Диетична (нискомаслена) риба

7 минути Автор: Аксиния Андреева 1

• Категории мазнини
• Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?
• Правилна рибна подготовка за вашата диета
• Прости рецепти от постна риба
• Полезни съвети
• Подобни видеа

Диетолозите наричат ​​рибата с ниско съдържание на мазнини здравословна храна. Ако го готвите правилно, тогава човек няма да напълнее. Рибните филета са около 17% протеини и аминокиселини, които са полезни за човешкото здраве. Също така месото от постна риба съдържа полезни витамини и минерали.

Категории мазнини

Видовете риби са разделени в 3 категории:

• сортове с ниско съдържание на мазнини, съдържат до 4% мазнини;
• сортове със средна масленост, съдържат от 4 до 8,5% мазнини;
• мастни сортове, съдържат повече от 8,5% мазнини.

Всички видове месо съдържат протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За удобно разграничаване на сортовете риби е най-добре да използвате списък или таблица, която ви позволява точно да ги разграничите по съдържание на мазнини или калории..

Видове с високо съдържание на мазнини

Мазните сортове включват:

• скумрия, сом;
• цаца, звездна есетра;
• тлъста херинга, змиорка;
• есетра, камбала;
• saury.

Изброените риби не са подходящи за диетично хранене поради факта, че съдържат повече от 8,5% мазнини, а съдържанието на калории варира от 270 до 348 kcal на 100 g..

Те обаче се считат за най-полезни. Това се дължи на факта, че те съдържат повече йод и мастни киселини. Тези компоненти са в състояние да защитят съдовата система, щитовидната жлеза, а също така понижават нивата на холестерола и подобряват метаболитните процеси в тялото..

Такъв списък ще помогне да се премахнат мазните сортове от диетата..

Сортове със средна масленост

Средните видове мазнини включват:

• сом, сафрид;
• шаран, сребърна рибка;
• червеноок, шаран;
• херинга, хамсия;
• херинга с ниско съдържание на мазнини, розова сьомга;
• щука, миризма;
• иде, платика (река, море);
• сьомга, лаврак;
• риба тон.

Калоричното им съдържание на 100 g е приблизително 126 - 145 kcal.

Такива риби могат да се ядат на диета, но само с разрешение на диетолог. Тези сортове са с високо съдържание на протеини, така че е по-добре хората, които спортуват, да го ядат. Най-добре е да готвите ястия от тях чрез задушаване, осоляване, пушене, но все пак ще бъде по-полезно да готвите ястието на пара.

Най-нискомаслени сортове

Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват:

• навага, треска;
• лимонема, пикша;
• минтай, минтай;
• речен костур, плотва;
• пангасиус, щука;
• карась, щука;
• тилапия, омул;
• ребро, кефал;
• камбала, белооки;
• липан, минога;
• хлебарка, скумрия;
• бяла риба, сорогу.

Този списък включва също ракообразни и мекотели..

В ястия, приготвени от най-постната риба, 100 g съдържат само до 100 kcal.

Когато ядете постна и нискомаслена риба, можете не само да загубите излишни килограми, но и да подобрите здравето си. Също така, лекарите препоръчват въвеждането на рибни ястия на деца от нискомаслени сортове..

Кое е по-дебело: пъстърва или сьомга?

Много хора понякога погрешно класифицират пъстърва и сьомга като сортове с ниско съдържание на мазнини. Това обаче не е така. За да разберете по-добре коя риба (пъстърва или сьомга) има най-малко количество мазнини, трябва да ги сравните.

Пъстървата има само 7% мазнини и 147 kcal, докато сьомгата има 15% мазнини и 219 kcal. По този начин и двамата не са сортове с ниско съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

Човек, който реши да се подложи на диета за първи път, трябва редовно да консумира рибни ястия. Те ще улеснят прехвърлянето на този период. Поради ниското си съдържание на калории те стимулират отслабването, но в същото време задоволяват добре апетита..

За да се запазят колкото се може повече полезни минерали, витамини и аминокиселини по време на готвене, диетолозите и готвачите препоръчват да ги варите, задушавате или печете..

По време на диетата не трябва да ядете пържена, пушена, осолена и сушена риба. Също така трябва да се въздържате от консумация на консерви..

За разнообразни сортове риби с ниско съдържание на мазнини можете да готвите супи, котлети и кюфтета на пара, гювечи и суфлета.

Редовното хранене с риба ще позволи не само да намали теглото, но и да засили имунитета, да подобри мозъчната дейност, както и да подобри кожата, косата, ноктите и дори зъбите..

Прости рецепти от постна риба

Такива рецепти ще ви помогнат бързо и вкусно да готвите рибни ястия. Това ще разнообрази диетата и ще помогне за прехвърляне на периода на лечение или загуба на тегло..

Пържола от филе треска с картофи

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват следните храни:

• 700 г месо от треска;
• 10 средни картофа;
• 1 средна глава лук;
• 1 малък лимон;
• 3 десертни лъжици обикновено кисело мляко;
• 50 г ръжено брашно;
• 3 супени лъжици десерт от зехтин;
• 1 малък корен от хрян.

Ще ви трябват и малък куп зеленина от копър, магданоз и листа маруля, както и подправки в необходимото количество, за да постигнете обичайния вкус.

За да приготвите такова ястие, можете да използвате всяка морска риба от семейство трески (навага или минтай).

1. Обелете картофите и ги обелете. Изплакнете го с хладка вода. Нарязва се на филийки около 1 см всеки и се вари.
2. Обелете лука, изплакнете със студена вода (това няма да прищипе очите) и го нарежете на пръстени или половин пръстени.
3. Изплакнете добре лимона и нарежете половината на филийки.
4. Огледайте филето за кости (отстранете намерените) и нарежете на порции. След това ги покрийте с подправки и оваляйте в брашно от всички страни. Пържете в зехтин, докато се образува лека коричка.
5. Изплакнете хряна, ако е необходимо, изстържете го с нож и го нарежете с ренде.
6. За соса смесете кисело мляко с лимонов сок от втората половина на плодовете, настърган хрян и билки (копър, магданоз). Разбъркайте всичко добре.

Преди да сервирате ястието, сложете всички съставки в чинии и гарнирайте с накълцани билки, маруля и резенчета лимон и лук.

Такава постна риба за диета, като треска, е страхотна, защото съдържанието на калории в такова ястие е само 235 kcal.

Котлети от филе от тилапия

За да приготвите 5 порции, ще ви трябва:

• 700 г филе от тилапия;
• 1 глава лук (лук);
• 1 пилешко яйце;
• 80 - 90 г варен кръгъл ориз;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 малка връзка копър.

Използвайте рибни подправки и подправки, за да постигнете обичайния вкус.

1. Отстранете всички кости от филето и го смелете в блендер или месомелачка до консистенция на кайма.
2. Обелете и изплакнете лука в хладка вода, след това накълцайте до гладка смес.
3. Комбинирайте яйцето с кайма, лук и варен ориз.
4. Изплакнете билките и ги нарежете. След това го добавете към каймата заедно с подправките и разбъркайте добре всичко.
5. Оформете банички.

След това те могат да бъдат поставени върху лист за печене, леко намаслени и изпратени във фурната, загряти до 150 градуса. След около 15 - 20 минути ястието ще покафенее, което означава, че можете да го извадите и сервирате. Можете да допълвате ястието с варени картофи или пресни зеленчуци..

Виетнамска камбала със зеленчуци

За да приготвите 3 до 4 порции, ще ви трябват:

• 500 - 600 g филе от камбала;
• 2 домата;
• 2 чушки (български);
• 2 скилидки средно голям чесън
• 1 лайм или лимон;
• 40 мл рибен сос;
• 40 мл сусамово масло;
• 15 г млян джинджифил;
• 10 г бяла захар (пясък);
• 3 клончета мента.

Също така е необходимо да се използват подправки и люти подправки за риба.

1. Изплакнете филето и нарежете на парчета.
2. Комбинирайте лимонов сок със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това залейте парчетата филе с получената марината и оставете да се варят за около 10 - 13 минути.
3. Обелете доматите (залейте ги преди тази вряща вода) и нарежете на кубчета.
4. Обелете чесъна и черния пипер и след това нарежете на малки парченца. След това ги смесете с домати и джинджифил.
5. Изплакнете ментата и нарежете на ситно.
6. Изплакнете лимон или лайм и нарежете на филийки.
7. Сложете сместа от зеленчуци върху маринованите парчета филе и поръсете всичко с маринатата.
8. Увийте всяко парче поотделно в хранително фолио и поставете върху лист за печене.
9. Поставете го във фурна (предварително загрята до 150 градуса) и оставете да престои 25 минути.

След готвене прехвърлете готовата риба от фолио в чинии и украсете с мента и резенчета лайм (лимон).

Полезни съвети

Сладководните риби имат фина миризма на река или водорасли. Ето защо, след изрязването е по-добре да го накиснете във вода с лимонов сок..

Прясните трупове трябва да имат лъскави люспи, червени хриле и леко изпъкнали очи без филм. Ако липсва поне един знак, тогава рибата вече не е съвсем прясна или е била замразена отново..

Ако ястието ще бъде приготвено от филета, тогава е по-добре да не бъдете мързеливи и да премахнете всички кости, особено малките..

За да разберете дали рибата е мазна или не, просто погледнете списъците и направете своя избор. И за да разберете коя риба е най-подходяща за правилно хранене, можете да се консултирате с диетолог. Той не само ще ви каже кои видове риби са най-подходящи, но и как най-добре да ги приготвите..

Постна риба

Сортовете риба с нисък процент мазнини са подходящи за приготвяне на диетични ястия, както посочват диетолозите. Ядейки такава риба, човек не рискува да натрупа излишни килограми. Рибното месо съдържа до 17 процента от протеините и аминокиселините, от които човешкият организъм се нуждае всеки ден. Освен това морските дарове са богати на витамини и минерали..

Категории мазнини

Експертите разделят морските дарове на 3 категории, в зависимост от съдържанието на мазнини:

• Първата категория включва морски дарове, които съдържат до 4 процента мазнини..
• Втората категория съдържа сортове със съдържание на мазнини до 8,5 процента.
• Третата категория са сортовете риби, които съдържат над 8,5 процента мазнини..

Важен момент! Съдържанието на мазнини в рибата е променливо и варира в зависимост от сезона. Повечето мазни риби преди разплод.

Рибното месо, независимо от сорта му, може да съдържа 14 до 27 процента протеин и 0,3 до 36 процента мазнини. Като правило има специални таблици, които посочват процента на мазнини, в зависимост от вида на рибата, от която е допустимо да се приготвят диетични ястия..

Мазни риби

Има сортове риби, които са неподходящи за диетично хранене. Те включват риби като:

• Скумрия и сом.
• Царе и звездна есетра.
• Мазна херинга и змиорка.
• Есетра и камбала.
• Saury.

Тези видове риби имат доста високо съдържание на мазнини (над 8,5%), а енергийната им стойност варира от 270 до 350 kcal на 100 грама продукт..

Въпреки толкова висок процент мазнини, тези видове риби се считат за най-полезните за хората, тъй като месото им съдържа повече йод и мастни киселини. Наличието на такива компоненти позволява на човек да се бори с редица заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, както и с метаболитните процеси в тялото.

За съжаление те не са подходящи за приготвяне на диетични ястия..

Сортове със средна масленост

Тези сортове имат средно съдържание на мазнини и включват:

• Сом и сафрид.
• Шаран и серебрянка.
• Шаран и червенооки.
• Балтийска херинга и аншоа.
• Розова сьомга и херинга с ниско съдържание на мазнини.
• Судак и миризма.
• Иде и платика.
• Сьомга и лаврак.
• Риба тон.

Енергийната стойност на тези видове риби е на ниво от 126 до 145 kcal на 100 грама от крайния продукт..

Тези видове риби са подходящи за приготвяне на диетични ястия, но те трябва да се консумират само с разрешение на специалист. Тези сортове морски дарове са с високо съдържание на протеини, поради което са подходящи за спортно хранене. За да се запази полезността на морските дарове, е по-добре да се готвят ястия от тези видове риби чрез задушаване, осоляване, пушене, както и на пара.

Най-нискомаслени сортове

Рибите се размножават с най-малко количество мазнини.

Тези сортове включват:

• Треска и навага.
• Пикша и Лемонема.
• Полък и минтай.
• Вобла и речен костур.
• Щука и пангасиус.
• Щука и карась.
• Омул и тилапия.
• Burbot и кефал.
• Камбала и белооки.
• Минога и липан.
• Мокрел и плотва.
• Бяла риба и сорога.

Този списък може да включва и ракообразни и мекотели.

Енергийната стойност на месото от тези видове риби не надвишава 100 kcal на 100 грама продукт.

Яденето на немазни сортове риба, както и сортове със средно ниво на мазнини, е възможно да се отървете от излишните килограми, както и да се отървете от редица заболявания. Експертите препоръчват да се учат децата на морски дарове, като се приготвят ястия от немазни сортове.

Важно е да знаете! Караките не са мазни риби и са единствените представители на семейство шарани с толкова нисък процент мазнини. Останалата част от това семейство има средно съдържание на мазнини.

Калорийна таблица на рибата

Пъстърва и сьомга: коя риба е по-дебела

По някаква причина много хора вярват, че пъстървата и сьомгата имат нисък процент мазнини, приписвайки ги на диетични морски дарове. Всъщност това е заблуда. Ако сравним тези видове риби по отношение на енергийната стойност, тогава тези породи не принадлежат към нискомаслени сортове риби. Например енергийната стойност на месото от пъстърва е около 147 kcal със съдържание на мазнини 7 процента, а енергийната стойност на сьомгата е 219 kcal със съдържание на мазнини 15 процента. Следователно, както пъстървата, така и сьомгата не принадлежат към диетичните морски дарове, въпреки че пъстървата е по-малко мазна и принадлежи към рибни видове със средно съдържание на мазнини..

Правилна рибна подготовка за вашата диета

За хората, които решат да се подложат на диета, най-добрият вариант е да ядат рибни ястия. Такива ястия улесняват много по-лесно да се издържи толкова труден период за тялото. Поради факта, че ястията са с ниско съдържание на калории, стимулира се отслабването, освен това те напълно задоволяват апетита.

Най-важното е да приготвите ястия по такъв начин, че в тях да се запазят възможно най-много полезни компоненти. Затова специалистите съветват да се използват варени, задушени или печени ястия..

Диетичната храна не включва пържени, пушени, осолени или сушени морски дарове. Не бива да се увличате с рибни консерви по същия начин..

От морски дарове може да се приготви голямо разнообразие от нискокалорични ястия, които са доста вкусни. Поради това рибата може да се използва за приготвяне на супи, котлети, кюфтета, но само на пара, както и гювечи и суфлета.

Интересно е да се знае! Нискомаслените сортове риби ще помогнат не само за решаване на проблема с наднорменото тегло, но и за справяне с някои заболявания на стомашно-чревния тракт. Поради ниското съдържание на калории, храната се смила лесно и смила, без да натоварва стомаха.

Ежедневната консумация на рибни ястия ви позволява редовно да попълвате човешкото тяло с всички необходими полезни компоненти, като има благоприятен ефект върху работата на всички вътрешни органи. Това ви позволява да намалите теглото, да укрепите имунитета, да оптимизирате работата на централната нервна система, да предотвратите стареенето на тялото, да подмладите кожата и т.н..

Прости рецепти от постна риба

Приготвянето на диетични ястия никога няма да бъде излишно занимание, особено ако целта е да отслабнете или да се възстановите от тежко заболяване..

Треска пържола с картофи

Рецептата е предназначена за приготвяне на 4 порции.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 700 грама филе от треска.
• 10 средни картофа.
• Един малък лук.
• Един не голям лимон.
• Обикновено кисело мляко в размер на 3 десертни лъжици.
• Около 50 г ръжено брашно.
• Зехтин в количество от 3 десертни лъжици.
• Коренът от хрян не е голям.

Освен това ще ви трябват още зелени копър, магданоз и салата в малък куп, както и някои подправки.

Освен треска, за готвене са подходящи и други риби, като минтак или навага..

Процесът на готвене е както следва:

1. На първо място, трябва да обелите картофите и да ги изплакнете със студена вода. След това картофите се нарязват на кръгчета, дебели до 1 сантиметър и се варят.
2. Лукът също се обелва, измива се със студена вода и се нарязва или на половин пръстени, или на пръстени.
3. Половин лимон също се нарязва на кръгчета.
4. Рибните филета се обезкостяват и нарязват на порции. След това се овалват от всички страни в брашно, но преди това се поръсват с различни подправки. Накрая парчетата риба се запържват в зехтин до златисто кафяво..
5. Хрянът трябва да се измие и обели, след като се отстрани кората и след това се нарязва на ренде.
6. За да приготвите соса, ще трябва да смесите кисело мляко с лимонов сок, както и настърган хрян и билки. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени.

Преди да сервирате ястието, то се украсява с накълцани билки, маруля и резенчета лимон.

Треската е постна риба и ястията от нея са идеални за диета, тъй като съдържанието на калории е само 235 kcal.

Котлети от тилапия

Хранителният комплект е предназначен за 5 порции. Какво е необходимо за това:

• 700 грама месо от тилапия.
• Една глава лук.
• Едно пилешко яйце.
• Кръгъл варен ориз - около 100 грама.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Копърът не е голям куп.

Могат да се използват различни подправки и подправки.

Технология на готвене

1. Рибното месо се отървава от костите и се смачква до състояние на кайма по всякакъв наличен начин.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва до гладка смес.
3. Към каймата, лука и варения ориз трябва да се добави яйце.
4. След това зеленчуците се вземат и натрошават, след което се добавят към каймата заедно с подправките и подправките. След това всички съставки се смесват старателно..
5. И накрая, котлети се оформят от кайма с подправки и останалите съставки..

За да готвите котлети, трябва да вземете намазнена тава за печене и да поставите котлети върху нея. След това листът за печене се поставя във фурната, с температура около 150 градуса. След 20 минути ястието ще стане златистокафяво, което означава, че може да се сервира. Ястието е в перфектна хармония както с варени картофи, така и с пресни зеленчуци..

Варено от виетнамски камбала

За да приготвите 4 порции, трябва да имате следните храни:

• Филе от камбала - около 600 грама.
• 2 домата.
• 2 чушки.
• 2 скилидки чесън.
• Един лимон или една лайм.
• Рибен сос - 40 мл.
• Нарязан джинджифил - 15 грама.
• Захар - 10 грама.
• Мента - три клончета.

Различните подправки и подправки също няма да попречат.

Как да приготвите ястие правилно:

1. Филето се измива и нарязва на порции.
2. Вземете лимонов сок и го смесете със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това парченцата филе се заливат с приготвената смес и се оставят в тази форма за известно време.
3. Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
4. Чесънът и пиперът се обелват и нарязват възможно най-малко. След това се добавят към домати и джинджифил..
5. Ментата се измива и нарязва на ситно.
6. Нарежете лимон или лайм на филийки, но ги изплакнете преди това.
7. Смес от зеленчуци се поставя върху подготвените парчета рибено месо и се залива с марината отгоре.
8. След това се взема всяко парче риба и се увива във фолио, след което се излага върху лист за печене..
9. Фурната се загрява до 150 градуса и в нея се поставя лист за печене с парчета риба за около половин час.

След това време всяко парче се отстранява от фолиото и се поставя върху чиниите. Преди сервиране ястието се гарнира с мента и резенчета лайм или лимон.

На бележка! Енергийната стойност на ястието е около 192 kcal, така че може да се счита за диетична.

Няколко полезни съвета

Речната риба се различава по това, че има някаква миризма на водорасли или езерце, така че е по-добре да я държите във вода с лимонов сок преди готвене.

Прясните риби имат лъскави люспи, розови хриле и ясни, леко изпъкнали очи. Ако случаят не е такъв, тогава можем да приемем, че рибата не е прясна..

Във всеки случай трябва да се внимава да няма кости в рибното месо, особено малките..

За да определите дали рибата е мазна или не, най-добре е да погледнете списъка. Освен това диетолозите разполагат с необходимата информация, за да могат да дадат правилните съвети както за избора на рибни видове, така и за начина на приготвяне..

Постна риба - списък на всички сортове за диета

Много често сме заобиколени от рибни продукти, както морски, така и речни или езерни. Всички те имат своя собствена диета и структура..

Но рибата не винаги е здравословна. Това се влияе от това коя е тя, ловец или чистач, какво яде, както и в какви води живее, чисти морски или речни отпадъчни води, тъй като водата играе важна роля, тъй като всички елементи се абсорбират в месото.

Той също така играе върху мастния фактор на рибите, има много мастни и, напротив, има много разновидности на постни риби, които не ядат нищо вредно.

Ползите от рибата

Рибното филе е чист протеин, маса от макро- и микроелементи. Основният рибен продукт е рибеното масло. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6.

Полезността на самата риба зависи от местообитанието: море / океан или река / езеро. В реката количеството мазнини и протеини е по-малко и в състава няма йод и бром, които се намират в морето и океана. Следователно морската риба е много по-полезна от речната.

В допълнение към високото насищане с йод и бром, заедно с тях можете да получите в необходимите количества:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• флуор;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• манган;

В допълнение към микроелементите, тялото получава редица витамини:

• В 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• Н;
• ° С;
• A;
• д.

Риба за диетично хранене

Тъй като на диета не се допускат много неща, рибата е не само спасение, но и помощник на тялото..

Разрешено да се яде:

• речен костур;
• навага;
• хек;
• зандър;
• шаран;
• камбала;
• треска;
• синьо бяло.

Тези сортове не са калорични, но в същото време вкусни и питателни. Те ще помогнат за разнообразяване на тесен хранителен режим. Рибата може да се комбинира с много гарнитури, които могат да разредят не вкусността на несолената елда или ориз.

Недиетични риби

Мазните риби се срещат най-често в студени води, мазнините им помагат да оцелеят.

По света има много такива риби, но не всички от тях са полезни и подходящи за ядене, следните видове могат да бъдат разграничени от „полезните“ сортове:

• сьомга;
• скумрия;
• риба тон;
• сардина;
• пъстърва;
• херинга.
• камбала;

Те съдържат големи количества EPA и DHA. Много видове тези риби изискват специален технологичен процес на приготвяне, поради което преди готвене е необходимо да освежите паметта с особеностите на сорта..

Риба с умерена мазнина

Тази категория включва риба, чието съдържание на мазнини е 4-8%.

От редица морски риби, умереното съдържание на мазнини включва:

• сафрид;
• сом;
• риба тон;
• розова сьомга;
• херинга;
• костур;
• другар;
• платика.

Речните обитатели са съставили следния списък:

• пъстърва;
• шаран;
• сом;
• карась;
• шаран;
• сьомга.

Тази риба осигурява на човешкото тяло висококачествен протеин. Този продукт е полезен за всички без изключение и спортистите просто се нуждаят от него. Някои сортове са включени в диетичното меню, тъй като осигуряват на организма много важни хранителни вещества. Такава риба не е противопоказана за деца, те могат да използват шаран, сьомга, костур, пъстърва.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате?

При отслабване често се препоръчва да замените мазното месо с рибни продукти. Но когато го избирате, той трябва да бъде разделен на мазни, нискомаслени и нискомаслени.

Нискомасленото не съдържа въглехидратна част. Тези сортове са много популярни в диетите без въглехидрати. Използването на постна риба във вашата диета ще ви позволи да не намалявате консумацията на въглехидрати.

Видове постни риби за бебешка храна

Тези видове риби са не по-малко полезни, но е важно да запомните, че са много кокалести и преди сервиране трябва да се уверите, че съдържат минимум кости.

Семейството на треските има много предимства:

• хек;
• минтай;
• минтай;
• синьо бяло.

Бялото месо на тези риби съдържа най-малко 25% протеини и минимум мазнини..

Речният асортимент от шарански риби включва:

• сребърен шаран;
• платика;
• шаран;
• вобла;
• шаран.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Морска риба

Минтак, мерлуза, треска са най-добрите представители на морското семейство. Треската е богата на здравословни протеини, а съдържанието на мазнини е по-малко от процент. Можете да го ядете ежедневно. Позволено е да се ядат не повече от 200 грама наведнъж.

Бяла риба

Те попадат в 2 категории:

1. кръгли (камбала, камбала);
2. плоски (минтай, минтай, мерлуза, пикша, треска, костур, морски дарове).

И с максимално-минималното съдържание на мазнини:

• пикша;
• камбала;
• муксун;
• треска;
• лаврак;
• тилапия;
• треска;
• кефал.

Речни риби

Те са по-малко полезни поради факта, че им липсват някои от елементите, открити в морските.

Тези сортове включват:

• костур;
• зандър;
• платика;
• щука;
• семейство рак;

Червена риба

За съжаление почти всички червени риби са мазни. В основния си сегмент всички видове риби с червено месо имат високо съдържание на мазнини, така че си струва да се подчертаят сортовете средни мазнини, които могат да се използват за отслабване и специално хранене. Месото от такава риба е много полезно за организма..

Най-малко мастните видове включват:

• другар;
• сьомга;
• розова сьомга.

Останалата част от рибите с червено месо имат голямо количество мазнини в себе си, така че те не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета..

Без семена

Няма толкова много риби с малък брой кости, основата на този списък са морските риби, представители на речните местообитания рядко се срещат. Морската риба има само хребет, липсват кости на ребрата.

Постните риби с минимум кости включват:

• камбала;
• морска платика;
• зандър;
• кефал.

Рецепти

Треска пържола с картофи

Състав:

• филе от треска;
• картофи;
• лък;
• половин лимон;
• зехтин;
• Ръжено брашно;
• магданоз, сол, черен пипер.

Напредък в подготовката на рецептата:

• Пригответе картофи, нарежете и хвърлете да заврят.
• Нарежете обеления лук на колелца, а лимона на половин пръстени.
• Накълцайте магданоз.
• Пригответе филета, нарязани на порции, добавете подправки и брашно, запържете в олио.
• Подгответе подготвената риба и картофи с билки и лук с лимон.

Полък, задушен с лимон

Състав:

• минтай;
• зеленчуков бульон;
• морков;
• домат;
• лък;
• целина;
• лимон;
• зехтин;
• Дафинов лист;
• копър, сол, черен пипер.

Напредък в готвенето:

• Пригответе риба, изплакнете.
• Нарежете на порции.
• Подправете със сол, черен пипер.
• Нарежете морковите, лука и целината на кръгчета.
• Лимонът и доматът са необходими под формата на кръгчета.
• Задушете зеленчуците в масло.
• Задушавайте минтан в бульон за 20 минути.
• Диетичното ястие е готово.

Царски костур на шишчета

Състав:

• филе;
• морски водорасли;
• оранжево;
• репичка;
• зехтин;
• Сусамово масло;
• Ябълков оцет;
• подправка.

Напредък в готвенето:

• Филето се нарязва на ивици.
• Оставете в подправки за петнадесет минути.
• Изсипете сусамовото масло и оцета в зелето.
• Нарежете портокала на половин кръг.
• Добавете филе и портокал, напоен с подправки върху шишчетата.
• Печете 20-25 минути.
• Зелето се сервира отделно.

Възможно ли е да се храните на диета?

Пържена риба

Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, то в никакъв случай не трябва да бъде под каквато и да е форма, било то приготвено в тесто или галета.

Изключение правят рибите, направени в грил тиган с минимум зехтин. Но веднага след готвене, парчетата риба трябва да се попият със суха салфетка, за да се премахне излишната мазнина..

Осолена риба

Няма конкретна забрана за консумация на осолена риба. Не се препоръчва използването на овен или херинга. Можете да си направите леко осолена риба сами вкъщи.

И можете да ядете такава риба само през първата половина на деня, в противен случай можете да видите няколко излишни килограма на кантара. Също така си струва да пиете повече вода..

Пушена риба

Тук отговорът е прост - не и само не! Много се говореше и разсъждаваше за вредността на пушените меса, че този въпрос може дори да не възникне.

Канцерогените, използвани при пушенето, могат да предизвикат рак.

Такива храни са вредни за стомаха и по-специално за черния дроб. Всичко е виновно за повишеното съдържание на сол, високото съдържание на калории поради минималното съдържание на вода по време на готвене.

Освен това могат да се използват нискокачествени продукти, тъй като по време на процеса на пушене всички недостатъци се маскират и ще бъде възможно да се разбере, че продуктът е развален след появата на първите признаци на токсично отравяне..

Постна риба

С панкреатит

Ако имате заболяване като панкреатит, тогава трябва внимателно да изберете рибата за ядене. Трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Въпреки че такава риба носи полза на тялото, тя натоварва тежко панкреаса, което ще доведе до развитие на болести и дискомфорт. При обостряния трябва да забравите за това изобщо.

Списък на рибите, които могат да се използват при панкреатит:

• треска;
• навага;
• лимонема;
• пикша;
• синьо бяло;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• зандър;
• щука;
• Амур;
• камбала;
• карась;
• кефал;
• плотва.

С диабет

При диабет рибата се използва като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания. Полезността на рибата за диабет се крие във високото съдържание на протеини и микроелементи.

За да подобрите общото състояние и да поддържате тялото, трябва да включите следните видове риба в диетата си:

• сьомга;
• тилапия;
• треска;
• пъстърва;
• скариди;
• ракообразни;
• сардина.

С гастрит

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, поради което на хората с гастрит се препоръчва да консумират риба в диетата си. Компонентният състав на продукта стартира процеси на регенерация, активира защитните функции на стомашната слуз и задейства храносмилането.

Струва си да се каже, че при гастрит са забранени пушена, мазна и пържена риба..

Най-добрите варианти за гастритна диета са риби като:

• хек;
• треска;
• розова сьомга;
• зандър;
• пикша;
• вобла;
• минтай;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• камбала.

Риба за отслабване - списък на постни и здравословни сортове

Статистиката казва, че всеки девети жител на нашата планета е с наднормено тегло. Излишните килограми не само развалят външния вид, но и влияят негативно на състоянието на човешкото здраве. За да разрешите проблема, трябва активно да спортувате, да се отървете от лошите навици и да се придържате към определена диета. И основата на здравословното хранене е използването на балансирана и здравословна храна..

Една от най-полезните храни за диетата лекарите смятат рибата, която има ниско съдържание на калории, но съдържа огромно количество хранителни вещества: протеини, аминокиселини, цинк, фосфор, йод, селен, калций. Всички сортове риби с ниско съдържание на мазнини са идеални за хранене по време на диета, тъй като през този период тялото има остра нужда от полезни микроелементи и витамини.

Какви са ползите за хората

Преди да използвате продукта във вашата диета, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Неговата пулпа е полезна поради съдържанието на нискокалоричен протеин, който съдържа 25%. Лесно асимилираните аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Те укрепват сърцето, предотвратяват инфаркти, инсулти, атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъка, нервната система, възстановяват метаболизма.

Рибата съдържа много витамини А и D, минерали - фосфор, йод, флуорид, калций. Те помагат за укрепване на костите и зъбите. Идеално е да включите белтъчни рибни ястия в менюто три до четири пъти седмично. За отслабване си струва да увеличите това количество преди дневния прием. В допълнение към ползите има и вреда:

• пресен труп може да съдържа хелминти, паразити;
• голям труп съдържа много живак и вредни метали;
• мазните сортове са много калорични, няма да помогнат за отслабване, като осолени и пържени храни;
• пушеният продукт съдържа канцерогени, които провокират тумори;
• постоянният прием на риба без включване на месо в диетата заплашва с дефицит на желязо.

Готвене рибен кебап

Избирайки една или друга риба за скара на скара, трябва да я нарежете, да нарежете филето на парчета, приблизително сравними по размер със стандартните парчета месо за барбекю, и да ги мариновате, като използвате предпочитаните от вас съставки. Времето за мариноване на рибата може да варира. Процесът на мариноване може да отнеме от няколко минути до 2 часа. Но най-често рибата се държи в маринатата за около 30 минути на хладно място..

След това парченцата филе се нанизват на шишчета и се запържват на скара над горещи въглища. Рибният кебап се пържи много бързо, затова трябва внимателно да го наблюдавате, за да не загори, като не забравяте да го обръщате често. Ястието може да бъде готово за сервиране след 4-7 минути. Шашлыкът от различни видове риби е особено вкусен. За целта купете различни риби и ги мариновайте отделно, след което нанижете парчетата едно по едно на шишчета. Освен това, когато се нанизват на шишчета, парченца рибни филета могат да се редуват с накълцани домати. Доматите се съчетават много добре с почти всички видове риби.

Рибният шашлик ще внесе разнообразие в менюто за летен отдих на открито. Освен това изборът между видовете риби е доста голям и този продукт се приготвя много по-бързо от месото. След няколко минути грил на скара можете да започнете да пирувате с ароматни и вкусни риби.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате

Най-диетичните сортове са бели породи с ниско съдържание на мазнини: щука, треска. Той е включен в диетата за отслабване по-често от мастните морски сортове. Сьомгата, пъстървата или розовата сьомга съдържат повече мастни киселини, които ускоряват метаболизма, поради което им е позволено да бъдат включени в диетата за отслабване. Пушеното и пърженото няма да работи, но задушеното или вареното ще са идеални за отслабване.

На диета е позволено да се ядат до 800 грама риба на ден, за да не се натоварват бъбреците и черния дроб. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци, бели птици, белтъци и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. За отслабване трябва да изберете правилното рибно месо:

• замразено филе - най-подходящо от гледна точка на безопасността, но би могло да загуби част от витамините;
• пресен труп - струва си да купувате от доверени дилъри; месото трябва да е твърдо, а очите на рибите да са ясни;

• Списък с храни, които да ви помогнат да отслабнете
• Какво да ядем за отслабване: кои храни допринасят за отслабването
• Какво можете да ядете вечер, докато отслабвате - списък с продукти

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Най-нискокалоричната риба е включена в групата на речните или постните морски видове. Те включват платика, щука, речен костур. От морските сортове са подходящи минтай, мерлуза, камбала, треска, навага. Приблизителното съдържание на калории е 70-100 kcal, а мазнините са само 4%. Сортовете със свойства на средно съдържание на мазнини до 8% и 100-140 калории на 100 грама включват розова сьомга, херинга с ниско съдържание на мазнини, сом, щука, сом. Полезно е да се включват пъстърва, шаран, сафрид, риба тон и лаврак за отслабване.

Мазни морски риби

С калорично съдържание от 200-250 ккал на 100 грама, рибите от студено море могат да се похвалят. Тази група мастни сортове включва змиорка, скумрия, камбала, есетра, всякакви червени. Те се отличават с високо съдържание на здравословни мастни киселини, но не трябва да се включват в ежедневната диета - те не допринасят за загуба на тегло. По-добре да комбинирате сортове с ниско съдържание на мазнини, за да стимулирате метаболизма и да отслабнете.

Коя риба е най-подходяща за печене на скара?

Различни видове както морски, така и сладководни риби са подходящи за барбекю. Но за готвене на шишчета е по-добре да изберете онези видове риби, които са по-тлъсти, имат плътна филетна структура и не се разпадат при пържене..

Постната риба, която бързо губи формата си, трябва да се пържи не на шишчета, а на решетка. Още по-добре е да го увиете във фолио, за да не се разпадне и да запази сочността си. На решетката също се приготвят главно малки трупове на риба..

Риба на скара

Кебапът от пъстърва е много вкусен. Месото му е плътно по структура. Следователно филетата за пържене на шишчета могат да се нарежат на доста големи парчета. Есетрата също е отличен вариант за барбекю. Но тези видове риби имат доста висока цена и са по-подходящи за празнично пиршество в лоното на природата..

Такава риба като сьомга е доста популярна днес за печене на скара. Шашлыкът от него се оказва сочен и много вкусен. Отличен за готвене на шишчета и такива видове риба като:

• сьомга - запазва добре формата си, без да се разпада при пържене. Тази риба е по-малко мазна в сравнение с пъстърва или сьомга, така че барбекюто от нея може да се нарече диетично;
• сом - с бяло месо и няколко кости. Тази риба е доста мазна, можете да я пържите както на решетка, така и на шишчета;
• скумрия - има високо съдържание на мазнини, поради което не е класифицирана като диетична. Но шашлыкът излиза много вкусен и сочен;
• пангасиус или подметка е мазна и здравословна риба за тялото, това е един от най-добрите варианти за барбекю, приготвя се много бързо;
• риба тон - с крехко и сочно месо, често наричано "морско говеждо".

Рибна диета

Менюто за риба се счита за популярно, което ви позволява да сваляте до 3-4 кг на седмица. Има определени правила, които да ви помогнат да отслабнете безопасно

1. Най-вече трябва да включите в диетата сортове риби с ниско съдържание на мазнини: минтак, мерлуза, камбала, треска. Понякога яжте пъстърва, сьомга, скумрия. До четири пъти седмично е разрешено да се яде розова сьомга, риба тон и шаран.
2. Рибата е идеална за задушаване, приготвяне на пара или във вода, на скара без масло.
3. Най-добрата гарнитура ще бъдат пресни или задушени зеленчуци, зеле, тиквички, моркови. За зеленчуците дайте предпочитание на рукола, спанак, маруля.
4. Не комбинирайте картофи, патладжан, тестени изделия, бял ориз с рибно месо.
5. Заменете солта с лимонов сок и подправки.
6. Внимавайте за водния баланс - поне два литра на ден, за да стимулирате отслабването.
7. Позволени са половин чаша сухо червено вино на ден.
8. Яжте частично, пет пъти на ден, разрешено е да се консумират до 600 g рибни филета на ден за отслабване.
9. Забрана за захар, сладкарски изделия. Чаша кефир може да бъде лека закуска.

В продължение на 7 дни

За ефективна седмична диета, която носи загуба от пет килограма, следвайте приблизителния план за хранене от таблицата:

Постен ден

За бързо отслабване или подкрепа на постигнатия резултат е подходящ денят на гладно. Всяка риба може да се използва в диетата. Ето някои диетични избори:

1. Петкратен прием на равни количества варена риба без сол (400 г), домати, краставици, зеле. Можете да пиете зелен чай или чиста вода през целия ден..
2. След събуждане изпийте чаша вода, яжте яйце, кисело мляко, чай на закуска. Втора закуска - варена треска, зеленчуци. Преди обяд, две чаши вода, за обяд и вечеря - парен сом, зеленчуци с лимон и билки. Пийте билков чай ​​през нощта.

Методи за приготвяне на рибни ястия

Преди да започнете да приготвяте диетични рибни ястия, трябва да се запознаете с особеностите на използването на определени сортове, тъй като има някои ограничения за тези, които страдат от диабет или гастрит. Рибата може да бъде пържена, варена, приготвена на пара или във фолио във фурната. За всички рецепти обаче се използва минимум растително масло..

Как да готвя риба при панкреатит

Няколко дни след пристъп на панкреатит, лекарите имат право да включват ястия от рибно филе в диетата. Гювечетата, суфлетата и котлетите са идеални. Рибите също могат да се приготвят на пара в едно голямо парче, да се варят, задушават или пекат във фурната..

Как правилно да готвите риба за диета

Варена риба. Отлично ястие за диета е рибеното ухо без картофи, най-малко калоричен и много ароматен бульон ще се получи от щука месо. Варените филета от треска няма да заврат, за разлика от другите видове риба. За да запазите парчетата непокътнати, можете да добавите малко оцет към врящата вода.

Риба на пара. Изсипете филийките риба с лимонов сок, добавете копър или магданоз към тях на вкус, подправете с подправки за рибни ястия, поставете в двоен котел. Време за готвене - половин час.

Изсушете леко филето на всяка риба в салфетка или кърпа, след което го поставете върху решетката заедно с парчета зеленчуци. Времето за готвене е от 20 до 30 минути. Храната не трябва да се осолява, в противен случай рибата ще бъде суха. Готовото ястие може да се подправи със соев сос на вкус.

За приготвяне на пара на риба можете да използвате не само двоен котел, но и обикновен гевгир, който е инсталиран върху тенджера с вряща вода..

Печена риба. Приготвената във фурната риба има по-добър вкус от варената. За печене във фурната използвайте редовно фолио или специален ръкав, който може да се отвори няколко минути преди да изтече времето за готвене. В този случай рибните парчета ще имат вкусна кора. За любителите на заквасената сметана препоръчваме да печете рибата в кисело мляко - тя е също толкова вкусна, но по-малко калорична.

Можете ли да пържите риба за диета? Не можеш! Но ако наистина искате, можете да се отклоните от правилата и да се поглезите с пържена риба в грил тиган или обикновена риба с малко количество растително масло.

Как да готвя диетична риба

Правилното нискокалорично готвене на рибни представители означава обработка без масло и пушене. Най-лесният начин е да сварите филета или трупове във вода, да направите бульон, да го използвате за супа. Ако имате мултикукър или двоен котел, можете да го приготвите на пара, да го задушите със зеленчуци и подправки. За вечеря е позволено да се пекат филета във фурната под фолио или да се пържат в грил тиган без масло.

Варено

Лесен вариант за хранене е варената риба, която съдържа минималното количество калории. За производство вземете голям труп, почистете го от люспи, хриле и вътрешни органи. Поставете нарязаните парчета в тенджера с корени (магданоз, целина, моркови са подходящи) и подправки (канела, карамфил, черен пипер, копър). Гответе до омекване и яжте охладено.

• Средиземноморски диетични менюта и рецепти
• Хранене на диета: какви храни трябва да ядете, за да отслабнете
• Полезни свойства на рибеното масло за деца и възрастни - състав, инструкции за употреба в капсули и цена

За двойка

Нискомаслената парна риба в бавен котлон за отслабване се оказва много вкусна. За направата е по-добре да вземете големи парчета и да създадете пара, използвайте зеленчуков бульон с билки. Поставете парчетата върху скарата на мултикукъра, след като излеете ароматна вода в купата. Задайте режим "Пара", варете около половин час, докато месото промени цвета си. Можете да ядете ястието студено или горещо.

Във фурната

Рибата във фурната за отслабване ще бъде опция за вечеря. Сортовете със средно до високо съдържание на мазнини са подходящи за печене и ако се използват сортове с ниско съдържание на мазнини, те трябва да бъдат придружени с малко количество маслини или масло за мекота. Поставете филиите върху лист за печене или в съд за печене, увийте във фолио, залейте с лек сос от лимон и босилек, печете половин час при 190-200 градуса.

Как да изберем риба за барбекю

Рибният шашлик е добра алтернатива на традиционното месно ястие за отдих на открито. Рибата е богата на различни витамини и ценни вещества, полезни за организма и по-малко калории от месото. Освен това се готви бързо, а разнообразието в избора на продукт е много по-голямо..

Отличен вариант е прясна, прясно уловена риба. Но дори и от закупен продукт, ястието може да се окаже не по-лошо. Основното нещо е да изберете правилния в магазина или на пазара. Прясна охладена или жива риба е по-подходяща за барбекю. Допустимо е да се използва замразен продукт за приготвянето му. И когато купувате, трябва да обърнете внимание на няколко от следните точки:

• свежест на продукта - люспите на рибата трябва да са гладки, очите му не са мътни и хрилете с ярко розов или червен цвят. Освен това не трябва да има неприятна миризма, която да показва, че продуктът не е пресен;
• размер на трупа - за шашлык са за предпочитане големи или средни риби с достатъчен обем филета за рязане на парчета;
• отсъствието на многократно замразяване - фактът, че рибата е била подложена на многократно замразяване, показва наличието на жълтеникавост по страните му, наличие на замръзване и размразени места.

Внимание! Когато купувате отделни парчета риба, трябва да обърнете внимание на консистенцията на филето и наситеността на цвета. Също така е важно да се уверите, че филето не се отделя от костите, в противен случай такива парчета просто ще се разпаднат при пържене на шишчета..

Съдове

Има различни диетични рибни рецепти за отслабване, включително инструкции стъпка по стъпка със снимка на всеки етап. Те ще учат готвачи как да приготвят нискокалорични ястия, които имат добър вкус и изглеждат красиви. Най-популярните от тях включват бяла постна риба, комбинирайте я със зеленчуци, лимонов сок, билки и подправки..

Със зеленчуци

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 87 kcal на 100g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Рибата със зеленчуци за отслабване се счита за популярна рецепта, използвана за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. Камбала или треска са идеални за това. От зеленчуците е допустимо да избирате лук, моркови, тиквички, придружавайте ги с ябълки, за да добавите изящна киселинност. За да предотвратите прекалено изсъхване на месото, направете сос с нискомаслена заквасена сметана или масло.

• камбала - 1 кг;
• ябълки - половин килограм;
• праз - 100 г;
• лимон - 1 бр.;
• масло - 10 г;
• заквасена сметана - 150 мл.

1. Намажете тенджера с масло, на дъното сложете резенчета ябълка, лук, филийки риба.
2. Поръсете с лимонов сок, покрийте, оставете да къкри на тих огън половин час.
3. Извадете камбалата и зеленчуците, сварете бульона наполовина. Подправете със заквасена сметана.
4. Сервирайте зеленчуковото блюдо със соса.

Във фолио

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 82 kcal на 100g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Рибата във фолио за отслабване е идеална за вечеря. Оптимално е да го комбинирате със зеленчуци и нискомаслено сирене, за да получите апетитна коричка и деликатен кремообразен вкус. Как да готвим пъстърва във фолио е описано в рецептата по-долу. Резултатът е изискано ястие с деликатен вкус. От подправките са разрешени сол и черен пипер, но можете да ги замените с лимонов сок.

• филе от пъстърва - 4 бр.;
• праз - 2 бр.;
• скилидка чесън;
• домати - 2 бр.;
• вода - половин чаша;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• моцарела - 20гр.

1. Лукът се нарязва на ивици, чесънът се натрошава, празът се нарязва на колелца.
2. Поставете лука, чесъна и порциите върху намасленото дъно на съда за печене. Поставете резенчета домати отгоре, напълнете с вода.
3. Покрийте с фолио, сложете във фурната на 200 градуса за половин час.
4. Отстранете фолиото, оставете за 10 минути, поръсете със сирене.

Рибни котлети

• Време за готвене: 1 час.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Калорийно съдържание на ястието: 105 kcal на 100g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Вкусни рибни сладки за отслабване могат да се приготвят от всяка бяла порода. Морковите с лук и много подправки придават пикантност на вкуса им. Разрешени са бял пипер, джинджифил, майорана, корен от целина, индийско орехче и пресен или сушен магданоз. Котлетите не могат да бъдат пържени, защото няма да бъдат диетични. Най-добре е да ги приготвите на пара или да ги сварите в зеленчуков бульон като кюфтета.

• треска - 900 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - 20 мл;
• магданоз - 20 г;
• подправки - 10гр.

1. Нарежете трупа на филийки, прекарайте заедно с парчетата лук през месомелачка.
2. Настържете морковите на едро ренде, задушете до златисто кафяво, добавете към каймата с яйца.
3. Добавете подправки, разбъркайте, оформете котлети.
4. Запарете, поръсете с билки.

Дебела риба: Списък, ползи за здравето | Храната е лекарство

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Мазните риби имат мазнини в тъканите си и в коремната кухина в областта на стомашно-чревния тракт. Филетата му съдържат до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките, така и между отделните видове. Например, мазните риби включват малки фуражни риби като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа само мазнини в черния дроб (много по-малко от тлъстите риби). Бялата риба включва треска, пикша, камбала и др. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична - живее във водния стълб.

Мазното рибно месо е добър източник на витамини А и D и е богато на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниска концентрация). Поради тази причина консумацията на мазна риба, а не на бяла, може да бъде по-полезна за хората, особено по отношение на сърдечно-съдовите заболявания (2).

Известно е обаче, че мазната риба носи по-високи нива на замърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Сред другите полезни ефекти, изследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазна риба могат да помогнат за подобряване на условията за възпалителни състояния като артрит..

Мазни морски риби: списък

Мазната риба съдържа значителни количества мазнини във всички тъкани на тялото и в корема. Ето списък на тлъстите риби:

• морска пъстърва
• скумрия
• аншоа
• сардини
• цаца
• акне
• херинга
• минтай
• риба тон
• акула
• есетра атлантическа
• лаврак
• камбала
• камбала

Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени.

Най-дебелите риби сред реката и езерото:

• сьомга
• пъстърва
• есетра
• sabrefish
• ребро
• сребърен шаран
• шаран
• езерна белокрилка
• миризма
• сладководен костур
• сом

Ползите за здравето от мазна риба

Учените са доказали, че редовната консумация на мазни риби помага да се предотврати развитието на различни заболявания и патологични състояния, като:

Деменция (деменция)

Изследването от 1997 г., публикувано в Annals of Neurology, включва 5386 възрастни участници от Ротердам. Изследователите установиха, че консумацията на риба намалява риска от деменция (3).

Възрастните хора, които ядат риба или морски дарове поне веднъж седмично, са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към осигуряването на съдова защита, омега-3 мастните киселини, открити в рибеното масло, могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки (4).

Френското проучване, публикувано през 2002 г. в British Medical Journal (BMJ), включва 1774 възрастни хора в южна Франция за седем години. Учените са изследвали колко месо и морски дарове са яли и как това е свързано със симптомите на деменция..

Изводът беше, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск да бъдат диагностицирани с деменция в продължение на седем години. Това проучване затвърди констатациите от изследванията на Annals of Neurology. По-продължителното проучване на BMJ даде по-убедителни доказателства за истински защитен ефект.

Сърдечно-съдови заболявания

Яденето на 200-400 грама мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване на внезапна смърт поради миокарден инфаркт, като предотврати сърдечни аритмии (5).

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща вътрешно в резолвини с благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве и артрита (6).

Препоръчителни норми на потребление

През 1994 г. Комитетът на Обединеното кралство по медицински аспекти на политиката за хранене и хранене (COMA) препоръчва на хората да ядат поне две порции риба на седмица, една от които трябва да е мазна риба..

През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство публикува насоки за препоръчителните минимални и максимални количества мазни риби, които да се ядат седмично, за да се балансират ползите от омега-3 мастните киселини с потенциалните опасности от консумацията на ПХБ и диоксини. Той потвърди указанията от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Препоръчва се обаче бременните или кърмещите жени да ядат не повече от четири порции седмично и не повече от две порции седмично (7).

Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) заявява, че максималната орална доза за токсичното вещество метилживак е 0,1 микрограма на кг телесно тегло на ден. Съответната граница за кръвен живак е 5,8 µg / L. Ограничения се прилагат за някои мазни риби:

• марлин
• риба меч
• акула
• риба тон (в по-малка степен) (8)

Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детородна възраст и до две порции седмично за жени в репродуктивна възраст, включително бременни и кърмещи жени, и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.

Насоките за EPA и USDA от 2007 г. определят ограничение само за мазни риби с повече от една част на милион метилживак, по-специално:

• малаканти
• царска скумрия
• акула
• риба меч

Съществуват обаче ограничения за кърмене / бременни жени и деца на възраст под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба с висок риск от замърсяване с живак (изброени по-горе) и да ограничат консумацията на риба с умерено до ниско съдържание на метилживак до 340 грама на седмица. Приемът на дълга риба тон (албакор) трябва да бъде ограничен до 170 грама или по-малко на седмица.

Безкостни сортове за бебе

Поради ниското си съдържание на мазнини, тези сортове могат да се използват за диетично хранене по време на заболяване..

Бялата постна риба е подходяща за ястия с панкреатит, гастрит и други проблеми със стомашно-чревния тракт.

Изброените опции ще бъдат полезни за намаляване на нивата на холестерола сами. Децата се отличават със своята изисканост и често отказват да ядат.

Основната причина за неуспех е наличието на кости, които трудно се отстраняват..

Съществуват сортове риби без кости, които са подходящи за деца:

• Белуга.
• Акула.
• Есетра.
• Минога.
• Звездна есетра.
• Бърбот.
• Макрур.
• Калуга.
• Стерлет.
• Спайк.
• Морска змиорка.

Към този списък могат да се добавят още няколко вида, например камбала. Тази голяма риба има развит хребет с разклонени кости, но малки кости не се виждат в нея.

За да остане детето доволно и с удоволствие да яде здравословна риба, се препоръчва да закупите филета.

Можете да увеличите интереса към ястието с помощта на интересен дизайн, например под формата на лице или забавни рисунки върху повърхността на готовата риба.

Полезно видео

Подобни публикации
• Методи и рецепти за правилното пушене на свинска мас у дома
• Кулинарни тайни как се прави вкусен месен сос и гарнитура
• Какви са тайните на правилното приготвяне на зелето, както и как да го задушите за пайове, със зеленчуци и месо
• Видове анасон, използване в медицината и готвенето, ползи и вреди
• По-хубав резач за зеленчуци
• Какво е това растение от див чесън: как да готвя, свойства, отглеждане

Списък на мазните сортове морски и речни риби

Рибата е продукт, който перфектно балансира всички витамини и микроелементи, които допринасят за умствената дейност, благосъстоянието и идеалния външен вид. Много диети за здраве или отслабване включват рибни ястия.

Всяка риба е полезна за тялото, но тлъстите риби са по-лесно смилаеми и богати на аминокиселини. В този случай няма значение дали морското или речното лице е декларирано в менюто.

Забележка! Жителите на крайбрежните райони по-рядко се оплакват от проблеми със сърцето и сърдечно-съдовата система като цяло. Хората, които ядат риба поне 2-3 пъти седмично, практически не страдат от депресия.

Мазната риба се усвоява бързо и лесно, за разлика от другите месни продукти. Съществува условно разделяне на всички сортове риби на три категории: мазни, средни и нискомаслени..

По-често рибата се включва в диетичните менюта, тъй като тя замества всички тежки храни, които съдържат протеини. Освен това всички компоненти се абсорбират забележително. Важно е да се вземат предвид сортовете мазна риба и основните характеристики на продукта, които описват свойствата, доколкото е възможно..

Списък на речните и морските риби с мазни сортове:

Полза и вреда

Всяка риба е обогатена с ценни киселини и макронутриенти. Ползите от тлъстата и немазна риба са неоспорими. Няма значение къде е направен уловът в реката или в морето или океана.

Но в допълнение към положителните ефекти върху човек, могат да се предизвикат и отрицателни влияния:

• Пренасищането с макронутриенти води до неизправности в системите на организма.
• Яденето на сурова риба като суши ще доведе до паразити.
• Пушените и сушени трупове влияят негативно на работата на храносмилателния тракт.

Естествено, най-голяма стойност има именно червената риба. Уловът е методът на развъждане и ниската наличност на индивидите. Бялата риба от мастни сортове има същото значение за човешкото тяло като сортовете червени риби.

Важно! Подгответе продукта правилно. Можете да запазите максимално полезните свойства, ако филето е печено, варено.

Перлените риби са отделно семейство, което е с малки размери. Но това е мазен сорт, който е представен от огромно разнообразие и ниска цена..

Полезно видео

Мазни сортове морски и речни риби: списък

Мазните риби трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витамини и вещества, които участват в почти всички процеси..

В магазина можете несъзнателно да купувате риба и сортове с ниско съдържание на мазнини, чието качество е по-малко важно за организма.

Важно! В допълнение към тлъстите сортове риби се различават и умерено тлъсти сортове. Този сорт има умерен баланс на микроелементи и калории..

По този начин рибата от мазни и умерено мастни сортове добавя не само полезни микроелементи към диетата, но също така помага да се поддържа фигура. В същото време ястията са доста обилни и вкусни. За да не объркате сортовете риби, е важно да знаете кои видове принадлежат към кои сортове..

Списък на сортовете речна и морска мазна риба:

Полза

Популярните представители на мазна риба, като шаран, сьомга, сребърен шаран, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлената риба..

Ползите за организма при използване на такъв продукт не се оценяват. Необходимо е поне веднъж седмично да се консумират поне 100 грама от продукта под всякаква форма.

Мазните морски и езерни риби имат много полезни качества:

1. Следователно мазната риба, богата на омега 3, координира работата на почти всички телесни системи.
2. Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба с раковите клетки и инфекциозните заболявания.
3. Продуктът е забележително смилаем и насърчава бързото усвояване. Помага в борбата с наднорменото тегло, но не изтощава тялото.
4. Препоръчва се за употреба при деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
5. Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че те контролират функционирането на щитовидната жлеза..
6. Аминокиселините имат прекрасен ефект върху състоянието на кожата.

Основното нещо е да подготвите правилно продукта, в противен случай той ще донесе вреда, а не полза. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри усвояемостта и ще подобри полезните свойства на ястието.

Речните риби, дори от мазни сортове, като морските, могат да бъдат не само полезни, но и вредни. И въпреки че списъкът с отрицателни ефекти върху тялото е малък, той все още съществува..

Вред за мазните риби:

• Бялата риба може да причини паразити, особено ако е приготвена неправилно.
• Червено - обикновено е доста скъпо и често качеството на месото не му съвпада. Поради дълъг транспорт и неспазване на правилата за съхранение, стоките често се влошават.
• Не трябва да ядете само риба, тъй като тя няма да осигури цялата гама ценни елементи за тялото..
• Някои микроелементи могат да се натрупват в тялото, което води до неприятни симптоми.

Основното условие, за да не превърнете ползите във вреда, е правилната подготовка..

Забележка! Честата консумация на японска храна може да допринесе за появата на паразити, така че си струва да следите здравето си.

Дори ако подчертаете всички негативни аспекти на този продукт, те няма да надхвърлят неговите ползи..

Речна риба с ниско съдържание на мазнини с имена

Второто място по ниско съдържание на мазнини се заема от речни представители на семейство риби.

Те се отличават със своя особен вкус и факта, че често имат голям брой кости..

Ако морските риби имат дебел хребет, който се отстранява по време на консумация без никакви проблеми, тогава речните жители не могат да се похвалят с такъв бонус..

Помислете кои сортове речна риба с ниско съдържание на мазнини се считат за оптимални за диетично хранене:

Костур - този вид е официално включен в диетата на диетата на Дюкан: замразен продукт може да се съхранява до 4 месеца, след което започва да губи полезните си свойства.

Щука - голямо предимство се крие в съдържанието на 20 аминокиселини, необходими на хората: те могат да повишат имунитета и да насърчат растежа на бебето в детска възраст.

Bream - съдържа хром, калций, хлор, цинк, фосфор, флуор, използва се за диетично хранене, а също така помага за преодоляване на проблеми с кръвоносните съдове поради високия холестерол.

Щука - една от най-слабите речни риби е този представител на резервоарите: тя може да се задушава със зеленчуци в бавна печка, получавайки здравословна и питателна вечеря без грам мазнина.

Предпочитаният метод за топлинна обработка по време на приготвянето на диетично ястие е приготвяне на пара, варене или задушаване. Използва се и печене, но без използването на олио.

Важно! Не преекспонирайте продукта дълго време във фурната или тигана - това ще го направи каучуков и сух. По време на гасенето трябва да се добави достатъчно вода.

Ястията не трябва да са твърде подправени: обикновена или морска сол и малко смлян черен пипер са достатъчни за вкус.

Калорийна маса от червено и бяло месо

Червената риба се счита за по-мазна от тази с бяло месо..

За да организирате правилно диетата при диета, например, като използвате таблица за лечение 5, се препоръчва да научите повече за съдържанието на калории за всеки тип.

Забележка! Съдържанието на калории в таблицата е посочено на 100 грама продукт, като се вземе предвид най-простата обработка, например готвене. Ако готвите риба в масло, калоричното й съдържание се увеличава значително..

Помислете за избор на калории в рибата с червено и бяло месо: