат да се даде предпочитание на топли и вискозни ястия. Те имат обгръщащ ефект и намаляват натоварването на болната храносмилателна система..

Важно е менюто да се появи:

• Супи от пюре;
• Ферментирали млечни продукти;
• Масло;
• Пресни зеленчуци и плодове.

Между другото, поради факта, че кашата се приготвя от лигавицата, микротравмите на панкреаса ще се излекуват по-бързо.

Хроничен панкреатит - правилно хранене

Менюто на пациента може да включва следните продукти:

• вегетариански супи (с изключение на зеле), супи от зърнени храни (с изключение на просо) с малко количество заквасена сметана или масло;
• сурови бисквити, сух или вчерашен хляб;
• постно месо, птици, риба - под всякаква форма, само не пържени;
• некисела домашна извара, некисел кефир;
• сортове сирене "холандски" или "руски";
• несолено масло, растително масло (рафинирано);
• полувискозни зърнени култури;
• некисели настъргани или печени ябълки;
• домашно приготвени юфка, приготвени във вода или 50% до 50% вода с мляко;
• зеленчуци: изтъркано цвекло, моркови и др.;
• компоти и желе без захар;
• слаб чай с лимон, отвари от касис и шипки, сокове без захар, за предпочитане разредени с вода.

Зеленчуци за панкреатични заболявания

Списъкът на разрешените плодове за обостряне на панкреатит е ограничен. Понякога някои зеленчуци имат прекалено твърда или груба кожа, която е трудно смилаема.

Перфектно облекчаване на възпалението:

• Тиквички;
• Тиква;
• Патладжан и тиква.

Домати

За съжаление е забранено да се ядат домати, тъй като кожата им е много груба.

Понякога можете да се насладите на печен зеленчук, след като преди това сте отстранили кожата и сте се отървали от семената. На масата се сервира само пулп.

Зеле

Поради факта, че бялото зеле е способно да предизвика излишък от образуване на газове, не трябва да го добавяте към ястия.

Дори зелевата супа не е разрешена за пациенти с панкреатит. Може да се замени с карфиол, който също има добър вкус..

Краставици

През лятото менюто на пациентите позволява включването на прясна салата от краставици. Зеленчукът трябва да е млад, а не стар. Кората се отстранява от нея; тези пациенти не могат да я ядат.

Плодове при панкреатит

Какъв вид плодове можете да ядете, ако ви боли панкреасът? Разбира се, терапевтичната диета е добра, но понякога искате да пирувате с нещо различно от парни котлети. Според гастроентеролозите понякога е допустимо да се ядат плодове. Освен това някои от техните видове имат благоприятен ефект върху храносмилането..

Списък на разрешените плодове:

• Така че, допустимо е да се яде малко ягоди за следобедна закуска;
• Резен зряла диня;
• Папая;
• Киви;
• Пъпеш или авокадо;
• Също така, ако панкреасът боли, можете да ядете банани.

Основното е, че всички плодове са пресни, узрели и не кисели.

Прочетете повече за това какво можете да ядете при панкреатит тук.

Наближаваща опасност

Много често панкреатитът е тясно свързан с други заболявания на храносмилателната система. Ето защо е важно да не се самолекувате и да се консултирате с лекар, ако състоянието се влоши. Всъщност паралелно с това черният дроб и жлъчният мехур могат да страдат.
Ако знаете, че имате нужда от панкреатична диета, но продължавате да игнорирате всички симптоми и не се ограничавате, това може да доведе до обостряне. В резултат на това е възможно развитието на панкреатична некроза - смъртта на отделни части на органа. И хроничният ход на заболяването води до тъканна фиброза. Това е причината органът да престане да изпълнява функциите си..

Всички заболявания на панкреаса водят до факта, че ферментиралият панкреатичен сок престава да навлиза в храносмилателния тракт и възникват сериозни проблеми. Липсата на хранителни вещества започва в тялото, въглехидратният метаболизъм се нарушава, тъй като именно панкреасът произвежда инсулина, необходим за преработката на глюкозата.

Алкохолни напитки при възпаление на панкреаса

Този орган е най-слабият в противовес на алкохолните напитки. Токсичните ефекти след прекомерно пиене на алкохол провокират пристъпи на панкреатит. Това се дължи на факта, че в панкреаса няма ензим, който да разгражда такива течности..

Повече от една трета от пациентите се озовават в болницата след пиршество. Тъй като панкреасът не може да се регенерира, ще трябва да спрете да пиете алкохол завинаги. В противен случай след всеки прием на тези напитки ще настъпи обостряне на панкреатит..

Списък на забранените храни при панкреатит

Възпалителните процеси в панкреаса предполагат въвеждането, за да се ограничи консумацията на определени храни. Дори в малки дози те могат да причинят непоправима вреда..

Лекарите не одобряват:

• Мазно месо и риба;
• Всички видове пушени продукти;
• Колбасни изделия;
• Гъби, кисели краставички, консерви;
• Хайвер под всякаква форма.

Понякога можете да пирувате с продукти от горния списък, порцията трябва да е минимална:

• Малко парче наденица;
• Хайвер сандвич;
• Филия пушено месо.

Това поведение е допустимо в момент, когато няма обостряне..

Трябва да забравите за тези храни и напитки завинаги:

• Газирани напитки;
• Горещ шоколад;
• Какао;
• Кафе;
• Силен чай и сладолед.

Между другото, обикновената питейна вода също трябва да е със стайна температура, студът има лош ефект върху болния орган.

За какви лекарства за облекчаване на възпалението на панкреаса прочетете тук.

Какво да правим с обостряне

Когато заболяването се влоши, се препоръчва да се проведе 3-дневна гладна стачка, като се отказва всякаква храна.

Това значително ще намали натоварването на възпаления орган. И за да се подпомогне работата му, се препоръчва да се направи система с глюкоза.

На 4-5 ден можете да въведете храна, като започнете с използването на нискокалорични, лесно смилаеми храни. Порциите трябва да са малки, но за предпочитане на малки интервали. Не можете да ядете храна, която може да причини запек, подуване на корема, метеоризъм:

• бобови растения;
• зеле;
• пресни хлебни изделия;
• каша от перлен ечемик и просо;
• тлъсто месо и риба;
• грозде;
• Газирани напитки;
• пълномаслено мляко.

Основната цел на диетата при болки в панкреаса е да се изключат храни, които допринасят за значително повишаване на киселинността в стомашната среда..

В повечето случаи, ако работата на този орган е нарушена, се препоръчва продължително спазване на диетата. Ще трябва да ограничите диетата за 8-10 месеца и след това постепенно да включите храна, която беше в списъка на забраните.

Идеална диета при възпаление на панкреаса

Диетата на човек, страдащ от панкреатит, трябва да бъде балансирана, като осигурява определено количество протеини - растения и животни, витамини, вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини.

Задължително е менюто да включва месни ястия, млечни продукти, риба.

При хронично възпаление на панкреаса диетата може да изглежда така:

1. Закуска. Чийзкейкове от нискомаслена извара, каша без млечни продукти - от ориз или елда, варено месо или рибни филета, зеленчукови гювечи или зеленчуци на пара. Понякога можете да направите яйчни белтъци омлети.
2. Вечеря. За първото можете да готвите млечни юфка или супа със зърнени храни в зеленчуков бульон. Варено или приготвено на пара месо или риба е подходящо като второ ястие; варените зеленчуци могат да се използват като гарнитура. Не трябва да използвате сосове, майонеза, кетчуп. По-добре е да пиете компот, приготвен от пресни плодове или плодове.
3. Вечеря. Можете да готвите зеленчукова яхния, варена риба или каша със сушени плодове, но без добавяне на масло. За десерт можете да използвате желе от овесени ядки, зеленчуков сок.

Важна информация: Народни средства за лечение на панкреаса у дома: картофи, овес, желе от Изотов, билкови лекарства

Диета

Култът към храната през периода на обостряне на панкреатичните заболявания е поставен на първо място. Във всичко ще трябва да спазвате мярката и почивките между храненията не трябва да са дълги.

За да не провокира обостряне, пациентът трябва да се придържа към някои препоръки:

• Храната трябва да е малко по-топла от човешката телесна температура. Невъзможно е да се яде студена или прекалено гореща храна, поради което се извършва допълнително натоварване на болния орган.
• Сега ястията трябва да се готвят по различен начин, напълно да се откажат от пържените храни.
• Храната на диета № 5 трябва да е леко вискозна и да има обвиващи свойства. Храната трябва да бъде нарязана старателно, по-добре е да смачкате гарнитурата до консистенция на пюре.
• Пропуските в графика на хранене трябва да бъдат равни и кратки. По-добре да имате 5 хранения на ден.
• Веднага след хранене не можете да си лягате, по време на сън храната се усвоява по-зле.
• Острият панкреатит включва период на гладно от поне 3 дни. Тези терапевтични дни се дават на пациента само с минерална вода без газ. Веднага след като общото състояние се стабилизира, то преминава към строга диета. Едва след облекчаване на болката им се разрешава да ядат ястия от масата за лечение №5.

Диетична маса номер 5:

• Терапевтичната диета номер 5 помага за облекчаване на възпалението в органите на храносмилателния тракт.
• Освен това пациентите с панкреатит трябва да се придържат към него постоянно, а не само при рецидиви..
• С помощта на медицинско хранене метаболитните процеси в организма се нормализират.
• Таблицата за лечение съдържа доста храна, богата на протеини.
• Значително ограничете консумацията на сладкиши.
• В същото време се изключват всички храни с впечатляващо съдържание на холестерол и груби фибри..

За това, което може да причини увеличаване на панкреаса при възрастен, прочетете тук.

Забрани за маса номер 5

Диета No5 е една от 15 хранителни системи, която се предписва при заболявания на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб. Освен това осигурява на организма всичко необходимо и нормализира функционирането на засегнатите органи, подобрява процесите на жлъчна секреция, разтоварва метаболизма на мазнините и най-важното, което е изключително важно при панкреатит, работата на стомашно-чревния тракт се нормализира.

При обостряне на заболяването тази таблица за лечение изключва редица продукти:

• пържени храни;
• месо и риба с високо съдържание на мазнини;
• гъби и бульони от тях;
• месни и рибни бульони, особено богати;
• пресни хлебни изделия;
• сладкарски и шоколадови напитки;
• алкохолни напитки;
• подправки и билки.

Ако едно дете страда от панкреатит, тогава списъкът на забранените храни се разширява, препоръчва се по-строга диета.

• всяко печене;
• захарни изделия;
• яйца, различни от сурови;
• консервирани и пушени продукти.

Приблизителната диета на детето с обостряне на панкреатит

Може да изглежда, че трапезата на малко пациент става много оскъдна, защото повечето деликатеси, които децата толкова обичат, са изключени от диетата. Менюто обаче съдържа полезни компоненти, които могат да подобрят не само състоянието на възпалената жлеза, но и общото състояние на организма..

Важна информация: Какво представлява и как се прави КТ на панкреаса

Ежедневната диета може да изглежда така:

1. Закуска: омлет на пара или овесена каша без млечни продукти.
2. 2-ра закуска: пудинг от моркови, пудинг от тиква, компот от сушени плодове или бульон от шипка, напитки с ниско съдържание на захар.
3. Обяд: първо - тиквена супа, филе от постна риба - варена или на пара, гарнитура от варени картофи; като десерт можете да ядете печена ябълка; чай.
4. Следобедна закуска: запеканка с ниско съдържание на мазнина и билков чай;
5. Вечеря: можете да предложите на детето котлети от пилешки гърди на пара, сок от моркови или тиква, бисквити.

Примери за менюта и рецепти

Пациентите често се замислят какво да готвят, когато боли панкреасът. Въпреки оскъдния списък на разрешените храни, разнообразието от ястия ви позволява да създадете прилично меню.

• Закуска: за сутрешно хранене елдата е перфектна, желателно е зърната да са добре сварени. Допустимо е да го подправите с малко парче масло. Ако порция каша не е достатъчна за пациента, тогава към нея се добавя малка парена пилешка котлета.
• Обяд: възможно е да направите суфле от извара, препоръчва се деликатесът да се пие с чай, разреден с нискомаслено мляко.
• Обяд: порция зеленчукова супа, подправена с парче масло. Втората се сервира с варена риба без подправки и дресинг. Десертът ще бъде желе от плодове, естествени, пакетирани полуфабрикати са забранени.
• Вечеря: вечер приготвят месо на пара zrazy и пудинг от извара. Можете да изядете малко сирене и да го измиете с компот от сушени плодове.
• Непосредствено преди лягане се изпива чаша лек кефир около половин час преди лягане.

Вкусни ястия за пациенти с панкреатит:

1. Зеленчукова супа. Готви се много лесно и времето за готвене ще бъде минимално. Трябва да вземете картофи, моркови и лук, царевица, боб, грах и парче масло. Всички съставки се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета. Цялата смес се залива с 2 литра вода, залива се с масло и щипка сол. След като заври, супата се готви 25 минути.
2. Котлети с постно месо. Те се нуждаят от 200 грама разрешено месо, парче остарял хляб, 50 грама вода и сол. Хлябът трябва да се накисва във вода, за да омекне. След това се усуква в месомелачка заедно с говеждо или пуешко месо. Готовата маса се добавя и се формират малки котлети. Детайлите се поставят в двоен котел, където трябва да бъдат поне 30 минути. Подправено с масло, когато се яде.
3. Парен омлет. За порция трябва да вземете няколко яйца, мляко и масло. В храната ще отидат само протеини, при липса на влошаване се добавя жълтъкът на едно яйце. Разбийте ги с мляко и ги изпратете в двоен котел. Достатъчно 15 минути и омлетът може да се сложи на масата. Добавянето на зеленчуци, настърган кашкавал или смляно говеждо месо е приемливо.

Примерно диетично меню

1. За първата закуска. Можете да ядете извара с мляко или каша от разрешени зърнени храни, приготвени в мляко или постно варено месо (риба) с варени картофи, протеинов омлет, както и слаб чай с малко количество захар.
2. Обяд. Може да се състои от ябълка или извара.
3. За обяд можете да ядете супа от зърнени храни, зеленчук без месо или млечни продукти, варено пиле (или друго разрешено месо, риба или котлети на пара), каша или картофи или желе, пюре от моркови или компот.
4. Следобедна закуска. Може да се състои от сок или кефир.

ПОПУЛЯРНО С ЧИТАТЕЛИ: Диети за отслабване за една седмица

Преди лягане можете да пиете нещо от ферментирали млечни продукти.

За вечеря, като опция, са подходящи варена риба с картофи, каша или нискомаслено извара и протеинов омлет.

Панкреас, диета - какво е възможно, какво не. Съвет на лекаря

Ако не спазвате диета за панкреаса, тогава ще има ТОВА или ТОВА и след това ТОВА, но по-лошо. Като практикуващ лекар подробно описах какво и как да ям, за да избегна това..

Здравейте!

Аз съм щастлива и здрава майка. Освен това съм експерт по медицина.

Храни, които трябва да се избягват

В случай на заболяване на панкреаса е забранено да се яде храна, която увеличава производството на ензими, предназначени да разграждат храната. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че тялото произвежда в големи количества ензимите, необходими за храносмилането и разграждането на храната. Тези ензими се екскретират в големи количества. В резултат на това възниква възпаление на органите и възникват сериозни усложнения и заболявания. Тези продукти включват:

Пържени и мазни храни (не се допускат)

Брашно и сладки храни (не се допускат)

Пушено месо, консерви, колбаси (не е разрешено)

Млечни продукти (не се допускат)

Плодове, зеленчуци (не се допускат)

Приемлива храна

Храните, описани по-долу, трябва да се консумират рядко. И ако е възможно, напълно изключете от диетата си. Тъй като те натоварват стомаха и претоварват панкреаса. При използване на такива продукти възниква неправилно функциониране на панкреаса. Тези продукти включват:

Карантия, наденица (ограничение)

Мазнини, яйца (ограничение)

Разрешена и препоръчителна храна

За да се намали химическият и механичен стрес върху панкреаса, се предписва специална диета. Такава диета трябва да бъде насочена към предотвратяване на развитието на определени усложнения и към стабилизиране на състоянието. Тя се основава на увеличаване на съдържанието на протеин до 130 g. Богатите на калий храни се въвеждат в диетата. Тези продукти включват

Месо, риба и птици (можете)

Брашно и сладки храни (можете)

Плодове, зеленчуци (можете)

Млечни продукти (можете)

Диетична маса номер 5

Списък на препоръчаните храни и ястия

Хляб и хлебни изделия:

• бисквити от пшеничен хляб - 50 г на ден.
• Пълнозърнестите сухари ще бъдат много полезни.

• лигавици от различни зърнени култури (овес, ориз, грис, перлен ечемик и др., с изключение на просо) върху вода или слаб зеленчуков бульон
• крем супа от варено месо

Месни и рибни ястия:

• постно месо (говеждо, пилешко, пуешко, заешко)
• без фасция
• сухожилия и мазнини
• под формата на кнедли
• парни котлети или суфле
• Нискомаслена риба (щука, треска, шаран, костур и др.) Под формата на суфле

Мляко, млечни продукти и ястия от тях:

• мляко само в ястия
• прясно некисело извара под формата на паста
• парни пудинги

• меко сварено яйце (не повече от 1-2 парчета на ден)
• парен омлет

Ястия и гарнитури от зеленчуци:

• зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, карфиол) под формата на картофено пюре
• парни пудинги

• масло, добавено към готови ястия

Плодове, плодове, сладкиши:

• масло, добавено към готови ястия
• печени ябълки (с изключение на тези на Антонов)
• пюре от компоти от сухи и пресни плодове
• желе
• желе
• ксилитолови мусове
• сорбит

• слаб чай
• минерална вода
• отвари от шипка
• лайка

Списък на изключените храни и ястия:

• Пържени ястия
• Мазни меса и риба
• Гъбени и силни зеленчукови отвари
• Бяло зеле, репички, лук, ряпа, киселец, маруля, репички, рутабага
• Пушени продукти, консерви, колбаси
• Сладки и прясно изпечени брашна и сладкарски изделия
• Сладолед, шоколад
• Алкохолни напитки
• Подправки и подправки

Панкреас и алкохол

Примери за менюта и рецепти

Правилно подбраните продукти имат благоприятен ефект върху храносмилането, са добри източници на витамини и минерали. Те са хранителни.

Примери за меню на панкреаса

Сега, знаейки разрешените продукти, можете да създадете меню за всеки ден. Ето няколко възможни опции:

Хранене отдясно меню

1. Закуска - млечна оризова каша;
2. Втора закуска - пюре от тиква;
3. Обяд - овесена супа, чай с мляко;
4. Следобедна закуска - кефир с бисквитени бисквити;
5. Вечеря - настъргана каша от елда на вода;
6. Втора вечеря - желе.

Меню "Не знам проблеми с панкреаса"

1. Закуска - суфле от извара;
2. Втора закуска - каша от оризово мляко;
3. Обяд - супа от перлен ечемик с парче месо или кюфте, пюре от моркови;
4. Следобедна закуска - протеинов омлет на пара;
5. Вечеря - грис;
6. Втора вечеря - ягодов сок.

Меню "Кажете НЕ на панкреатична болест."

1. Закуска - овесени ядки, чай, протеинов омлет на пара;
2. Втора закуска - пудинг от моркови, бульон от шипка;
3. Обяд: супа от пюре от овес с тиква, рибно филе с моркови, печени ябълки (без захар);
4. Следобедна закуска: гювеч с извара, чай;
5. Вечеря: пилешки котлети на пара, пудинг от моркови, зеленчуков сок;
6. През нощта: кефир.

Рецепти за панкреаса

Лекарите и диетолозите смятат, че правилното хранене, с изключение на мазни и пържени храни, е от съществено значение за поддържането на здравето. Но не всеки знае как да готви вкусни ястия от диетични продукти..

Сос от телешко месо с ниско съдържание на мазнини

За готвене се нуждаем от:

• 3 супени лъжици брашно
• 1 лъжица телешки бульон
• 1 чаша гореща вода
• Шипка сол

1. Изсипете брашно в тенджера
2. Разтворете бульона в чаша вода и бавно изсипете в брашното
3. Разбъркайте, докато се сгъсти
4. Премахнете бучките

Запечено филе от риба

• 500-800 г рибно филе
• сол, черен пипер, червен пипер
• 1 лъжица пилешки бульон
• 1 чаша гореща вода
• 3 супени лъжици брашно
• 1-1 / 2 чаши нискомаслено мляко
• розмарин

1. Поставете филетата в съд за печене
2. Подправете със сол, черен пипер и розмарин
3. Смесете бульона с вода и брашно
4. Добавете мляко и разбъркайте
5. Изсипете рибата и печете във фурната за 30 минути при 250 ° С

Бананови вафли:

Ще ви трябват следните продукти:

• 1 чаша захар
• 1 чаша нискомаслено мляко
• 3 яйца
• 1 ванилова захар
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 3 банана, настърган
• 1-1 / 2 чаши ръжено брашно
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• Шипка сол
• бакпулвер

1. Разбийте яйцата
2. Добавете ванилова есенция, захар, лимонов сок и банани
3. Разбъркайте всичко добре
4. Добавете брашно, сол, бакпулвер и сода за хляб
5. Налейте мляко и разбъркайте
6. Поставете в съд за печене
7. Печете във фурната при 250 ° C, докато се запекат

Какво можете да ядете при възпаление на панкреаса

При възпаление на панкреаса фракционното хранене е много важно 5-6 пъти на ден..

Ограничете богатите на въглехидрати храни (брашно и сладки храни). Можете да ядете храна, богата на протеини (риба, птици) варена или задушена. Разрешени са вчерашният хляб, варените зеленчуци или под формата на картофено пюре (картофи, моркови, тиквички). Разрешени са и всички видове тестени изделия и нискомаслени кефири.

Тежест в панкреаса?

Появата на тежест в панкреаса показва патологични процеси, протичащи в него. Тежест резултати от:

1. Лоши навици (пушене, пиене на алкохол)
2. Преяждане
3. Болести на черния дроб и жлъчните пътища
4. Прием на лекарства (тетрациклинови антибиотици)
5. Възрастни промени

В случай на тежест и болка е необходимо:

• разтоварвайте панкреаса (отказвайте храна за един ден)
• поставете студ върху пъпната област
• пийте алкална вода (Borjomi)
• no-shpa, папаверин, платифилин под формата на инжекции

Ако панкреасът боли, какво можете да ядете?

Ако панкреасът боли, много е важно да включите течности в диетата (плодови напитки без захар, неподсладен чай, отвари от плодове и зеленчуци).

Храната трябва да се готви варена или на пара. Освен това е важно да се консумират следните храни:

• Пюре от тиквички, моркови и тиква
• Пудинги от кайма и зеленчуци на пара
• Кисел, желе
• Лигави супи
• Галета бисквитки
• Вчерашната супа

Рибата и месото са с високо съдържание на протеини. Следователно трябва да консумирате 160 грама на ден. Продукти, съдържащи бързо смилаеми въглехидрати - 350 гр. Не яжте топла или студена храна.

Хранене след операция на панкреаса

След операция на панкреаса трябва да гладувате два дни.

От третия ден можете да включите в диетата:

• Слаб неподсладен чай
• Супи на пюре
• Каша от млечен ориз и елда (млякото трябва да се разрежда)
• Парен протеинов омлет
• Обезмаслено сирене

Сутрешното хранене трябва да се състои от две закуски с интервал от 4 часа. Супите трябва да са само вегетариански. За вечеря се сервират риба и месо. За следобедна закуска трябва да ядете извара.

Хранене за камъни в панкреаса

Камъните в панкреаса (наречени панкреатолитиаза) са много сериозен проблем. И не можете да го пренебрегнете. Тъй като панкреасът играе важна роля в храносмилането. Много често в канала на панкреаса се образуват камъни. Камъните са малки като пясък и трябва да бъдат отстранени незабавно, ако бъдат намерени. Също така е много важно да спазвате диетата си. Специална диета трябва да включва зеленчукови ястия, варена риба, тестени изделия и зърнени храни. Много е важно да се ограничи консумацията на яйца и мазнини. Храната трябва да се приготвя на пара.

Редовното хранене е много важно. Много е важно да избягвате преяждането.

Авокадо и панкреас

При заболявания на панкреаса авокадото е много полезно. Авокадото може да се яде самостоятелно, като се вземе месото с лъжица или се намачка с блендер. Съчетава се много добре с риба. Сервира се и като гарнитура към месо.

Салата от авокадо и цвекло

1. Сварете цвеклото старателно (поне два часа)
2. Смелете цвеклото
3. Обелване на авокадо
4. Нарежете авокадото
5. Смесете и подправете ястието със зехтин

Авокадото не е разрешено само при панкреатични заболявания, а се препоръчва. Авокадото понижава холестерола. Ензимите, които се съдържат в пулпата, са сходни по състав с тези, произвеждани от стомаха и панкреаса. Авокадото е с ниско съдържание на захар. Освен това плодът нормализира кръвното налягане..

График на хранене на панкреатичната болест

В случай на заболяване на панкреаса, трябва да се храните 5-6 пъти на ден на малки порции. Между храненията трябва да са средно четири часа.

• Закуската трябва да включва течна каша
• Втора закуска - зеленчуково пюре, бульон от шипка или минерална вода
• Обяд - лигава супа или зеленчуков бульон
• Следобедна закуска - нискомаслена извара, кефир
• Вечеря - пюре от каша
• Втора вечеря - желе

Отвари, билкови тинктури и такси за панкреаса

Общите и лесно достъпни билки за лечение и профилактика на панкреатични заболявания са представени по-долу. Тези билки имат защитни и антиоксидантни свойства.

• бреза дърво
• Жълтурчета
• Жълт кантарион
• Elecampane
• Репей
• Глухарче
• Цикория
• Мента
• Спално бельо
• Копър
• Живовляк
• Градинска четка
• Царевица
• калгал

За подобряване на общото състояние на тези билки се приготвят отвари, колекции и тинктури.

Противовъзпалителна отвара

1. За да приготвите ефективен бульон, вземете следните билки в равни пропорции:
   • Elecampane - 1 супена лъжица.
   • Репей (корен) - 1 супена лъжица. л.
   • Глухарче - 1 супена лъжица л.
   • Цикория - 1 супена лъжица л.
2. Варете една чаена лъжичка от колекцията в чаша вода за 15 минути.
3. Настоявайте 1 час
4. Прецедете и вземете 20 ml. преди ядене

Бульонът има противовъзпалително и обезболяващо действие.

Холеретичен бульон

1. Вземаме следните билки в равни пропорции
   • жълтурчета
   • хоп
   • копър
   • възли
   • корен от глухарче
   • мента
   • спално бельо
   • клеймо на царевица
   • Жълт кантарион
   • Highlander
   • безсмъртниче
2. Добавете четири супени лъжици от сместа на литър вряща вода
3. Приемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене по 1/3 чаша
4. Курсът продължава 8 седмици. След това седмична почивка. И отново курсът се повтаря. Бульонът има противовъзпалително, обезболяващо, жлъчегонно, спазмолитично действие