Диетична (нискомаслена) риба

7 минути Автор: Аксиния Андреева 0

• Категории мазнини
• Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?
• Правилна рибна подготовка за вашата диета
• Прости рецепти от постна риба
• Полезни съвети
• Подобни видеа

Диетолозите наричат ​​рибата с ниско съдържание на мазнини здравословна храна. Ако го готвите правилно, тогава човек няма да напълнее. Рибните филета са около 17% протеини и аминокиселини, които са полезни за човешкото здраве. Също така месото от постна риба съдържа полезни витамини и минерали.

Категории мазнини

Видовете риби са разделени в 3 категории:

• сортове с ниско съдържание на мазнини, съдържат до 4% мазнини;
• сортове със средна масленост, съдържат от 4 до 8,5% мазнини;
• мастни сортове, съдържат повече от 8,5% мазнини.

Всички видове месо съдържат протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За удобно разграничаване на сортовете риби е най-добре да използвате списък или таблица, която ви позволява точно да ги разграничите по съдържание на мазнини или калории..

Видове с високо съдържание на мазнини

Мазните сортове включват:

• скумрия, сом;
• цаца, звездна есетра;
• тлъста херинга, змиорка;
• есетра, камбала;
• saury.

Изброените риби не са подходящи за диетично хранене поради факта, че съдържат повече от 8,5% мазнини, а съдържанието на калории варира от 270 до 348 kcal на 100 g..

Те обаче се считат за най-полезни. Това се дължи на факта, че те съдържат повече йод и мастни киселини. Тези компоненти са в състояние да защитят съдовата система, щитовидната жлеза, а също така понижават нивата на холестерола и подобряват метаболитните процеси в тялото..

Такъв списък ще помогне да се премахнат мазните сортове от диетата..

Сортове със средна масленост

Средните видове мазнини включват:

• сом, сафрид;
• шаран, сребърна рибка;
• червеноок, шаран;
• херинга, хамсия;
• херинга с ниско съдържание на мазнини, розова сьомга;
• щука, миризма;
• иде, платика (река, море);
• сьомга, лаврак;
• риба тон.

Калоричното им съдържание на 100 g е приблизително 126 - 145 kcal.

Такива риби могат да се ядат на диета, но само с разрешение на диетолог. Тези сортове са с високо съдържание на протеини, така че е по-добре хората, които спортуват, да го ядат. Най-добре е да готвите ястия от тях чрез задушаване, осоляване, пушене, но все пак ще бъде по-полезно да готвите ястието на пара.

Най-нискомаслени сортове

Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват:

• навага, треска;
• лимонема, пикша;
• минтай, минтай;
• речен костур, плотва;
• пангасиус, щука;
• карась, щука;
• тилапия, омул;
• ребро, кефал;
• камбала, белооки;
• липан, минога;
• хлебарка, скумрия;
• бяла риба, сорогу.

Този списък включва също ракообразни и мекотели..

В ястия, приготвени от най-постната риба, 100 g съдържат само до 100 kcal.

Когато ядете постна и нискомаслена риба, можете не само да загубите излишни килограми, но и да подобрите здравето си. Също така, лекарите препоръчват въвеждането на рибни ястия на деца от нискомаслени сортове..

Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?

Много хора понякога погрешно класифицират пъстърва и сьомга като сортове с ниско съдържание на мазнини. Това обаче не е така. За да разберете по-добре коя риба (пъстърва или сьомга) има най-малко количество мазнини, трябва да ги сравните.

Пъстървата има само 7% мазнини и 147 kcal, докато сьомгата има 15% мазнини и 219 kcal. По този начин и двамата не са сортове с ниско съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

Човек, който реши да се подложи на диета за първи път, трябва редовно да консумира рибни ястия. Те ще улеснят прехвърлянето на този период. Поради ниското си съдържание на калории те стимулират отслабването, но в същото време задоволяват добре апетита..

За да се запазят колкото се може повече полезни минерали, витамини и аминокиселини по време на готвене, диетолозите и готвачите препоръчват да ги варите, задушавате или печете..

По време на диетата не трябва да ядете пържена, пушена, осолена и сушена риба. Също така трябва да се въздържате от консумация на консерви..

За разнообразни сортове риби с ниско съдържание на мазнини можете да готвите супи, котлети и кюфтета на пара, гювечи и суфлета.

Редовното хранене с риба ще позволи не само да намали теглото, но и да засили имунитета, да подобри мозъчната дейност, както и да подобри кожата, косата, ноктите и дори зъбите..

Прости рецепти от постна риба

Такива рецепти ще ви помогнат бързо и вкусно да готвите рибни ястия. Това ще разнообрази диетата и ще помогне за прехвърляне на периода на лечение или загуба на тегло..

Пържола от филе треска с картофи

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват следните храни:

• 700 г месо от треска;
• 10 средни картофа;
• 1 средна глава лук;
• 1 малък лимон;
• 3 десертни лъжици обикновено кисело мляко;
• 50 г ръжено брашно;
• 3 супени лъжици десерт от зехтин;
• 1 малък корен от хрян.

Ще ви трябват и малък куп зеленина от копър, магданоз и листа маруля, както и подправки в необходимото количество, за да постигнете обичайния вкус.

За да приготвите такова ястие, можете да използвате всяка морска риба от семейство трески (навага или минтай).

1. Обелете картофите и ги обелете. Изплакнете го с хладка вода. Нарязва се на филийки около 1 см всеки и се вари.
2. Обелете лука, изплакнете със студена вода (това няма да прищипе очите) и го нарежете на пръстени или половин пръстени.
3. Изплакнете добре лимона и нарежете половината на филийки.
4. Огледайте филето за кости (отстранете намерените) и нарежете на порции. След това ги покрийте с подправки и оваляйте в брашно от всички страни. Пържете в зехтин, докато се образува лека коричка.
5. Изплакнете хряна, ако е необходимо, изстържете го с нож и го нарежете с ренде.
6. За соса смесете кисело мляко с лимонов сок от втората половина на плодовете, настърган хрян и билки (копър, магданоз). Разбъркайте всичко добре.

Преди да сервирате ястието, сложете всички съставки в чинии и гарнирайте с накълцани билки, маруля и резенчета лимон и лук.

Такава постна риба за диета, като треска, е страхотна, защото съдържанието на калории в такова ястие е само 235 kcal.

Котлети от филе от тилапия

За да приготвите 5 порции, ще ви трябва:

• 700 г филе от тилапия;
• 1 глава лук (лук);
• 1 пилешко яйце;
• 80 - 90 г варен кръгъл ориз;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 малка връзка копър.

Използвайте рибни подправки и подправки, за да постигнете обичайния вкус.

1. Отстранете всички кости от филето и го смелете в блендер или месомелачка до консистенция на кайма.
2. Обелете и изплакнете лука в хладка вода, след това накълцайте до гладка смес.
3. Комбинирайте яйцето с кайма, лук и варен ориз.
4. Изплакнете билките и ги нарежете. След това го добавете към каймата заедно с подправките и разбъркайте добре всичко.
5. Оформете банички.

След това те могат да бъдат поставени върху лист за печене, леко намаслени и изпратени във фурната, загряти до 150 градуса. След около 15 - 20 минути ястието ще покафенее, което означава, че можете да го извадите и сервирате. Можете да допълвате ястието с варени картофи или пресни зеленчуци..

Виетнамска камбала със зеленчуци

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват:

• 500 - 600 g филе от камбала;
• 2 домата;
• 2 чушки (български);
• 2 скилидки средно голям чесън
• 1 лайм или лимон;
• 40 мл рибен сос;
• 40 мл сусамово масло;
• 15 г млян джинджифил;
• 10 г бяла захар (пясък);
• 3 клончета мента.

Също така е необходимо да се използват подправки и люти подправки за риба.

1. Изплакнете филето и нарежете на парчета.
2. Комбинирайте лимонов сок със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това залейте парчетата филе с получената марината и оставете да се варят за около 10 - 13 минути.
3. Обелете доматите (залейте ги преди тази вряща вода) и нарежете на кубчета.
4. Обелете чесъна и черния пипер и след това нарежете на малки парченца. След това ги смесете с домати и джинджифил.
5. Изплакнете ментата и нарежете на ситно.
6. Изплакнете лимон или лайм и нарежете на филийки.
7. Сложете сместа от зеленчуци върху маринованите парчета филе и поръсете всичко с маринатата.
8. Увийте всяко парче поотделно в хранително фолио и поставете върху лист за печене.
9. Поставете го във фурна (предварително загрята до 150 градуса) и оставете да престои 25 минути.

След готвене прехвърлете готовата риба от фолио в чинии и украсете с мента и резенчета лайм (лимон).

Полезни съвети

Сладководните риби имат фина миризма на река или водорасли. Ето защо, след изрязването е по-добре да го накиснете във вода с лимонов сок..

Прясните трупове трябва да имат лъскави люспи, червени хриле и леко изпъкнали очи без филм. Ако липсва поне един знак, тогава рибата вече не е съвсем прясна или е била замразена отново..

Ако ястието ще бъде приготвено от филета, тогава е по-добре да не бъдете мързеливи и да премахнете всички кости, особено малките..

За да разберете дали рибата е мазна или не, просто погледнете списъците и направете своя избор. И за да разберете коя риба е най-подходяща за правилно хранене, можете да се консултирате с диетолог. Той не само ще ви каже кои видове риби са най-подходящи, но и как най-добре да ги приготвите..

Постна риба - списък на всички сортове за диета

Много често сме заобиколени от рибни продукти, както морски, така и речни или езерни. Всички те имат своя собствена диета и структура..

Но рибата не винаги е здравословна. Това се влияе от това коя е тя, ловец или чистач, какво яде, както и в какви води живее, чисти морски или речни отпадъчни води, тъй като водата играе важна роля, тъй като всички елементи се абсорбират в месото.

Той също така играе върху мастния фактор на рибите, има много мастни и, напротив, има много разновидности на постни риби, които не ядат нищо вредно.

Ползите от рибата

Рибното филе е чист протеин, маса от макро- и микроелементи. Основният рибен продукт е рибеното масло. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6.

Полезността на самата риба зависи от местообитанието: море / океан или река / езеро. В реката количеството мазнини и протеини е по-малко и в състава няма йод и бром, които се намират в морето и океана. Следователно морската риба е много по-полезна от речната.

В допълнение към високото насищане с йод и бром, заедно с тях можете да получите в необходимите количества:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• флуор;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• манган;

В допълнение към микроелементите, тялото получава редица витамини:

• В 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• Н;
• ° С;
• A;
• д.

Риба за диетично хранене

Тъй като на диета не се допускат много неща, рибата е не само спасение, но и помощник на тялото..

Разрешено да се яде:

• речен костур;
• навага;
• хек;
• зандър;
• шаран;
• камбала;
• треска;
• синьо бяло.

Тези сортове не са калорични, но в същото време вкусни и питателни. Те ще помогнат за разнообразяване на тесен хранителен режим. Рибата може да се комбинира с много гарнитури, които могат да разредят не вкусността на несолената елда или ориз.

Недиетични риби

Мазните риби се срещат най-често в студени води, мазнините им помагат да оцелеят.

По света има много такива риби, но не всички от тях са полезни и подходящи за ядене, следните видове могат да бъдат разграничени от „полезните“ сортове:

• сьомга;
• скумрия;
• риба тон;
• сардина;
• пъстърва;
• херинга.
• камбала;

Те съдържат големи количества EPA и DHA. Много видове тези риби изискват специален технологичен процес на приготвяне, поради което преди готвене е необходимо да освежите паметта с особеностите на сорта..

Риба с умерена мазнина

Тази категория включва риба, чието съдържание на мазнини е 4-8%.

От редица морски риби, умереното съдържание на мазнини включва:

• сафрид;
• сом;
• риба тон;
• розова сьомга;
• херинга;
• костур;
• другар;
• платика.

Речните обитатели са съставили следния списък:

• пъстърва;
• шаран;
• сом;
• карась;
• шаран;
• сьомга.

Тази риба осигурява на човешкото тяло висококачествен протеин. Този продукт е полезен за всички без изключение и спортистите просто се нуждаят от него. Някои сортове са включени в диетичното меню, тъй като осигуряват на организма много важни хранителни вещества. Такава риба не е противопоказана за деца, те могат да използват шаран, сьомга, костур, пъстърва.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате?

При отслабване често се препоръчва да замените мазното месо с рибни продукти. Но когато го избирате, той трябва да бъде разделен на мазни, нискомаслени и нискомаслени.

Нискомасленото не съдържа въглехидратна част. Тези сортове са много популярни в диетите без въглехидрати. Използването на постна риба във вашата диета ще ви позволи да не намалявате консумацията на въглехидрати.

Видове постни риби за бебешка храна

Тези видове риби са не по-малко полезни, но е важно да запомните, че са много кокалести и преди сервиране трябва да се уверите, че съдържат минимум кости.

Семейството на треските има много предимства:

• хек;
• минтай;
• минтай;
• синьо бяло.

Бялото месо на тези риби съдържа най-малко 25% протеини и минимум мазнини..

Речният асортимент от шарански риби включва:

• сребърен шаран;
• платика;
• шаран;
• вобла;
• шаран.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Морска риба

Минтак, мерлуза, треска са най-добрите представители на морското семейство. Треската е богата на здравословни протеини, а съдържанието на мазнини е по-малко от процент. Можете да го ядете ежедневно. Позволено е да се ядат не повече от 200 грама наведнъж.

Бяла риба

Те попадат в 2 категории:

1. кръгли (камбала, камбала);
2. плоски (минтай, минтай, мерлуза, пикша, треска, костур, морски дарове).

И с максимално-минималното съдържание на мазнини:

• пикша;
• камбала;
• муксун;
• треска;
• лаврак;
• тилапия;
• треска;
• кефал.

Речни риби

Те са по-малко полезни поради факта, че им липсват някои от елементите, открити в морските.

Тези сортове включват:

• костур;
• зандър;
• платика;
• щука;
• семейство рак;

Червена риба

За съжаление почти всички червени риби са мазни. В основния си сегмент всички видове риби с червено месо имат високо съдържание на мазнини, така че си струва да се подчертаят сортовете средни мазнини, които могат да се използват за отслабване и специално хранене. Месото от такава риба е много полезно за организма..

Най-малко мастните видове включват:

• другар;
• сьомга;
• розова сьомга.

Останалата част от рибите с червено месо имат голямо количество мазнини в себе си, така че те не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета..

Без семена

Няма толкова много риби с малък брой кости, основата на този списък са морските риби, представители на речните местообитания рядко се срещат. Морската риба има само хребет, липсват кости на ребрата.

Постните риби с минимум кости включват:

• камбала;
• морска платика;
• зандър;
• кефал.

Рецепти

Треска пържола с картофи

Състав:

• филе от треска;
• картофи;
• лък;
• половин лимон;
• зехтин;
• Ръжено брашно;
• магданоз, сол, черен пипер.

Напредък в подготовката на рецептата:

• Пригответе картофи, нарежете и хвърлете да заврят.
• Нарежете обеления лук на колелца, а лимона на половин пръстени.
• Накълцайте магданоз.
• Пригответе филета, нарязани на порции, добавете подправки и брашно, запържете в олио.
• Подгответе подготвената риба и картофи с билки и лук с лимон.

Полък, задушен с лимон

Състав:

• минтай;
• зеленчуков бульон;
• морков;
• домат;
• лък;
• целина;
• лимон;
• зехтин;
• Дафинов лист;
• копър, сол, черен пипер.

Напредък в готвенето:

• Пригответе риба, изплакнете.
• Нарежете на порции.
• Подправете със сол, черен пипер.
• Нарежете морковите, лука и целината на кръгчета.
• Лимонът и доматът са необходими под формата на кръгчета.
• Задушете зеленчуците в масло.
• Задушавайте минтан в бульон за 20 минути.
• Диетичното ястие е готово.

Царски костур на шишчета

Състав:

• филе;
• морски водорасли;
• оранжево;
• репичка;
• зехтин;
• Сусамово масло;
• Ябълков оцет;
• подправка.

Напредък в готвенето:

• Филето се нарязва на ивици.
• Оставете в подправки за петнадесет минути.
• Изсипете сусамовото масло и оцета в зелето.
• Нарежете портокала на половин кръг.
• Добавете филе и портокал, напоен с подправки върху шишчетата.
• Печете 20-25 минути.
• Зелето се сервира отделно.

Възможно ли е да се храните на диета?

Пържена риба

Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, то в никакъв случай не трябва да бъде под каквато и да е форма, било то приготвено в тесто или галета.

Изключение правят рибите, направени в грил тиган с минимум зехтин. Но веднага след готвене, парчетата риба трябва да се попият със суха салфетка, за да се премахне излишната мазнина..

Осолена риба

Няма конкретна забрана за консумация на осолена риба. Не се препоръчва използването на овен или херинга. Можете да си направите леко осолена риба сами вкъщи.

И можете да ядете такава риба само през първата половина на деня, в противен случай можете да видите няколко излишни килограма на кантара. Също така си струва да пиете повече вода..

Пушена риба

Тук отговорът е прост - не и само не! Много се говореше и разсъждаваше за вредността на пушените меса, че този въпрос може дори да не възникне.

Канцерогените, използвани при пушенето, могат да предизвикат рак.

Такива храни са вредни за стомаха и по-специално за черния дроб. Всичко е виновно за повишеното съдържание на сол, високото съдържание на калории поради минималното съдържание на вода по време на готвене.

Освен това могат да се използват нискокачествени продукти, тъй като по време на процеса на пушене всички недостатъци се маскират и ще бъде възможно да се разбере, че продуктът е развален след появата на първите признаци на токсично отравяне..

Постна риба

С панкреатит

Ако имате заболяване като панкреатит, тогава трябва внимателно да изберете рибата за ядене. Трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Въпреки че такава риба носи полза на тялото, тя натоварва тежко панкреаса, което ще доведе до развитие на болести и дискомфорт. При обостряния трябва да забравите за това изобщо.

Списък на рибите, които могат да се използват при панкреатит:

• треска;
• навага;
• лимонема;
• пикша;
• синьо бяло;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• зандър;
• щука;
• Амур;
• камбала;
• карась;
• кефал;
• плотва.

С диабет

При диабет рибата се използва като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания. Полезността на рибата за диабет се крие във високото съдържание на протеини и микроелементи.

За да подобрите общото състояние и да поддържате тялото, трябва да включите следните видове риба в диетата си:

• сьомга;
• тилапия;
• треска;
• пъстърва;
• скариди;
• ракообразни;
• сардина.

С гастрит

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, поради което на хората с гастрит се препоръчва да консумират риба в диетата си. Компонентният състав на продукта стартира процеси на регенерация, активира защитните функции на стомашната слуз и задейства храносмилането.

Струва си да се каже, че при гастрит са забранени пушена, мазна и пържена риба..

Най-добрите варианти за гастритна диета са риби като:

• хек;
• треска;
• розова сьомга;
• зандър;
• пикша;
• вобла;
• минтай;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• камбала.

Постна риба

Сортовете риба с нисък процент мазнини са подходящи за приготвяне на диетични ястия, както посочват диетолозите. Ядейки такава риба, човек не рискува да натрупа излишни килограми. Рибното месо съдържа до 17 процента от протеините и аминокиселините, от които човешкият организъм се нуждае всеки ден. Освен това морските дарове са богати на витамини и минерали..

Категории мазнини

Експертите разделят морските дарове на 3 категории, в зависимост от съдържанието на мазнини:

• Първата категория включва морски дарове, които съдържат до 4 процента мазнини..
• Втората категория съдържа сортове със съдържание на мазнини до 8,5 процента.
• Третата категория са сортовете риби, които съдържат над 8,5 процента мазнини..

Важен момент! Съдържанието на мазнини в рибата е променливо и варира в зависимост от сезона. Повечето мазни риби преди разплод.

Рибното месо, независимо от сорта му, може да съдържа 14 до 27 процента протеин и 0,3 до 36 процента мазнини. Като правило има специални таблици, които посочват процента на мазнини, в зависимост от вида на рибата, от която е допустимо да се приготвят диетични ястия..

Мазни риби

Има сортове риби, които са неподходящи за диетично хранене. Те включват риби като:

• Скумрия и сом.
• Царе и звездна есетра.
• Мазна херинга и змиорка.
• Есетра и камбала.
• Saury.

Тези видове риби имат доста високо съдържание на мазнини (над 8,5%), а енергийната им стойност варира от 270 до 350 kcal на 100 грама продукт..

Въпреки толкова висок процент мазнини, тези видове риби се считат за най-полезните за хората, тъй като месото им съдържа повече йод и мастни киселини. Наличието на такива компоненти позволява на човек да се бори с редица заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, както и с метаболитните процеси в тялото.

За съжаление те не са подходящи за приготвяне на диетични ястия..

Сортове със средна масленост

Тези сортове имат средно съдържание на мазнини и включват:

• Сом и сафрид.
• Шаран и серебрянка.
• Шаран и червенооки.
• Балтийска херинга и аншоа.
• Розова сьомга и херинга с ниско съдържание на мазнини.
• Судак и миризма.
• Иде и платика.
• Сьомга и лаврак.
• Риба тон.

Енергийната стойност на тези видове риби е на ниво от 126 до 145 kcal на 100 грама от крайния продукт..

Тези видове риби са подходящи за приготвяне на диетични ястия, но те трябва да се консумират само с разрешение на специалист. Тези сортове морски дарове са с високо съдържание на протеини, поради което са подходящи за спортно хранене. За да се запази полезността на морските дарове, е по-добре да се готвят ястия от тези видове риби чрез задушаване, осоляване, пушене, както и на пара.

Най-нискомаслени сортове

Рибите се размножават с най-малко количество мазнини.

Тези сортове включват:

• Треска и навага.
• Пикша и Лемонема.
• Полък и минтай.
• Вобла и речен костур.
• Щука и пангасиус.
• Щука и карась.
• Омул и тилапия.
• Burbot и кефал.
• Камбала и белооки.
• Минога и липан.
• Мокрел и плотва.
• Бяла риба и сорога.

Този списък може да включва и ракообразни и мекотели.

Енергийната стойност на месото от тези видове риби не надвишава 100 kcal на 100 грама продукт.

Яденето на немазни сортове риба, както и сортове със средно ниво на мазнини, е възможно да се отървете от излишните килограми, както и да се отървете от редица заболявания. Експертите препоръчват да се учат децата на морски дарове, като се приготвят ястия от немазни сортове.

Важно е да знаете! Караките не са мазни риби и са единствените представители на семейство шарани с толкова нисък процент мазнини. Останалата част от това семейство има средно съдържание на мазнини.

Калорийна таблица на рибата

Риба	калории	протеини	мазнини	въглехидрати
Варена розова сьомга	168,00	22,90	7.80	0,00
Варен сом	114,00	15.50	5.80	0,00
Варена камбала	103,00	18.30 ч	3.30	0,00
Варени караки	102,00	20.70	2.10	0,00
Варен шаран	125,00	19.40	5.30	0,00
Варена платика	126,00	20,90	4.70	0,00
Варена скумрия	124,00	22,80	3.60	0,00
Варен минтак	79,00	17.60	1.00	0,00
Варено реле	92,00	21.40	0,70	0,00
Варен лаврак	112,00	19,90	3.60	0,00
Варено синьо бяло	81,00	17.90	1.00	0,00
Варена херинга	153,00	22.00	7.20	0,00
Варена сардина	178,00	20.10	10.80	0,00
Варен сафрид	133,00	20.60	5.60	0,00
Варена щука	97,00	21.30	1.30	0,00
Варена треска	78,00	17.80	0,70	0,00
Варен хек	95,00	18.50	2.30	0,00
Варена щука	97,00	21.30	1.30	0,00
Варена скумрия	211,00	19.60	14.70	0,00
Варен сом	196,00	18.40	13.60	0,00
Варено камбала	216,00	14.00	17.80	0,00
Калмари	110,00	18.00	4.20	0,00
Скариди	95,00	18.90	2.20	0,00
Крил	98,00	20.60	1.70	0,00
Раци	96,00	16.00	3.60	0,00
Миди	50,00	9.10	1,50	0,00
Белуга побеля	234,00	23.30	15.60	0,00
Розова сьомга	136,00	20,90	5.80	0,00
Chum	129,00	21.50	4.80	0,00
Скариди	81,00	17.80	1.10	0,00
Раци	85,00	18.70	1.10	0.10
Червена сьомга	170,00	18.80	10.50	0,00
Есетра	163,00	16.40	10.60	0,60
Риба тон	96,00	22.50	0,70	0,00
Цаца цаца	154,00	14.80	10.50	0,00
Черен дроб на треска	613,00	4.20	65,70	1.20
Скумрия	258,00	16.40	21.40	0,00
Камбала, пържена в масло	249,00	14.40	21.30	0,00
Сардини (филийки) в масло	249,00	17.90	19.70	0,00
Saury бланширан в масло	283,00	18.30 ч	23.30	0,00
Скумрия в масло	278,00	13.10	25.10	0,00
Скумрия, пържена в олио	309,00	15.60	27.40	0,00
Риба тон в масло	231,00	22.00	15,90	0,00
Шпроти	563,00	17.40	32,40	0,40
Розова сьомга в доматен сос	132,00	14.50	5.10	6,90
Камбала в доматен сос	125,00	12.60	5.40	6.30
Платика в доматен сос	138,00	15.30ч	7.40	2.60
Есетра в доматен сос	181,00	14.70	12.00	3.40
Шаран в доматен сос	145,00	12.40	8.70	4.10
Балтийска херинга в доматен сос	118,00	17.00	4,00	3.40
Севруга в доматен сос	179,00	16.10	11.50	> 2,80
Сом в доматен сос	126,00	12,90	6.30	4.30
Сафрид в доматен сос	110,00	14.80	2.30	7.30
Щука в доматен сос	119,00	14.00	5.30	3.70
Щука в доматен сос	108,00	14.20	4,00	3.60
Солена розова сьомга	169,00	22.10	9.00	0,00
Солена сьомга	184,00	24.30	9.60	0,00
Балтийска цаца, осолена	137,00	17.10	7.60	0,00
Солена сьомга	269,00	21.00	20.50	0,00
Солена атлантическа херинга	145,00	17.00	8.50	0,00
Солена херинга Иваши	173,00	17.50	11.40	0,00
Солена сьомга	203,00	22.50	12.50	0,00
Осолена треска	98,00	23.10	0,60	0,00
Солен тюл	225,00	19.80	16.20	0,00
Солена хамса	166,00	21.20	9.00	0,00
Хайвер от белуга	237,00	27.20	14.20	0,00
Хайвер от розова сьомга	230,00	31.20	11.70	0,00
Хайвер от сьомга	251,00	31,60	13.80	0,00
Хайвер от минтай	131,00	> 28.40	1.90	0,00
Гранулиран хайвер от есетра	203,00	28,90	9.70	0,00
Пресован хайвер от есетра	236,00	36,00	10.20	0,00
Хайвер Sevruga	221,00	28.40	11,90	0,00
Горещо пушена камбала	192,00	22.00	11.60	0,00
Горещо пушена цаца	162,00	21.30	8.50	0,00
Горещо опушен лаврак	175,00	23.50	9.00	0,00
Горещо пушена платика	172,00	32,80	4.50	0,00
Херинга с горещо пушене	152,00	25.40	5.60	0,00
Треска с горещо пушене	115,00	26.00	1.20	0,00
Вобла студено пушено.	181,00	31.10	6.30	0,00
Bream студено пушено.	160,00	29.70	4.60	0,00
Морски костур (баличок)	199,00	26.40	10.40	0,00
Тихоокеанска херинга мазнина студено пушена.	225,00	20.30 ч	16.00	0,00
Скумрия със студено пушене.	150,00	23.40	6.40	0,00
Студено пушен сафрид.	94,00	17.10	2.80	0,00
Есетра балик	194,00	20.40	12.50	0,00
Изсушена на слънце плочка	235,00	46.40	> 5,50	0,00
Сушена платика	221,00	42,00	5.90	0,00
Полески миришеше	264,00	46.30	8.80	0,00
Снеток псков	159,00	32,00	3.40	0,00

Пъстърва и сьомга: коя риба е по-дебела

По някаква причина много хора вярват, че пъстървата и сьомгата имат нисък процент мазнини, приписвайки ги на диетични морски дарове. Всъщност това е заблуда. Ако сравним тези видове риби по отношение на енергийната стойност, тогава тези породи не принадлежат към нискомаслени сортове риби. Например енергийната стойност на месото от пъстърва е около 147 kcal със съдържание на мазнини 7 процента, а енергийната стойност на сьомгата е 219 kcal със съдържание на мазнини 15 процента. Следователно, както пъстървата, така и сьомгата не принадлежат към диетичните морски дарове, въпреки че пъстървата е по-малко мазна и принадлежи към рибни видове със средно съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

За хората, които решат да се подложат на диета, най-добрият вариант е да ядат рибни ястия. Такива ястия улесняват много по-лесно да се издържи толкова труден период за тялото. Поради факта, че ястията са с ниско съдържание на калории, стимулира се отслабването, освен това те напълно задоволяват апетита.

Най-важното е да приготвите ястия по такъв начин, че в тях да се запазят възможно най-много полезни компоненти. Затова специалистите съветват да се използват варени, задушени или печени ястия..

Диетичната храна не включва пържени, пушени, осолени или сушени морски дарове. Не бива да се увличате с рибни консерви по същия начин..

От морски дарове може да се приготви голямо разнообразие от нискокалорични ястия, които са доста вкусни. Поради това рибата може да се използва за приготвяне на супи, котлети, кюфтета, но само на пара, както и гювечи и суфлета.

Интересно е да се знае! Нискомаслените сортове риби ще помогнат не само за решаване на проблема с наднорменото тегло, но и за справяне с някои заболявания на стомашно-чревния тракт. Поради ниското съдържание на калории, храната се смила лесно и смила, без да натоварва стомаха.

Ежедневната консумация на рибни ястия ви позволява редовно да попълвате човешкото тяло с всички необходими полезни компоненти, като има благоприятен ефект върху работата на всички вътрешни органи. Това ви позволява да намалите теглото, да укрепите имунитета, да оптимизирате работата на централната нервна система, да предотвратите стареенето на тялото, да подмладите кожата и т.н..

Прости рецепти от постна риба

Приготвянето на диетични ястия никога няма да бъде излишно занимание, особено ако целта е да отслабнете или да се възстановите от тежко заболяване..

Треска пържола с картофи

Рецептата е предназначена за приготвяне на 4 порции.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 700 грама филе от треска.
• 10 средни картофа.
• Един малък лук.
• Един не голям лимон.
• Обикновено кисело мляко в размер на 3 десертни лъжици.
• Около 50 г ръжено брашно.
• Зехтин в количество от 3 десертни лъжици.
• Коренът от хрян не е голям.

Освен това ще ви трябват още зелени копър, магданоз и салата в малък куп, както и някои подправки.

Освен треска, за готвене са подходящи и други риби, като минтак или навага..

Процесът на готвене е както следва:

1. На първо място, трябва да обелите картофите и да ги изплакнете със студена вода. След това картофите се нарязват на кръгчета, дебели до 1 сантиметър и се варят.
2. Лукът също се обелва, измива се със студена вода и се нарязва или на половин пръстени, или на пръстени.
3. Половин лимон също се нарязва на кръгчета.
4. Рибните филета се обезкостяват и нарязват на порции. След това се овалват от всички страни в брашно, но преди това се поръсват с различни подправки. Накрая парчетата риба се запържват в зехтин до златисто кафяво..
5. Хрянът трябва да се измие и обели, след като се отстрани кората и след това се нарязва на ренде.
6. За да приготвите соса, ще трябва да смесите кисело мляко с лимонов сок, както и настърган хрян и билки. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени.

Преди да сервирате ястието, то се украсява с накълцани билки, маруля и резенчета лимон.

Треската е постна риба и ястията от нея са идеални за диета, тъй като съдържанието на калории е само 235 kcal.

Котлети от тилапия

Хранителният комплект е предназначен за 5 порции. Какво е необходимо за това:

• 700 грама месо от тилапия.
• Една глава лук.
• Едно пилешко яйце.
• Кръгъл варен ориз - около 100 грама.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Копърът не е голям куп.

Могат да се използват различни подправки и подправки.

Технология на готвене

1. Рибното месо се отървава от костите и се смачква до състояние на кайма по всякакъв наличен начин.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва до гладка смес.
3. Към каймата, лука и варения ориз трябва да се добави яйце.
4. След това зеленчуците се вземат и натрошават, след което се добавят към каймата заедно с подправките и подправките. След това всички съставки се смесват старателно..
5. И накрая, котлети се оформят от кайма с подправки и останалите съставки..

За да готвите котлети, трябва да вземете намазнена тава за печене и да поставите котлети върху нея. След това листът за печене се поставя във фурната, с температура около 150 градуса. След 20 минути ястието ще стане златистокафяво, което означава, че може да се сервира. Ястието е в перфектна хармония както с варени картофи, така и с пресни зеленчуци..

Варено от виетнамски камбала

За да приготвите 4 порции, трябва да имате следните храни:

• Филе от камбала - около 600 грама.
• 2 домата.
• 2 чушки.
• 2 скилидки чесън.
• Един лимон или една лайм.
• Рибен сос - 40 мл.
• Нарязан джинджифил - 15 грама.
• Захар - 10 грама.
• Мента - три клончета.

Различните подправки и подправки също няма да попречат.

Как да приготвите ястие правилно:

1. Филето се измива и нарязва на порции.
2. Вземете лимонов сок и го смесете със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това парченцата филе се заливат с приготвената смес и се оставят в тази форма за известно време.
3. Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
4. Чесънът и пиперът се обелват и нарязват възможно най-малко. След това се добавят към домати и джинджифил..
5. Ментата се измива и нарязва на ситно.
6. Нарежете лимон или лайм на филийки, но ги изплакнете преди това.
7. Смес от зеленчуци се поставя върху подготвените парчета рибено месо и се залива с марината отгоре.
8. След това се взема всяко парче риба и се увива във фолио, след което се излага върху лист за печене..
9. Фурната се загрява до 150 градуса и в нея се поставя лист за печене с парчета риба за около половин час.

След това време всяко парче се отстранява от фолиото и се поставя върху чиниите. Преди сервиране ястието се гарнира с мента и резенчета лайм или лимон.

На бележка! Енергийната стойност на ястието е около 192 kcal, така че може да се счита за диетична.

Няколко полезни съвета

Речната риба се различава по това, че има някаква миризма на водорасли или езерце, така че е по-добре да я държите във вода с лимонов сок преди готвене.

Прясните риби имат лъскави люспи, розови хриле и ясни, леко изпъкнали очи. Ако случаят не е такъв, тогава можем да приемем, че рибата не е прясна..

Във всеки случай трябва да се внимава да няма кости в рибното месо, особено малките..

За да определите дали рибата е мазна или не, най-добре е да погледнете списъка. Освен това диетолозите разполагат с необходимата информация, за да могат да дадат правилните съвети както за избора на рибни видове, така и за начина на приготвяне..

Основните сортове риби с ниско съдържание на мазнини: как да се даде предпочитание при отслабване

Сортовете риби с ниско съдържание на мазнини са разрешени за консумация както по време на активна загуба на тегло, така и при съществуващи заболявания на стомашно-чревния тракт. Тези сортове включват:

• пикша, минтак, треска;
• омул, карась, руда;
• розова сьомга, сафрид, мерлуза;
• навага, лед, щука и други.

Оптималният избор за отслабване е риба с ниско съдържание на мазнини - под 4%. Всеки вид има полезни свойства, които влияят както върху скоростта на метаболизма, така и върху разграждането на телесните мазнини..

Но дори и да е избран най-нискокалоричният, той съдържа протеин, който осигурява дълготрайно усещане за ситост след консумация на малка порция, увеличава издръжливостта на тялото, ускорява формирането на красиво, стройно тяло (мускулите растат).

Важно е да готвите правилно - печете със зеленчуци, правете котлети на пара, пържоли. Рибата може да бъде самостоятелно ястие или да се яде заедно със зеленчуци - пресни, варени, печени.

Постна риба

Рибите с ниско съдържание на мазнини са тези, които съдържат не повече от 4% мазнини в своя химичен състав. Списъкът на представителите на тази категория продукти е доста обширен, така че диетолозите го разделят на два подвида:

• Средно мазни риби - сафрид, розова сьомга, риба тон, пъстърва, херинга с ниско съдържание на мазнини, шаран и други. Съдържат 4-8% мазнини, което ги прави подходящи за диетично хранене. Средното съдържание на калории в изброените видове е 140 Kcal.
• Риби с ниско съдържание на мазнини - навага, минтай, щука, ледена риба, хек, гренадир, синя путка, речен костур и други. Съдържанието на мазнини в тях е по-малко от 4%, а съдържанието на калории е само 80 Kcal.

Мазните риби включват камбала, скумрия, всички есетри, мазна херинга, змиорка и други. Средното съдържание на калории е 240 Kcal. За сравнение, 100 g говеждо месо съдържа само 120 Kcal. Изброените видове риби са полезни за организма, но не са подходящи като компонент на диетичното меню..

И ето повече за бобовите растения за отслабване.

Съдържание на мазнини в рибата: таблица

Най-лесният начин за навигация при избора на риба за готвене на диетични ястия е според таблицата със съдържанието на мазнини:

В таблицата посочената риба без метод на готвене се вари.

Кое е най-полезното

Най-полезната риба е тази, която принадлежи към мастните сортове:

• звездна есетра и цаца;
• сор и скумрия;
• сом и змиорка;
• есетра и тлъста херинга;
• камбала.

Лекарите казват, че тези храни съдържат много йод и мастни киселини. Тези съставки са необходими на организма за стабилно и нормално функциониране на щитовидната жлеза, те също подобряват и ускоряват метаболитните процеси, намаляват нивото на „лошия“ холестерол в кръвта.

Мазните риби са категорично неподходящи за диетично хранене, затова трябва да бъдат заменени с такива, които ще бъдат полезни във всяко отношение. Това са сортове с ниско съдържание на мазнини и със средно ниво на този показател:

• херинга и речна или морска платика;
• сом и сьомга;
• сафрид и розова сьомга;
• топене и риба тон;
• карась и минога;
• липан и тилапия;
• хлебарка и щука;
• щука и минтай;
• минтай и други.

Ако такива продукти бъдат включени в диетичното меню, тогава ще настъпи не само загуба на тегло - тялото ще бъде наситено с полезни киселини и йод, макар и в недостатъчни количества. Диетолозите препоръчват да се ядат морски дарове и раци, за да се попълнят тези елементи..

Розова сьомга - мазна риба и не

Розовата сьомга не е мазна риба, нейното калорично съдържание е само 150 Kcal на 100 г. Но именно тя съдържа голямо количество протеин, което прави възможно да се насити малко парче и да не се чувствате гладни дълго време. Химичният състав на продукта съдържа още омега-3 мастни киселини и витамин РР - те коригират работата на цялата храносмилателна система, спомагат за подобряване на метаболизма.

За да е полезна розовата сьомга за отслабване, тя може да се яде два пъти седмично - 100-150 г на порция. Най-полезната риба ще бъде приготвена на пара, варена или печена във фурната - съдържанието на калории в такива ястия се увеличава леко, но не до критични показатели.

Понякога човек, който отслабва, може да се поглези с консервирана сьомга, но само ако е приготвен в собствен сок, без да добавя масло. По време на активно отслабване не бива да ядете този вид риба за вечеря - отнема твърде много време за смилане, но за втора закуска или обяд той подхожда оптимално.

Яжте розова сьомга в комбинация с ориз, задушени зеленчуци.

Сом

Месото от тази риба се счита за добър източник на протеини, аминокиселините му се усвояват бързо и напълно от организма. За отслабване сомът ще бъде отличен вариант за разширяване на менюто, тъй като съдържанието на калории е само 126 Kcal.

Често се използва за гладни дни, когато е позволено да се яде само риба и зеленчуци - създава се калориен дефицит, но в същото време човек не изпитва силно чувство на глад и доста лесно понася подобни ограничения.

Сомът може да се използва и за медицинско хранене - например, той е разрешен за:

• хипертония;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• захарен диабет;
• затлъстяване от всякаква степен;
• панкреатит, холецистит (съответно възпаление на панкреаса и жлъчния мехур).

Месо от сом за отслабване

Рибата ще бъде полезна за тези, които активно спортуват - след силови упражнения можете бързо да възстановите водно-солевия баланс в тялото и да го „нахраните“ с аминокиселини, протеини за мускулен растеж.

Можете да готвите сом по всякакъв начин, отслабването не е забранено дори да го изпържите в растително масло. Но трябва да запомните, че в този случай съдържанието на калории се увеличава с един и половина до два пъти..

Най-постната риба, тъй като съдържанието на мазнини в нея е по-малко от 1%, а калоричността е 84 Kcal на 100 g продукт. Съдържа протеини и витамини, мед, йод и желязо, които са необходими за нормалното храносмилане, стабилния и бърз метаболизъм. Ползите от щука са очевидни:

• месото на тази риба е диетично;
• с редовно използване на щука (поне 2 пъти седмично), имунитетът се засилва, липсата на витамини от В-линията се попълва;
• съдържа протеин, който ви кара да се чувствате сити;
• може да се яде при различни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Полок

Счита се за постна риба, характеризираща се със сухота след термична обработка и ниско съдържание на калории - 100 Kcal на 100 g продукт. Минтаят е необходим в диетата на тези, които отслабват не само за насищане и намаляване на риска от наддаване на тегло, но и за попълване на запасите от йод и фосфор в организма.

Диетолозите препоръчват да се спазва диетата с минтан веднъж на всеки 3 месеца в продължение на 2 седмици. Това означава да ядете риба, задушена, варена, печена или приготвена на пара / на скара и различни зеленчуци. Можете да ядете 500-700 г от основния продукт на ден, допълнителни - без ограничения. Важно е в периода на активно отслабване да се пие много вода - поне 2 литра на ден..

Полъкът има висок вкус, може да се добавя към зеленчукови салати като подхранващ компонент. Той няма противопоказания за употреба дори при тежки форми на заболявания на храносмилателната система.

Зандър

Сладководна риба, съдържанието на калории е 90 Kcal, което я прави диетична. Съставът съдържа малко мазнини (по-малко от 3%), но много аминокиселини (повече от 20) - те са просто необходими през периода на отслабване за поддържане на силата, наличието на чувство за ситост дори след малки порции храна, укрепване и растеж на мускулните тъкани. Полезни свойства на щука:

• укрепва имунната система;
• активира работата на мозъка;
• е средство за почистване на кръвта - понижава нивото на захар и “лош” холестерол в него;
• стабилизира храносмилателната система;
• ускорява метаболизма.

За тези, които отслабват, вареният щука ще бъде най-добрият избор - в този случай съдържанието на калории ще бъде само 85 Kcal. Можете да ядете 200-250 г от продукта на порция, като го допълвате със задушени или пресни зеленчуци, но не и картофи, бобови растения.

Щука за отслабване

Треска

Отнася се за риба със средно ниво на мазнини, 160 Kcal на 100 g продукт. Химичният състав съдържа 9 аминокиселини, витамин В12, фосфор, йод, желязо и други микроелементи, витамини. Диетолозите смятат, че атлантическата треска може да се консумира за отслабване, но трябва да го правите в ограничено количество - не повече от 2 пъти седмично, като всяка порция трябва да съдържа максимум 150 г от готовия продукт.

Треската се приготвя по различни начини, диетичното меню предполага използването на двоен котел или скара, фурна. Важно е да не се пържи треската, да не се правят сложни ястия и гювечи със заквасена сметана, гъби с нея - това значително увеличава калоричното съдържание на рибата, става вредно за фигурата.

Сьомга

Мазна риба - калоричността й е почти 200 Kcal на 100 g храна, а маслеността е повече от 6%. Но диетолозите все още смятат сьомгата за полезен продукт и не забраняват да я ядат дори по време на активната загуба на тегло. Обяснението е просто: рибата съдържа много аминокиселини (протеини) и полиненаситени мастни киселини, които:

• имат благоприятен ефект върху храносмилателните процеси;
• насърчаване на бързо и дългосрочно насищане;
• укрепване на мускулите;
• увеличаване на издръжливостта на тялото.

Пържената и осолена сьомга е забранена, не трябва да използвате корема на рибата при приготвянето на ястия - те съдържат максимално количество мазнини. Но сьомгата може да се вари, пече във фолио и се пече на скара и да се използва или като самостоятелно ястие, или с зеленчуци без нишесте..

Пъстърва

Принадлежи към нискомаслени сортове риби, калоричното му съдържание е 100 Kcal. Съставът съдържа полиненаситени мастни киселини, които притежават уникално свойство - ускоряват разграждането на мастните клетки в организма. Химичният състав на пъстървата е богат на микроелементи и витамини, което прави възможно компенсирането на техния дефицит, който се среща при всички, които отслабват.

Диетолозите не забраняват да се яде дори леко осолена пъстърва, чието съдържание на калории ще се увеличи до 150 Kcal на 100 g от готовия продукт. Но такива "индулгенции" трябва да са редки и за една порция е разрешено да се ядат 70 г слабо осолена риба. Проблемът е, че солта ще задържа вода в тялото и процесът на отслабване ще спре..

Бяла постна риба

За диета е по-добре да изберете бяла постна риба:

• saury и костур;
• сини бели и ледена риба;
• камбала и риба тон.

Те включват гореописаните минтай, треска, щука. Калоричното им съдържание варира от 100-140 Kcal на 100 g продукт. Но трябва да се има предвид, че след готвене тя ще бъде още по-висока, така че е по-добре да готвите бяла постна риба без масло или с минимално добавяне на маслини.

Всички представители с бяло месо в състава си съдържат много протеини, които се считат за лесно смилаеми - продуктът се усвоява напълно за 2 часа. Следователно изброените видове могат да се използват дори за вечеря, ако не е късно..

Червена постна риба

Червените сортове риба трудно могат да се нарекат диетични, тъй като съдържанието на калории в тях е високо, а съдържанието на мазнини в месото надвишава 4%. Но ако изберете от тази категория, тогава отслабването е идеално за менюто на розова сьомга и пъстърва. Забранено е да ги ядете осолени, печени с картофи / заквасена сметана / гъби и дори пържени в растително масло - калоричното съдържание на продукта се увеличава значително.

Ако такива ястия са в менюто, тогава е по-добре да ги ядете през първата половина на деня и да давате на тялото добра физическа активност в късния следобед..

Морска постна риба

Сред морските риби, рибите с ниско съдържание на мазнини включват синя, минтай, навага, мерлуза, лаврак, камбала, минтай и други. Те се отличават със сухо месо и суровост, но имат ниско съдържание на калории (максимум 120 Kcal) и ниско съдържание на мазнини (по-малко от 4%). Основното предимство на яденето на постна риба, която живее в моретата, е насищането на тялото с йод..

Именно в изброените видове продукти може да се намери в големи количества, той също така придава на месото специфичен аромат и вкус. Йодът е необходим на организма за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, която произвежда хормони, отговорни за метаболизма, разграждането на мазнините.

Всяка морска постна риба се приготвя на пара чрез варене / печене / задушаване или скара. Можете да добавите малко количество растително масло или заквасена сметана към него, но вземете предвид, че съдържанието на калории в готовото ястие ще бъде много по-високо от "първоначалните показатели".

Постна риба за диета при стомашно-чревни заболявания, панкреатит

Лекарите препоръчват нискомаслени сортове риба за диета и за заболявания на стомашно-чревния тракт:

• цироза на черния дроб;
• холецистит - възпаление на жлъчния мехур;
• панкреатит - възпаление на панкреаса;
• гастрит с ниска или висока киселинност на стомашния сок;
• хепатит - възпаление на черния дроб;
• холелитиаза.

За да бъде употребата на риба полезна и да не се превърне в провокиращ фактор за обостряне на патологията, трябва да се спазват следните препоръки на лекарите:

• менюто трябва да съдържа само сортове с ниско ниво на мазнини - по-малко от 4%;
• пържени, солени и пушени ястия са категорично противопоказани;
• рибата трябва да бъде приготвена на пара или варена;
• когато приготвяте ястие, не можете да използвате люти подправки и подправки;
• ако се диагностицира гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, добавянето на лимон като подправка е забранено.

Риба на пара

Оптималният избор на нискомаслени сортове риби за панкреатит и други заболявания на храносмилателната система са минтал, омул, пикша, липан, минога, милка, синя, бяла риба, амур, хлебарка, треска, щука. Те съдържат по-малко от 2% мазнини, което прави продукта лесно смилаем.

Веднага щом настъпи ремисия на хронично стомашно-чревно заболяване, за хранене са подходящи и по-тлъсти риби - пъстърва, хек, лед, руда Ако стадийът на дългосрочна ремисия на лекарството е достигнат с панкреатит или други патологии на храносмилателната система (поне 2 месеца), тогава можете да ядете сом, шаран, херинга, мойва, шаран.

Как да приготвим по-добра риба, докато отслабваме

При отслабване е по-добре да готвите риба чрез печене, варене, в двоен котел или на скара. Той се комбинира със зеленчуци, но дори и да е избран най-нискокалоричният, не бива да го използвате с варени / пържени картофи или бобови растения - това значително ще увеличи калоричното съдържание на готовото ястие, ще бъде твърде "тежко" за стомаха. Неща, които трябва да запомните при приготвянето на диетични ястия:

• трябва да използвате минимум "чужди" мазнини - само растително масло и те буквално се поръсват с парчета риба;
• ако продуктът е на скара, тогава можете да намажете парчето със зехтин - излишната мазнина пак ще изтече;
• използването на сол трябва да се намали, вкусът на рибата може да се подобри с подправки като розмарин, магданоз;
• ухото е нежелан продукт за отслабване, но веднъж седмично можете да си позволите такова ястие за обяд (в количество не повече от 250 мл);
• ако се приготвя варена риба, по-добре е да използвате филе за това;
• добавянето на домат, заквасена сметана, майонеза не си заслужава, но за постни сортове със сухо месо (синьо бяло, минтай) е позволено да се въведе малко количество нискомаслена заквасена сметана във вече приготвено ястие.

Вижте видеото за риба от различни сортове за отслабване:

Парни котлети от минтай

Приготвено от филета от минтай (от една риба), към които трябва да добавите:

• 1 филия бял хляб - трябва да се раздроби и да се покрие с мляко;
• 1 сурово яйце, разбийте с вилица;
• магданоз, копър - пресен или замразен, нарязан на ситно.

Първо, рибните филета се нарязват в блендер или в месомелачка, там се добавят хляб и яйце, всичко се смесва. Полъкът е много сух и за да направите котлетите сочни, трябва да добавите 1 супена лъжица растително масло към каймата (по-добре е да използвате зехтин, но слънчогледовото масло също е подходящо). Към готовата маса се добавят нарязани зеленчуци (в произволно количество) и малко количество сол.

Остава само да оформите котлетите / кюфтетата, да ги поставите в двоен котел и да готвите 20 минути. Варени или задушени зеленчуци могат да бъдат гарнитура за такова ястие - карфиол, чушки, моркови, пресни домати, краставици, листа маруля.

Суфле

Приготвя се от всякаква риба, но най-добре е щука. За това ястие ще ви трябват 2 печени скилидки чесън и е по-добре да ги приготвите предварително: поставете необелените скилидки в тиган или съд и печете във фурната на 200 градуса за 5-7 минути, охладете.

Как да си направим суфле от щука:

• Обелете 350 г щука от кожата и костите и сложете в блендер (завъртете в месомелачка);
• добавете 100 мл сметана, печен чесън, сол към рибата;
• разбийте всичко добре в хомогенна маса;
• въведете 2 белтъка в каймата.

Резултатът трябва да бъде маса, която по консистенция наподобява крем. Поставен е върху хранителен филм, пълен с "наденица", ръбовете са внимателно завързани. Можете да използвате силиконови съдове за печене. Продуктът се поставя във фурната и се готви за 30 минути на умерен огън (максимум 150 градуса).

Можете да разнесете зеленчуци около суфлето за печене - това ще бъде гарнитура: карфиол, тиквички, моркови, домати. Суфлето трябва да се охлади (не отстранявайте опаковката от него), след това се нарязва на кръгчета / парчета и се сервира със зеленчуци.

Вижте видеото за приготвяне на суфле от щука:

Пържола

По-добре е да го готвите от треска, но можете да използвате всяка постна морска риба, за да приготвите ястието, от което се нуждаете:

• 700 г филе от треска;
• 10 парчета средно големи картофи;
• 1 парче лимон и лук;
• натурално кисело мляко (3 супени лъжици средно);
• 50 г ръжено брашно;
• зехтин;
• парче хрян с размер 3-4 см (на дължина, коренът не е дебел).

Какво трябва да се направи:

1. Сварете картофите и нарежете на дебели филийки (с дебелина около 1 см).
2. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
3. Нарежете половината лимон на пръстени.
4. Панирано филе от треска в ръжено брашно и се запържва в зехтин.

Всички компоненти на ястието се излагат в чиния, украсена с листа от салата или билки. Последният щрих - рибата и зеленчуците се заливат със сос от хрян. Приготвя се от лимонов сок (от втората половина на цитрусовите плодове), натурално кисело мляко, нарязан корен от хрян и пресни билки.

Такова ястие не може да се нарече нискокалорично, но може да се въведе в менюто два пъти седмично - например като обяд.

Камбала със зеленчуци

Какво ви е необходимо за готвене:

• филе от камбала - 500 г;
• български пипер - 2 броя среден размер;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 2 броя не са големи;
• 40 мл сусамово масло и рибен сос (китайски / виетнамски);
• 1 лимон (може да бъде заменен с вар);
• 15 г пресен джинджифил;
• няколко клончета прясна мента (3-5);
• 10 г гранулирана захар.

Ястието принадлежи към категорията на сложните, но е вкусно и нискокалорично - идеално за отслабване. Важно е да следвате алгоритъма:

1. Изплакнете филето от камбала и нарежете на ивици.
2. Смесете сусамово масло, рибен сос в купа, добавете сол и добавете приготвеното филе от камбала към получената смес.
3. Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета.
4. Чесънът, чушката трябва да се нарязват на ситно и да се комбинират с джинджифил и накълцани домати.
5. Мента се измива и нарязва на ситно, лимонът (лайм) се нарязва на кръгчета.
6. Вземете парче мариновано филе (трябва да отнеме поне 10 минути от отметката), поставете го върху фолиото, сложете отгоре сместа от зеленчуци и залейте с маринатата. Завийте парче риба във фолио, направете същото с целия камбала.

Остава само да изпечете рибата във фурната на максимален огън (200 градуса) за 25 минути, да се охлади леко и да се сервира на плато с мента и лимон.

И ето повече за безсолната диета за отслабване..

Както морската, така и речната риба ще бъдат полезни за отслабване след всяко кулинарно лечение, но е по-добре да използвате този продукт варен, печен или приготвен на пара, на скара. Ако рибата присъства в менюто поне два пъти седмично, ще бъде възможно да се постигне не само загуба на тегло - ползите от този продукт се проявяват за ноктите, косата и кожата.

Полезно видео

Вижте видеото за съвети за диетолог за ядене на риба за отслабване: