Задушени пилешки кнедли

Деликатното и диетично пилешко месо е основата за едно прекрасно ястие. Направете пилешки кнедли у дома.

Рецепта 1: пилешки кнедли (снимки стъпка по стъпка)

Тази рецепта за приготвяне на пилешки кнедли е абсолютно неусложнена. Необходимите съставки са налични във всеки регион, а технологията за готвене е толкова проста, че дори начинаещите кулинари могат да се справят.

В повечето случаи европейската кухня се свързва с нещо изискано, диетично и вкусно. Пилешки кнедли с ориз се считат за класическо ястие от традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, деликатна текстура. Това леко, но питателно ястие с месо е идеално за деца и тези, които се нуждаят от диетична храна..

• мляно пилешко месо - 485гр
• ориз - 100гр
• сол на вкус
• масло - 35гр.

Измиваме ориза добре в течаща вода, варим до готовност. За да направим ориза за пилешки кнедли желаната консистенция (т.е. леко вискозен), вземаме кръгли сортове. Също така е важно да се спазва съотношението на ориза и водата - за 1 част зърнени храни трябва да се вземат точно 2,5 части течност.

Комбинирайте леко охладен варен ориз с кайма и омекотено масло. Посолете всичко това малко и омесете с лъжица - се получава хомогенна, не много дебела маса.

От получената смес оформяме малки кнедли, като веднага ги поставяме в дълбок тиган или тенджера. Традиционно това се прави с две лъжици. Малък трик - ако периодично изплаквате лъжиците със студена вода, тогава каймата няма да полепне. Добавете малко вода към съдовете, не забравяйте да покриете с капак и оставете да къкри 20-25 минути на тих огън.

Сочни, вкусни кнедли от кайма и ориз са готови за сервиране! Между другото, за да направите това ястие още по-диетично, можете да го готвите в двоен котел. Понякога кнедли просто се варят в голямо количество подсолена вода, потапяйки сурови топчета от масата във вряща вода.

Можете да сервирате това ястие с месо с всякакви гарнитури - тестени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и т.н. Ако кнедли се приготвят за дете, тогава е по-добре да ги сервирате с картофено пюре - тази комбинация обикновено се харесва на децата..

Рецепта 2, стъпка по стъпка: смлени пилешки кнедли

Кнели е ястие, приготвено от фино смляно месо или рибна кайма под формата на топки, приготвени във вряща вода. Опитайте се да направите вкусни и много нежни кнедли от пиле. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите при приготвянето на кайма от него позволяват да се приготвят кнедли както за редовно ежедневно меню, така и за бебешка и диетична храна.

• Пилешко месо - 500гр
• Яйчен белтък - 2 броя.
• Крем или мляко - 50-80 мл
• Масло - 30гр
• Зелените, кремообразният сос - на вкус
• Сол, подправки - на вкус

Пропуснете пилешкото месо 2 пъти през месомелачка.

Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте белтъци.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с пасатор, докато се получи пухкава полутечна маса.

Загрейте вода в тенджера до кипене.

Разделете масата със супена лъжица или чаена лъжичка на малки порции и ги сложете във вряща вода.

Когато кнедлите излязат, варете ги няколко минути.

Отстранете готовите колене с решетъчна лъжица.

Можете да сервирате кнедли с всякакви гарнитури, с кремообразен сос и накълцани билки. добър апетит.

Рецепта 3: пилешки кнедли с моркови (стъпка по стъпка)

• пиле (филе) - 250 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - 3 г;
• пилешки бульон - 200 мл;

• кисело мляко - 100 г;
• копър - 15 г;
• лук - 1 2 бр.;
• сол - 2 g.

Правим кайма за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме на ситно с остър нож.

Сгответе един голям морков в униформа, обелете и разтрийте на ситно ренде.

Добавете моркови към каймата.

Слагаме едно пилешко яйце и сол. За тези с висок холестерол трябва да вземете 2 яйца, да отделите бялото от жълтъка и да сложите само протеини в каймата за кнедли.

Омесете старателно каймата. Трябва да разбъркате около 5 минути, след което сложете каймата в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат и да мухлясат добре пилешките кнедли..

Оставете пилешкия бульон да заври. Вземаме 2 лъжици: супена лъжица и чаена лъжичка. Загребете порция кайма със супена лъжица, използвайте чаена лъжичка, за да почистите кнедлите във врящ бульон.

Гответе пилешки кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Кнедлите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел или в обикновен гевгир (намажете гевгира с растително масло, подредете кнедлите и сложете в тенджера с вряща вода, покрийте гевгира с капак, гответе за 5 минути).

Приготвяне на соса за кнедли: нарязваме на ситно половин лук и копър. Поставяме лук и копър в хаванче, сол. Разтрийте старателно сместа с пестик. Вземете нискомаслено неподсладено кисело мляко. Смесете киселото мляко с настърган лук и копър. Добавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте пилешките кнедли горещи, като ги залеете със сос от кисело мляко.

Рецепта 4: прости кнедли от пилешко филе

Това е отлично диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеинови, както и за бебешка храна от една година, тъй като кнедлите са деликатен продукт и за разлика от много ястия от гърдите не се получават толкова сухи, особено ако се сервират сос.

• пилешко филе - 800 г;
• пилешки яйца - 2 броя;
• сол на вкус

Така че, за да приготвите кнедли, филе от пилешки гърди трябва да бъде смляно два пъти, сол.

Вземете яйца, отделете белтъците от жълтъците и разбийте, докато стегнат. Жълтъците могат да се сложат в каймата или да ги изхвърлите. По принцип жълтъкът обикновено не се слага в кнедли..

Следващият етап, внимателно добавете разбитите протеини в каймата,

кайма се оказва буйна.

Едновременно с това сварете подсолена вода в тенджера. Веднага след като водата заври добре, хвърлете парчетата кайма във вряща вода с лъжица, опитвайки се да им придадете заоблена форма.

Кнедли се готвят бързо, около 10 минути, не повече.

Сложете готовите кнедли в друг съд.

Рецепта 5: пилешки кнедли с ориз на пара (със снимка)

• пилешко филе (гърди) - 300 г;
• ориз - 1 саше (80 g);
• масло - 10 г;
• яйца - 1 бр.;
• растително масло - за смазване на стойката.

Пропуснете пилешкото филе през месомелачка.

Сварете плик ориз и кайма също ориз

и го добавете към каймата.

Загрейте маслото, докато стане течно, изсипете го в каймата.

Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка също към каймата.

Солена кайма, черен пипер.

Омесете добре. Разбийте протеина в отделна купа с миксер

и внимателно го добавете към готовата кайма.

За да оформите кнедли, пригответе две супени лъжици и чаша вода. Потопете лъжиците във вода, така че каймата да не полепва по лъжиците...

оформете кнедли. Технологията за кнедли е доста проста, но въпреки това изисква известни умения..

Потопете едната лъжица в чаша вода, съберете каймата с нея, потопете другата лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, като отстраните излишното, оформете яйцевидни кнедли.

Пригответе решетката, която се използва в режим "параход" (ако вашата мултиварка има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Намажете решетката с растително масло.

Поставете кнедлите внимателно върху решетката...

поставете решетката в мултикукъра... затворете капака, изберете режима "двоен котел", задайте времето за готвене на 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато звучи сигнал за готовност, внимателно отстранете решетката, като си спомните, че е горещо, сложете кнедлите върху чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. добър апетит!

Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли от леща

Диетично ястие, ако са кнедли, и просто вкусно, ако котлети. Двама от един и дори трима. Влезте, опитайте.

• Пилешки гърди (филе) - 1 бр
• Леща (черна) - 50-100 g
• Пилешко яйце - 1 бр
• Растително масло (за пържене)
• Хляб трохи / панировка
• Сол на вкус
• Холандско сирене (всяко, за сервиране)

Искам да ви обърна внимание, че за това ястие е желана черна леща..

Поставете измитата леща в тенджера с вода и оставете да заври. След като заври, варете черната леща за 15-20 минути. на слаб огън. Пропорция: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.

Охладете сварената леща.

Смелете пилешкото филе по удобен за вас начин. Прекарах го два пъти през месомелачката.

Разделете яйцето на белтък и жълтък. Комбинирайте жълтъка с каймата, разбийте протеина с щипка сол и внимателно добавете към каймата.

След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: кнедли или котлети.

Ако планираме кнедли, добавете 50 г (това е сухото тегло) леща, разбъркайте. С помощта на супена лъжица и чаена лъжичка, навлажнени с вода, оформяме кнедли и ги потапяме едно по едно във вряща вода. След като изплувате кнедлите, ги варете 15 минути.

Можете да сервирате с всичко, поръсих със сирене.

Ако искаме пилешки и леща котлети, добавете два пъти повече леща. Първо оформяме кюфтетата, след което ги панираме в галета, сплесквайки от двете страни.

Пържете в растително масло от двете страни до златиста хрупкавост. Сервирайте със сос, билки или просто така.

Задушени пилешки кнедли

Птиче месо се използва в медицинското хранене. Птиците имат по-малко съединителна тъкан от говеждото, мазнините от домашни птици са с ниско топене, съдържат по-важни полиненаситени мастни киселини и са по-лесни за смилане, пилешкото месо се усвоява лесно. Нежното готвене на пара също е необходимо за диетичното хранене. Парните пилешки кнедли съчетават предимствата на пилешкото месо и метода на пара, поради което пилешките кнедли са идеални за медицински и диетични менюта.

Как да си направим пилешки кнедли:

Накиснете бял хляб в мляко и изцедете. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка с фина решетка заедно с приготвен хляб, добавете омекотено масло, жълтъци и сол. Смесете добре. Накрая добавете разбитите белтъци на плътна пяна и внимателно разбъркайте.

Разбъркайте добре сместа, оформете малки топчета и запарете пилешките колене.

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта се изисква хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, работоспособността на ресурсите, към които са поставени хипервръзките, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-добрата услуга. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта относно обработката на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Рецепта със снимка на кнедли: Какво е кнедли - как правилно да се оформя и приготвя пара или варено, диетично и за деца - панкреатит. Кнели. Рибни кнедли, пиле, месо на пара диетични.

Кнели - какво е това

Ястието на Кнели, дошло от Западна Европа, е специално приготвена риба, месо или зеленчукови топчета (те могат да бъдат продълговати или с форма на яйце). Думата „кнедли“ в превод от френски означава „кнедли“ или „кюфте“, но не е известно със сигурност в коя държава са били приготвени за първи път. Поляците смятат кнедлите за свое национално ястие. Готовите кнедли се сервират с гарнитура или се добавят към супите като обилна добавка.

Коленете се различават от традиционните кюфтета не само по продълговата си форма. Каймата за тях е направена с много по-течна консистенция, невъзможно е да ги оформите с ръце. Поради добавянето на яйчен белтък, мляко или сметана, вкусът на тези кнедли е много деликатен на вкус и много по-малко питателен (за готвене се използва само постно месо или риба).

Как да готвя

Кнедли с пиле, риба или кайма са котлети, приготвени по специална технология. Тези котлети обикновено не се пържат, а се варят във вряща вода (бульон) или на водна баня. Съставът на каймата, нарязана на ситно и настъргана през сито, трябва да включва разбито яйце, хлебна трохичка, напоена с мляко, налейте сметана или заквасена сметана. Чрез добавяне на тези съставки и използване на пасатор при смесване на кайма, правилната основа трябва да бъде течна, деликатна на вкус, лека и ефирна в консистенция..

Поради течната консистенция на каймата се използват специални кръгли форми или лъжица, за да се оформят кнедли, преди да се приготвят, което води до необичайна продълговата форма на кюфтета. Ако е възможно, по-добре е да използвате пара или мултикукър с функция за готвене на пара за готвене, в този случай получавате много вкусно диетично основно ястие. Препоръчително е да бъдете подготвени за деца, които в повечето случаи го ядат по-добре от обикновените пържени котлети..

• Urbech - какво е това, ползите и вредите от ястието. Как да направите Urbech у дома и как да приемате
• Спрейове за синузит
• Афродизиак - какво е това за жени и мъже

Детски спомени

Като дете много майки готвят пилешки кнедли. Рецептата, използвана от готвачите в детската градина, е много подобна на домашната рецепта. За него на 1 дете е необходимо да има 7 супени лъжици кайма, сол, яйце, 2 супени лъжици брашно и парче хляб, напоено с мляко.

Тогава всичко се прави много просто:

1. Съберете всички съставки в купа на блендера и след това ги разбийте старателно, за да изглежда масата като достатъчно гъста заквасена сметана.
2. Внимателно откъснете парчетата смес с лъжица и ги изпратете във вряща, леко подсолена вода. Веднага след като топките изплуват, ястието може да се счита за напълно готово за консумация..

Можете да ядете такива кнедли със заквасена сметана или масло. Децата много обичат тези топки, така че ги ядат с голямо удоволствие. Също така е по-добре да изберете нещо диетично за гарнитура (ориз или всякакви зеленчуци). В противен случай самата цел на приготвянето на диетични кнедли губи всякакъв смисъл..

Рецепта за кнедли

Всички методи за приготвяне на кнедли са подходящи за диетична или бебешка храна. По време на готвене не се използва масло, а кюфтетата не се пържат, което означава, че готовото ястие съдържа много по-малко канцерогени и повече хранителни вещества. Традиционно каймата за тези кюфтета се приготвя от нискомаслена риба (треска, щука, щука, пикша, камбала, хек), пилешко или пуешко месо, както и говеждо, телешко или заешко. Има вегетариански рецепти, базирани на смлени зеленчуци или зърнени храни..

Кнедлите се сервират като пълноценно второ ястие, с гъби, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Най-добрата гарнитура за пилешки кнедли е оризът, за месни кнедли - задушено зеле или печени картофи, за рибни кнедли - спагети или картофено пюре. Преди сервиране ястието се залива със заквасена сметана или друг сос, подправен с магданоз, копър, босилек или кориандър.

Препоръчителни месни ястия за диета 1:

За диета номер 1 се използват постни меса и птици: говеждо, свинско месо, постно младо агнешко месо, постно телешко месо, пилешко, пилешко, пуешко, заешко. Сухожилията и фасциите се отстраняват от месото, а кожата се отстранява от птиците. Видове ястия от месо и птици за диета № 1: - ястия от варено месо, включително парче - от телешко, пилешко, заешко, - котлети на пара, кюфтета, кнедли, суфле, пюрета от месо и zrazy, - варено месо, изпечено на фурна, - телешко строганово от варено месо, - варен черен дроб и език, - настъргано месо в зеленчуков бульон. Диета 1 с рецепти за всички категории ястия... Препоръки за диета номер 1 професор Б. Л. Смолянски. "Ръководство за здравословно хранене за диети и готвачи" 1984.

Пилешки кнедли

• Време: 25 минути.
• Порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 560 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Традиционните пилешки кнедли се сервират със зеленчукова гарнитура, ориз, тестени изделия, картофено пюре. Като сос се използват заквасена сметана, разтопено масло или лек бял сос като Bechamel. Кнедли, приготвени по тази рецепта, са подходящи за добавяне към пилешки или зеленчукови супи. Колкото по-еластична е каймата, толкова по-малка е вероятността кюфтетата да се разпаднат по време на процеса на готвене..

• пилешко филе - 0,5 кг;
• мляко (вода) - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л..

1. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка или накълцайте с пасатор.
2. Накиснете хлебната трохичка в мляко, добавете сместа към получената кайма.
3. Разбийте получената маса, като постепенно въвеждате белтък в нея. Добавете сол.
4. Оформете кръгли или овални кнедли от готовата основа, кипете или запарете за 5-7 минути.

Диетичен продукт

Тези със стомашни проблеми също могат да си направят пилешки кнедли. Снимката ще ви помогне да прецените как трябва да изглеждат тези топчета от месо, ако са на пара. Минималният набор от продукти включва: 300 грама пилешко филе, яйце, 2 супени лъжици ориз и масло и 50 милилитра мляко.

Ястието се приготвя на няколко етапа:

1. Първо мелете месото на кайма.
2. След това трябва да сварите ориза.
3. Съберете всички съставки в блендер и ги разбийте добре.
4. Оформете топки от кайма с мокра лъжица и ги поставете в двоен котел.

След 35 минути кнедлите могат да се сервират на масата, подправени с любимия ви сос. Такова ястие ще се хареса на всеки, който поради обстоятелства е принуден да се придържа към строга диета. Такива ароматни кнедли са идеални като обилна закуска или лека вечеря. Приготвени стриктно според рецептата, те не само ще донесат удоволствие, но и ще помогнат за решаването на здравословни проблеми.

Говеждо месо

• Време: 40 минути.
• Порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 630 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Кнедлите с мляно месо се готвят малко по-дълго, отколкото зеленчукови, пилешки или рибни кнедли поради удължаването на времето за приготвяне на каймата. Вместо телешко, можете да използвате телешко или заешко месо. Свинското, агнешкото или каквото и да е друго тлъсто месо не е подходящо за готвене на тези кюфтета. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки, можете да намажете готовите кнедли с всякакъв сос или заквасена сметана. В допълнение към солта към каймата се добавят черен или червен пипер и други подправки, ако желаете.

• говеждо месо - 800 г;
• мляко (вода) - 400 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• масло - 2 с.л. л.
• кифла от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л..

1. Накиснете хляба в мляко (или вода). Превъртете телешката каша през месомелачка, смесете с трохи за хляб, превъртете отново, смилайте през сито.
2. Разбийте получената маса с пасатор, като добавите сол и мляко. Застреляйте белтъците и влезте последни.
3. Сварете кнедлите, залейте с разтопено масло преди сервиране.

Метод на готвене:

Прекарайте месото през фина мелница.
Накиснете хляба в парче мляко.

Смесете каймата с накиснат хляб, прекарайте два пъти през месомелачка с фина решетка и втрийте през сито.

Разбийте получената маса, добавете белтъците, останалото мляко на няколко стъпки, сол.

Поставете получените кнедли в намаслени формички и запарете за 15 минути.

Когато сервирате, поставете задушените телешки кнедли върху плато, залейте с разтопено масло и украсете с билки.

Повечето домакини знаят как да правят кюфтета - кюфтета, които да се добавят към супи или да се сервират като отделно основно ястие. Коленете също са кюфтета със специална, овална форма. Ястие от европейската кухня, приготвено от различни сортове кайма, риба или зеленчуково месо и поднесено горещо, с гарнитура, билки и всякакъв бял сос. Ако се спазва технологията на готвене, основата за кнедлите се оказва течна, но в същото време по време на готвене те запазват формата си и не се разпадат..

Говеждо с ориз

• Време: 35 минути.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 690 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Когато добавите оризова каша към телешки кнедли, ястието се оказва по-питателно и засищащо. В допълнение към зърнените култури, меко сирене (например сирене фета) може да се добавя към месо или пилешки кнедли преди готвене. Времето за топлинна обработка при добавяне на зеленчукови или други съставки към каймата на практика не се променя, кюфтетата се държат във вряща вода, докато изплуват на повърхността (средно готвенето отнема 5-10 минути).

• Лечение на гъбички по краката
• Елда във фурната: рецепти със снимки
• Малиново вино у дома

• телешка каша - 600 g;
• ориз - 60 г;
• сметана - 220 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• масло - 2 с.л. л.;
• питка - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л..

1. Изплакнете ориза, сварете до полуготовност.
2. Пригответе кайма - отбийте месните пържоли от двете страни; преминава през месомелачка, смила се през сито. Добавете напоена каша от хляб, разбит белтък, сметана, превъртете отново през месомелачка и мелете през сито.
3. Смесете с ориз, разбъркайте с пасатор.
4. Налейте вода в тигана, така че да покрие половината от образуваните кюфтета по време на готвене. Лъжица, под формата на кнедли, поставете получената маса, оставете да къкри, докато омекне (15-20 минути). Друга възможност за готвене е да ги печете във фурната при 180-200 ° C за 15-20 минути..

Рибна пара

• Време: 40 минути.
• Порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 465 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Кнедлите с пара на риба са бързо диетично ястие с деликатен вкус и ниско съдържание на калории. За приготвянето му е избрана прясна нискомаслена риба: треска, минтай, камбала, пикша, платика, мерлуза, костур, щука, шаран. Можете да си купите готови филета или да обелите и нарежете сами рибния труп. Най-добре се сервира с ориз или други зърнени култури, картофи в селски стил със зелен грах или гъби. Тартар, заквасена сметана или някакъв бял лек сос са подходящи като дресинг..

• рибно филе - 500 г;
• мляко - 150 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• бял хляб - 120 г;
• рибен бульон - 250 мл;
• сол - 0,5 ч.л..

1. Превъртете рибното филе през месомелачка, като използвате най-малката решетка два пъти.
2. Накиснете хляб в мляко, смесете с кайма, изсипете мляко и белтък, сол. Разбийте масата с блендер, докато се получи еластична паста (по време на процеса на готвене, кнедлите ще бъдат гладки и няма да се разпаднат).
3. Сварете бульона. Използвайте две десертни лъжици, за да оформите кнедли, като преместите каймата от едната в другата. Поставете кнедлите в гевгир или специален съд за готвене на пара, задръжте над кипящ бульон за 15-20 минути.

Съставки

• пилешки гърди без кости 1 бр. (200 g)
• бяла питка 3 филийки (100 г)
• сметана 15% 100 мл
• сол на вкус

• пилешки кости (каквото остане, след като изрежете гърдите, крилата и краката) 500 g
• вода 2 л
• дафинов лист 1 брой.
• бахар 3 бр.
• сол ½ с.л. л.
• картофи 1 бр.
• зелен грах (пресен или замразен) 4 с.л. л.

Време за готвене: кнедли 35 минути / бульон с кнедли 15-20 минути / бульон предварително 1 час Добив: 10 кнедли / 6 порции

Ако изсипете сварените кнедли в 2 литра пилешки бульон, в който предварително сварите ситно нарязани картофи и зелен грах, получавате пълноценно първо ястие за обяд, което може да бъде разделено на 6 порции.

Турция

• Време: 30 минути.
• Порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 690 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Кнедли от пуешко месо са нежни и сочни, ако замествате млякото със сметана, когато готвите кайма. Сервират се с печени картофи или задушено зеле, със сос и пресни билки. По-удобно е да оформите кнедли, като използвате две десертни лъжици или супени лъжици. Тези странни кюфтета са чудесни за добавяне към зеленчукови, супи със сирене, месо или пилешки бульони..

• пуешко филе - 400 г;
• сметана - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• питка - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.;
• подправки на вкус.

• Изплакнете птиче филе, отлепете филми, преминете през месомелачка два или три пъти.
• Накиснете хлебната трохичка в мляко или сметана. Отделете белтъка и жълтъка.
• Към каймата добавете сметана, хляб, разбит белтък, разбъркайте, смилайте през сито, сол, добавете подправки.
• Сварете кнедлите, докато омекнат (докато кнедлите изплуват на повърхността на водата).

Рецепта 3: пилешки кнедли с моркови (стъпка по стъпка)

Кнели е ястие, много подобно по състав на кюфтета - със същата кръгла форма, със същия ориз в състава и също толкова вкусно, така го правим и вкусваме!

Съставките на техническата карта на детската градина съдържат вискозна оризова каша. Но едва ли ще сготвите шепа ориз, за ​​да го добавите към каймата. Затова нека сварим точно тази каша за храна и в същото време вземем оттам толкова, колкото ни трябва за кнедли.

• Общо време за готвене - 0 часа 30 минути
• Активно време за готвене - 0 часа 20 минути
• Разходи - много икономични
• Съдържание на калории на 100 g - 208 kcal
• Порции в контейнер - 5 порции

• пиле (филе) - 250 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - 3 г;
• пилешки бульон - 200 мл;

• кисело мляко - 100 г;
• копър - 15 г;
• лук - 12 бр.;
• сол - 2 g.

Правим кайма за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме на ситно с остър нож.

Сгответе един голям морков в униформа, обелете и разтрийте на ситно ренде.

Добавете моркови към каймата.

Слагаме едно пилешко яйце и сол. За тези с висок холестерол трябва да вземете 2 яйца, да отделите бялото от жълтъка и да сложите само протеини в каймата за кнедли.

Омесете старателно каймата. Трябва да разбъркате около 5 минути, след което сложете каймата в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат и да мухлясат добре пилешките кнедли..

Оставете пилешкия бульон да заври. Вземаме 2 лъжици: супена лъжица и чаена лъжичка. Загребете порция кайма със супена лъжица, използвайте чаена лъжичка, за да почистите кнедлите във врящ бульон.

Гответе пилешки кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Кнедлите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел или в обикновен гевгир (намажете гевгира с растително масло, подредете кнедлите и сложете в тенджера с вряща вода, покрийте гевгира с капак, гответе за 5 минути).

Приготвяне на соса за кнедли: нарязваме на ситно половин лук и копър. Поставяме лук и копър в хаванче, сол. Разтрийте старателно сместа с пестик. Вземете нискомаслено неподсладено кисело мляко. Смесете киселото мляко с настърган лук и копър. Добавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте пилешките кнедли горещи, като ги залеете със сос от кисело мляко.

Рецепта за чернодробни кнедли

• Време: 45 минути.
• Порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 570 kcal.
• Предназначение: за втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Говеждият и пилешкият дроб са подходящи за приготвяне на кнедли от черен дроб. Преди да превърнете черния дроб през месомелачка, е необходимо да премахнете излишната горчивина от него. За да направите това, трябва да се държи в мляко за 20-30 минути, след отстраняване на филма, вените и съдовете (преди да премахнете филма, черният дроб може да бъде попарен с вряща вода). Към каймата трябва да се добави лук.

• пилешки дробчета - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч. л.;
• червен пипер или други подправки - на вкус.

1. Измийте черния дроб, отстранете филмите. Обелете лука и морковите. Превъртете с черния дроб през месомелачка.
2. Добавете яйца, сол, разбийте с пасатор, като постепенно добавяте брашно. Смесете старателно каймата, добавете подправки.
3. Оформете кнедли, поставете в гевгир и задушете кнедлите за 15-20 минути. Вторият вариант на готвене е да ги печете във фурната при температура 150-180 ° C за 15-20 минути..

Кнели - рецепта със снимка

Кнели е популярно полско ястие. Те са топки, приготвени от месо, риба или зеленчуци. Ястието се счита за диетично. Как да си направим кнедли у дома?

Как да приготвяте кнедли на пара

Ястието се готви бързо, необходими са само няколко съставки.

• пилешко филе - 400 г;
• ориз - 3 с.л. л.;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 3 с.л. л.;
• мляко - 90 мл.

По желание млякото може да бъде заменено със сметана.

Първо трябва да смилате месото на кайма. Гответе ориз. Изсипете кайма, ориз, яйца, масло и мляко в купата на блендера. Разбийте масата.

Оформете топки с мокра лъжица или с ръце и ги поставете в двоен котел. Гответе 40 минути.

Готовото ястие се сервира със сос - от гъби, сирене или друг продукт.

Кнедли със зеле

Приготвят се кнедли и зеле.

За да направите това, трябва да вземете следните продукти:

• зеле - 1 глава зеле;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 245 ml;
• сол;
• брашно - 50гр.

Ще ви трябва и сос. За да го приготвите, трябва да вземете: 100 г заквасена сметана, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Свържете компонентите.

Първо трябва да направите тесто - забийте яйце във водата, добавете брашно и сол. Смесете, омесете.

Нарежете зелето на листове и ги сварете във вода (не повече от 10 минути). Отбийте пръчката (така че да стане мека) и поръсете листа със сол и черен пипер. Навийте на руло като котлет и го оваляйте в тесто - запържете. Сервирайте със сос от заквасена сметана.

Колене за дете

В диетата на децата със сигурност трябва да присъстват месни ястия. За да готвите кнедли, е по-добре да закупите постно месо - от пуйка, пиле, говеждо месо. Ястието може да се дава на детето, когато то достигне 9 месеца.

Може да се консумира чист или с гарнитура като картофено пюре.

• смляно говеждо месо - 200 г;
• трохи хляб - 100 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 30 г;
• малко сол.

За да омекне хляба, добавете мляко към него. Можете също да добавите ориз или грис към ястието..

Смесете каймата и хляба, добавете яйцето и маслото. Посолете масата малко, добавете настърган ориз (по желание).

Оформете на малки топчета и гответе в двоен котел. Ако го няма, можете да направите и друг начин - намажете гевгира с масло и го сложете в тенджера, в която кипи вода. Покрийте и гответе до готовност.

Рецептата за кнедли със снимка се помни със своята простота. Ястието се приготвя бързо, продуктите са на достъпна цена, а вкусът е невероятен.

Как да готвя правилно

Рибни, месни или пилешки кнедли се приготвят по същата технология. Първо се прави кайма, с добавяне на мляко, сметана и белтъци, след това се оформят кнедли и се варят по един от следните възможни начини:

1. Във вряща вода в тенджера - кюфтетата се потапят във водата и след изплуване на повърхността се варят 3-5 минути.
2. Във вряща вода в тиган - водата се излива в тигана, така че когато кнедлите се потопят на дъното, да ги покрие наполовина. Време за готвене - 15 минути.
3. Пара (или на водна баня) - кнедли се поставят в специална форма или в гевгир и се държат над тенджера с вряща вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да обръщате кюфтета,
4. В двоен котел или в мултикукър, в режим "пара". Времето за готвене зависи от мощността на уреда, варира от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за приготвяне на ястия е да ги изпечете във фурната. За да направите това, листът за печене е облицован с хартия за печене, каймата се поставя и се оформя на кнедли с помощта на две лъжици (така че каймата да не се залепва, те се навлажняват в мляко или вода). Загрейте фурната до 180-200 ° C, печете кюфтетата за 15-20 минути, докато се образува коричка.

Можете да варите кнедли не само във вода, но и в бульон. Тази опция се използва при приготвяне на зеленчукови кнедли от картофи. След това бульонът може да се използва като основа за приготвяне на всяка супа, а вкусът на картофените топчета е по-богат. Сервират се като гарнитура към всяко месно или рибно ястие, със заквасена сметана или пикантен сос.

Приготвяне на пара - Kneli

Рибни, месни или пилешки кнедли се приготвят по същата технология. Първо се прави кайма, с добавяне на мляко, сметана и белтъци, след това се оформят кнедли и се варят по един от следните възможни начини:

1. Във вряща вода в тенджера - кюфтетата се потапят във водата и след изплуване на повърхността се варят 3-5 минути.
2. Във вряща вода в тиган - водата се излива в тигана, така че когато кнедлите се потопят на дъното, да ги покрие наполовина. Време за готвене - 15 минути.
3. Пара (или на водна баня) - кнедли се поставят в специална форма или в гевгир и се държат над тенджера с вряща вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да обръщате кюфтета,
4. В двоен котел или в мултикукър, в режим "пара". Времето за готвене зависи от мощността на уреда, варира от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за приготвяне на ястия е да ги изпечете във фурната. За да направите това, листът за печене е облицован с хартия за печене, каймата се поставя и се оформя на кнедли с помощта на две лъжици (така че каймата да не се залепва, те се навлажняват в мляко или вода). Загрейте фурната до 180-200 ° C, печете кюфтетата за 15-20 минути, докато се образува коричка.

Можете да варите кнедли не само във вода, но и в бульон. Тази опция се използва при приготвяне на зеленчукови кнедли от картофи. След това бульонът може да се използва като основа за приготвяне на всяка супа, а вкусът на картофените топчета е по-богат. Сервират се като гарнитура към всяко месно или рибно ястие, със заквасена сметана или пикантен сос.

Готвене на кнедли за двойка - това са изискванията на медицинското и диетично хранене.

Вариант 1 - хвърляме го във вряща вода. След като кнедлите излязат, гответе още пет минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.2 вариант - изсипете малко вода в тигана, сложете кнедлите, добавете вода, така че кнедлите да са наполовина скрити от водата. Гответе кнедли за няколко минути 15. 3 вариант - в бавен котлон. Поставете кнедлите (други храни) в намазнена мазнина контейнер-параход. Изсипете две чаши гореща вода в тялото. Избираме режим мултикукър: "Готвене на пара", време - 20 минути.

Пилешки кнедли

• пилешко филе - 500гр.
• мляко - 150 мл
• питка - 50-60гр
• яйца -1бр
• сол на вкус.

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и смилайте с пасатор.
3. Добавете яйца, питка, масло към каймата и продължете да бъркате с пасатор. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Задушете кнедлите на пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или с билки, заквасена сметана, масло.

Забележка: Ако няма пасатор, тогава използвате месомелачка. Филето се превърта два пъти, за месомелачката се използва фина решетка. След комбинирането на съставките отново прелистваме месомелачката.

Кнедли от говеждо месо

• говеждо - 500гр
• питка - 50гр
• мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол на вкус

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Прекарайте месото два пъти през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете питка към каймата и отново я прекарайте през месомелачката.
4. Добавете мляко, разбит белтък (според рецептата, но аз го сложих заедно с жълтъка). Сол.
5. Задушете кнедлите на пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - картофено пюре, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

• говеждо - 500гр
• оризова каша - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол на вкус

1. Изплакнете добре ориза, сварете каша, охладете.
2. Прекарайте месото два пъти през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете оризова каша към каймата и я прекарайте отново през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Отбихме. Отбиваме го, за да е по-еластична каймата, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
5. Задушете кнедлите на пара - както е описано по-горе
6. Тъй като кнедлите съдържат ориз, кнедлите се сервират като самостоятелно ястие, без гарнитура. Може да се полива със заквасена сметана, одобрен от диетата сос или разтопено масло. добър апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: риба с ниско съдържание на мазнини - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, милка, мерлуза, камбала.

• постна риба, филе - 300гр
• питка - 20гр
• мляко - 50 ml (1/4 чаша)
• белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Прекарваме рибното филе през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете питка към мляната риба и я прекарайте отново през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Отбихме. Отбиваме го, за да е по-еластична каймата, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
5. Сварете кнедлите във вряща вода или ги запарете, както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибни колелца с масло, млечен сос, сос от заквасена сметана. Може да се сервира със зърнени храни или картофено пюре.

• щука (или щука) - 320 g
• мляко - 120 г (1/2 супена лъжица)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка.
2. Сухо брашно в тиган (не използвайте олио)
3. Добавете мляко и сол, вземете плътен млечен сос, охладете.
4. Добавете млечен сос и яйца към каймата, разбъркайте добре.
5. От кайма оформяме топчета с тегло 20-25 g - това е полуфабрикат с кнедли.
6. Поставяме ги в тенджера и заливаме с гореща вода. Гответе кнедли от щука, докато омекнат, като избягвате кипенето.

Готвене в мултикукър - други рецепти

Кнели

Кнели

Kneeli е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или птици за кнедли прочетете тук

На тази страница ще намерите рецепти за кнедли:

Всички рецепти съответстват на диета номер 5р - при панкреатит се отнасят до протеинова диета, чудесни са за бебешка храна. Кнедлите са на пара, как - повече за това по-късно...

Приготвяне на пара - Kneli

Готвене на кнедли за двойка - това са изискванията на медицинското и диетично хранене.

Използвам три варианта за приготвяне на кнедли на пара (или други ястия). Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърляме го във вряща вода. След като кнедлите излязат, гответе още пет минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тигана, поставете коленете, добавете вода, така че коленете да са наполовина скрити от вода. Гответе кнедли за няколко минути.
Вариант 3 - в мултикукър. Поставете кнедлите (други храни) в намазнена мазнина контейнер-параход. Изсипете две чаши гореща вода в тялото. Избираме режим мултикукър: "Готвене на пара", време - 20 минути.

Пилешки кнедли

Състав:

• пилешко филе - 500гр.
• мляко - 150 мл
• питка - 50-60гр
• яйца -1бр
• сол на вкус.

Технология на готвене:

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и смилайте с пасатор.
3. Добавете яйца, питка, масло към каймата и продължете да бъркате с пасатор. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Кнедли на пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или с билки, заквасена сметана, масло.

Забележка: Ако няма пасатор, тогава използвате месомелачка. Филето се превърта два пъти, за месомелачката се използва фина решетка. След комбинирането на съставките отново прелистваме месомелачката.

Кнедли от говеждо месо

Състав:

• говеждо - 500гр
• питка - 50гр
• мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол на вкус

Технология на готвене:

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Прекарайте месото два пъти през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете питка към каймата и отново я прекарайте през месомелачката.
4. Добавете мляко, разбит белтък (според рецептата, но аз го сложих заедно с жълтъка). Сол.
5. Кнедли на пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - картофено пюре, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Телешки кнедли с ориз

Състав:

• говеждо - 500гр
• оризова каша - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол на вкус

Технология на готвене:

1. Изплакнете добре ориза, сварете каша, охладете.
2. Прекарайте месото два пъти през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете оризова каша към каймата и я прекарайте отново през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Отбихме. Отбиваме го, за да е по-еластична каймата, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
5. Кнедли на пара - както е описано по-горе
6. Тъй като кнедлите съдържат ориз, кнедлите се сервират като самостоятелно ястие, без гарнитура. Може да се полива със заквасена сметана, одобрен от диетата сос или разтопено масло. добър апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: риба с ниско съдържание на мазнини - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, милка, мерлуза, камбала.

Състав:

• постна риба, филе - 300гр
• питка - 20гр
• мляко - 50 ml (1/4 чаша)
• белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

Технология на готвене:

1. Накиснете пулпата на питката в мляко (можете във вода).
2. Прекарваме рибното филе през месомелачка с фина решетка.
3. Добавете питка към мляната риба и я прекарайте отново през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Отбихме. Отбиваме го, за да е по-еластична каймата, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
5. Сварете кнедлите във вряща вода или ги запарете - както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибни колелца с масло, млечен сос, сос от заквасена сметана. Може да се сервира със зърнени храни или картофено пюре.

Кнедли от варени риби от щука

Състав:

• щука (или щука) - 320 g
• мляко - 120 г (1/2 супена лъжица)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология на готвене:

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка.
2. Сухо брашно в тиган (не използвайте олио)
3. Добавете мляко и сол, вземете плътен млечен сос, охладете.
4. Добавете млечен сос и яйца към каймата, разбъркайте добре.
5. От кайма оформяме топчета с тегло 20-25 g - това е полуфабрикат с кнедли.
6. Поставяме ги в тенджера и заливаме с гореща вода. Гответе кнедли от щука, докато омекнат, като избягвате кипенето.

добър апетит!

Готвене в мултикукър - други рецепти

Пилешки кнедли

Кнели е чудесно диетично хранене, ако не можете да ядете пържено месо. По принцип на приготвяне те са подобни на котлети или кюфтета, но каймата трябва да е много по-мека в консистенция. Те се образуват от много охладена маса..