Протеиновият омлет е лесно и здравословно ястие. Яйчните белтъци почти не съдържат холестерол и мазнини, но съдържат много полезни микроелементи и витамини. Това ястие е идеално за закуска..

Омлетът е традиционно "сутрешно" ястие, източник на лесно смилаем протеин. Той е универсален, защото може да се сервира за закуска и вечеря. Омлетът на пара е особено добър. По-здравословно е от пърженото в масло, освен това има изненадващо деликатна текстура и специален вкус. Неслучайно тази конкретна версия на яйце-млечното ястие е включена в плана за терапевтично и диетично хранене, както и в диетата на малки деца.

Омлетът на пара е вкусен както сам по себе си, така и в комбинация с други съставки. Тези, които не се страхуват от излишни калории, могат да го готвят с шунка, сирене, бекон. Децата и хората, нуждаещи се от нискокалорично диетично хранене, трябва да овладеят приготвянето на парен омлет със зеленчуци, билки, извара, трици, заквасена сметана, брашно, зелен грах.

История на ястието

Нещо подобно на първия омлет се появява в древен Рим. Римляните смесвали яйца с мляко и мед и след това ги пържили. Думата "омлет" обаче е от френски произход. Французите го правят от яйца, джинджифил и билки. Други народи също имат това ястие. В Испания се нарича "тортила" и се прави от яйца, картофи и лук. В Италия - „фритата“. За пълнежа италианците обикновено използват месо, зеленчуци и сирене. Дълго време в Русия подготвят „боец“. За да се приготви това ястие, яйцата се смесват с хайвер..

Всяка държава имаше своя собствена рецепта за приготвяне на омлет. Следователно не е възможно да се отговори точно кой го е измислил. Където и да е измислено това ястие, то е идеално за деца, бременни жени, спортисти, както и за тези, които спазват диета No5..

Парен омлет - общи принципи на готвене

Правилната комбинация от пропорции е много важна за класически омлет. В идеалния случай теглото на яйцата и млякото трябва да бъде еднакво. Преди да счупи черупката, яйцето трябва да се измие старателно със студена течаща вода, за да се предотврати навлизането на мръсотия и частици пера..

Когато смесвате яйца и мляко, е важно да постигнете идеално хомогенна консистенция. В този случай ще получите най-деликатното ястие, което малките деца и хората със стомашни заболявания обожават..

Пъдпъдъчи яйца могат да се използват вместо пилешки яйца. В този случай четири пъдпъдъчи яйца ще заменят едно обикновено пилешко яйце. Ако се приготвя храна за дете, важно е да се уверите, че бебето няма алергия към яйчен белтък..

За приготвяне на омлет на пара е удобно да използвате пара или мултикукър с подходяща функция. Ако в кухнята няма такива уреди, тогава водна баня ще ги замени успешно..

Класически парен омлет в двоен котел


Класически парен омлет в двоен котел
За две порции от традиционния омлет на пара можете да използвате четири до пет яйца. Не е трудно да приготвите ястие с помощта на двоен котел. Не е нужно да следвате процеса, нищо няма да изгори.

Състав:

  • пет С1 яйца (средно големи);
  • чаша мляко;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Измийте яйцата и внимателно начупете в купа.
  • Разбъркайте с вилица.
  • Постепенно изливайте мляко на тънка струя, не разбивайки, а смесвайки компонентите.
  • Сол, разбъркайте отново.
  • Изсипете сместа от яйца и мляко в контейнера на парахода.
  • Включете устройството за двадесет минути.

Подредете готовия омлет в чинии и сервирайте.

Парен омлет на водна баня


Парен омлет на водна баня
Лесен и удобен начин за приготвяне на омлет на пара без параход е използването на съд с вряща вода. Има два начина на готвене, можете да изберете най-удобния.

Състав:

  • четири яйца;
  • непълна чаша мляко;
  • малко сол.

Метод на готвене:

  • За първия метод ще ви трябва гевгир с плоско дъно. Трябва да изберете тиган с такъв диаметър, за да можете да го монтирате здраво.
  • Налейте вода в тенджера, така че да не достига до дъното на гевгир.
  • Пригответе омлетната смес, както е описано в предишната рецепта.
  • Поставете контейнера със сместа в гевгир, плътно покрийте конструкцията с капак.
  • Задушете омлета на пара, докато омекне. Сместа ще се сгъсти за десет до петнадесет минути..
  • Вторият метод е още по-лесен: Налейте вода в тигана, така че да достигне половината от съда, в който ще се готви омлетът.
  • Остава да затворите тигана с капак и да готвите сместа на слаб огън, докато омекне..

Омлет без масло

  • Време за готвене: 20 мин.
  • Порции в контейнер: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 315 kcal.
  • Предназначение: диета, закуска.
  • Кухня: дом.
  • Сложност на приготвяне: лесно.

Ако имате незалепващ тиган у дома, можете да направите страхотен омлет без масло. Оказва се удивително вкусно, не съдържа мазнини, от които всички хора, отслабващи, се страхуват толкова много. Ако искате да разнообразите рецептата, можете да добавите към диетичното си ястие нискомаслено сирене, зеленчуци, които харесвате. Тези бъркани яйца могат да се сервират както за закуска, така и за вечеря..

  • белтъци - 6 бр.;
  • мляко - 4 с.л. л.;
  • сол пипер;
  • сода - щипка.
  1. Разбийте добре белтъците с малко сол. Добавяйте мляко постепенно, една супена лъжица наведнъж.
  2. Добавете сода към масата. Подправете със сол и черен пипер. Отново разбийте добре.
  3. Поставете чист незалепващ тиган на умерен огън.
  4. Залейте я с яйчената смес и веднага покрийте.
  5. След известно време намалете топлината до минимум. Не отваряйте капака.
  6. Гответе 10-12 минути. Сервирайте поръсено с наситнен магданоз.

Протеинов омлет на пара "Диета"

Омлетът, направен само от протеини, има специална диетична стойност. Предписва се при стомашни заболявания, чревни разстройства и се приготвя във вода или обезмаслено мляко. Това яйце може да се консумира с високи нива на холестерол. Количеството съставки е посочено на порция.

Състав:

  • три белтъка;
  • една чаша студена вода или мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • чаена лъжичка масло за формата;
  • сол.

Метод на готвене:

  • Изсушете добре измитите яйца с чиста салфетка.
  • Отделни протеини.
  • Разбийте ги с щипка сол.
  • Внимателно изсипете вода или обезмаслено мляко, разбъркайте отново.
  • Намажете омлета с масло.
  • Излейте белтъчно-млечната смес.
  • Гответе в двоен котел или пара в тенджера, докато сместа се сгъсти (около петнадесет минути).

Протеинова диета омлет


Снимка: fitzness.com Диетите могат да бъдат посъветвани да направят омлет с протеин. В този случай ще се изисква много по-малко мляко, отколкото в предишната рецепта. Между другото, млякото може да бъде заменено с вода. За да направите омлет от 4 яйца, ви трябват само 200 мл течност.
Яйцата трябва да се счупят, за да се отделят белтъците от жълтъците. Жълтъците могат да се използват за приготвяне на други ястия, а към протеините трябва да се добави сол, разбийте с вилица или с помощта на миксер, след което добавете мляко или вода. Изсипете получената смес в купа на пара и гответе протеиновия омлет за 15 минути.

Парен омлет "Брашно нарязано"

Приготвеният по този начин омлет е по-плътен от класическия. Брашното позволява на яйцата, бити с мляко, да запазят по-добре формата си. Ястието може да бъде включено в плана за хранене при стомашни заболявания.

Състав:

  • четири яйца (за две порции);
  • 160 мл мляко;
  • две супени лъжици бяло брашно;
  • сол;
  • чаена лъжичка масло.

Метод на готвене:

  • Комбинирайте яйцата, солта и половината мляко.
  • Пригответе класически омлет на пара, както е описано по-горе.
  • Охладете омлета и накълцайте с нож.
  • Комбинирайте останалото мляко с брашно, разбийте бучките.
  • Поставете на слаб огън и гответе соса.
  • Когато леко се сгъсти, добавете масло и ленти от омлет.
  • Подайте веднага.

Парен омлет в бавен котлон


Парен омлет в бавен котлон

Рецептата е полезна, ако мултикукърът има функция на пара. Този омлет на пара се приготвя много бързо и лесно..

Състав:

  • пет яйца;
  • двеста милилитра мляко;
  • чаена лъжичка масло;
  • малко сол.

Метод на готвене:

  • Разбийте добре измитите яйца с ръчна бъркалка или миксер.
  • Посолете и разбийте отново.
  • Налейте мляко и разбийте за 15 - 20 секунди.
  • Намажете съда за приготвяне на парен омлет с парче масло.
  • Налейте вода в купата на мултикукъра.
  • Поставете контейнер с омлет в решетката и гответе на двоен котел в продължение на двадесет минути.
  • Ако омлетът не се е сгъстил, включете уреда за още десет минути.

Как да си направим омлет от спанак

Състав:

  • яйца - 3 броя;
  • мляко - 100 грама;
  • пресен лук - 1 средна глава;
  • замразен / пресен спанак - 50 грама;
  • сол - 1/2 чаена лъжичка;
  • черен пипер, смлян - 1/2 чаена лъжичка;
  • масло - 40 грама.

Инструменти:

  • контейнер за биене с високи страни - 1 брой;
  • средно голяма тенджера - 1 брой;
  • бъркалка или вилица - 1 брой;
  • тиган с дебело дъно с диаметър 24 см - 1 брой.

Рецепта за омлет със спанак за 2 порции (320 грама):

  1. Ако използваме пресен спанак, тогава трябва да започнете да готвите с него. Измиваме спанака добре в течаща вода, тъй като вредните вещества и бактерии могат да попаднат върху спанака по време на отглеждането и съхранението.
  2. Поставете спанака в тенджера и залейте с вряла вода за 1 минута. Внимателно източваме водата и повтаряме процедурата. След отстраняване на излишната влага, поставете листата спанак върху кухненска кърпа и оставете леко да изсъхнат..
  3. Разбийте яйцата с вилица във висок съд до гладкост.
  4. Добавете мляко в контейнера към яйцата и разбийте още малко.
  5. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
  6. В предварително загрят тиган сложете олио и изсипете лука.
  7. Запържете лука на силен огън до омекване на златисто кафяво, около половин минута и посолете малко.
  8. Докато лукът се запържва, нарязваме спанака и добавяме към лука в тиган. Запържете спанак и лук за 1 минута.
  9. Изсипете яйчената смес в тиган и я разпределете равномерно, като внимателно разбърквате с лука и спанака.
  10. Добавете сол и черен пипер.
  11. Пържете на умерен огън за около 5 минути, докато ръбовете се стегнат.
  12. Отстраняваме огъня, покриваме омлета с капак и го оставяме да престои известно време и идва в готовност.
  13. Сгъваме готовото ястие наполовина и излагаме в чинии.

Омлетът от спанак е вкусен и здравословен. Спанакът е богат на антиоксиданти и фолиева киселина. Според някои публикации спанакът е противопоказан за хора, страдащи от уролитиаза от високото съдържание на оксалати в спанака..

Омлет кифли със сирене

Ако домакинята все още има белтъци, от тях можете да направите вкусни и много засищащи кифли със сирене. Парен омлет в кутии е не само вкусен, но и необичаен, което означава, че децата определено ще го харесат.

Състав:

  • три белтъка;
  • три супени лъжици мляко;
  • Шипка сол;
  • парче масло за формата;
  • двайсет грама сирене.

Метод на готвене:

  • Разбийте белтъците със сол и мляко.
  • Намаслете формички за мъфини.
  • Изсипете омлета във формичките.
  • Сложете бъдещи кифли на рафта на парахода.
  • Задръжте омлета за няколко двадесет минути.
  • Докато сместа се сгъсти, настържете сиренето.
  • Извадете омлета от формичките.
  • Поръсете със сирене чипс.

Омлет на пара с броколи и заквасена сметана

Здравословните зеленчуци са добри с омлет. Ако детето по никакъв начин не иска да яде броколи, може да му се предложи необичайна и много вкусна комбинация от меко зеле и нежен омлет на пара. Ще ви трябват порционни съдове за печене.

Състав:

  • три големи "цветя" от броколи;
  • две яйца;
  • супена лъжица бяло брашно;
  • две супени лъжици заквасена сметана;
  • малко червен пипер, черен пипер и сол.

Метод за готвене

  • Разбийте яйцата със сол, докато се появят въздушни мехурчета.
  • Добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте добре. Ако е твърде дебел, можете да разредете с 2 - 3 супени лъжици мляко или вода.
  • Добавете сол, черен пипер, червен пипер и други подправки на вкус.
  • Разделете съцветията на броколи на малки парченца и залейте с вряла вода.
  • След пет минути изцедете врящата вода, нарежете зелето с нож възможно най-малък.
  • Поставете зелето на дъното на формите за порции.
  • Изсипете яйце-брашнената смес, запълвайки две трети от обема.
  • Парен омлет в двоен котел за петнадесет минути.

На каква възраст може детско омлетче. 4 рецепти как да го приготвите

  • Витамин А регулира метаболизма, укрепва развиващия се скелет и зъби, ретинолът е от съществено значение за нормалното зрение. Той е мощен антиоксидант, който премахва свободните радикали от тялото.
  • Витамините от група В влияят върху функционирането на имунната и нервната система на организма. Заедно с токоферол (витамин Е) те контролират работата на жлезите с вътрешна секреция, участвайки в производството на хормони.
  • Жълтъкът съдържа много витамин D. Той осигурява растежа и развитието на скелета, предотвратява рахита, регулира минералния метаболизъм и отлагането на калций в зъбите.
  • Яйцата съдържат макро- и микроелементи: калций, йод, калий, желязо, фосфор, необходими за нормалното развитие на бебето.
  • Лецитинът предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, един от основните компоненти на формирането и развитието на нервната система. Предотвратява заболявания на сърцето и кръвоносните съдове на системата.

Знаеше ли? Учени от Колумбийския университет са установили: количеството лецитин, получено през първата година от живота, определя бъдещото количество памет.

  • Лутеинът, който е част от жълтъка, играе огромна роля във физиологията на зрението.
  • Холинът намалява вероятността от рак.
  • Съдържа протеин за изграждане на мускулна тъкан.
  • Подпомага доброто настроение и благоприятен ефект върху нервната система.
  • Омлетът на пара може да се използва при заболявания на храносмилателната система.
  • Яйцата съдържат всички аминокиселини, необходими за хармоничното развитие на бебето.

Важно! Яйцето се счита за алергенна храна. Наблюдавайте детето внимателно, в случай на алергии, изключете яйцата от диетата на детето.

  • Жълтъкът се прилага от 7-8 месеца. Трябва да се дава в малки количества, като предварително се смеси в сместа, за предпочитане сутрин. Наблюдавайте реакцията на детето. Продуктът може да причини кожни обриви, запек или диария. Ако всичко е наред, след няколко дни увеличете малко порцията. До една година бебето може да изяде половината от един жълтък..
  • Протеинът започва да се дава на възраст от единадесет месеца, тъй като за разлика от жълтъка е по-вероятно да причини алергична реакция.
  • Едно пилешко яйце може да бъде заменено с четири пъдпъдъчи яйца. Те са също толкова полезни.
  • Но парен омлет е подходящ за дете на възраст от 1 година. Тъй като е нежелателно децата на тази възраст да ядат повече от половината от яйцето, дайте на бебето половин порция, увеличавайки размера му с шест месеца. Педиатрите препоръчват да ядете това ястие не повече от три пъти седмично..
  • Не забравяйте да измиете добре яйцата в течаща вода: салмонелата може да е върху черупката.
  • Селското мляко трябва да се вари.

Диетата на бебето трябва да бъде добре обмислена.

Важно е да включите нови ястия в менюто, като вземете предвид степента на формиране и силата на имунната и храносмилателната системи.

Много майки се интересуват от това колко месеца на детето може да се дава омлет..

Бебешката храна трябва стриктно да отговаря на определени изисквания. Храната на бебето трябва да бъде обогатена с витамини и основни микроелементи, които допринасят за растежа и развитието на бебето. Следователно възрастта, на която можете да дадете на детето си омлет, е много популярен проблем, пред който са изправени много родители..

Както знаете, яйцата съдържат огромно количество витамини и полезни елементи, от които тялото на детето се нуждае. И ако омлетът е приготвен за деца, тогава се препоръчва да се използват само пресни яйца. Въпреки това, трябва да се има предвид количеството консумирани яйца, тъй като протеинът може да причини алергична реакция.

Храната на бебето трябва да бъде разнообразна, здравословна и вкусна. Яйцата са задължителни в диетата, от които можете да направите омлет. Не всичко обаче е толкова просто, защото жълтъкът причинява алергии и може да навреди на бебето. Имайки предвид това, трябва да знаете на каква възраст детето може да омлет, как да го въведе в диетата и как да го готви правилно.

Бебешкият омлет е чудесна идея за закуска, ако се приготви правилно. Пилешките яйца са богати на витамини А, В и Е, необходими за нормалното развитие на растящия организъм.

Продуктът съдържа фосфор, калций, калий, желязо. Витамин D помага за предотвратяване на рахит. Яйчният белтък осигурява пълноценен растеж на костите и тъканните структури.

Млякото съдържа аминокиселини, полизахариди, ценни водоразтворими и мастноразтворими витамини.

Ако ядете омлет от 2 средни яйца на ден, можете да получите 45% от дневната нужда от желязо, фосфор, калий и мед. Това е уникален продукт, който е от съществено значение за бебешката храна.

Не всичко обаче е толкова просто, тъй като жълтъкът е алерген и ползите от омлет за деца до голяма степен се определят от състава на течната смес. Така че, лютите подправки и колбасите ще направят ястието вредно - няма да е възможно да се отнасяме с бебето така. Като се има предвид това, трябва да знаете на каква възраст детето може да омлет и как да го готвите правилно.

Яйцата са основен хранителен продукт в менюто на децата. Те съдържат витамини А, В, С, D, Е, К, набор от незаменими аминокиселини и вещества, необходими за нормалното функциониране на организма: фосфор, калций и желязо.

Омлетът е обилно, вкусно и в същото време диетично ястие, лесно за приготвяне. Яйцата са продукт, който диетолозите препоръчват задължително да включат в диетата на децата. Но ако жълтъците могат да се дават на бебе от 7 месеца, тогава яйчните белтъци могат да се въведат в диетата на бебето само след една година..

Има много рецепти за приготвяне на омлет, както и начини за приготвянето им. Но кои са подходящи за деца? Какви яйца са най-добри за приготвяне на омлет? Много родители се интересуват от тези въпроси..

  • Омлетът съдържа много ценни хранителни вещества, като витамин А за здравето на кожата и по-добро зрение, витамини от група В за подобряване на метаболитните процеси и функционирането на нервната система и витамин D за поддържане на здравето на костите. Освен това омлетът е богат на калий, желязо, мед и фосфор..
  • Омлетът съдържа веществото лутеин, известно със своите антиоксидантни свойства и способността да понижава нивата на холестерола в кръвта.
  • Омлетът се счита за леко и нежно ястие, така че може да бъде включен в диетата на деца със заболявания на храносмилателния тракт.
  • Протеините от омлета се усвояват добре и дават на детския организъм целия спектър от аминокиселини.
  • Яйцата се считат за алергенна храна, която често предизвиква реакция в детството.
  • Прекомерният прием на протеинови храни, които включват яйца, могат да повлияят отрицателно на бъбречната функция.
  • Пърженето на омлет в тиган прави продукта нездравословен поради образуването на канцерогенни съединения при загряване на маслото.
  • Ако термичната обработка на омлета е недостатъчна, съществува риск от предаване на салмонелоза през това ястие..

Омлетите могат да бъдат включени в менюто на дете на годинка, тъй като и кравето мляко, и белтъкът, по съвет на педиатрите, се въвеждат в диетата на децата след 12 месеца.

Както всяко ново ястие, то трябва да се дава на трохите в малки количества. За омлета трябва да се използват пресни яйца и мляко, предназначени за бебешка храна. Ако сте взели селско мляко за ястието, първо трябва да го сварите. Омлетите за бебета се пекат или приготвят на пара - пържената версия на трохите може да се въведе след 3 години.

Честотата на ядене на ястия с яйца, които включват омлет, зависи от нормите за консумация на яйца за дете на една година. Тъй като децата на тази възраст се препоръчват да консумират до половин яйце на ден, при липса на варени яйца и други ястия от яйца в менюто, можете да готвите омлет от 1 яйце три пъти седмично.

Пъдпъдъчите яйца съдържат повече микроелементи и витамини. В същото време хранителната стойност на тези два вида яйца е сходна, но пъдпъдъчите яйца се усвояват по-добре. Важно е само да запомните, че за всяка рецепта за омлет трябва да замените пилешките яйца поне два пъти повече пъдпъдъчи яйца.

Традиционно се вземат две основни съставки за омлет - яйца и мляко. Ако замените млякото със заквасена сметана, тогава ще получите по-малко пухкаво ястие, но то ще има много деликатен вкус. Пригответе ястие от няколко яйца наведнъж и дайте на детето средната част, тъй като се оказва най-ефирната.

  • Прясно пилешко яйце не трябва да е леко и когато се разклати вътре в яйцето, нищо не трябва да буболя.
  • Цветът на черупката по никакъв начин не влияе върху качеството на яйцето, но пресният продукт ще има лек блясък в черупката.
  • Не купувайте яйца за бебешки омлет на съмнителни места. По-добре е да ги купите от доверен продавач или магазин, като се уверите, че продуктът има съответните марки.
  • Не купувайте яйца, които са напукани или натрошени, или яйца, които са много замърсени или измити. Не забравяйте, че измитите яйца се съхраняват по-малко, тъй като измиването премахва защитния филм от черупката и яйцето започва да се влошава.
  • Не предполагайте, че най-големите яйца са най-добрият избор. По-големите яйца съдържат повече вода и по-малко хранителни вещества, тъй като тези яйца се снасят от по-възрастни кокошки. Най-добре е да вземете яйца от втората категория за бебето (те се носят от млади кокошки и такива яйца имат много приятен вкус) или първата категория (те имат най-балансиран състав).

Парен омлет с гъби

За да разнообразите сутрешното си меню, можете да приготвите обилен парен омлет с гъби. Ароматно, вкусно ястие ще ви развесели и ще ви даде енергия за целия ден. Освен това може да замести вечерята..

Състав:

  • три яйца;
  • супена лъжица царевично брашно;
  • три шампиньони;
  • три супени лъжици зелен грах;
  • супена лъжица соев сос;
  • половин чаша вода;
  • малък морков.

Метод за готвене

  • Измийте гъбите и нарежете на ситно.
  • Обелете морковите и нарежете на много малки кубчета.
  • В продължение на десет минути дръжте гъби и моркови в двоен котел или в сито над вряща вода.
  • Разбийте яйцата и водата, добавете соев сос и царевично брашно, разбийте отново.
  • Прехвърлете гъбите и морковите в омлет, добавете зелен грах.
  • Залейте всичко с яйчената смес.
  • Парете омлет на пара за половин час.

Парен омлет с домати и сирене

Сочно, пикантно ястие - парен омлет с домати. Може да помогне с нискокалорични диети. Малко висококалорично сирене няма да навреди на фигурата ви.

Състав:

  • две яйца;
  • една трета от чаша мляко;
  • един домат;
  • сол;
  • парче сирене.

Метод за готвене

  • Нарежете пресни измити и добре подсушени домати на филийки.
  • Настържете парче сирене на ситно ренде.
  • Разбийте яйцата с мляко и сол до гладка смес.
  • Поставете доматите в съд за готвене, изсипете яйчно-млечната смес.
  • Гответе в продължение на двадесет минути в двоен котел или пара половин час в тенджера.
  • Сервирайте, поръсете с пресни накълцани билки по желание.

Парен омлет с риба - ползи и вкус в едно ястие

Парен омлет може да съдържа всеки пълнеж. Всичко зависи от предпочитанията на готвача. Рибата не беше изключение. Подобна рецепта може да се превърне в новост за мнозина, тъй като традиционно се използва различен пълнеж..

Но рибата е не само вкусна, но и много полезна. В края на краищата той съдържа фосфор, витамини от група В и други полезни микроелементи. За да приготвите ястието ще ви трябва:

  • яйца - 3 бр.;
  • телешки бульон - 100 мл;
  • половин сладък пипер;
  • растително масло - 10 ml;
  • камбала - 200 гр.;
  • нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
  • куп зелен лук;
  • сол на вкус.

Време за готвене - 35 минути. Съдържанието на калории в ястието ще бъде 136 kcal.

Как да си направим омлет от риба на пара? Когато всички съставки бъдат събрани на масата, можете да започнете да готвите. Ако в магазина няма камбала, тя може да бъде заменена с нискомаслена морска риба с бяло месо.

Филето се отделя от рибата. Филето се нарязва на парчета и се овалва в нишесте. След това се разпределя равномерно върху дъното на формата. Следващият слой ще бъдат ситно нарязани чушки и лук.

Съдържанието трябва да бъде осолено и поръсено с масло. В купа комбинирайте бульона, яйцата и солта. Разбийте добре сместа. Получената маса се изсипва в купа и се поставя в двоен котел.

Парен омлет - съвети и трикове

  • За да получите класическата комбинация от яйца и мляко за омлет, можете да използвате половината от черупката като мярка. Лесно е да запомните пропорциите: за едно яйце се вземат две такива половинки, пълни с мляко
  • Не можете да разбиете яйца с мляко и да оставите за по-късно. Омлетът няма да е пухкав. Следователно трябва да го приготвите веднага след разбиването на яйчената смес..
  • Ако добавите твърде много добавки (гъби, шунка и др.) Към омлета, той няма да се получи пухкав.
  • За да предотвратите падането на омлета, е важно да следвате правилото: не отваряйте капака, докато сместа не се сгъсти, и още пет минути след края на готвенето. От рязък спад на температурата настъпва спад.
  • Ако имате непоносимост към лактоза, омлетът може да се готви във вода.

Паровият омлет съдържа много витамини от група В, витамини А и D, както и много полезни вещества: селен, калций, калий, лецитин, лутеин, желязо. Ако редовно използвате това ястие, косата и ноктите ви винаги ще бъдат в идеално състояние, главоболието ще премине, нервната и имунната система ще се засилят..

Парен протеинов омлет

Четвъртък, 31 март 2016 г..

Ако не знаете как да приготвите на пара протеинов омлет, днес не само ще ви разкажа подробно, но и ще ви покажа. Оказва се много нежно и ефирно второ ястие (а за някои може да е и горещо мезе), което може да се залива с разтопено масло. Сервирайте този пухкав омлет на децата с пресни зеленчуци и билки - те ще го харесат!

Скоро много хостеси ще открият сезона за козунаци, а някои рецепти за такова домашно печене включват доста голямо количество жълтъци. Ето защо на протеините можете не само да готвите меренга, меренг или глазура, но и такъв прост и лек протеинов омлет, приготвен на пара в бавна печка.

Състав:

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка:

За да приготвите нежен и въздушен омлет за двойка, вземете белтъци, мляко, масло и сол. Като цяло се ръководете от пропорциите: за 1 среден протеин (с тегло около 25 грама) има 10 милилитра мляко (чаена лъжичка). Имаме нужда от масло, за да смажем формите и препоръчвам да използвате фина сол, така че тя да се разтвори по-бързо в течността.

Така че, белтъците с щипка сол трябва да се разбиват с миксер или бъркалка. В последния случай ще трябва да работите усилено.

Разбийте всичко, докато се образува пухкава и стабилна, снежнобяла пяна..

Сега добавете мляко със стайна температура и внимателно го разбъркайте с бъркалка, лъжица или шпатула, като внимавате да не утаи разбитите белтъци. Смесителят не може да се използва.

Резултатът е все още въздушна, но леко разхлабена протеинова маса..

Предлагам да сварите протеиновия омлет в бавен котлон в порционирани силиконови форми, които трябва да бъдат добре намазани с меко масло. Поставяме подготвените форми в специална вложка за двоен котел.

Нанасяме протеиново-млечна пяна. Можете да по-малък от моя, тъй като той все още ще се уталожи и ще се разпространи в страни.

Готвене в бавен котлон за няколко 10 минути. От посоченото количество съставки получих 14 порционирани протеинови омлети, които приготвих в две стъпки.

Сервираме готовия омлет веднага след готвене, по желание заливаме с разтопено масло.

Оказва се много нежно и ефирно ястие, което децата особено харесват. Опитайте и този прост и вкусен протеинов омлет!

Диетичен омлет - как да готвите според рецепти със снимка на пара, в тиган, фурна и бавен котлон

След като научите как да правите диетичен омлет, винаги ще ви бъде предоставена вкусна, нискокалорична закуска на базата на яйца. Ястието е много полезно за тялото, питателно е и задоволява добре. Познавайки различни рецепти за готвене, можете ежедневно да зарадвате семейството си с ново изпълнение на обичайния омлет. Прочетете за това как можете да направите това апетитно диетично ястие.

Възможно ли е да се яде омлет на диета

Жените, които се стремят да отслабнат и внимателно следят фигурата си, често не са сигурни дали могат да включат ястия с яйца в менюто си. За да получите отговор на този въпрос, трябва да разберете състава на продукта. Яйцата се състоят от протеини и мазнини, малко количество въглехидрати, вода. Съдържанието на калории в едно средно голямо парче е 157 kcal. Яйчният белтък съдържа минимално количество мазнини и въглехидрати, няма холестерол и други вещества, на които жълтъкът е толкова богат.

По време на диетата е разрешено да се яде омлет, особено ако е протеин. Ястието е подходящо за всяко хранене, включително вечеря. Предпоставка за готвене е правилният избор на метод на топлинна обработка. Омлетите се приготвят на пара, в бавна печка и микровълнова фурна, печени. Пърженето в тиган не е много подобно на него. Препоръчително е да добавите минимално количество масло или изобщо да го направите без него..

Какво е диетичен омлет

Това е името на ястие, приготвено от яйца или само от протеини, вода или обезмаслено мляко. Диетичният омлет е нискокалорично ястие, което може да се използва за закуска или пълноценен обяд или вечеря. В идеалния случай трябва да се приготвя на пара, в бавна печка или фурна, да се използва минимално количество мазнини. В зависимост от рецептата към диетичното ястие могат да се добавят зеленчуци, плодове, сирене и други продукти. Основното условие е те да са нискокалорични..

  • Как да направите корекция на веждите у дома
  • Сладкиши от чау: рецепти
  • Свинска мас в саламура - рецепти в буркан у дома със снимка

Как да си направим диетичен омлет

В процеса няма абсолютно нищо сложно. Първо се приготвя храната. За да се приготви диетичен омлет, яйцата се разбиват с вилица, бъркалка или миксер с мляко или вода, сол до гладкост. Изсипва се в съд за печене или тиган. Съществуват и методи за обработка в мултикукър и пара. Не забравяйте няколко тайни за успешно диетично хранене:

  1. Опитайте се да добавите по-малко масло или да го пропуснете напълно..
  2. Посолете нискокалоричния омлет непосредствено преди изключване и добавете само малко.
  3. Не слагайте майонеза, мазна заквасена сметана. Ако искате да го направите наистина диетичен, не използвайте нищо друго освен леки здравословни зеленчуци и зеленчуци..
  4. Избягвайте рецепти с брашно и грис. Тези съставки могат да бъдат заменени с малко количество картофено нишесте..
  5. Ако готвите бъркани яйца за вечеря, не ги правете с жълтъци..
  6. Колкото по-старателно побеждавате белите, толкова по-великолепно ще се получи ястието. Ако го направите зле, ще изглежда като палачинка..
  7. Направете омлет сутрин, нарежете на порции, сложете един в контейнер и вземете със себе си на работа. Ще ви бъде осигурена здравословна и питателна закуска.

Диетичен протеинов омлет на пара

  • Време за готвене: 10-12 минути.
  • Порции в контейнер: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 296 kcal.
  • Предназначение: диета.
  • Кухня: дом.
  • Сложност на приготвяне: лесно.

Вкусът на протеинов омлет за няколко диетични наистина ще се хареса на децата. По последователност той излиза просто невероятен: порест, ефирен. Броят на калориите в това ястие е минимален, така че дори при най-строгата диета можете спокойно да си позволите порция или две. Запишете във вашата книга с рецепти как да приготвяте омлет на пара. Със сигурност ще ви хареса това прекрасно леко ястие.

  • яйца - 4 бр.;
  • сол - няколко щипки;
  • заквасена сметана - 2 с.л. л.;
  • масло - 20 г;
  • минимално маслено мляко - 125 мл.
  1. Покрийте белтъците преди да направите парния омлет.
  2. Посолете ги, налейте млякото и ги разбъркайте усърдно, за да създадете пухкава бяла капачка..
  3. Внимателно добавете заквасена сметана, без да преставате да пречите.
  4. Кипнете вода, подгответе прибори за парна баня.
  5. Смажете мухъл, подходящ за бъркани яйца с масло, изсипете масата.
  6. Поставете детайла във ваната и гответе 5-7 минути.
  7. Сервирайте диетично ястие, гарнирано с наситнен магданоз. По желание добавете подправките, които харесвате.

Протеинов омлет в микровълнова печка

  • Време за готвене: 25 мин.
  • Порции: 1 човек.
  • Съдържание на калории: 276 kcal.
  • Предназначение: диета.
  • Кухня: дом.
  • Сложност на приготвяне: лесно.

Възможността за протеинов омлет в микровълновата печка наистина ще се хареса на хората, които предпочитат бързата и здравословна храна. Много е лесно да се направи. Поради присъствието на домати в рецептата, пържените яйца са невероятно вкусни, с лека киселост. Сервирането на такъв диетичен омлет със сигурност трябва да е горещо, гарнирано с пресни билки. Рецептата съдържа твърдо сирене. Можете да вземете всеки, но е по-добре да намерите пармезан.

  • белтъци - 4 бр.;
  • сирене - 50 г;
  • мляко - 75 мл;
  • домат - 1 малък;
  • сол, копър.
  1. Разбийте добре белтъците, като добавите малко мляко..
  2. Попарете домата с вряща вода и отстранете кожата от него. Нарежете на малки кубчета или филийки.
  3. Накълцайте няколко клонки копър.
  4. Добавете домати и билки към добре разбитата яйчена смес. Посолете леко.
  5. Настържете едро сирене.
  6. Поставете протеиновата смес в микровълновата на средна мощност за 6-8 минути.
  7. Поръсете настъргано сирене върху ястието преди сервиране.

Протеинов омлет във фурната

  • Време за готвене: 45 мин.
  • Порции в контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 465 kcal.
  • Предназначение: диета.
  • Кухня: италианска.
  • Сложност на приготвяне: средна.

Протеиновият омлет във фурната е диетично ястие. Достатъчно е място дори на празнична трапеза, защото изглежда просто невероятно. Към него се добавят много пресни зеленчуци, така че бърканите яйца са истински източник на витамини. Ако искате да направите диетата си не изтощителна, а разнообразна, прочетете какъв омлет да направите за вечеря за отслабване.

  • зелен грах (замразен) - 0,2 кг;
  • яйца - 12 бр.;
  • Брюкселско зеле - 260 г;
  • сол - 4 щипки;
  • бял лук - 1 бр.;
  • магданоз - малък куп;
  • смлян черен пипер - 2 щипки;
  • зехтин - 4 супени лъжици л.;
  • звънец - 2 бр.;
  • мляко - 0,4 л.
  1. Измийте всички зеленчуци, подсушете със салфетки. Нарежете зелето на половинки, лука на тънки четвъртинки, а чушката на ивици.
  2. Загрейте малко растително масло в тиган. Сотирайте лука, за да омекне. След няколко минути добавете граха. Оставете да къкри в продължение на 5 минути.
  3. Нагоре с брюкселско зеле. Смесете и гответе още 5 минути.
  4. Разбийте белтъците със сол, като постепенно добавяте мляко, черен пипер в края.
  5. Поставете нарязани зеленчуци в яйцето и млечната маса.
  6. Прехвърлете всички зеленчуци във форма. Налейте сместа от мляко и яйца.
  7. Поставете във фурна, загрята до 190 градуса. Гответе 25 минути.

Омлет с диетични протеини на пара: най-добрите рецепти

Протеиновият омлет с пара на диета е оригинално и вкусно ястие, което може да бъде отлично допълнение към диета, която изисква елиминиране на храни, богати на холестерол. Включвайки го в списъка на ястията за закуска, можете да наситите тялото с необходимите хранителни вещества и да попълните енергийните резерви. С правилния избор на метод за готвене можете да отделите минимум време за създаване на вкусно ястие. Например можете лесно да поверите създаването му на двоен котел или мултикукър. Но дори и в тиган и във фурната е възможно да се сведе до минимум калоричното съдържание на продукта, да се направи лек и ефирен.

Историята на появата на ястието: национални предпочитания

За първи път ястие от яйца, разбито с допълнителни съставки, се споменава в древните римски хроники, където се счита за десерт и щедро ароматизирано с мед. Но повечето народи по света имат свои собствени кулинарни традиции и ястията, базирани на разбитата смес от яйчно-млечни продукти, носят тук техните имена..

  1. Френски омлет. Класическото решение включва смес от пикантни провансалски билки, корен от джинджифил, жълтъци и белтъци, мляко или сметана.
  2. Испанска тортила. Тук лукът и картофите, пържени в масло и напоени с разбити яйца, действат като допълнителни съставки..
  3. Италианска фритата. Към ястието се добавят зеленчукови, месо, пълнежи от сирене, използват се традиционни подправки и билки.
  4. Руски се води. В този случай сместа от яйца и мляко беше допълнена с хайвер, създавайки уникален и много хранителен деликатес.

Храненето с диетични храни и храни с ниско съдържание на холестерол често е свързано с необходимостта да се придържате към специална диета по съвет на лекарите. В този случай е полезен нискокалоричният протеинов омлет..

Тайни на приготвянето на диетичен омлет

Протеиновият омлет често се цитира като част от диета №5. Предписва се при холелитиаза, подобрява жлъчната секреция и стимулира черния дроб. Основната характеристика на диетата е почти пълното елиминиране на мазнините. Протеините и въглехидратите се консумират в обичайните количества..

Храната се приготвя на пара или варена. Съответно калоричното му съдържание остава минимално..

За да приготвите правилно парния омлет, трябва да имате предвид няколко важни момента.

  1. Свежест на съставките. За да създадете висококачествено, вкусно и здравословно ястие, струва си да вземете компоненти, които са безопасни както за деца, така и за възрастни с увреждания..
  2. Чистота. Тъй като яйцата могат да бъдат източник на инфекция с опасни инфекции, по-специално салмонелоза, преди да се отделят жълтъците и белтъците, изплакнете обилно черупката с течаща вода..
  3. Пропорции. Когато комбинирате яйчен белтък с мляко, уверете се, че обемите на всички използвани продукти са равни. Само точното спазване на пропорциите гарантира получаването на отличен вкус на ястието.
  4. Последователност. Струва си да се обърне внимание на цялостното смесване на протеини и мляко..

Само ако следвате препоръките, можете да постигнете хомогенна маса и да направите омлета достатъчно силен.

Ако се подготвя диетично ястие, по-добре е да се направи без използването на допълнителни компоненти. Но когато включите протеинов омлет в диетата, точно за да разнообразите диетата си, е напълно възможно да го овкусите с пълнители - зеленчуци, сирене, любимите ви подправки.

Спазването на най-различни кулинарни трикове е от съществено значение..

  • Използването на сол трябва да бъде сведено до минимум. Добавя се почти преди края на термичната обработка..
  • Препоръчително е да избягвате всякакви мастни добавки - майонеза, сметана, както и брашно и зърнени храни. Грисът и брашното правят консистенцията по-плътна, но увеличават съдържанието на калории. Картофеното нишесте е подходящо за подобряване на текстурата.
  • Разбийте добре всички съставки, за да постигнете максимална пухкавост.

Маса мляко и протеини ще бъде само пухкава и еднородна с дължимата грижа..

Хранителна стойност и съдържание на калории

Дори и най-диетичният продукт има определено съдържание на калории, което трябва да се вземе предвид в процеса на готвене. 100 грама от това ястие съдържа 195,4 ккал. Също така не става без мазнини, съдържанието им достига 17 g с 8,9 g протеин. Продуктът съдържа калций, желязо, витамини С, В1, В2. Ако готвите без масло, пара или на водна баня, можете да намалите хранителната стойност до 72-76 ккал.

Диетичният статус на ястието включва използването на нискокалорични храни. Например млякото може да бъде заменено с обикновена вода или обезмаслен еквивалент. Мазнините са изключени за здравословна диета.

Във всички останали случаи масло може да се използва за покриване на форми и съдове, използвани при готвене..

Най-добрите рецепти

Днес най-добрите рецепти за всички поводи се предлагат не само от класически готварски книги. Дори производителите на модерни домакински уреди са готови да предложат свои собствени методи за приготвяне на диетично хранене. Мултикукър, двоен котел и дори микровълнови фурни улесняват много процеса на готвене. Но дори и само с налична фурна или водна баня, можете да приготвите вкусно и здравословно ястие с минимално време..

Парна

За да приготвите правилния диетичен омлет на пара, ще трябва да използвате два яйчни белтъка. Преди разбиване добавете 120 мл мляко и малко сол на вкус. С помощта на блендер или бъркалка сместа се разбива на пухкава пяна, след това се изсипва във форма и се поставя в уреда за 10 минути.

В мултикукър

Протеиновият омлет в мултикукър е интересен преди всичко, защото ви позволява да добавите разнообразен вкус към ястието. Вместо мляко можете да използвате заквасена сметана като пълнител, да добавите други съставки - сирене, пилешки гърди, зеленчуци.

За да приготвите ястието, ще ви трябват 6 белтъка, 150 мл мляко, лъжица зеленчук или масло, половин чушка, ситно нарязано пилешко филе, магданоз. Процесът на готвене стъпка по стъпка ще изглежда така:

  • филето се нарязва, изложено в намазнена купа на мултиварка;
  • нарязваме на дъската половината звънец и пресни билки;
  • млякото се смесва с белтъци и щипка сол в купа;
  • пипер и билки се добавят към разбитата основа;
  • в купа се изсипва хомогенна смес;
  • времето е зададено - 15 минути до готовност.

Готовият омлет се излага на порции, сервира се на масата.

Във фурната

В съдовете за печене можете лесно да приготвите вкусен омлет с пара, използвайки фурната. Това ще придаде на ястието не само румен вид, но и деликатна кора. Обикновено за фурната ястието се овкусява със зеленчуци - карфиол или броколи, чиито съцветия са предварително сварени и нарязани.

За да приготвите ястието, трябва да вземете три белтъка, 100 мл мляко, брашно (10 г). Ако замените млякото със заквасена сметана, тогава ще трябва да сложите две супени лъжици. Формите се омазняват, всички съставки се смесват, разбиват се до пухкавост.

Добавете сол и подправки или пресни билки на вкус. Уредите за приготвяне на кокоти или форми за мъфини са удобни за сервиране на порции. Омлетът се изсипва в контейнери, монтирани във фурна, загрята до 190 градуса за 20 минути.

На водна баня

Ако къщата няма мултикукър или двоен котел, можете да прибегнете до прост и разбираем метод за готвене на водна баня. За да създадете подходящите условия, ще ви трябват два контейнера: единият по-голям, другият по-малък. Водата се излива в първата, омлетната смес - във втората. След като течността заври над огъня, отгоре се поставя тиган с капак с протеиново-млечна смес. Времето за готвене зависи от температурата.

Пожарът след кипене се намалява и се поддържа на това ниво. Готвенето на водна баня значително намалява разходите за труд, помага омлетът да стане доста пищен и напълно диетичен. Рецептата за ястието ще бъде най-простата: за всеки протеин ще ви трябват около 60 мл мляко или друга течност. Солта се добавя на вкус. Сместа се разбива старателно и веднага след изливането във формата се изпраща на водна баня.

Бележка за домакинята

Отделянето на жълтъците от белтъците е основната стъпка при приготвянето на ястия с яйца. В случай на диетичен омлет, този въпрос се оказва доста остър. Неправилно отделеният протеин, който има дори капка жълтък, ще бъде почти невъзможно да се победи. Но с определено умение отделянето на съставните части на яйцето може да се извърши без допълнителни усилия и новомодни устройства.

  • Можете просто да направите дупки с различна ширина от тъп и остър край на черупката и да излеете протеина.
  • Класическият начин не е твърде сложен. Достатъчно е просто да разбиете яйцето, като го разделите на две половини и след това да излеете съдържанието върху купата от едната част до другата, за да отделите жълтъка. Може да се постави в специален съд и да се съхранява или използва за приготвяне на други ястия.
  • Ако не ви се иска да действате ръчно, можете да използвате полезните кулинарни аксесоари. Ако има фуния, можете просто да разбиете съдържанието на черупката в нея и да изчакате протеина да се отцеди.
  • Използването на пластмасова бутилка, разделянето на яйцето в съставните му части също не е трудно. Празните контейнери се компресират силно след разбиване на яйцето върху плоска чиния. Вратът се довежда до изпъкналия жълтък, компресията се освобождава и ненужната съставка е вътре, поддържайки протеина чист.

Трябва да се отбележи, че има много готови кулинарни устройства, които много улесняват живота на всяка домакиня. Но дори и в тяхно отсъствие, можете лесно да се справите със задачата и да постигнете желания резултат у дома..

Можете да научите повече за това как да приготвите протеинов омлет със задушени зеленчуци..

Диетичен протеинов омлет на пара

Деликатен, лек омлет на пара за лечебна диета и др. Диетичният протеинов омлет на пара се приготвя с помощта на яйчен белтък и мляко. Това ястие е включено в терапевтичните диети при заболявания на храносмилателната система, когато мазнините са почти напълно изключени от диетата, а протеините и въглехидратите се консумират в обичайното количество. Приготвянето на протеинов омлет ще бъде препоръчително не само при предписване на гастроентеролог, но и за тези, които следват фигурата си и спазват диета. Можете да готвите омлет в двоен котел, мултикукър или на водна баня.

  1. У дома
  2. Категории рецепти
  3. Диетичен протеинов омлет на пара

Съставки и как да готвя

съставки на порция или - броят продукти за необходимите порции ще се изчисли автоматично! '>

чаена лъжичка5 мл
лъжичка за десерт10 мл
супена лъжица20 мл
стъклена чаша200 мл
Обща сума:
Тегло на състава:100 g
Съдържание на калории
състав:
59 ккал
Протеини:6 g
Мазнини:2 g
Въглехидрати:3 g
Ч / Б / У:55/18/27
H 100 / C 0 / B 0

Време за готвене: 25 мин

метод на готвене

Протеинов омлет на пара е включен в диетичната таблица №5. Последният се предписва при гастрит, холелитиаза, подобрява жлъчната секреция и стимулира черния дроб.
Тъй като омлетът е приготвен на пара, той има ниско съдържание на калории, което спомага за улесняване на храносмилателната система, лесно храносмилане и усвояване..
Яйчният белтък се усвоява от човешкото тяло с 93%. В сравнение с други продукти, това е най-високото.
Яйчният белтък съдържа минималното количество мазнини и въглехидрати, той не съдържа холестерол. Ето защо, за диета, насочена към нормализиране на теглото, това ястие е идеално.
Ако използването на мазнини е строго забранено, тогава обезмасленото мляко е подходящо..
Важно е да използвате пресни, чисти съставки за приготвяне на диетичен протеинов омлет..
Пилешки яйца преди готвене под течаща вода, за предпочитане със сапун. Изплакнете обилно, подсушете и внимателно разделете на белтъци и жълтъци.
В чист, сух съд с помощта на бъркалка разбийте белтъците със сол, докато станат напълно хомогенни и се образува лека, въздушна пяна. Не забравяйте, че ястието е диетично, затова използваме сол в минимално количество.
Добавете мляко към протеините, разбийте отново.
Изсипете омлетната смес във формата. По време на процеса на готвене омлетът ще увеличи обема си, така че изсипваме протеиновата смес във формата не до самия връх.
Налейте вода в двоен котел, поставете на огън. Поставете чиния с омлет върху решетката на парахода, затворете парахода с капак. Готвене на омлет за няколко минути.
След готвене отворете внимателно капака на уреда за пара, за да не капе конденз в готовия съд..
Готовият омлет охладете малко и сервирайте с пресни билки или зеленчуци.
добър апетит!

Друга Класификация На Панкреатит