Диетична (нискомаслена) риба

7 минути Автор: Аксиния Андреева 1

• Категории мазнини
• Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?
• Правилна рибна подготовка за вашата диета
• Прости рецепти от постна риба
• Полезни съвети
• Подобни видеа

Диетолозите наричат ​​рибата с ниско съдържание на мазнини здравословна храна. Ако го готвите правилно, тогава човек няма да напълнее. Рибните филета са около 17% протеини и аминокиселини, които са полезни за човешкото здраве. Също така месото от постна риба съдържа полезни витамини и минерали.

Категории мазнини

Видовете риби са разделени в 3 категории:

• сортове с ниско съдържание на мазнини, съдържат до 4% мазнини;
• сортове със средна масленост, съдържат от 4 до 8,5% мазнини;
• мастни сортове, съдържат повече от 8,5% мазнини.

Всички видове месо съдържат протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За удобно разграничаване на сортовете риби е най-добре да използвате списък или таблица, която ви позволява точно да ги разграничите по съдържание на мазнини или калории..

Видове с високо съдържание на мазнини

Мазните сортове включват:

• скумрия, сом;
• цаца, звездна есетра;
• тлъста херинга, змиорка;
• есетра, камбала;
• saury.

Изброените риби не са подходящи за диетично хранене поради факта, че съдържат повече от 8,5% мазнини, а съдържанието на калории варира от 270 до 348 kcal на 100 g..

Те обаче се считат за най-полезни. Това се дължи на факта, че те съдържат повече йод и мастни киселини. Тези компоненти са в състояние да защитят съдовата система, щитовидната жлеза, а също така понижават нивата на холестерола и подобряват метаболитните процеси в тялото..

Такъв списък ще помогне да се премахнат мазните сортове от диетата..

Сортове със средна масленост

Средните видове мазнини включват:

• сом, сафрид;
• шаран, сребърна рибка;
• червеноок, шаран;
• херинга, хамсия;
• херинга с ниско съдържание на мазнини, розова сьомга;
• щука, миризма;
• иде, платика (река, море);
• сьомга, лаврак;
• риба тон.

Калоричното им съдържание на 100 g е приблизително 126 - 145 kcal.

Такива риби могат да се ядат на диета, но само с разрешение на диетолог. Тези сортове са с високо съдържание на протеини, така че е по-добре хората, които спортуват, да го ядат. Най-добре е да готвите ястия от тях чрез задушаване, осоляване, пушене, но все пак ще бъде по-полезно да готвите ястието на пара.

Най-нискомаслени сортове

Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват:

• навага, треска;
• лимонема, пикша;
• минтай, минтай;
• речен костур, плотва;
• пангасиус, щука;
• карась, щука;
• тилапия, омул;
• ребро, кефал;
• камбала, белооки;
• липан, минога;
• хлебарка, скумрия;
• бяла риба, сорогу.

Този списък включва също ракообразни и мекотели..

В ястия, приготвени от най-постната риба, 100 g съдържат само до 100 kcal.

Когато ядете постна и нискомаслена риба, можете не само да загубите излишни килограми, но и да подобрите здравето си. Също така, лекарите препоръчват въвеждането на рибни ястия на деца от нискомаслени сортове..

Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?

Много хора понякога погрешно класифицират пъстърва и сьомга като сортове с ниско съдържание на мазнини. Това обаче не е така. За да разберете по-добре коя риба (пъстърва или сьомга) има най-малко количество мазнини, трябва да ги сравните.

Пъстървата има само 7% мазнини и 147 kcal, докато сьомгата има 15% мазнини и 219 kcal. По този начин и двамата не са сортове с ниско съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

Човек, който реши да се подложи на диета за първи път, трябва редовно да консумира рибни ястия. Те ще улеснят прехвърлянето на този период. Поради ниското си съдържание на калории те стимулират отслабването, но в същото време задоволяват добре апетита..

За да се запазят колкото се може повече полезни минерали, витамини и аминокиселини по време на готвене, диетолозите и готвачите препоръчват да ги варите, задушавате или печете..

По време на диетата не трябва да ядете пържена, пушена, осолена и сушена риба. Също така трябва да се въздържате от консумация на консерви..

За разнообразни сортове риби с ниско съдържание на мазнини можете да готвите супи, котлети и кюфтета на пара, гювечи и суфлета.

Редовното хранене с риба ще позволи не само да намали теглото, но и да засили имунитета, да подобри мозъчната дейност, както и да подобри кожата, косата, ноктите и дори зъбите..

Прости рецепти от постна риба

Такива рецепти ще ви помогнат бързо и вкусно да готвите рибни ястия. Това ще разнообрази диетата и ще помогне за прехвърляне на периода на лечение или загуба на тегло..

Пържола от филе треска с картофи

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват следните храни:

• 700 г месо от треска;
• 10 средни картофа;
• 1 средна глава лук;
• 1 малък лимон;
• 3 десертни лъжици обикновено кисело мляко;
• 50 г ръжено брашно;
• 3 супени лъжици десерт от зехтин;
• 1 малък корен от хрян.

Ще ви трябват и малък куп зеленина от копър, магданоз и листа маруля, както и подправки в необходимото количество, за да постигнете обичайния вкус.

За да приготвите такова ястие, можете да използвате всяка морска риба от семейство трески (навага или минтай).

1. Обелете картофите и ги обелете. Изплакнете го с хладка вода. Нарязва се на филийки около 1 см всеки и се вари.
2. Обелете лука, изплакнете със студена вода (това няма да прищипе очите) и го нарежете на пръстени или половин пръстени.
3. Изплакнете добре лимона и нарежете половината на филийки.
4. Огледайте филето за кости (отстранете намерените) и нарежете на порции. След това ги покрийте с подправки и оваляйте в брашно от всички страни. Пържете в зехтин, докато се образува лека коричка.
5. Изплакнете хряна, ако е необходимо, изстържете го с нож и го нарежете с ренде.
6. За соса смесете кисело мляко с лимонов сок от втората половина на плодовете, настърган хрян и билки (копър, магданоз). Разбъркайте всичко добре.

Преди да сервирате ястието, сложете всички съставки в чинии и гарнирайте с накълцани билки, маруля и резенчета лимон и лук.

Такава постна риба за диета, като треска, е страхотна, защото съдържанието на калории в такова ястие е само 235 kcal.

Котлети от филе от тилапия

За да приготвите 5 порции, ще ви трябва:

• 700 г филе от тилапия;
• 1 глава лук (лук);
• 1 пилешко яйце;
• 80 - 90 г варен кръгъл ориз;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 малка връзка копър.

Използвайте рибни подправки и подправки, за да постигнете обичайния вкус.

1. Отстранете всички кости от филето и го смелете в блендер или месомелачка до консистенция на кайма.
2. Обелете и изплакнете лука в хладка вода, след това накълцайте до гладка смес.
3. Комбинирайте яйцето с кайма, лук и варен ориз.
4. Изплакнете билките и ги нарежете. След това го добавете към каймата заедно с подправките и разбъркайте добре всичко.
5. Оформете банички.

След това те могат да бъдат поставени върху лист за печене, леко намаслени и изпратени във фурната, загряти до 150 градуса. След около 15 - 20 минути ястието ще покафенее, което означава, че можете да го извадите и сервирате. Можете да допълвате ястието с варени картофи или пресни зеленчуци..

Виетнамска камбала със зеленчуци

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват:

• 500 - 600 g филе от камбала;
• 2 домата;
• 2 чушки (български);
• 2 скилидки средно голям чесън
• 1 лайм или лимон;
• 40 мл рибен сос;
• 40 мл сусамово масло;
• 15 г млян джинджифил;
• 10 г бяла захар (пясък);
• 3 клончета мента.

Също така е необходимо да се използват подправки и люти подправки за риба.

1. Изплакнете филето и нарежете на парчета.
2. Комбинирайте лимонов сок със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това залейте парчетата филе с получената марината и оставете да се варят за около 10 - 13 минути.
3. Обелете доматите (залейте ги преди тази вряща вода) и нарежете на кубчета.
4. Обелете чесъна и черния пипер и след това нарежете на малки парченца. След това ги смесете с домати и джинджифил.
5. Изплакнете ментата и нарежете на ситно.
6. Изплакнете лимон или лайм и нарежете на филийки.
7. Сложете сместа от зеленчуци върху маринованите парчета филе и поръсете всичко с маринатата.
8. Увийте всяко парче поотделно в хранително фолио и поставете върху лист за печене.
9. Поставете го във фурна (предварително загрята до 150 градуса) и оставете да престои 25 минути.

След готвене прехвърлете готовата риба от фолио в чинии и украсете с мента и резенчета лайм (лимон).

Полезни съвети

Сладководните риби имат фина миризма на река или водорасли. Ето защо, след изрязването е по-добре да го накиснете във вода с лимонов сок..

Прясните трупове трябва да имат лъскави люспи, червени хриле и леко изпъкнали очи без филм. Ако липсва поне един знак, тогава рибата вече не е съвсем прясна или е била замразена отново..

Ако ястието ще бъде приготвено от филета, тогава е по-добре да не бъдете мързеливи и да премахнете всички кости, особено малките..

За да разберете дали рибата е мазна или не, просто погледнете списъците и направете своя избор. И за да разберете коя риба е най-подходяща за правилно хранене, можете да се консултирате с диетолог. Той не само ще ви каже кои видове риби са най-подходящи, но и как най-добре да ги приготвите..

Постна риба - списък на всички сортове за диета

Много често сме заобиколени от рибни продукти, както морски, така и речни или езерни. Всички те имат своя собствена диета и структура..

Но рибата не винаги е здравословна. Това се влияе от това коя е тя, ловец или чистач, какво яде, както и в какви води живее, чисти морски или речни отпадъчни води, тъй като водата играе важна роля, тъй като всички елементи се абсорбират в месото.

Той също така играе върху мастния фактор на рибите, има много мастни и, напротив, има много разновидности на постни риби, които не ядат нищо вредно.

Ползите от рибата

Рибното филе е чист протеин, маса от макро- и микроелементи. Основният рибен продукт е рибеното масло. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6.

Полезността на самата риба зависи от местообитанието: море / океан или река / езеро. В реката количеството мазнини и протеини е по-малко и в състава няма йод и бром, които се намират в морето и океана. Следователно морската риба е много по-полезна от речната.

В допълнение към високото насищане с йод и бром, заедно с тях можете да получите в необходимите количества:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• флуор;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• манган;

В допълнение към микроелементите, тялото получава редица витамини:

• В 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• Н;
• ° С;
• A;
• д.

Риба за диетично хранене

Тъй като на диета не се допускат много неща, рибата е не само спасение, но и помощник на тялото..

Разрешено да се яде:

• речен костур;
• навага;
• хек;
• зандър;
• шаран;
• камбала;
• треска;
• синьо бяло.

Тези сортове не са калорични, но в същото време вкусни и питателни. Те ще помогнат за разнообразяване на тесен хранителен режим. Рибата може да се комбинира с много гарнитури, които могат да разредят не вкусността на несолената елда или ориз.

Недиетични риби

Мазните риби се срещат най-често в студени води, мазнините им помагат да оцелеят.

По света има много такива риби, но не всички от тях са полезни и подходящи за ядене, следните видове могат да бъдат разграничени от „полезните“ сортове:

• сьомга;
• скумрия;
• риба тон;
• сардина;
• пъстърва;
• херинга.
• камбала;

Те съдържат големи количества EPA и DHA. Много видове тези риби изискват специален технологичен процес на приготвяне, поради което преди готвене е необходимо да освежите паметта с особеностите на сорта..

Риба с умерена мазнина

Тази категория включва риба, чието съдържание на мазнини е 4-8%.

От редица морски риби, умереното съдържание на мазнини включва:

• сафрид;
• сом;
• риба тон;
• розова сьомга;
• херинга;
• костур;
• другар;
• платика.

Речните обитатели са съставили следния списък:

• пъстърва;
• шаран;
• сом;
• карась;
• шаран;
• сьомга.

Тази риба осигурява на човешкото тяло висококачествен протеин. Този продукт е полезен за всички без изключение и спортистите просто се нуждаят от него. Някои сортове са включени в диетичното меню, тъй като осигуряват на организма много важни хранителни вещества. Такава риба не е противопоказана за деца, те могат да използват шаран, сьомга, костур, пъстърва.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате?

При отслабване често се препоръчва да замените мазното месо с рибни продукти. Но когато го избирате, той трябва да бъде разделен на мазни, нискомаслени и нискомаслени.

Нискомасленото не съдържа въглехидратна част. Тези сортове са много популярни в диетите без въглехидрати. Използването на постна риба във вашата диета ще ви позволи да не намалявате консумацията на въглехидрати.

Видове постни риби за бебешка храна

Тези видове риби са не по-малко полезни, но е важно да запомните, че са много кокалести и преди сервиране трябва да се уверите, че съдържат минимум кости.

Семейството на треските има много предимства:

• хек;
• минтай;
• минтай;
• синьо бяло.

Бялото месо на тези риби съдържа най-малко 25% протеини и минимум мазнини..

Речният асортимент от шарански риби включва:

• сребърен шаран;
• платика;
• шаран;
• вобла;
• шаран.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Морска риба

Минтак, мерлуза, треска са най-добрите представители на морското семейство. Треската е богата на здравословни протеини, а съдържанието на мазнини е по-малко от процент. Можете да го ядете ежедневно. Позволено е да се ядат не повече от 200 грама наведнъж.

Бяла риба

Те попадат в 2 категории:

1. кръгли (камбала, камбала);
2. плоски (минтай, минтай, мерлуза, пикша, треска, костур, морски дарове).

И с максимално-минималното съдържание на мазнини:

• пикша;
• камбала;
• муксун;
• треска;
• лаврак;
• тилапия;
• треска;
• кефал.

Речни риби

Те са по-малко полезни поради факта, че им липсват някои от елементите, открити в морските.

Тези сортове включват:

• костур;
• зандър;
• платика;
• щука;
• семейство рак;

Червена риба

За съжаление почти всички червени риби са мазни. В основния си сегмент всички видове риби с червено месо имат високо съдържание на мазнини, така че си струва да се подчертаят сортовете средни мазнини, които могат да се използват за отслабване и специално хранене. Месото от такава риба е много полезно за организма..

Най-малко мастните видове включват:

• другар;
• сьомга;
• розова сьомга.

Останалата част от рибите с червено месо имат голямо количество мазнини в себе си, така че те не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета..

Без семена

Няма толкова много риби с малък брой кости, основата на този списък са морските риби, представители на речните местообитания рядко се срещат. Морската риба има само хребет, липсват кости на ребрата.

Постните риби с минимум кости включват:

• камбала;
• морска платика;
• зандър;
• кефал.

Рецепти

Треска пържола с картофи

Състав:

• филе от треска;
• картофи;
• лък;
• половин лимон;
• зехтин;
• Ръжено брашно;
• магданоз, сол, черен пипер.

Напредък в подготовката на рецептата:

• Пригответе картофи, нарежете и хвърлете да заврят.
• Нарежете обеления лук на колелца, а лимона на половин пръстени.
• Накълцайте магданоз.
• Пригответе филета, нарязани на порции, добавете подправки и брашно, запържете в олио.
• Подгответе подготвената риба и картофи с билки и лук с лимон.

Полък, задушен с лимон

Състав:

• минтай;
• зеленчуков бульон;
• морков;
• домат;
• лък;
• целина;
• лимон;
• зехтин;
• Дафинов лист;
• копър, сол, черен пипер.

Напредък в готвенето:

• Пригответе риба, изплакнете.
• Нарежете на порции.
• Подправете със сол, черен пипер.
• Нарежете морковите, лука и целината на кръгчета.
• Лимонът и доматът са необходими под формата на кръгчета.
• Задушете зеленчуците в масло.
• Задушавайте минтан в бульон за 20 минути.
• Диетичното ястие е готово.

Царски костур на шишчета

Състав:

• филе;
• морски водорасли;
• оранжево;
• репичка;
• зехтин;
• Сусамово масло;
• Ябълков оцет;
• подправка.

Напредък в готвенето:

• Филето се нарязва на ивици.
• Оставете в подправки за петнадесет минути.
• Изсипете сусамовото масло и оцета в зелето.
• Нарежете портокала на половин кръг.
• Добавете филе и портокал, напоен с подправки върху шишчетата.
• Печете 20-25 минути.
• Зелето се сервира отделно.

Възможно ли е да се храните на диета?

Пържена риба

Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, то в никакъв случай не трябва да бъде под каквато и да е форма, било то приготвено в тесто или галета.

Изключение правят рибите, направени в грил тиган с минимум зехтин. Но веднага след готвене, парчетата риба трябва да се попият със суха салфетка, за да се премахне излишната мазнина..

Осолена риба

Няма конкретна забрана за консумация на осолена риба. Не се препоръчва използването на овен или херинга. Можете да си направите леко осолена риба сами вкъщи.

И можете да ядете такава риба само през първата половина на деня, в противен случай можете да видите няколко излишни килограма на кантара. Също така си струва да пиете повече вода..

Пушена риба

Тук отговорът е прост - не и само не! Много се говореше и разсъждаваше за вредността на пушените меса, че този въпрос може дори да не възникне.

Канцерогените, използвани при пушенето, могат да предизвикат рак.

Такива храни са вредни за стомаха и по-специално за черния дроб. Всичко е виновно за повишеното съдържание на сол, високото съдържание на калории поради минималното съдържание на вода по време на готвене.

Освен това могат да се използват нискокачествени продукти, тъй като по време на процеса на пушене всички недостатъци се маскират и ще бъде възможно да се разбере, че продуктът е развален след появата на първите признаци на токсично отравяне..

Постна риба

С панкреатит

Ако имате заболяване като панкреатит, тогава трябва внимателно да изберете рибата за ядене. Трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Въпреки че такава риба носи полза на тялото, тя натоварва тежко панкреаса, което ще доведе до развитие на болести и дискомфорт. При обостряния трябва да забравите за това изобщо.

Списък на рибите, които могат да се използват при панкреатит:

• треска;
• навага;
• лимонема;
• пикша;
• синьо бяло;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• зандър;
• щука;
• Амур;
• камбала;
• карась;
• кефал;
• плотва.

С диабет

При диабет рибата се използва като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания. Полезността на рибата за диабет се крие във високото съдържание на протеини и микроелементи.

За да подобрите общото състояние и да поддържате тялото, трябва да включите следните видове риба в диетата си:

• сьомга;
• тилапия;
• треска;
• пъстърва;
• скариди;
• ракообразни;
• сардина.

С гастрит

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, поради което на хората с гастрит се препоръчва да консумират риба в диетата си. Компонентният състав на продукта стартира процеси на регенерация, активира защитните функции на стомашната слуз и задейства храносмилането.

Струва си да се каже, че при гастрит са забранени пушена, мазна и пържена риба..

Най-добрите варианти за гастритна диета са риби като:

• хек;
• треска;
• розова сьомга;
• зандър;
• пикша;
• вобла;
• минтай;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• камбала.

Нискомаслена риба в диетичното и ежедневното хранене

Ястията от сортове риби с ниско съдържание на мазнини принадлежат към категорията на диетичната храна. Такова месо е богато на микроелементи и витамини, лесно се смила и съчетава висока енергийна стойност поради съдържанието на здравословни мазнини и едновременно ниски калории..

Истории за отслабване ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Изхвърлих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя за през нощта.“ Прочетете още >>

Редовната консумация на морски дарове и риба, според експерти, има благоприятен ефект върху състоянието на всички човешки системи и органи..

• 1. Полезни качества на постните риби
• 2. Хранителна стойност
• 3. Избор на продукт
• 4. Видове термична обработка и време за готвене
• 5. Рецепти
  • 5.1. Варена треска
  • 5.2. Навага, изпечена в кремообразен сос
  • 5.3. Котлети от хек на пара
  • 5.4. Суфле от лаврак
  • 5.5. Камбала със зеленчуци

Постната риба е здравословна диетична храна.

Месото на такава риба съдържа калций, селен, цинк, йод, фосфор, флуор, лесно смилаем протеин, група витамини и аминокиселини.

Набор от такива ценни компоненти предотвратява развитието на костни и сърдечно-съдови заболявания, е необходим за нормалния метаболизъм. Освен това рибата не претоварва стомашно-чревния тракт и се усвоява лесно от организма, което е особено важно в диетата на възрастните хора и децата..

Полезните свойства на рибните сортове с ниско съдържание на мазнини се използват и при диети за отслабване, тъй като ястията от такива риби са нискокалорични и питателни.

За диетично хранене се препоръчват море и река с ниско съдържание на мазнини, както и риби, принадлежащи към сортове с умерена мазнина.

Списък на често срещаните сортове, които се използват в диетичното хранене, като се посочва хранителната стойност на 100 g от продукта:

Действителното съдържание на енергия и мазнини в един и същи вид риба може да варира и може да варира в зависимост от времето на улова, произхода на рибата и други фактори..

След периода на хвърляне на хайвера, рибите с умерено мастни сортове по съдържание на калории се доближават до тези с ниско съдържание на мазнини.

За приготвяне на диетични ястия се използват прясно уловена или замразена риба. Препоръчително е да използвате жив улов в същия ден. Срокът на годност на охладената риба е не повече от 9 дни. Замразената риба може да се съхранява до 1 година.

Многократно размразяваната риба ще бъде суха и безвкусна. Съдържанието на хранителни вещества в него значително ще намалее и няма да има голяма полза от такава храна.

Замразената риба не се размразява напълно преди готвене. Точно така, ако охладеният труп се постави в подсолена вода за 15 минути. След като изтече определеното време, рибата се счита за готова за по-нататъшна кулинарна обработка..

Бяла плът от сьомга или пъстърва с помощта на оцветител за храна може да се доведе до червено, както в природата - по-добре е да не се използват такива риби за диетично хранене.

Видът на топлинна обработка на рибното месо се избира въз основа на изискванията на конкретна диета и структурата на самото месо:

1. 1. Варена риба. Това е класически начин за приготвяне на диетично хранене. По време на готвене, при липса на противопоказания, в бульона се въвеждат бели корени, моркови, дафинови листа, лук и зеленчуци. Количеството сол е минимално или изобщо не се използва. Отлична диетична риба се получава в бавна печка. Тук може да се задуши с домат, заквасена сметана, мляко или бял сос.
2. 2. Печени. При диети No 5, 7 и 10 рибата претърпява по-сложна кулинарна обработка - леко се сварява, след това се пържи от двете страни, докато се появи лека златиста коричка и се приведе във фурна до пълна готовност. Вкусно постно ястие се получава и от риба, запечена във фолио или ръкав, заедно със зеленчуци.

Оптимална маса за готвене за определен вид риба:

Ястия от сушена, осолена, пушена и сушена риба рядко се използват в диетичното хранене, тъй като тези продукти обикновено съдържат повишено количество сол. Вредата от такива риби се крие във факта, че в случай на нарушаване на технологията на нейното производство и неспазване на условията за съхранение, има голяма вероятност от инфекция с Е. coli или хелминти.

Всички рецепти могат да се прилагат не само за рибите от посочените сортове: използвайки същата технология, можете да готвите всяка друга риба с ниско и умерено сорт мазнини.

Продукти на порция 75g:

• труп на треска без глава и изкорм - 120 г;
• средни моркови;
• малък лук;
• половин грам сол;
• половин литър вода;
• масло - 5 g.

1. 1. Измийте трупа на рибата и нарежете на порции.
2. 2. Кипнете вода, добавяйки към нея лук, моркови и сол.
3. 3. Поставете филе от треска в зеленчуковия бульон и варете 10-12 минути.
4. 4. Извадете сварената риба от бульона и залейте с разтопено масло.

За 1 порция в 115 g ще е необходим голям труп на изкормени и обезглавени наваги 130 g.

• пастьоризирано мляко - 50 г;
• пшенично брашно - 5 г;
• масло - 5 г;
• 0,5 г сол.

1. 1. Отделете Navagu от костите и кожата и нарежете на парчета с тегло 130 g.
2. 2. Варете парчетата риба за 10 минути във вряща вода, след което поставете върху лист за печене..
3. 3. Пригответе соса: изсушете брашно в тиган с масло, добавете мляко, сол и кипете 3 минути.
4. 4. Налейте навагата със сос и изпратете във фурната, загрята до 220 градуса, за 25 минути..

Необходими продукти на 100 g порция:

• голям труп на изкормена и обезглавена мерлуза - 110 г;
• пшеничен хляб - 18 г;
• пъдпъдъче яйце - половина;
• 0,5 g сол;
• вода - 20 г;
• масло - 5 g.

1. 1. Смелете рибата, почистена от костите и кожата, заедно с накиснатия хляб в кайма.
2. 2. Добавете яйце и сол.
3. 3. Разбийте каймата и оформете от нея котлети.
4. 4. Поставете в пара за 20 минути..
5. 5. Поставете котлените на пара в чиния и подправете с масло.

Необходими храни на 110 g порция:

• филе от костур без кожа и кости - 125 г;
• пастьоризирано мляко 30 - g;
• пшенично брашно 5 - g;
• 0,5 g сол;
• половин пъдпъдъче яйце;
• постно масло - 5 g + 2 g за смазване.

1. 1. Гответе и охлаждайте филетата от костур.
2. 2. Прекарайте варената риба през месомелачка два пъти.
3. 3. Пригответе млечен сос, за целта запържете брашно в тиган с масло, разредете сместа с мляко, добавете сол и кипете 5 минути. Охладете готовия сос.
4. 4. Добавете яйчен жълтък, растително масло, студен сос към рибната маса и разбъркайте добре.
5. 5. Разбийте протеина в пяната и го добавете към каймата.
6. 6. Намажете тенджера с масло и прехвърлете рибената маса в нея.
7. 7. Суфлето се вари на пара за 30 минути.

Необходими продукти на 120 g порция:

• филе от камбала без кожа и кости - 100 г;
• средна глава на лък;
• малки моркови;
• 0,5 g сол;
• зехтин - 5 г;
• пикантни сушени билки - риган, мащерка, мента;
• пипер (по желание).

1. 1. Задушете нарязан лук и моркови в тиган с масло за 3 минути.
2. 2. Камбала, изплакнете и посолете.
3. 3. Поставете филето от камбала в ръкава за печене, върху него лежете леко охладени зеленчуци, поръсени с билки.
4. 4. Фиксирайте торбичката с щипки и поставете върху лист за печене. Изсипете 1 см вода до дъното и пробийте горната част на ръкава с камбала с игла на 2-3 места, за да избегнете скъсване на ръкава по време на генериране на пара.
5. 5. Печете във фурната. Първите 30 минути при температура 220 градуса, следващите 10-15 минути намаляват температурата до 150 градуса.

И малко за тайните.

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Теглото ми беше особено депресиращо за мен. Спечелих много, след бременността тежах цели 3 борци сумо, а именно 92 кг с увеличение от 165. Мислех, че стомахът ми ще слезе след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек по-млад като неговата фигура. През 20-те си години за пръв път научих, че момичетата с наднормено тегло се наричат ​​„ЖЕНА“ и че „те не шият такъв размер“. След това на 29, развод със съпруга си и депресия.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Признати - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпна - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим през цялото това време? И все пак е много скъпо. Особено сега. Затова избрах различен начин за себе си.

Постна риба

Сортовете риба с нисък процент мазнини са подходящи за приготвяне на диетични ястия, както посочват диетолозите. Ядейки такава риба, човек не рискува да натрупа излишни килограми. Рибното месо съдържа до 17 процента от протеините и аминокиселините, от които човешкият организъм се нуждае всеки ден. Освен това морските дарове са богати на витамини и минерали..

Категории мазнини

Експертите разделят морските дарове на 3 категории, в зависимост от съдържанието на мазнини:

• Първата категория включва морски дарове, които съдържат до 4 процента мазнини..
• Втората категория съдържа сортове със съдържание на мазнини до 8,5 процента.
• Третата категория са сортовете риби, които съдържат над 8,5 процента мазнини..

Важен момент! Съдържанието на мазнини в рибата е променливо и варира в зависимост от сезона. Повечето мазни риби преди разплод.

Рибното месо, независимо от сорта му, може да съдържа 14 до 27 процента протеин и 0,3 до 36 процента мазнини. Като правило има специални таблици, които посочват процента на мазнини, в зависимост от вида на рибата, от която е допустимо да се приготвят диетични ястия..

Мазни риби

Има сортове риби, които са неподходящи за диетично хранене. Те включват риби като:

• Скумрия и сом.
• Царе и звездна есетра.
• Мазна херинга и змиорка.
• Есетра и камбала.
• Saury.

Тези видове риби имат доста високо съдържание на мазнини (над 8,5%), а енергийната им стойност варира от 270 до 350 kcal на 100 грама продукт..

Въпреки толкова висок процент мазнини, тези видове риби се считат за най-полезните за хората, тъй като месото им съдържа повече йод и мастни киселини. Наличието на такива компоненти позволява на човек да се бори с редица заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, както и с метаболитните процеси в тялото.

За съжаление те не са подходящи за приготвяне на диетични ястия..

Сортове със средна масленост

Тези сортове имат средно съдържание на мазнини и включват:

• Сом и сафрид.
• Шаран и серебрянка.
• Шаран и червенооки.
• Балтийска херинга и аншоа.
• Розова сьомга и херинга с ниско съдържание на мазнини.
• Судак и миризма.
• Иде и платика.
• Сьомга и лаврак.
• Риба тон.

Енергийната стойност на тези видове риби е на ниво от 126 до 145 kcal на 100 грама от крайния продукт..

Тези видове риби са подходящи за приготвяне на диетични ястия, но те трябва да се консумират само с разрешение на специалист. Тези сортове морски дарове са с високо съдържание на протеини, поради което са подходящи за спортно хранене. За да се запази полезността на морските дарове, е по-добре да се готвят ястия от тези видове риби чрез задушаване, осоляване, пушене, както и на пара.

Най-нискомаслени сортове

Рибите се размножават с най-малко количество мазнини.

Тези сортове включват:

• Треска и навага.
• Пикша и Лемонема.
• Полък и минтай.
• Вобла и речен костур.
• Щука и пангасиус.
• Щука и карась.
• Омул и тилапия.
• Burbot и кефал.
• Камбала и белооки.
• Минога и липан.
• Мокрел и плотва.
• Бяла риба и сорога.

Този списък може да включва и ракообразни и мекотели.

Енергийната стойност на месото от тези видове риби не надвишава 100 kcal на 100 грама продукт.

Яденето на немазни сортове риба, както и сортове със средно ниво на мазнини, е възможно да се отървете от излишните килограми, както и да се отървете от редица заболявания. Експертите препоръчват да се учат децата на морски дарове, като се приготвят ястия от немазни сортове.

Важно е да знаете! Караките не са мазни риби и са единствените представители на семейство шарани с толкова нисък процент мазнини. Останалата част от това семейство има средно съдържание на мазнини.

Калорийна таблица на рибата

Пъстърва и сьомга: коя риба е по-дебела

По някаква причина много хора вярват, че пъстървата и сьомгата имат нисък процент мазнини, приписвайки ги на диетични морски дарове. Всъщност това е заблуда. Ако сравним тези видове риби по отношение на енергийната стойност, тогава тези породи не принадлежат към нискомаслени сортове риби. Например енергийната стойност на месото от пъстърва е около 147 kcal със съдържание на мазнини 7 процента, а енергийната стойност на сьомгата е 219 kcal със съдържание на мазнини 15 процента. Следователно, както пъстървата, така и сьомгата не принадлежат към диетичните морски дарове, въпреки че пъстървата е по-малко мазна и принадлежи към рибни видове със средно съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

За хората, които решат да се подложат на диета, най-добрият вариант е да ядат рибни ястия. Такива ястия улесняват много по-лесно да се издържи толкова труден период за тялото. Поради факта, че ястията са с ниско съдържание на калории, стимулира се отслабването, освен това те напълно задоволяват апетита.

Най-важното е да приготвите ястия по такъв начин, че в тях да се запазят възможно най-много полезни компоненти. Затова специалистите съветват да се използват варени, задушени или печени ястия..

Диетичната храна не включва пържени, пушени, осолени или сушени морски дарове. Не бива да се увличате с рибни консерви по същия начин..

От морски дарове може да се приготви голямо разнообразие от нискокалорични ястия, които са доста вкусни. Поради това рибата може да се използва за приготвяне на супи, котлети, кюфтета, но само на пара, както и гювечи и суфлета.

Интересно е да се знае! Нискомаслените сортове риби ще помогнат не само за решаване на проблема с наднорменото тегло, но и за справяне с някои заболявания на стомашно-чревния тракт. Поради ниското съдържание на калории, храната се смила лесно и смила, без да натоварва стомаха.

Ежедневната консумация на рибни ястия ви позволява редовно да попълвате човешкото тяло с всички необходими полезни компоненти, като има благоприятен ефект върху работата на всички вътрешни органи. Това ви позволява да намалите теглото, да укрепите имунитета, да оптимизирате работата на централната нервна система, да предотвратите стареенето на тялото, да подмладите кожата и т.н..

Прости рецепти от постна риба

Приготвянето на диетични ястия никога няма да бъде излишно занимание, особено ако целта е да отслабнете или да се възстановите от тежко заболяване..

Треска пържола с картофи

Рецептата е предназначена за приготвяне на 4 порции.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 700 грама филе от треска.
• 10 средни картофа.
• Един малък лук.
• Един не голям лимон.
• Обикновено кисело мляко в размер на 3 десертни лъжици.
• Около 50 г ръжено брашно.
• Зехтин в количество от 3 десертни лъжици.
• Коренът от хрян не е голям.

Освен това ще ви трябват още зелени копър, магданоз и салата в малък куп, както и някои подправки.

Освен треска, за готвене са подходящи и други риби, като минтак или навага..

Процесът на готвене е както следва:

1. На първо място, трябва да обелите картофите и да ги изплакнете със студена вода. След това картофите се нарязват на кръгчета, дебели до 1 сантиметър и се варят.
2. Лукът също се обелва, измива се със студена вода и се нарязва или на половин пръстени, или на пръстени.
3. Половин лимон също се нарязва на кръгчета.
4. Рибните филета се обезкостяват и нарязват на порции. След това се овалват от всички страни в брашно, но преди това се поръсват с различни подправки. Накрая парчетата риба се запържват в зехтин до златисто кафяво..
5. Хрянът трябва да се измие и обели, след като се отстрани кората и след това се нарязва на ренде.
6. За да приготвите соса, ще трябва да смесите кисело мляко с лимонов сок, както и настърган хрян и билки. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени.

Преди да сервирате ястието, то се украсява с накълцани билки, маруля и резенчета лимон.

Треската е постна риба и ястията от нея са идеални за диета, тъй като съдържанието на калории е само 235 kcal.

Котлети от тилапия

Хранителният комплект е предназначен за 5 порции. Какво е необходимо за това:

• 700 грама месо от тилапия.
• Една глава лук.
• Едно пилешко яйце.
• Кръгъл варен ориз - около 100 грама.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Копърът не е голям куп.

Могат да се използват различни подправки и подправки.

Технология на готвене

1. Рибното месо се отървава от костите и се смачква до състояние на кайма по всякакъв наличен начин.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва до гладка смес.
3. Към каймата, лука и варения ориз трябва да се добави яйце.
4. След това зеленчуците се вземат и натрошават, след което се добавят към каймата заедно с подправките и подправките. След това всички съставки се смесват старателно..
5. И накрая, котлети се оформят от кайма с подправки и останалите съставки..

За да готвите котлети, трябва да вземете намазнена тава за печене и да поставите котлети върху нея. След това листът за печене се поставя във фурната, с температура около 150 градуса. След 20 минути ястието ще стане златистокафяво, което означава, че може да се сервира. Ястието е в перфектна хармония както с варени картофи, така и с пресни зеленчуци..

Варено от виетнамски камбала

За да приготвите 4 порции, трябва да имате следните храни:

• Филе от камбала - около 600 грама.
• 2 домата.
• 2 чушки.
• 2 скилидки чесън.
• Един лимон или една лайм.
• Рибен сос - 40 мл.
• Нарязан джинджифил - 15 грама.
• Захар - 10 грама.
• Мента - три клончета.

Различните подправки и подправки също няма да попречат.

Как да приготвите ястие правилно:

1. Филето се измива и нарязва на порции.
2. Вземете лимонов сок и го смесете със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това парченцата филе се заливат с приготвената смес и се оставят в тази форма за известно време.
3. Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
4. Чесънът и пиперът се обелват и нарязват възможно най-малко. След това се добавят към домати и джинджифил..
5. Ментата се измива и нарязва на ситно.
6. Нарежете лимон или лайм на филийки, но ги изплакнете преди това.
7. Смес от зеленчуци се поставя върху подготвените парчета рибено месо и се залива с марината отгоре.
8. След това се взема всяко парче риба и се увива във фолио, след което се излага върху лист за печене..
9. Фурната се загрява до 150 градуса и в нея се поставя лист за печене с парчета риба за около половин час.

След това време всяко парче се отстранява от фолиото и се поставя върху чиниите. Преди сервиране ястието се гарнира с мента и резенчета лайм или лимон.

На бележка! Енергийната стойност на ястието е около 192 kcal, така че може да се счита за диетична.

Няколко полезни съвета

Речната риба се различава по това, че има някаква миризма на водорасли или езерце, така че е по-добре да я държите във вода с лимонов сок преди готвене.

Прясните риби имат лъскави люспи, розови хриле и ясни, леко изпъкнали очи. Ако случаят не е такъв, тогава можем да приемем, че рибата не е прясна..

Във всеки случай трябва да се внимава да няма кости в рибното месо, особено малките..

За да определите дали рибата е мазна или не, най-добре е да погледнете списъка. Освен това диетолозите разполагат с необходимата информация, за да могат да дадат правилните съвети както за избора на рибни видове, така и за начина на приготвяне..