Какви видове сирена са нискомаслени и меки

Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнини е различен.

Има много видове сирена, повече от 400. Те се правят не само от краве мляко, но и от коза, кон, овца, камила. Те се различават помежду си по технология на производство, вкус..

Разделят се на:

1. Сирището - сирището се използва при производството му,
2. Ферментирало мляко - добавете закваска към млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, ядат храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори вашият обожаван, но висококалоричен продукт, по-добре е да го замените с нискомаслено, например извара или друго нискомаслено. Стандартното съдържание на мазнини е 90 kcal на 100 грама продукт. И ние се нуждаем от съдържание на калории под 90 ккал.

Възможно ли е да се яде сирене с диета?

Ще отговоря веднага: възможно е и е необходимо. Сиренето е много здравословен, лесно смилаем продукт. Съдържа много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеини, цинк, калций. Витамини от групи A, E, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Тъй като сиренето, дори сиренето с ниско съдържание на мазнини, е доста задоволителен продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, придържате се към здравословен начин на живот, искате да загубите тези досадни излишни килограми и т.н..

Решете веднага дали можете да ядете сирене или е по-добре да се въздържите от него. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да използвате:

Сирене тофу - то има най-нисък процент мазнини, само 4%.
Може да се яде всеки ден, той:

• укрепва човешкия костен скелет;
• има уникални лечебни свойства;
• значително намалява лошия холестерол в кръвта;

Зърнено извара - може да се консумира, само съдържанието на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.

Сирене Gaudette - нов 6% сирене с ниско съдържание на мазнини.

Можете да си купите Oltermani, Chechil, Ricotta, сирене за фитнес, само леко.

Нискомаслените сирена са божи дар за диетата. Освен това млечните мазнини са полезни и лесно се усвояват от организма..

Списък на нискомаслени сирена

Нискомаслените сирена се правят от обезмаслено мляко. Тоест, сметаната първо се отстранява от млякото, след това се прави сирене.

Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазен, защото процентът на масленост все още ще присъства, но в различен процент:

1. без мазнини - съдържание на мазнини под 15%;
2. бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
3. нормално - съдържание на мазнини 40-60%;

Нискомасленото сирене по отношение на вкус и полезни свойства е почти толкова добро, колкото и мастните сортове. И в някои отношения дори ги надминава.

Ето някои от тях:

• Добре познатото соево сирене Тофу има масленост 2-4%;
• Гранулираната извара съдържа не повече от 5% мазнини;
• Сиренето Рикота има само 9%;
• Пушено сирене Чечил - масленост 10%;
• Сиренето моцарела съдържа не повече от 15% мазнини;
• Виола Полярно сирене има масленост 16%;
• Обикновеното сирене Чечил съдържа 18% мазнини;
• Фета сирене Arla Apetina има масленост не повече от 20%;
• Арла Апетина Леко сирене —25%;
• Галбани Моцарела Леко сирене - 30% масленост;
• Салатно сирене Favita - масленост 30%;
• Сирене Шеврефин - 40% масленост;
• Сирене Kaserei Champignon - 15% масленост;
• Сирене Gaudette - съдържанието на мазнини е само 12%.

Твърди сирена

Твърдите сирена са най-широко разпространени, те включват: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

Производството на сирене е дълъг процес. Узряването отнема до 3 месеца или повече..

Характеристики на сирена:

• Швейцария - масова част от мазнините 45%, узрява за 5-6 месеца. Има формата на цилиндър, с малки очи в участъка. Сладникав вкус, приятен послевкус.
  Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
• Типът пармезан е много известен и обичан от всички. Структурата му леко се руши, лесно се чупи. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са изискани, дълго незабравими.
• Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълт до тъмно жълт. Солен вкус и деликатен леко кисел послевкус.
  Популярни видове: костромски, холандски.
• Тип чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция няма очи при изрязване. Има солен вкус, малко примамлив.
• Руски - цилиндрична, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитан - руски.
• Пушен тип - имат добре изразен пушен вкус, кафяв цвят на кората, в контекста - жълт.
  Популярни: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Меки сирена

Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремообразен вкус.

Произвежда се от краве мляко и бактериална стартерна култура, класифицирана като:

1. със съзряване;
2. без зреене.

Най - известен:

• Dorogobuzhsky - кората е покрита със слуз, прозрачна. Има пикантно-остър вкус, много изразен, без очи.
  Известни видове: Път, Дорогобуж, Калинин.
• Тип камамбер - главата на сиренето е покрита с бяла плесен.
  Основен изглед: руски камамбер.
• Смоленски тип - глави не повече от 2 кг, слузните петна се виждат ясно върху кората. Не е необходимо да премахвате слузта преди ядене.
  Неговите представители: Хънтър, Снек.

Домашно нискомаслено сирене

Най-здравословното сирене е домашното. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да закупите остарели и некачествени продукти. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

Сортове с ниско съдържание на мазнини, които можете да закупите в магазина

Не е проблем да си купите такива сирена в магазина сега. Те, разбира се, са трудни за намиране в обикновените хранителни магазини, но в големите супермаркети са..

Тофу

В постното тофу съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Той е богат на протеини и калций и има лечебни свойства. Нарича се още боб извара, защото се прави от соево мляко..

Това е извара, по консистенция и цвят, напомняща на несолено и нискомаслено сирене фета. Вкусът му е неутрален, тоест почти липсва. Той се продава във вакуумни опаковки, в които се определя течността.

Различава се по консистенция и метод на производство:

1. твърдо;
2. обичайно.

Това сирене има много разновидности, дори се прави с добавки: ядки, подправки, черен пипер и т.н..

Пушеното тофу е популярно, неговите видове:

1. Плътен - има две разновидности:
   1. Азиатски;
   2. на запад.
2. Копринено - мек, като пудинг.
3. "Миризлив" - силна миризма, китайска версия.

Богат на растителни протеини, съдържа всички незаменими аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Абсолютно без холестерол, с ниско съдържание на калории. Разпространи се по целия свят.

Gaudette

Известното холандско сирене Gouda вече има аналог без мазнини, наречен Gaudette. Това е най-новото сирене от Scherdinger и съдържа само 8% мазнини (16% сухо вещество).

Има класически меко-фин вкус на сирене. Той е с високо съдържание на калций и се абсорбира лесно и напълно..

Чечил

Сиренето Чечил има интересна форма под формата на дълги конци с различна дебелина. Вкусът е подчертан, ферментирало мляко. Мазнини - до 11%.

Структурата е леко груба, слоеста, може да бъде:

• сплетени във венци или плитки;
• свийте на снопове или плетеници.

Неговите разновидности:

• в обичайната пушена форма;
• солено.

Виола

Има отличен млечен вкус, произведен:

• в пластмасови съдове с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
• под формата на триъгълници;
• нарязване.

С пълнители: шунка, гъби, шоколад, просто кремообразни и др. Те правят салатни превръзки и за супи. За производството си те вземат твърди сирена, добавят масло и други естествени съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

Рикота

Ricotta е италиански гурме млечен продукт. Прави се от суроватка, останала от други сирена. Те вземат различно мляко за суроватка. Те дори могат да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

Вкусът й е леко сладък, масленост:

• 9% от краве мляко;
• до 25% от овче мляко;
• 15% от козе мляко;
• 28% от биволско мляко.

Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal. Той има най-ниското съдържание на натрий в сравнение с други сирена. Съдържа впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

Присъства дори метионин - това е съдържаща сяра аминокиселина, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

Видове сирене:

• Рикота Форте - отличен вкус, дълготраен, направен само от овче мляко.
• Ricotta Fresca - използва се само прясно приготвено сирене, тук не е необходимо отлежаване.
• Ricotta Affumicata - направена от смес от козе и краве мляко, има и пушени видове.
• Ricotta al Forno - направен от смес от козе, биволско, краве мляко, отлежало във фурни. Тя може да бъде не само класическа, но с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и т.н..
• Ricotta Romana - необходимо е дълго отлежаване, сиренето е твърдо, солен вкус.

Фета

Фета е гръцко полутвърдо сирене, направено само от козе и овче мляко. Съхранява се във физиологичен разтвор най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

Сортове:

1. Приготвено от овче мляко по обичайния традиционен начин.
2. Други технологии се използват от краве мляко.
3. Класическият начин.

Външно изглежда като снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

Съдържа много полезни микроорганизми, които синтезират специални антибиотици, които помагат на човек да се справи с хранителното отравяне.

Има и друг вариант - това е Feta-light, въпреки че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Независимо от това, времето, прекарано в търсене, ще се изплати напълно..

Сулугуни

Сулугуни е мариновано сирене с плътна, дори леко твърда консистенция. Той е бял или кремообразен, ако е пушен, а след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. В него има малко мазнини, 30-40%.

Технология на производство:

1. Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризираното мляко, нагрято до 38 ° C.
2. Сиренето е отделено и чедаризирано.
3. Нарязва се на кубчета и се разтопява в суроватка или подкиселена вода.
4. Омесва се до хомогенна консистенция, разпределя се върху изстискваща маса, разделя се на парчета и се правят топчета на ръка, инкубира се 2 дни в кисела суроватка.

Арка

Сиренето Arca има ниско съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна хомогенна текстура, с малки очи. Незаменим за храненето, хора, които наистина се грижат за здравето си.

Калорийност на нискомаслени сирена

Сирене - от древни времена се произвежда от човека, то винаги е било ценено и обичано.

Сега откриваме съдържанието на калории в най-често срещаните нискомаслени сирена:

1. Сиренето тофу е богато на висококачествени протеини и може лесно да замести месото. Идеален за диетична храна.
   Съдържание на калории: 100 грама съдържат 90 kcal.
2. Сиренето рикота се произвежда от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамини А, В, калций.
   Съдържание на калории - 160 kcal на 100 g.
3. Сиренето моцарела се прави само от обезмаслено мляко. Сиренените топчета се държат в солен разтвор.
   Съдържание на калории - 150 kcal на 100 g.
4. Гранулирана извара или сирене - приготвя се от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Има много опции за консумацията му..
   Съдържание на калории - 130 kcal на 100 g.
5. Сиренето Chechil е подобно по консистенция на сиренето C uluguni. Прави се под формата на пигтейл и се накисва във физиологичен разтвор за отлежаване. Освен това се пуши.
   Съдържание на калории - 310 kcal на 100 g.
6. Cheese Fitness, Valio, Grunlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети.
   Съдържание на калории - 148 kcal на 100 g.
7. Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-лайт. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%.
   Калорично съдържание - 150 kcal на 100 g.
8. Сирена Oltermanni, Arla, Valio, Natura - имат вкус на прясно мляко.
   Съдържание на калории - 250 kcal на 100 g.
9. Suluguni е грузинско мариновано сирене с калорично съдържание 285 kcal на 100 g.

В този списък със сирена вече можете лесно да намерите своето „собствено“ сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

Заключение

Не напразно сортовете сирене с ниско съдържание на мазнини са толкова почитани и се считат за еликсира на здравето и дълголетието. Те са основните градивни елементи за костите, подобряват метаболизма и храносмилането..

Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и минерали, ще подобри настроението. Яжте го с удоволствие!

Нискомаслени сортове сирене: как да изберем, възможно ли е да се храним на диета, списък на сортовете, съдържание на калории и BJU

Думата "сирене" произлиза от думата "сурово", тъй като преди Петър I технологията за приготвяне на този продукт не е предполагала термична обработка. Този продукт е богат на протеини, фосфор, цинк, калций, желязо, а съдържащият се в сиренето протеин се усвоява от организма по-добре от този в млякото..

Непрактично е да отказвате сирена по време на диета. Сортовете с ниско съдържание на мазнини се характеризират с намалено съдържание на калории, но това не става по-малко полезно..

1. Как да изберем правилното нискомаслено сирене в магазина
2. Възможно ли е да се яде сирене с диета?
3. Списък на нискомаслени сирена
4. Твърди сирена
5. Меки сирена
6. Домашно нискомаслено сирене
7. 8 нискокалорични сорта сирене за отслабване: състав, съдържание на калории, BZHU
8. Калорийност на нискомаслени сирена
9. Нискокалорично сирене
10. Заключение

Как да изберем правилното нискомаслено сирене в магазина

Проблемът е, че нискомасленото сирене не винаги означава нискокалорично. Диетичният продукт се счита за по-малко от 30% мазнини. В магазините по-често се срещат сирена със съдържание на мазнини над 40%. Това са традиционни руски, Маасдам, Гауда, холандски.

Правила за подбор:

1. Избягвайте прекалено солените или пикантни сирена.
2. Палмовото масло не трябва да се включва в съставките.
3. Продуктът трябва да е свеж. Свежестта трябва да се проверява визуално, като се обръща внимание на следи от почистване, подрязване на краищата.

Ако сте на диета, помислете не само за съдържанието на мазнини в сиренето, но и за съдържанието на калории. Продукт с 45% мазнини в сухо вещество може да бъде по-нискокалоричен от сиренето с 29% мазнини. Не могат да бъдат изключени неточности, които могат да бъдат толерирани от производителя..

Възможно ли е да се яде сирене с диета?

Поради полезността, лесното усвояване на млечните мазнини, високото съдържание на микроелементи и витамини, сирената могат и трябва да бъдат включени в диетата при диета.

По време на диетата се препоръчва да се ядат сортове сирене, в които процентът на мазнини е не повече от 35%. Сиренето засища бързо и притъпява глада за дълго време.

Диетолозите съветват да включите в диетата (съдържанието на мазнини е посочено в скоби):

• Тофу - 4%;
• Gaudette - 6%;
• Олтермани - 16-17%
• Чечил - 18%
• Рикота - 9%
• Fetu - 5-15%.

Списък на нискомаслени сирена

Във всеки случай в сиренето има процент на мазнини.

Според неговия процент всички сортове се класифицират на:

• без мазнини - съдържат по-малко от 15%;
• бели дробове - от 15 до 40%;
• нормално - от 40 до 60%.

Процент мазнини в слаби сортове

Име на сорта	Дебел,%
Тофу	2-4
Литовска извара	пет
Рикота	девет
Чечил пуши	десет
Gaudette	12
Моцарела	до 15
Шампион Касерей	петнадесет
Вальо Полар	шестнадесет
Чечил (редовен)	осемнадесет
Арла Апетина	До 20
Arla apetina светлина	25
Галбани мацарела светлина	тридесет
Favita	тридесет
Чеврефин	40

Твърди сирена

Твърдите оценки включват:

• Пармезан;
• Маасдам;
• Ементал;
• Gruyère;
• Frizien;
• Романо;
• Raclette и други.

Лицетинът присъства в твърди сортове. Той стимулира процеса на разграждане на липидите, нормализира нивата на холестерола. Твърдото сирене отнема много време. Популярни сортове - 2-3 месеца или повече. Елитът може да „достигне“ с години, например 5-6 години.

Популярни сортове твърди сирена

Разнообразие	Дебел,%	Характеристика:
швейцарски	45	Има сладникав вкус, структура с малки дупки. Отлежава до шест месеца.
Пармезан	32	Френски сорт. Периодът на узряване е шест месеца или повече. Изискан вкус. Структурата е крехка.
Чедър	33-45	Английски сорт. Структурата е пластмасова, на практика няма дупки. Вкусът е наситен, пикантно-солен.
Холандски	45	Структура с малки дупки. Вкусът е деликатен, доста солен, с лек кисел послевкус.
Руски	45-50	Вкусът е кремообразно сладък. Пластмасова структура.

Меки сирена

Меките сортове са по-кремообразни и по-малко остри. Те са направени от мляко с ниско съдържание на мазнини.

Популярни сортове

Разнообразие	Дебел,%	Характеристика:
Дорогобужски	45	Прозрачна слуз се вижда отгоре. Ярък пикантен вкус. Структура без дупки.
Камамбер	28-50	Кората е покрита с бяла плесен отгоре.
Смоленск	45	Покрит със слуз отгоре.

Домашно нискомаслено сирене

Сиренето, приготвено у дома, не съдържа никакви добавки, за разлика от закупеното в магазина. Процесът на стареене протича естествено, така че този продукт е напълно естествен и следователно здравословен..

Рецепти:

1. Ниско съдържание на мазнини. Ще ви трябват 2 литра обезмаслено мляко. Млякото се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън, добавя се 0,5 ч.л. сол и захар. Сместа се загрява до 80-85 градуса и се налива 2 ч.л. лимонов сок, разбъркайте. Ще настъпи реакция: млякото ще се изгуби. Изчакайте, докато млякото се превърне в бели люспи и го оставете да се охлади за 30-40 минути. След това суроватката се декантира, а изварата се формова и поставя в хладилника..
2. Твърдо. 400 грама храни с ниско съдържание на мазнини или домашна извара се смесват с 200 мл мляко и се добавят 2 яйца. Сместа се поставя на огън и се вари около половин час, след което се изсипва във форма и се добавя 1 ч.л. Газирани напитки. Формата трябва да бъде затворена и поставена на хладно място, поставяйки товара отгоре за 5-6 часа.
3. Домашна моцарела. 1,5 л мляко се загрява в тенджера на котлона, добавете 1 ч.ч. лимонов сок и 1 ч.ч. сол. Серумът се декантира и получените люспи се оставят настрана. Пепсинът (сирището) се смесва с 2 с.л. вода и добавете към изварата. Загрейте 180 мл вода в отделна купа. Поставете извара там. Когато стане пластмасов, го вадят, придават му желаната форма и го поставят под пресата за няколко часа.

Самоизработеното сирене определено не съдържа растително-мастни компоненти, стабилизатори, емулгатори и други „ненужни“ съставки.

8 нискокалорични сорта сирене за отслабване: състав, съдържание на калории, BZHU

В магазините асортиментът нискомаслени сирена е доста разнообразен..

Разнообразие	Мазнини,%	Kcal на 100 g	BZHU
Тофу	до 4	90	11 / 4,5-5 / 0,35
Литовска извара	пет	85	17/5 / 2.8
Gaudette	7	213	34 / 8,5 / 0
Чечил	5-10	281	21/21 / 0,95
Фитнес	5-10	148-180	34/5/0
Рикота	тринадесет	174	13.11.13
Фета	5-15	290	17/24/0
Олтермани	16-17	210	31/9/0

Тофу се прави от растително мляко с добавка на коагулиращ агент (лимонена киселина, нигари, калциев хлорид). Сред съставките не трябва да има допълнителни компоненти. Консистенцията на продукта напомня на сиренето фета. Той е богат на протеини (от растителен произход), така че може да замести месото. Поради високото си съдържание на калций, редовната консумация на тофу помага да се предотврати чупливостта на костите.

Изварата или „литовската извара“ съдържа малко повече мазнини от тофу. Не може да се нарече традиционно сирене, тъй като е извара, смесена с малко сметана. Може да се яде самостоятелно или като част от салати..

Gaudette е постно разнообразие от гауда. Според технологията на готвене, ензимите за закваска и съсирване на млякото се смесват. Вкусът е доста деликатен, млечен с леки пикантни нотки.

Чечил може да бъде обикновен или пушен. Узрява в саламура.

Fitness Valio Polar е направен от краве мляко. Родината на този сорт е Финландия. Основата се добавя с млечен протеин, млечнокисели бактерии, неживотно лекарство за коагулация, сол и стабилизатор. Сиренето се препоръчва да се консумира на диета, съчетана със спортни тренировки.

Ricotta се произвежда за първи път в Италия. Суроватката, която остава след приготвянето на мазни сирена, като моцарела, не се изхвърля, а се приготвя на нейна основа от Ricotta. Може да се направи от всяко животинско мляко. Съответно, съдържанието на мазнини в крайния продукт ще варира. Продуктът е богат на витамини и микроелементи, но в него има малко натрий. Освен всичко друго, Ricotta съдържа цистин, аминокиселина, която насърчава елиминирането на токсините, предотвратява стареенето на клетките и има противотуморни свойства..

Фета е сирене, използвано за гръцка салата. Има както висококалорични, така и нискокалорични сортове.

Oltermani е плътно, хомогенно сирене, направено от краве мляко. Има деликатен млечен вкус.

Калорийност на нискомаслени сирена

Съдържанието на калории не зависи пряко от процента мазнини. Относително мазното сирене може да съдържа по-малко калории от постното сирене.

Калорийна таблица на сортове с ниско съдържание на мазнини

Разнообразие	Kcal на 100 g
Тофу	80-100
Зърнена извара	80-98
Фитнес 25%	202
Олтермани 17%	270
Фета Фавита	176
Президентска светлина	185
Adyghe светлина 12%	143
Сирене сирене леко 10%	72
Gaudette 15%	207
Моцарела 30%	154
Kaserei Champignon 25%	303
Valio Polar 5%	180
Валио извара 2%	80
Сесил-спагети с копър	247
Arla Apetina Feta Light	160
Arla apetina светлина	160
Галбани мацарела светлина	196

Нискокалорично сирене

Най-малко калории в соевия тофу - не повече от 4% мазнини. Този продукт се препоръчва за диетата. Може да се яде отделно, да се добавя към различни ястия или да се постави върху сандвич..

Въпреки това, тези, които са свикнали с традиционните сирена, може да не го харесат, тъй като има неизразителен, леко осолен вкус. С оглед на това, той е отлична основа за всякакви добавки. Производителите добавят към сиренето подправки, ядки, чушки, в резултат на което съдържанието на калории се увеличава.

Тофуто не само помага за отслабване, но има благоприятен ефект върху тялото, благодарение на съдържанието на висококачествен растителен протеин, Fe, Ca. Сиренето попълва нуждата на организма от незаменими аминокиселини, не съдържа холестерол.

Заключение

Нискомаслените сирена дори трябва да присъстват в диетичното меню. Те съдържат ценни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Но за балансирана диета с дългосрочни ограничения е необходимо да се въведат зеленчуци и плодове в диетата..

Ако искате да добавите нещо, например да поговорите за резултатите от загубата на тегло или да споделите менюто за диета със сирене, предлагаме ви да го направите в коментарите. И не забравяйте да споделите статията с приятелите си в социалните мрежи..

Нискомаслени и меки сирена

Списък на нискомаслени сирена във възходящ ред на съдържание на мазнини. Защо не разгледаме съдържанието на мазнини в сиренето в сухо вещество? Примери със снимки и рецепта за леко сирене.

Защо не трябва да разглеждате съдържанието на мазнини в сиренето в сухо вещество?

Защото ядете парче сирене, а не парче сухо вещество. Струва си да се отбележи, че стандартната мазнина за сирене е 50-60g или 50-60% в сухо вещество. Голяма част от процента мазнини, посочен на опаковката, се приема буквално. Тези. изядох 100 грама 50% сирене, така че получих 50 грама мазнини (450 ккал). Уау! 40 минути на елипсоид! Но това не е така!

Така че, ако е посочено, че маслеността на швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 g сирене съдържа 32,5 g мазнина (сиренето от този тип обикновено има 65 g сухо вещество на 100 g тегло, 50% от които ще бъдат 32, 5 д).

Нискомаслено сирене възходящо в мазнини

g мазнина в 100 грама сирене

Соево сирене Тофу с копър и чесън2,5gЗърнено извара "Домашний", карат4gВальо Полар5gПрезидент преработи крема сирене светлина7gЛивадна свежест - светлина9gБългарска Бринза11gСветлина на галерия за сирене11gБонфесто меко сирене "Рикота"11.5gСирене "Домашно осветление", Карат - натурално12gСирене KRAFT PHILADELPHIA светлина12gМариновано сирене Сиртаки за гръцка салата Класик13.3gСирене "Светлина", "Хиляда езера"15грСирене ковчег светлина15грArla Natura сирене Леко кремообразно16gПрезидентът на сиренето Бринза16,7gSvitlogorye "Fetu" сирене17.1gПрезидент на сиренето Чечил Бели сламки18gПрезидент на сиренето Чечил Бели спагети18gСирене Ugleche Pole саламура фета сирене18gПродукт Bellanova Bella Pickle Delicacy18gБонфесто сирене моцарела18gUmalat Unagrande Cachoricotta18gСирене Lactica "Adyghe"18gПрезидент преработи сирене Моцарела на парчета19.5gСирене Lactica "Suluguni"22gСирене Сулугуни Палавинки с ливадна свежест23g

1. Соево сирене тофу 1,5-4%

Въпреки че е направен на базата на соево мляко, тофуто е класиран сред извара, тъй като наподобява постно и несолено сирене фета по цвят и консистенция..

По отношение на съдържанието си тофуто е богат на висококачествени протеини, така че може да бъде добър заместител на месото. Калцият, който присъства в изобилие в този продукт, има голям ефект върху костния скелет, превръщайки тофу в идеален продукт за консумация от възрастни хора с цел предотвратяване на заболявания като остеопороза..

Освен това 100 грама тофу съдържат само 90 калории, затова се препоръчва да го включите в диетичното меню..

Много знаменитости са заменили млечните продукти и сирена в диетата си със соеви продукти, така че сега са разработени много диети, които предполагат намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с растителни храни..

Редица диетолози също твърдят, че има лечебни свойства, тъй като вече е доказано, че той помага за намаляване на нивото на „лошия“ холестерол (LDL) в кръвта, който служи за предотвратяване на много сърдечно-съдови заболявания.

С какво и как да се храня? Подходящ за мисо супа, за салати.

2. Извара, селско сирене, извара - на английски език. извара 4-5%

Изварата е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Това е извара, смесена с прясна, леко осолена сметана.

Може да се използва като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например зеленчукова салата с извара). В Русия понякога се среща под неофициалните наименования „гранулирана извара“ и „литовска извара“.

В САЩ, Европа и Азия изварата се нарича извара. Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед изварата прилича на прясна извара, но структурата й е много по-мека, дори може да се каже кремообразна и на вкус е малко по-солена.

100 г зърнено сирене ще осигурят на тялото ни 85 калории и 17 г протеин, така че се препоръчва от диетолозите дори при най-строгите диети..

С какво и как да се храня? Без добавки, в салати, в извара омлети.

3. Преработено леко сирене 7,5%

Президентското сирене има процент на разтопена кремообразна светлина, който радва по-слабите! Има само 7,5 г мазнини на 100 грама! Нискокалоричното съдържание е друг плюс! Сирене за любителите на топено сирене.

С какво и как да се храня? С каша и хляб.

4. Суроватъчно сирене - рикота 9-18%

Рикотата е неизменна съставка в закуската на италианците. В съдържанието на това сирене няма сол. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав на витамини и минерали, рикотата дава бързо усещане за ситост.

Този вид извара е признат за защитник на черния ни дроб, съдържа метионин - съдържаща сяра аминокиселина.

С какво и как да се храня? Това сирене е добро с пресни зеленчуци и плодове, мед, шунка, тестени изделия, босилек, сьомга, броколи. За тях е обичайно да пълнят палачинки и палачинки..

5. Фета тип саламура - леко фета сирене, фета 11-18%

Това сирене е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и в нашата. Фета се счита за мазна храна, с високо съдържание на холестерол и приблизително 260 kcal / 100 gm..

Но не всеки знае, че фета сиренето, което обожават, се произвежда в лека версия, въпреки че, разбира се, този сорт е трудно да се намери на рафтовете на супермаркетите..

Усилията, които полагате в търсенето, обаче ще се изплатят напълно. Фета-лайт обикновено се прави от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционна фета се използва овче мляко и тогава маслеността му е 60%.

С какво и как да се храня? Обикновено се поставя в гръцка салата заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини.

А също така такива сирена се съчетават добре с домати, чушки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печено пиле. И когато приготвяте гръцка салата, те са просто незаменими!

6. Полутвърдо леко сирене - сирене, на чийто вкус сме свикнали 9-17%

Лекото сирене с ниско съдържание на мазнини, обикновено обозначено като Light, Light, Light, е достъпна наслада за тези, които търсят здравословен начин на живот. Тези нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, хомогенна, с малки, равномерно разпределени очи.

Страхотно за здрави хора. Подходящ за приготвяне на сандвичи и сандвичи, например на хляб, както и за лека закуска на работа или на пикник.

Такива сирена са просто божи дар за отслабване! Проучете по-подробно обратната страна на опаковката - етикетът, някои сирена имат 5% кисело мляко на опаковката, а не мазнина!

Този вид сирене има меко-тънък, донякъде пикантен вкус, лесно се смила и има високо съдържание на калций..

С какво и как да се храня? Сиренето за отслабване може да бъде увито в маруля.

7. Крема сирене, крема сирене 12%

Това сирене тип Филаделфия (леко) се състои от обезмаслено пастьоризирано мляко и млечна мазнина, концентрат от суроватъчен протеин, култура от сирене, сол, суроватка.

С какво и как да се храня? С препечен хляб, хляб, зеленчуци.

8. Кашкавал прясна моцарела тип "бивол" 18%

Да не се бърка с обичайното! Може да се намери под формата на бели топчета, напоени със саламура, сиренето не се съхранява дълго. Най-вкусната еднодневна моцарела, но засега можете да я опитате само в Италия.

Сега биволската моцарела се произвежда по целия свят. Да не се бърка с традиционната пица моцарела. Съдържанието на мазнини е 23%.

С какво и как да се храня? Най-добрият вариант е със зехтин, черен пипер, босилек и домати.

Можете също така бързо да мариновате това сирене в зехтин с билки, чесън и сушени домати и да печете.

9. Нискомаслено сирене - Чечил 18%

Чечил е влакнесто кисело сирене, подобно по консистенция на сулугуни. Произвежда се под формата на плътни влакнести нишки, усукани в стегнати плитки под формата на пигтейл, често пушени.

Чечил често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани или мехове. На външен вид това сирене няма нищо общо с никое друго.

Произвежда се под формата на нишки, влакнести по структура, вързани на сноп.

С какво и как да се храня? Закуска за скука - в умерени количества, подходяща за салата. Проверете количеството сол. Както знаете, солта задържа течността.

10. Мариновани, неузрели, млади сирена - Сулугуни, Адиге 18-22%

Традиционно сиренето сулугуни се правеше само с помощта на естествена ферментация от сирище и само на ръка без използването на каквито и да било механични устройства..

Готовото сирене може да се яде сурово, печено, пушено или пържено.

Сиренето Адиге е меко сирене с кисело-млечен вкус и деликатна текстура. Принадлежи към групата на меките сирена без узряване.

С какво и как да се храня? Комбинира се с краставици, пикантни билки, маслини, домати, чушки, мед и зелен чай.

Пече се и се топи добре. Отличен пълнеж за хачапури.

11. Домашно сирене с ниско съдържание на мазнини - рецепта

• Обезмаслено мляко (0,5%) 500 мл
• Безмаслена извара 600гр
• Пилешко яйце 1 бр
• Сода за хляб 2 g
• Сол ¾ ч.л..

Разбъркайте изварата и содата, оставете сместа на стайна температура за един час.

Покрийте подходящ контейнер със стреч фолио. Добавете мляко, сол, сурово пилешко яйце към изварата, разбийте сместа с пасатор до гладка смес.

Прехвърлете масата в тенджера, загрейте на слаб огън, разбъркайте. Сместа от извара трябва да се разтопи напълно, това ще се случи след 5 - 10 минути.

Дръжте продукта на огън за същото количество време, разбърквайте, не оставяйте да заври.

Прехвърлете готовото сирене в друг съд, покрийте отгоре със стреч фолио, оставете в хладилника за три до четири часа.