Зеленчукова салата с масло - съдържание на калории и хранителна стойност

Зеленчуците са сочни части от растения, които са годни за консумация. Те са богати на ценни витамини и се използват широко в кулинарията. От тях се приготвят всякакви закуски, пълнежи за домашно приготвени печени изделия, първи и втори ястия. В днешната публикация ще разгледаме по-отблизо няколко рецепти за зеленчукова салата с растително масло..

Вариант с домати и краставици

Тази вкусна и освежаваща закуска има изключително опростен състав и приятен освежаващ вкус. Съчетава се добре с месни или рибни ястия, което означава, че ще бъде добро допълнение към ястието от семена. За да го създадете, трябва:

• 200 грама краставици.
• 200 г домати.
• Зелените, солта, чесъна и растителното масло (на вкус).

Доматите и краставиците се измиват старателно в течаща вода, изсушават се и се нарязват на красиви филийки. След това те се смесват в една купа, поръсват се с накълцани билки, посоляват се и се заливат с ароматно растително масло. Готовото мезе се смесва със счукан чесън и се сервира. Калоричното съдържание на зеленчукова салата, подправена с растително масло, чиято рецепта е разгледана малко по-горе, е 25 kcal / 100 g.

Вариант с тиквички и зеле

Това интересно и много сочно мезе има уникален витаминно-минерален състав. Има приятен леко кисел вкус и лек аромат на свежест. За да го създадете, трябва:

• 200 грама млади тиквички.
• 2 малки пресни краставици.
• Половин малка вилица зеле.
• Среден звънец.
• Голям червен или розов домат.
• 1 супена лъжица л. ароматно растително масло (в идеалния случай маслиново).
• 1,5 ч.л. натурален лимонов сок.
• Скилидка чесън.
• Копър, лук и сол.

За да възпроизведете тази рецепта за салата с растително масло, трябва да започнете с подготовката на основните съставки. Тиквичките, краставиците, доматите, чушките и зелето се измиват в течаща вода и леко се подсушават. След това всички зеленчуци, с изключение на доматите, се нарязват на тънки ивици и се поставят в дълбока купа. Там се изпращат и нарязани зеленчуци, счукан чесън и обелени от кожата резенчета домати. Всичко това се добавя със сол и се залива с ароматно растително масло, смесено с лимонов сок. Енергийната стойност на тази закуска е 33 kcal / 100 g.

Вариант със зелени домати и моркови

Това мезе със сигурност няма да избегне вниманието на тези, които правят подготовка за зимата. Рецептата за зеленчукова салата, подправена с растително масло, ви позволява полезно да обработите голяма реколта от домати. За да направите това, трябва:

• 2 килограма зелени домати.
• 2 моркова.
• Лук.
• 500 грама звънец (за предпочитане червен).
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• 1 супена лъжица л. фина кристална кухненска сол.
• 3 с.л. л. 9% оцет.
• 100 милилитра растително масло.
• 2 скилидки чесън.
• Дузина зърна черен пипер.

Зеленчуците се измиват, ако е необходимо, обелват се и семената се отстраняват и след това се нарязват. Доматите се нарязват на четвъртинки, лукът се нарязва на малки кубчета, чушките се нарязват на ивици. Морковите се обработват на средно ренде. Всичко това се слага в дълбока тенджера. Там се изпращат и захар, сол, накълцан чесън, оцет, зърна черен пипер и олио. Бъдещата салата се довежда до кипене и се вари в продължение на четвърт час. След това се поставя в стерилни буркани, навива се на руло и се изпраща на съхранение. Енергийната стойност на порция такава закуска е 426 ккал.

Вариант с червено зеле

Тази рецепта за зеленчукова салата с растително масло е полезна за тези, които постоянно се борят с излишните килограми. Ястието, приготвено според него, се оказва не само здравословно и вкусно, но и нискокалорично. За да направите подобна закуска, ще ви трябва:

• 200 грама червено зеле.
• 200 г домати.
• 200 грама пресни краставици.
• 200 г звънец (за предпочитане зелен).
• 150 грама червен лук.
• Зехтин и фина кристална сол (на вкус).

Измитите зеленчуци се нарязват на много тънки ивици и се смесват в дълбока купа за салата. Там се изпраща необходимото количество сол и растително масло. Енергийната стойност на 100 грама такава закуска е около 69 ккал.

Вариант с карфиол и брюкселско зеле

За тези, които спазват нискокалорична диета, следващата рецепта за зеленчукова салата, подправена с растително масло, вероятно ще ви бъде полезна. За да приготвите това вкусно подсилено ястие, ще ви трябва:

• 300 г брюкселско зеле и карфиол.
• камби.
• 100 грама варени шампиньони.
• 4 репички.
• Малък лук.
• Куп магданоз, целина и маруля.
• 1 ч.л. натурален лимонов сок.
• 2 с.л. л. ароматно растително масло.
• Фина кухненска сол (на вкус).

Измитото зеле се залива с вряща вода и се нарязва на достатъчно малки парченца. След това добавете към него плочи с варени гъби, ленти черен пипер, резенчета репички и нарязан лук. Накъсаните зелени, сол, цитрусов сок и растително масло също се изпращат там. Енергийната стойност на 100 грама такава закуска е 60 kcal.

Вариант с цвекло и картофи

Това предястие, по-известно като винегрет, може да се приготви не само за възрастни, но и за деца. Рецептата за зеленчукова салата, подправена с растително масло, включва използването на определен набор от храни. Ето защо, преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали имате под ръка всички необходими компоненти. В този случай ще ви трябва:

• Едро цвекло.
• 4 картофа.
• 2 моркова.
• 5 супени лъжици л. кисело зеле.
• Малък лук.
• Маринована краставица.
• 1 супена лъжица л. ситно нарязани зеленчуци.
• 1/3 чаша овкусено растително масло.
• Фина сол (на вкус).

Измитите корени се поставят в отделни саксии, заливат се с вода, поставят се на работеща печка и се варят до омекване. Готовите зеленчуци се охлаждат до стайна температура, обелват се, нарязват се на малки кубчета и се поставят в купа за салата. Там се добавят и нарязан лук, парченца кисела краставица и кисело зеле. Всичко това се добавя със сол, поръсва се с накълцани билки и се залива с растително масло. Енергийната стойност на 150-грамова порция винегрет е 100 kcal.

Вариант със зелен грах и цвекло

Любителите на диетичните ястия се съветват да обърнат специално внимание на друга много интересна рецепта за зеленчукова салата, подправена с растително масло. Снимка на такова ястие може да се намери малко по-късно, но сега ще разберем какво е необходимо за приготвянето му. Тази закуска включва:

• 300 грама цвекло.
• Среден лук.
• 300 грама моркови.
• 200 г мариновани краставици.
• 400 грама картофи.
• 400 г зелен грах (консервиран).
• Постно масло, всякакви пресни билки и сол.

Кореновите зеленчуци се изплакват под чешмата, поставят се в различни тенджери, заливат се с хладка вода, довеждат се до кипене и се варят до омекване. Сварените зеленчуци се охлаждат до стайна температура, освобождават се от кожата, нарязват се на приблизително същите кубчета и се комбинират в дълбока купа за салата. Там се поставят зелен грах, ситно нарязан лук и парченца кисела краставица. Всичко това се добавя със сол и се залива с растително масло. Готова закуска, чиято енергийна стойност е 62,8 kcal / 100 g, се украсява с накълцани билки и се сервира за вечеря.

Вариант с пресен замразен грах

Предястие, направено по технологията по-долу, донякъде напомня на Оливие. Но за разлика от последната, в нея няма наденица, майонеза или варено месо. Благодарение на това се оказва по-нискокалорично и здравословно. Тъй като тази рецепта за зеленчукова салата с растително масло включва използването на определен набор от продукти, уверете се предварително, че имате в кухнята си:

• 3 картофа.
• 2 моркова.
• 150 грама зелен грах (прясно замразен).
• 5 мариновани краставици.
• Средна ябълка.
• Ароматно растително масло и кухненска сол (на вкус).

Сварете картофи и моркови в униформите им. Омекналите кореноплодни зеленчуци се изваждат от тигана с вряща вода, охлаждат се до стайна температура, обелват се, нарязват се на не много големи кубчета и се поставят в дълбока купа за салата. Там се изпращат и парчета мариновани краставици и накълцана ябълка. На последния етап варен зелен грах, сол и растително масло се изсипват в обща купа. Енергийната стойност на порция такава закуска е 180 kcal.

Опция за цвекло и броколи

Тази проста рецепта за приготвяне на зеленчукова салата, подправена с растително масло, със сигурност ще попадне в личната готварска книга на млади дами, които гледат собствената си фигура. Тя ви позволява относително бързо да направите здравословна нискокалорична закуска, подходяща за диетично меню. За да създадете такова ястие, ще ви трябва:

• 100 грама цвекло.
• 10 милилитра лимонов сок.
• 300 г пресни броколи.
• 200 грама моркови.
• 30 милилитра растително масло.
• Захар, сол, лук и магданоз (на вкус).

Морковите и цвеклото се измиват, обелват, обработват със средно ренде и се комбинират в дълбока купа за салата. Там се разпространяват и ситно нарязани броколи, захар, сол и нарязани билки. Всичко това се залива с цитрусов сок и растително масло. Енергийната стойност на една порция от тази закуска е 108 kcal.

Вариант с маслини

Това интересно мезе е направено от прости и лесно достъпни съставки, открити във всеки модерен деликатес. За да направите пет порции зеленчукова салата, подправена с растително масло, рецептата стъпка по стъпка за която ще бъде описана по-долу, ще ви трябва:

• 300 грама прясно брюкселско зеле.
• 100 г моркови.
• 70 грама маслини (без костилки).
• 60 g зелен грах (консервиран).
• 300 грама сладък пипер.
• 300 г варени картофи.
• 150 грама зрели домати.
• 15 милилитра ароматно растително масло.
• 5 мл оцет за маса.
• Листа от маруля и сол.

Стъпка номер 1. Измитото зеле се изсипва с хладка вода и се вари до омекване. В същото време е леко осолена, за да не се получи безвкусна..

Стъпка номер 2. Варените картофи се обелват и нарязват на не твърде големи парчета.

Стъпка номер 3. В дълбока купа за салата комбинирайте настъргани моркови, резенчета маслини, резенчета домати, половин пръстени звънец и готово зеле.

Стъпка номер 4. Има и изпратени парчета картофи, сол и оцет, смесени с растително масло.

Стъпка номер 5. Готовото мезе се поставя върху чиния, облицована с пресни листа маруля и украсена с консервиран зелен грах.

Енергийната стойност на една порция от това ястие е само 70 ккал.

Зеленчукови салати. Съдържание на калории, bju с растително масло, зехтин, заквасена сметана, майонеза

Зеленчукова салата - отнася се до диетични ястия. Калоричното му съдържание е ниско поради съдържанието само на зеленчуци. Ястието се подправя със зехтин, слънчогледово олио, оцет, заквасена сметана или майонеза. Когато се обличате с майонеза, броят на калориите се увеличава.

Препоръчва се ежедневно да се ядат зеленчукови салати. Зеленчуците помагат за подобряване на храносмилането. Това се дължи на наличието на фибри в пресните зеленчуци. Зеленчуците съдържат много витамини и минерали, особено пресни.

Зелените салати са много популярни. Те ви помагат да отслабнете. Прясното зеле съдържа вещество, което ускорява изгарянето на мазнините. Това свойство се губи при задушаване на зеленчук, поради което при затлъстяване е по-добре да ядете зеле прясно.

Салата от краставици също е много здравословна. Краставицата се състои от вода и фибри. Фибрите помагат за намаляване на кръвната захар и мазнини, като ги свързват в червата.

При отслабване можете да ядете и салати от задушени зеленчуци..

Те са особено показани при наличие на панкреатит, хепатит, гастрит и други храносмилателни заболявания. При тези условия се препоръчва използването на винегрет, салата от патладжан или тиквички, задушени домати.

BZHU, съдържание на калории

Най-често салатите се правят от пресни зеленчуци. Калоричното им съдържание е много ниско. Популярно ястие е салата, приготвена от пресни домати, краставици и чушки. Съдържание на калории в такова ястие на 100 g: 34, 8 kcal.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

• протеини: 0,8 g;
• мазнини: 1,8 g;
• въглехидрати: 3,9 g;

Салатата от прясно зеле също е с ниско съдържание на калории: 64 ккал.

Съотношението на BJU в това ястие:

• протеини - 1,6;
• мазнини - 3,7 g;
• въглехидрати - 6 g.

Салата от домати и краставици със зехтин съдържа 89 kcal на 100 g продукт.

BJU съотношение:

• протеини - 0,8 g;
• мазнини - 8 g;
• въглехидрати - 4,1 g.

Vinaigrette има 77,2 kcal на 100 g продукт.

Пропорциите на BJU са както следва:

• протеини - 1,7 g;
• мазнини - 3,6 g;
• въглехидрати - 9,8 g.

В това ястие има повече въглехидрати, тъй като фибрите, намиращи се в пресни моркови, лук, картофи, цвекло, се превръщат във въглехидратни молекули.

Салата от домати и краставици

Ястието е много просто. Съставът включва краставици, домати, лук. Салатата е подходяща за здравословна диета и програма за отслабване.

Състав на съставките

Зеленчукова салата (съдържание на калории 89 kcal) има следните компоненти:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя много просто:

1. Доматите трябва да се изплакнат, да се нарязват на малки парченца и да се поставят в голяма купа.
2. Препоръчва се краставиците да се изплакват под чешмата, да се нарязват под формата на кубчета или сламки, да се изсипват в купа с домати.
3. След това трябва да нарежете на ситно зеления лук, да добавите към основните съставки.
4. След като нарежете салатата, зеленчуците трябва да бъдат смесени със сол.
5. Подправете ястието с масло, оставете за 15-20 минути. в хладилник за образуване на сок.

Какво може да се добави

Можете да добавите лук, чушки, магданоз, копър, репички и пекинско зеле към салатата. Можете също да поставите консервирана царевица или грах в съда..

Как да сервирате ястие

Ястието трябва да се яде студено. Продуктът е изложен в чиния, гарниран с маслини, магданоз.

Салата от прясно зеле

Зелената салата се прави от пресни зеленчуци. В допълнение към зелето, ястието включва моркови, лук, оцет, слънчогледово олио. Продуктът е идеален за отслабване. Може да се консумира както за обяд, така и за вечеря..

Състав на съставките

Зеленчукова салата (съдържание на калории 64 kcal) се състои от:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Трябва да приготвите ястието, както следва:

1. Зелето трябва да се почисти от мръсни и повредени листа, да се изплакне под чешмата и да се изсуши. Зеленчукът трябва да се накълца със специален нож за раздробяване и след това да се постави в дълбока купа..
2. Морковите трябва да бъдат обелени, изплакнати под чешмата, нарязани на голяма ренде за зеленчуци, поставени на зеле.
3. Лукът трябва да се бели, нарязва на кубчета, да се изсипва в обща купа..
4. Препоръчва се чесънът да се обели, да се накълца с нож, да се постави в купа.

Нискокалоричните зеленчукови салати се препоръчват за обяд, вечеря.

Какво може да се добави

Към ястието е разрешено да се добавят краставици, домати, чушки, зелен грах, маслини и други продукти. Слънчогледовото масло може да бъде заменено със зехтин, заквасена сметана или майонеза.

Как да сервирате ястие

Салатата трябва да се яде студена. Ястието се излага на чинии, гарнирано с магданоз или копър, червени боровинки, маслини.

Зеленчукова салата с маслини и сусам

Салатата е много вкусна поради наличието на голямо количество билки, сусам, оцет и чесън. Ястието съдържа домати и чушки, които идеално се съчетават помежду си.

Състав на съставките

Ястието съдържа следните компоненти:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя стъпка по стъпка:

1. Пиперът трябва да бъде измит, обелен от семена и дръжки, нарязан под формата на средни парчета или сламки.
2. Изплакнете доматите, отстранете областта на дръжката, нарежете на средни кубчета.
3. Лукът трябва да се обели, нарязани на половин пръстени.
4. Всички нарязани зеленчуци се препоръчва да се поставят в голяма купа, разбъркайте.
5. След това сложете магданоз, маслини.
6. За тази салата трябва да се приготви дресинг. Тя прави ястието необичайно и вкусно. В отделна чиния трябва да комбинирате провансалски билки, чесън (предварително нарязан), лимонов сок, оцет, зехтин, сол. Всички компоненти трябва да бъдат смесени. С този дресинг трябва да поливате зеленчуците, да разбърквате.
7. За да накисне ястието, трябва да се съхранява в хладилник за 15 минути..

Какво може да се добави

Можете да добавите краставици, китайско зеле, копър и други съставки към продукта. Вместо зехтин е разрешено да се използва заквасена сметана или слънчогледово масло.

Как да сервирате ястие

Продуктът се препоръчва да се консумира студен. Салатата се сервира с месо, риба или гъби или като отделно ястие. Магданозът и маслините служат като декорация. Салата може да се яде за обяд или вечеря.

Краставица в кисело мляко

Краставицата е основната съставка в тази рецепта. Като подправка се използват чесън, черен пипер, мента. Ястието се подправя с натурално кисело мляко.

Състав на съставките

Зеленчукова салата (съдържание на калории 13,1 kcal) се състои от следните компоненти:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя стъпка по стъпка:

1. Краставиците, зеленчуците трябва да се измият под чешмата и да се изсушат. Препоръчва се обелването на чесновите дялове, нарязване на ситно.
2. Краставицата трябва да се нарязва на малки кубчета. Нарежете мента, магданоз и копър на ситно с нож.
3. Киселото мляко трябва да се комбинира с накълцан чесън, черен пипер, сол. Това ще бъде дресинг за салата.
4. Всички компоненти трябва да бъдат смесени. Ястието се препоръчва да престои 15 минути. в хладилник.

Какво може да се добави

Можете да добавите домат, китайско зеле, маслини или маслини. Вместо кисело мляко можете да използвате заквасена сметана или майонеза.

Как да сервирате ястие

Салатата се препоръчва да се консумира студена. При сервиране се украсява с листа от мента, магданоз или копър. Салатата се сервира с месо или като отделно ястие.

Винегретът

Винегретът е едновременно ежедневие и празнично ястие. Продуктът е с ниско съдържание на калории. Салатата включва варени зеленчуци, маринована краставица. Можете да ядете ястието по време на обяд или вечеря..

Състав на съставките

Зеленчукова салата (съдържание на калории 77,2 kcal) винегрет се състои от:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя така:

1. Морковите, картофите, цвеклото трябва да се белят, нарязват на кубчета.
2. Нарежете краставицата на малки кубчета.
3. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно.
4. Чесънчетата трябва да бъдат обелени, настъргани на фина ренде за зеленчуци.
5. За наливане трябва да комбинирате масло, оцет, черен пипер, кориандър, сол (ако е необходимо), чесън. Разбъркайте всичко добре.
6. Първо сложете моркови, картофи, краставица в дълбока купа. Всички компоненти трябва да се излеят с растително масло (15 ml), смесени. След това добавете цвеклото. Маслото обгръща зеленчуците, предотвратява прекомерното насищане на сока от цвекло.
7. След като добавите цвеклото към салатата, изсипете дресинга.
8. Всички компоненти трябва да бъдат смесени. Препоръчва се салатата да престои в хладилник за 15 минути..

Какво може да се добави

Можете да добавите кисело зеле към ястието. Ако в салатата има осолено зеле и краставици, не добавяйте сол. В този случай е достатъчно да настоявате ястието, така че останалите съставки да са напоени..

Как да сервирате ястие

Продуктът се яде студен. Ястието се сервира за обяд и вечеря в отделни чинии, гарнирано с магданоз или копър.

Оливие без наденица със заквасена сметана

Тази рецепта включва готвене на салата Оливие без наденица. Ястието използва варени зеленчуци, маринована краставица, консервиран зелен грах. Всички компоненти са подправени със заквасена сметана.

Състав на съставките

Зеленчуковата салата е много задоволителна поради варени зеленчуци и заквасена сметана. Калоричното му съдържание е по-малко от това на класическия "Оливие". Ястието включва следните компоненти:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя, както следва:

1. Клубените моркови и картофи трябва да бъдат сварени, охладени, обелени. Препоръчително е да смилате зеленчуци под формата на кубчета.
2. Накълцайте краставицата на кубчета.
3. Препоръчва се грахът да се изсипе в голяма купа, да се отцеди водата от него.
4. Трябва да сложите картофи, моркови, краставица към граха. Всички компоненти трябва да се смесят.
5. В салатата трябва да сложите заквасена сметана, черен пипер и други подправки според вкусовите си предпочитания. Смесете съставките. Салатата трябва да се остави да престои 15 минути. на студено място.

Какво може да се добави

Вместо наденица, можете да поставите шампиньони или горски гъби в продукта. Те ще придадат на ястието приятен вкус. Вместо заквасена сметана се допуска майонеза.

Как да сервирате ястие

Продуктът се консумира студен. Ястието е изложено на отделни чинии, украсено с магданоз, маслини.

Зимна салата

Това ястие използва пекинско зеле, моркови, сушени плодове и ябълка. Всички съставки са подправени със заквасена сметана.

Състав на съставките

За да приготвите ястие, трябва да си купите:

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя стъпка по стъпка:

1. Сушените плодове трябва да се накиснат във вряща вода преди нарязването. След накисването те трябва да бъдат отцедени, нарязани на кубчета.
2. Накълцайте зеле със сламки.
3. Препоръчително е да обелите ябълката, да я нарежете на ивици, да поръсите с лимонов сок, за да не почернее.
4. Всички компоненти трябва да се комбинират заедно в дълбока купа, смесени, подправени със заквасена сметана.

Какво може да се добави

Към ястието се допускат сушени круши, кайсии или сини сливи, ядки. Вместо ябълки могат да се използват пресни круши.

Как да сервирате ястие

Продуктът се сервира студен, гарниран с ядки, мента. Ястието е по-подходящо за закуска и вечеря..

Салата от авокадо и зеле

Ястието има оригинален вкус, благодарение на комбинацията от авокадо и бяло зеле. Поставете и ябълка в салатата. Ястието може да се яде за закуска.

Състав на съставките

Трябва да се приготвят следните съставки:

Вместо бяло зеле можете да използвате пекинско зеле.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Ястието се приготвя, както следва:

1. Зелето трябва да се измие, нарязано с шредер под формата на сламка.
2. Ябълката трябва да се измие, да се нарязва на ивици.
3. След това трябва да обелите авокадото, да го нарежете.
4. Препоръчително е да поръсите авокадото и ябълката с лимонов сок, така че да не променят цвета си.
5. Всички съставки трябва да се поставят в дълбока купа, да се смесят.
6. Ястието се пиперва, залива се с олио. Разбъркайте салатата, охладете за 15 минути.

Какво може да се добави

Допуска се добавяне на маслини и ядки към ястието. Те ще придадат на салатата интересен вкус..

Как да сервирате ястие

Салатата трябва да се сервира студена на отделни чинии. Порция се гарнира с магданоз, маслини.

3-дневно меню за отслабване

За да отслабнете, трябва да ядете салати всеки ден. Ястията трябва да са различни, за да не се появи хиповитаминоза.

При отслабване се препоръчва салатите да се подправят със слънчогледово или зехтин, кисело мляко или заквасена сметана. По-добре е да не използвате майонеза. За да не скучаят салатите, трябва да се редуват помежду си..

За да увеличите вкуса на ястията, не забравяйте да добавите билки, подправки..

Салатата ще бъде по-ярка, ако към пресни зеленчуци добавите билки, оцет, маслини. Препоръчително е да използвате оцет и масло за пълнене. Ако ястието е сладко, можете да го сервирате за закуска. Нежелателно е да се използват само салати. Диетата трябва да включва месни супи, сирене, зърнени храни, яйца, ястия на пара или печено месо и риба.

Салата с калорични листа на 100 грама: колко калории има в задушените зеленчуци?

Защо зеленчуковата салата е полезна?

Колко калории има в една зеленчукова салата, какви са нейните полезни свойства, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето и формата си. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия..

Зеленчуковата салата е здравословно и универсално ястие. В крайна сметка е добре известно, че пресните зеленчуци са богат източник на фибри, минерали, витамини и други вещества, от които се нуждаем..

Зеленчуковата салата може да действа като самостоятелно ястие. Ще бъде добър вариант, например, за закуска. Струва си да се обърне внимание на хората, които искат да отслабнат, да се отърват от наднорменото тегло. Ако по време на обяд предпочитате зеленчукова салата като първото ястие, тогава ситостта идва по-рано и следователно ядете по-малко.

Но това, разбира се, не означава, че можете да ядете салати в неограничени количества. В крайна сметка зеленчуците също носят определено количество калории. Също така трябва да се помни, че не всеки зеленчук е подходящ за салата, ако целта е да отслабнете..

За да намалите съдържанието на калории в дадено ястие, изберете сурови зеленчуци за него: тяхното съдържание на калории е по-ниско от това на задушените и те съдържат повече витамини и минерали, тъй като някои от хранителните вещества се губят по време на готвене.

Основният критерий за избор на зеленчуци за салата е тяхната сочност. Те съдържат повече течност, следователно те ще съдържат по-малко калории..

Противопоказания

Въпреки ниското съдържание на калории в листата на марулята и полезните свойства на това растение, има редица противопоказания за употребата му в храната. Така че, всички видове салата са противопоказани в големи количества за:

• Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• Подагра;
• Обостряне на хроничен дуоденит;
• Уролитиаза (с оксалатни, уратни и фосфатни камъни);
• Остри чревни заболявания с тежки храносмилателни разстройства.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Колко калории има в една зеленчукова салата?

Готвене салата за тази рецепта:

Продукти (за 4 порции):

• Бяло зеле - 300 г - (81 ккал)
• Пресни краставици - 2 бр. - (39 kcal)
• Български червен пипер - 1 бр. - (27 kcal)
• Български жълт пипер - 1 бр. - (27 kcal)
• Магданоз на вкус
• Растително масло - 4 с.л. л. - (576 ккал)
• Сол на вкус
• Захар - 1 ч.л. - (27 kcal)
• Оцет - 0,5-1 с.л. л.

Как да готвя:

• Почистваме зелето от горните груби листа, измиваме. нарязваме на ситно, поръсваме със сол и леко разтриваме с ръце, поставяме в купа за салата.
• Моите чушки, извадете семената, нарежете на половин пръстени и ги сложете в купа за салата към зелето.
• Измийте краставиците, нарязани на тънки половин пръстени, поставете в купа за салата.
• Зелените ми, нарязваме на ситно и слагаме в купа за салата.
• За дресинг смесете слънчогледово олио, оцет и захар.
• Подправете салатата, разбъркайте.

Въз основа на изложената рецепта:

Калоричното съдържание на зеленчукова салата с масло, на 100 грама, е:

Различно съдържание под едно име

Салатата "Зима" има стандартна рецепта, но това не пречи на домакините да експериментират със състава, променяйки обичайното ястие до неузнаваемост. А много семейства имат и свои уникални ястия, които обикновено се приготвят през студения сезон. От стотици рецепти можете да изберете някои от най-успешните, които са достойни за влизане във вашата кулинарна касичка..

Риба и цвекло

Характеристика. При споменаването на риба и цвекло веднага възникват асоциации с любимата на всички „шуба“. И ако леко трансформирате и комбинирате две популярни рецепти, ще получите напълно нова салата, която ще украси както празнична трапеза, така и обикновена семейна вечеря. Ястието ще бъде питателно и здравословно.

• кутия консервирана скумрия;
• два варени картофа;
• варени моркови;
• две варени цвекло;
• две мариновани краставици;
• червен лук;
• куп копър;
• чаена лъжичка френска горчица;
• майонеза.

1. Нарежете лука на ситно и залейте с вряла вода за пет минути, за да премахнете горчивината.
2. Пасирайте рибата с вилица.
3. Комбинирайте майонезата с горчица.
4. Свържете всички компоненти.

Характеристика. Обикновено цаца правят добро допълнение към сандвичите. Ако обичате тези консерви, но сте уморени от обичайното сервиране, опитайте да придадете на продукта нов обрат. Това ще помогне на поетапна рецепта за салата "Зима" с пресни краставици и ароматни цаца..

• 100 г твърдо сирене;
• банка от цаца;
• 50 г крутони от бял хляб;
• консерва от консервирана царевица;
• скилидка чесън;
• майонеза.

1. Залейте крутоните с масло от цаца и ги оставете да киснат за няколко минути.
2. Намачкайте цаца с вилица.
3. Настържете сиренето и нарежете краставицата на малки кубчета.
4. Изцедете чесъна в майонеза.
5. Комбинирайте всички съставки за салата и подправете със сос.

С кисело зеле

Характеристика. Някои домакини смятат, че салата "Зима" задължително трябва да се състои от здравословни продукти. Затова за основа се вземат зеленчуците и плодовете, които дават на тялото енергия и укрепват имунната система. Ако често получавате настинка, поддържайте форма или пост, включете в ежедневното си меню вкусна и здравословна рецепта за салата от кисело зеле "Зима".

• 250 г кисело зеле;
• чушка;
• две ябълки;
• червен лук;
• куп всякаква зеленина;
• растително масло.

1. Изцедете зелето, за да се отървете от излишната туршия.
2. Нарежете чушката и ябълките на ивици, а лука нарежете на половин пръстени.
3. Накълцайте зелените с нож или разкъсайте с ръце.
4. Комбинирайте всички компоненти и напълнете с растително масло. По-добре да използвате маслина.

От домати

Характеристика. През студения сезон рафтовете на супермаркетите са осеяни с вносни и оранжерийни домати. Те са красиви, твърди, но като правило абсолютно безвкусни. Те нямат опияняващ сладникав аромат или приятна киселинност. За да придадете на продукта ярък цвят, използвайте бърза рецепта за доматена салата "Зима".

• 0,5 кг домати;
• три скилидки чесън;
• две чаени лъжички сушен риган;
• четвърт чаена лъжичка черен пипер;
• три супени лъжици растително масло;
• супена лъжица оцет;
• чаена лъжичка сол;
• същото количество захар.

1. Разделете всеки домат на четири клина. Ако плодовете са големи, можете да ги нарежете по-малки.
2. Изцедете чесъна и го смачкайте с подправки, сол и захар. Добавете тук масло и оцет..
3. Комбинирайте доматите с дресинга и оставете в хладилник за един час.

Нискокалорични зеленчуци

Морков

Морковите са отлична диетична храна, тъй като са нискокалорични. Половин чаша накълцани моркови осигурява около 30 калории.

Този кореноплоден зеленчук е добър източник на бета каротин, фибри, витамин К, калий и антиоксиданти. Морковите, богати на фибри, помагат да се контролират нивата на кръвната захар и помагат за намаляване на холестерола. Неговите фибри също ви помагат да останете по-сити по-дълго, което улеснява диетата..

Морковите също са годни за консумация. Може да се добавя към супи, основни ястия и салати, както и да се приготвя като чай.

Можете лесно да направите морковите част от вашата нискокалорична диета. Ако предпочитате хрупкави закуски, морковите могат да бъдат отлично удоволствие. Яжте го сурово като лека закуска или лека закуска. Добавете настъргани моркови към салата или на кубчета за яхнии и супа.

чушка

Чушките се предлагат в различни цветове (зелено, червено, жълто, оранжево, лилаво и шоколадово кафяво), а сортът е чудесен източник на антиоксиданти и витамини. Доставя голямо количество храна с ниско съдържание на калории и въглехидрати, с малко или никаква мазнина. Една чаша суров пипер съдържа 39 калории и може да се консумира по време на вашата диета. Пиперът може да смекчи апетита ви, да ускори метаболизма ви и да ви помогне да изгорите калории.

Добавете чушки към зеленчуци, юфка, сандвичи, бъркани яйца или супа. Може да служи като чудесна закуска или добавка към месо. Чушките добавят вкус към всяко ястие и са наистина страхотни в салатите.

Краставица

Краставиците са освежаваща, овлажняваща, питателна и гъвкава добавка към вашата диета. Те са нискокалорични, но много богати на важни витамини и минерали. Има само 15 калории на 100 грама краставица. Краставиците съдържат силициев диоксид, големи количества вода (овлажняващ и почистващ ефект) и фибри, което ги прави идеални за отслабване.

Ядейки краставици с кожата си, вие консумирате фибри.

Пълненето на вашата диета с тези нискокалорични зеленчуци може да осигури ползи за здравето, включително загуба на тегло, балансирана хидратация, правилно храносмилане и ниска кръвна захар.

Можете да ядете пресни или консервирани краставици. Можете да добавите прясна или замразена краставица към вашето смути. Въпреки наличието на сладост в напитката, употребата на краставици я прави нискокалорична. Направете почистваща вода с парче краставица и лимон. Можете също така да добавите листа от босилек или мента. Краставицата се съчетава добре с кокосово мляко и сок от лайм.

Доматите са технически плодове, но обикновено се продават като зеленчуци, поради което са включени в този списък. Те са с ниско съдържание на калории и ги правят здравословна закуска. Един средно пресен домат съдържа 22 калории.

Доматите са с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на фибри и ликопен, каротеноид, който придава на плодовете червения им цвят. В допълнение към ликопен, доматите са богати на витамини А, С и I2, минерали, калий и фолиева киселина. Благодарение на многото полезни хранителни вещества, доматите помагат в борбата с много хронични заболявания.

Как да намалим наполовина съдържанието на калории в Оливие

- "Оливие" обикновено е здравословна салата, - казва диетологът Людмила Денисенко. - Варените картофи и морковите са богати на растителни фибри, лукът и грахът съдържат комплекс от витамини. Яйцата съдържат всички основни аминокиселини, градивните елементи на нашите протеини. А туршиите помагат за възстановяването на водно-солевия баланс на организма, който се нарушава от алкохола. Единственият недостатък на Оливие е мазната майонеза.

Но ние ще ви покажем как можете да намалите съдържанието на калории!

1. Картофите съдържат много нишесте. Нежелателно е да се използва с месо. Тиквичките имат по-ниска въглехидратна способност и по-мек вкус. А съдържанието на калории е 4 пъти по-малко. Вярно е, че на някои вкусът му може да изглежда воден. Така че можете да опитате варен корен от целина или карфиол.

2. Сварените моркови имат висок гликемичен индекс (провокира отделянето на захар в кръвта, което ни кара да искаме да се храним много бързо). А червеният пипер съдържа много витамин С и фибри, които са полезни за червата. Вярно е, че не всеки харесва хрупкавия Оливие.

3. Въпреки че в класическата рецепта на Оливие са използвани кисели краставички (малки краставички), по-добре е да ги замените с мариновани краставици. Маринованите краставици не са много полезни за стомаха. Солените бъчви помагат за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако искате да намалите количеството сол в салатата, използвайте леко осолени. Е, туршията ще остане сутрин.

4. Дори само да разредете майонезата с кисело мляко, вече ще намалите съдържанието на калории почти наполовина. Можете да опитате да направите още по-лек дресинг: смесете 10% нискомаслена заквасена сметана с горчица, добавяйки малко зехтин. Вкусът ще бъде по-неутрален от този на майонезата, за която такъв сос ще "тежи" около 120 калории.

5. Избор на пиле или пуйка. Също толкова полезно. Традиционният колбас има много добавки, сол, мазнини и калории. Гърдите и калориите са наполовина по-малко, изобщо няма мазнини, но много здравословни протеини.

6. Пилешките яйца е трудно да бъдат заменени с нещо друго. Ако смятате, че пъдпъдъците са по-добри (поне е по-лесно да ги нарежете), тогава тяхното съдържание на калории е по-високо.

BTW

"Изскубване" на кожено палто

Съдържанието на калории в любимата ви херинга под шуба може да се намали чрез намазване на слоевете не с дебел слой майонеза, а с полупрозрачен. А също и чрез намаляване на броя на картофените слоеве. Например, поставете картофи само на самото дъно, под херингата. А над него редувайте цвекло и моркови.

Поставяне на хайвер в черно

С хайвера също всичко не е толкова просто. Разбира се, това е отвратително новогодишно ястие. Но ползите от него могат да бъдат значително намалени, ако хайверът се набута в тарталети. Да, удобно е. Но тарталетките са много калорични, мазни и, както ги наричат ​​диетолозите, празни. Тоест, те не носят никаква полза за тялото, но увреждането на талията е много равномерно.

По-добре да сложите хайвер на бял хляб. Но още по-добре - на изсушени тънки препечени филийки от бородински или ръжено-пшеничен хляб.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Каква е „лекотата“ на майонезата?

Ако традиционната майонеза с 68% мазнини съдържа един тон калории, няма ли да е по-лесно да вземете „лека“? Този въпрос си задават млади дами, които отслабват и с удоволствие купуват „леки“ опции за новогодишната бензиностанция.

Колко калории има в зеленчуковите салати

Поради голямото разнообразие, съдържанието на калории в салатата може да бъде оценено само приблизително. Но дори тези усреднени показатели със сигурност ще зарадват любителите на здравословния начин на живот и спортната фигура. От сто грама салата, направена изключително от зеленчуци, можете да получите 1,42 g протеин (2% от дневната стойност), 3,70 g мазнини (5%), 5,71 g въглехидрати (2%). При достатъчно съдържание на растителни мазнини ястието има ниско калорично съдържание от 57,32 ккал.

Но тъй като зеленчуците рядко се консумират без дресинг (в края на краищата, строгата диета е много хора с изключителна сила на волята), съдържанието на калории в салатата може значително да се увеличи.

Растителните масла се използват по-често като дресинг за диетични ястия. Най-популярните от тях са слънчогледът и маслината. Не се забавлявайте обаче с илюзии! Тези масла са почти толкова калорични, колкото... майонезата или заквасената сметана. Способността да се поддържа хармония и добра физическа форма се основава предимно на умереността. Нека се спрем на тази концепция по отношение на дресинга за салати..

Основни свойства и предимства

Нека разгледаме основните моменти:

• след лека топлинна обработка на зелето, съдържанието на аскорбинова киселина в него се увеличава, което се дължи на аскорбиген, който се превръща във витамин С;
• спомага за подобряване на метаболизма;
• съдържащата се в този продукт тартронова киселина има антисклерозни свойства, а също така предотвратява отлагането на мазнини и холестерол (за да се запази тартроновата киселина в зеленчука, тя не трябва да се обработва термично);
• поради високото съдържание на холин, той нормализира метаболитните мастни процеси в организма;
• фитонцидите, които са в състава му, имат вредно въздействие върху много вредни микроби, включително туберкулозни бацили;
• фибрите нормализират функционирането на червата, насърчават елиминирането на токсините.

С този продукт хората са измислили разнообразни салати, за да поддържат ефективността и диетичното разнообразие. И сега ще разгледаме няколко от тях..

Рецепти със снимки и съдържание на калории на популярни зеленчукови салати

В диетичното хранене, разбира се, са търсени салати, подправени с растителни масла. Те се използват активно по време на гладни дни. Най-често използваните зеленчуци и билки за отслабване са различни сортове зеле, моркови, домати, зелен лук и магданоз, чушки, маруля. Този списък включва и краставици. Но яденето само на една краставица е нежелателно. Факт е, че този зеленчук е 98% вода. Невъзможно е да се насладите на салата от краставици! Глад след такава лека закуска със сигурност ще възникне буквално след десет минути, което ще ви принуди да ядете нещо висококалорично и може би вредно. Така че бъдете мъдри. Но не бива да се увличате с маслини, ядки, варени картофи - тези продукти нямат нищо общо с отслабването.

Ето няколко здравословни варианта за салата.

Доматите, репичките и чушките се вземат в равни пропорции. Зеленчуците се нарязват на ситно и се подправят с лъжица (или две, ако порцията е голяма) слънчогледово олио. Солта се заменя с черен пипер, плодов оцет и чесън.

Калоричното съдържание на ястието е 55 kcal..

Цвеклото, сладко на вкус, се нарязва на ситно ренде и се подправя с кисело мляко и чесън, прекарано през преса за чесън (преса за чесън).

Калорично съдържание 76,44 kcal.

Ястието е чудесно за празнична трапеза - салатата се получава с оригинален вкус и относително ниско съдържание на калории. Сварената гърда и яйцата се нарязват на кубчета. Тиквичките и салатата се нарязват на ивици. Ястието е облечено с кисело мляко, сол и подправки.

Калорична стойност 537 kcal.

Ястието върви добре с месо, риба или варени картофи. Формата на разфасовката зависи от въображението на домакинята - това могат да бъдат сламки, кубчета, пръстени. Препоръчително е да се разтриват тиквичките.

Калорично съдържание 293,97 kcal.

Салатата може спокойно да бъде отнесена към класиката на кулинарния "жанр". Не го разби, освен може би най-мързеливия!

Съдържанието на калории зависи изцяло от дресинга. С нискокалорична майонеза - 83, със слънчогледово олио - 46 ккал.

Различно съдържание под едно име

Салатата "Зима" има стандартна рецепта, но това не пречи на домакините да експериментират със състава, променяйки обичайното ястие до неузнаваемост. А много семейства имат и свои уникални ястия, които обикновено се приготвят през студения сезон. От стотици рецепти можете да изберете някои от най-успешните, които са достойни за влизане във вашата кулинарна касичка..

Риба и цвекло

Характеристика. При споменаването на риба и цвекло веднага възникват асоциации с любимата на всички „шуба“. И ако леко трансформирате и комбинирате две популярни рецепти, ще получите напълно нова салата, която ще украси както празнична трапеза, така и обикновена семейна вечеря. Ястието ще бъде питателно и здравословно.

• кутия консервирана скумрия;
• два варени картофа;
• варени моркови;
• две варени цвекло;
• две мариновани краставици;
• червен лук;
• куп копър;
• чаена лъжичка френска горчица;
• майонеза.

1. Нарежете лука на ситно и залейте с вряла вода за пет минути, за да премахнете горчивината.
2. Пасирайте рибата с вилица.
3. Комбинирайте майонезата с горчица.
4. Свържете всички компоненти.

Характеристика. Обикновено цаца правят добро допълнение към сандвичите. Ако обичате тези консерви, но сте уморени от обичайното сервиране, опитайте да придадете на продукта нов обрат. Това ще помогне на поетапна рецепта за салата "Зима" с пресни краставици и ароматни цаца..

• 100 г твърдо сирене;
• банка от цаца;
• 50 г крутони от бял хляб;
• консерва от консервирана царевица;
• скилидка чесън;
• майонеза.

1. Залейте крутоните с масло от цаца и ги оставете да киснат за няколко минути.
2. Намачкайте цаца с вилица.
3. Настържете сиренето и нарежете краставицата на малки кубчета.
4. Изцедете чесъна в майонеза.
5. Комбинирайте всички съставки за салата и подправете със сос.

Химичен състав

Листата от маруля съдържат огромно количество хранителни вещества. Калоричното съдържание, макар и малко, не намалява ползите от продукта. И така, тази култура включва цял витаминен комплекс - А, В (1, 2, 3, 4, 5, 6), С, К, Е и други. Говорейки за микроелементи, заслужава да се отбележи наличието на манган, мед, цинк и желязо (в салатата има дори повече от тях, отколкото в ябълките). Листата съдържат много калций, магнезий, калий и фосфор..