Когато лигавицата на храносмилателната система е нарушена при човек, лекарите препоръчват да се включат в диетата лигави супи, които имат обвиващи свойства, нормализират изпражненията. Какви са тези супи, как да ги приготвяте правилно и какви зърнени храни могат да се добавят?

  • 1 Ползите от лигавичните супи при заболявания на червата
  • 2 Инструкции за готвене
  • 3 рецепти
    • 3.1 Супа от тиквено пюре
    • 3.2 Пюре от зеленчукова супа

Ползите от лигавичните супи при заболявания на червата

Лигавите бульони помагат за нормализиране на изпражненията, подобряват храносмилането, ако пациентът има рани или язви на лигавицата на стомаха или хранопровода, тогава такива супи имат нежен ефект и не дразнят органите.

Ако пациентът страда от запек и има проблеми с червата, тогава в този случай лигавичната супа помага за нормализиране на перисталтиката на органа, насърчава своевременното изпразване.

Инструкции за готвене

За да приготвите лигав бульон, можете да използвате бульон, който може да бъде приготвен от зеленчуци, или мек бульон от месо. Крупата трябва да се изплакне обилно, да се напълни с гореща вода и да се вари половин час. Не е нужно да измивате грис, люспи Херкулес.

След това трябва да източите съществуващата течност, няма нужда да избърсвате самата зърнена култура. След това отново изсипете лигавия бульон в тигана и заври.

За да ускорите приготвянето на лигав бульон, можете да измиете и изсушите всяка зърнена култура във фурната. След това трябва да се смила в блендер или в кафемелачка и да се слага в супи.

Рецепти

Рецептите за лечебни отвари са доста прости. Те се приготвят от различни зърнени култури, можете да сложите малко сметана, заквасена сметана, масло или зехтин в готовото ястие. Помислете за най-често срещаните и здравословни рецепти:

  • Овесените ядки могат да се варят във вода или мляко. За да готвите мляко, трябва да вземете чаша мляко, овесени ядки 45-50 г, яйце, малко масло, ст. л. мед и 150 мл. вода. Поставете зърнените култури във вода, която кипва и варете в продължение на 45 минути, след което отделете получения бульон и отново кипете. Сварете мляко, охладете и комбинирайте с яйцето, след това изсипете бульона тук, добавяйки сол на вкус, лъжица захар и масло, разбъркайте, охладете до комфортна температура. Овесеният бульон е хранителен и здравословен.
  • Оризът на основата на месен бульон се приготвя, както следва: вземете оризови крупи 45 g, вода 200 ml, бульон от месо 350 ml, 1 глава лук и 1 морков. Обелете и измийте зеленчуците. След това се нарязва на ивици и се слага в бульона, който кипва. Варете 30-40 минути. Сварете ориза отделно във вода, след което го прецедете. Прецедете бульона и комбинирайте с оризов бульон, добавете щипка сол и отново кипете, като бъркате непрекъснато.
  • Супата от грис се приготвя с мляко. За целта сварете 35 г грис в чаша вода, като разбъркате добре кипящата смес. Гответе 10 минути. Вземете 1 яйце и разбъркайте добре с охладено варено мляко, след което комбинирайте грис с тази смес. Сложете сол и захар по ваша преценка. В такъв бульон можете да поставите сушени кайсии, стафиди, сини сливи..
  • При заболявания на червата можете да ядете супи на картофена основа, които се приготвят по този начин. Поставете обелени, измити и нарязани моркови, лук и корен от магданоз във врящата вода. Гответе зеленчуци на слаб огън за 30-40 минути. След това прецедете готовия бульон и добавете към него ситно нарязани картофи, гответе до омекване. Можете да ядете такова ястие с добавяне на масло и билки.
  • Пюрените супи се приготвят от голямо разнообразие от съставки, които след това се пасират до пюреобразна консистенция с помощта на сито или блендер. Тези супи са полезни, ако човек има нарушен стомах, черен дроб, черва, панкреас. За пасирано ястие се вземат варени или задушени зеленчуци, които се втриват и след това се комбинират с бульон, който може да се приготви от зеленчуци или месо, отново се вари и най-често се добавя бял сос, който се състои от мляко, сметана или заквасена сметана. Можете да приемате голямо разнообразие от зеленчуци: картофи, моркови, броколи, тиква, карфиол, зелен грах. В такава супа-пюре можете да добавите крутони, леко залети със зехтин. Супа-пюре може да се приготви на основата на месо и зърнени храни, като ориз, овесени ядки, грис. За това месото се готви с добавяне на зеленчуци и зърнени култури, след което всичко се смила през сито или се разбива с пасатор. Ето рецептите за най-здравословните и вкусни настъргани супи.
Обратно към съдържанието

Супа от тиквено пюре

За да приготвите такава супа, ще ви трябват половин килограм тиква, 700-800 мл мляко, половин чаша сметана, лъжица масло, 150 г бял хляб и сол на вкус. Обелете тиквата от вътрешността и обелете, увийте я във фолио и печете във фурната на 180 градуса за около час. Сварете млякото отделно и комбинирайте с тиквата, втрита през сито, кипете отново и добавете масло и сметана. Можете да добавите чаена лъжичка мед към такава супа или да я ядете солена, заедно със сушени крутони от бял хляб.

Пюре от зеленчукова супа

За такава супа ще ви трябват 1,5-2 тиквички от тиквички, 1 краставица, праз, куп копър или магданоз, чаша сметана, една и половина чаши бульон, масло, сол и подправки на вкус.

Задушете праза и тиквичките в малко олио, след което оставете да къкри тази смес за 10 минути. След това добавете бульон, заври и гответе още 20 минути. Оставете го да изстине, след което можете да разбиете супата в блендер или да я смелите по удобен за вас начин. Добавете сметана, сол и черен пипер на вкус.

Всяка супа на пюре е полезна за стомаха, тя нормализира храносмилането, помага за установяване на чревната перисталтика и подобрява благосъстоянието на пациента.

Лигави супи в диетичното хранене: правила за приготвяне на лигави супи

Изгледи
17159

Лигавите супи не съдържат екстрактивни вещества от месо, риба, гъби и зеленчуци, както и растителни фибри. Тези супи са включени в менюто на диети № 1а (пептична язва в периода на обостряне) и № 0 (течна диета, препоръчвана след операции на органите на храносмилателната система; при полусъзнателен пациент), изискващи максимално механично и химично щадене на стомаха. По правило лигавите супи се приготвят с добавяне на мляко, но в течна диета № 0 млякото може да бъде заменено с месен бульон (след операция на червата, резекция на стомаха).

За да се приготви лигава супа, зърнените култури трябва да се сортират, да се изплакнат с топла вода, да се изсипят във вряща вода и да се приготвят при ниско кипене, докато се сварят напълно. За всяка порция супа трябва да се приема вода 250–350 мл, но по-късно, в зависимост от продължителността на готвене на различни зърнени храни, трябва да се добави гореща вода по такъв начин, че да се получи необходимото количество супа. Така че, зърнените култури трябва да се готвят за 1-3 часа.

Прецедете сварените зърнени храни през сито или тензух, но не избърсвайте. В резултат се образува лигав зърнен бульон, който се състои от зърнен глутен и желатинизирано нишесте. Прецедете супата от грис, разбира се, няма нужда.

Лигави супи в диетичното хранене: правила за приготвяне на лигави супи

Прецеденият лигав бульон трябва отново да заври и след това да се постави на ръба на печката на водна баня. За да увеличите хранителната стойност на супата, да подобрите нейния външен вид и вкус, можете да добавите яйчно-млечна смес към течността, приготвена чрез разбъркване на горещо мляко или сметана с яйце. Освен това супата не пречи на солта и подслаждането, след което разбъркайте добре масата.

Готова лигава супа може да се даде на пациента; препоръчително е да поставите парче масло в чиния. Не е забранено да се претопля такава супа, но не можете да я кипнете.

Температурата на лигавичната супа, когато се сервира на пациента, трябва да бъде приблизително 60 градуса, не по-висока от 62 градуса и не по-ниска от 55 градуса).

Забележка. Поради факта, че по време на приготвянето на лигавата супа зърнените храни не се избърсват, а остават на ситото при прецеждане, хранителната стойност на супата значително намалява. За да избегнете това, по-добре е да използвате смлени зърнени храни. За целта зърнените култури първо трябва да бъдат сортирани, изплакнати, изсушени във фурната и след това смлени на кафемелачка. Такива зърнени храни могат да се използват в бъдеще не само за приготвяне на лигави супи, но и за настъргани супи, супи на пюре и настъргани зърнени храни..

Каша, която обгръща стомаха

25 ноември 2016 г. 20:14 ч. 2 коментара 12,256

  • 1 Полезни зърнени храни, обгръщащи стомаха
  • 2 Защо овесените ядки са полезни?
  • 3 Ползите от грис
  • 4 Ориз
  • 5 Перлен ечемик

При стомашни заболявания на пациента се предписва лекарствена терапия, която се провежда заедно с правилното хранене. Диетата изключва тежки, мазни, пържени и пикантни храни. Диетата на пациента трябва да бъде доминирана от пара, варени зеленчуци, месо, както и зърнени храни, които обгръщат стомашната лигавица: просо, овесени ядки, елда, ориз. Зърнените храни съдържат голямо количество растителни мазнини, фибри, протеини и микроелементи, необходими за стомашни заболявания.

Здрави зърнени култури, обгръщащи стомаха

Ползите от кашата при стомашни заболявания се дължат на следните фактори:

  • няма нужда от дълго дъвчене;
  • не дразни лигавицата на органа;
  • бързо усвоява и не претоварва стомаха;
  • осигурява на организма полезни въглехидрати, витамини и растителни протеини.

Кашата обгръща стомашната лигавица и улеснява протичането на заболяването. По този начин в диетата на пациента трябва да преобладават следните зърнени култури: елда, овесени ядки, ечемик, ориз, грис и просо.

Правилно приготвените зърнени храни могат да нормализират храносмилането и да подобрят акта на дефекация.

Просо каша рядко се консумира, въпреки полезността си. Той има способността да контролира метаболитния процес, съдържа витамин D и голямо количество витамини B, A, PP. Естествените фибри и сортовете нишесте и аминокиселини правят кашата от просо от съществено значение за заболявания на червата и стомаха.

Елдата има огромно количество незаменими аминокиселини, броят им достига осемнадесет. Този протеинов диетичен продукт е показан при заболявания на стомашно-чревния тракт. Елдата се използва за приготвяне на гарнитури; на етапа на обостряне тя се сварява и смила. На етапа на ремисия е позволено да включвате елда в кюфтета и да пълните зеленчуци с нея, да я използвате като отделна гарнитура с парче масло.

Защо овесените ядки са полезни за вас?

Овесените ядки, за разлика от просото, са най-популярното ястие. Ползите от него се дължат на фосфор, калций, магнезий, холин, цинк и голям брой други полезни компоненти, които изграждат зърнените култури. Стягащите свойства на овесените ядки са в състояние да създадат защитен филм по стените на стомаха, който предотвратява въздействието на отрицателни фактори върху органа.

Овесените ядки се готвят във вода, докато заврят и се втриват през цедка или се разбиват с пасатор. На етапа на ремисия на болестта можете да готвите овесени ядки в пълномаслено мляко, като добавяте масло към ястието. Овесена каша се предписва на пациента от първите дни на лечението, тъй като е в състояние да възстанови защитните сили на организма. Когато състоянието на пациента се подобри, му се разрешава да добавя плодове към овесените ядки..

Ползите от грис

Когато боли стомаха, трябва да изключите тежките ястия и да включите лесно смилаеми храни, като грис. Трябва да се готви до пълна готовност и полутечна консистенция. В острата фаза на болестта грисът се вари във вода, без да се добавят сол и масло към нея. Втритият грис има обгръщащо действие, лесно се абсорбира и не причинява чревен спазъм, използва се при язва, гастрит.

Ориз

Заболявания, свързани със стомаха и други органи на храносмилателната система, се появяват в повечето случаи след прекомерна консумация на вредни храни. Съответно лечението се състои основно от правилно хранене. На пациента се предписват различни видове зърнени храни, включително ориз. Зърнените храни съдържат осем аминокиселини, 8 процента протеин и не съдържа глутен, което допринася за появата на алергична реакция.

При стомашни заболявания се приготвя каша от ориз и се приготвят отвари, които имат фиксиращо и прочистващо действие. Освен това оризът се добавя към суфлета от месо, рибни кейкове и кюфтета. Вареният ориз на вода не увеличава стомашната секреция; той е разрешен както на етапа на ремисия, така и по време на обостряне на заболяването. За диетично меню е по-добре да изберете полиран бял ориз, който е варен и не дразни увредените лигавични слоеве на стените на органа.

Перлен ечемик

Перленият ечемик има висока хранителна стойност и поради това се използва при стомашни заболявания. Ечемикът съдържа аминокиселини, витамини А, В, Е, РР, фосфор, манган, мед, желязо и други микроелементи, фибри и протеини.

От ечемик се прави отвара, която има омекотяващ ефект. Ечемичната каша се готви във вода до пълното й сваряване, след което се смила или нарязва в блендер. Въпреки това, перленият ечемик има противопоказания, не се препоръчва да се използва при повишена киселинност на стомаха и пациенти със склонност към запек и болезнено образуване на газове.

Как да готвя лигави каши и супа: полезни за стомаха, 6 рецепти?

Как се приготвя лигавата каша и супа: полезност, 6 начина на готвене?

Ако не сте добре със стомашно-чревния тракт, тогава гастроентерологът предписва лигави зърнени храни и супи. Но много хора не знаят как да ги приготвят правилно..

Защо е полезно да се готви слузеста каша при болен стомах?

В крайна сметка такива зърнени храни осигуряват на тялото витамини и минерали.
Плюс това, въглехидрати и протеини, които са лесни за смилане.
Те също така осигуряват разтворими и неразтворими фибри.
Начинът на обработка на кашата обаче е от не малко значение..

Например ронливата каша и супата ще раздразнят лигавицата на храносмилателната система. Но това ще стимулира перисталтиката. С прости думи, отивате до тоалетната по-лесно..

И ако вземете пюре и лигави зърнени култури, тогава те имат обратното значение.
Първо, силно сварената каша от зърнени храни ще съдържа голямо количество лигав бульон. И така обгръща. И в същото време предпазва стомашната лигавица.
Ето защо е много важно за нас за профилактика на гастрит и язвена болест..
Лигавите супи и супите-пюрета действат по подобен начин. По същия начин те не дразнят механично стомаха и червата..

Какви продукти са по-добри за приготвяне на лигави зърнени храни и супи?

Например имате влошен възпалителен процес на стомашно-чревния тракт или започва диария.
Задължително е да готвите ориз и овесени ядки във вода. Като цяло оризът се счита за една от основните храни, които са полезни за стомаха..
А овесените ядки работят добре благодарение на фибрите, обгръщащото им свойство.

Как да си направим супа от овесени тиньове правилно?

За да направите това, изсипете овесени ядки във вряща вода. Трябва да се готви на слаб огън поне 1 час до пълното му сваряване. След това прецедете.
Така че, без да търкате, оставете супата да заври.
Добавете сол. Охладете до 70 градуса.
След това напълнете супата с яйчно-млечната смес. За да го приготвите, трябва да сварите суровите яйчни жълтъци с мляко на водна баня.

Как да си направим слузеста оризова супа с месен бульон?

Преди всичко добавете измития ориз към врящия слаб бульон..
Варете 3 часа. След това прецедете.
Оставете лигавата супа да заври и добавете малко сол.

За здравословно състояние редувайте зърнени храни за каша. Вземете ориз, елда, просо, пшеница, царевица, овесени ядки и ечемик.
Несъмнено всяка от тези зърнени култури е ценна по свой начин, а не незабавна зърнена култура..
За промяна гответе каша с мляко, а не с вода.
Друга възможност е да опитате плодовия бульон. Или например в зеленчуков бульон.

Как да си направим лигави какави бананови овесени ядки?

Преди всичко сварете овалените овесени ядки във вода. Добавете малко сол и масло.
След това трябва да обелите банана и да го намачкате с вилица точно в кашата..
Какво дава такава каша?

Преди всичко стимулира червата. А също така работи като лечебно средство при стомашни заболявания.

Как се приготвя лигавата каша със сушени кайсии и стафиди?

Първо сварете смес от зърнени храни като овес, пшеница, ръж, ечемик. Гответе до полуготовност.
След това изцедете водата и добавете малко мляко.
След като кашата се свари, към нея добавете нарязани сушени кайсии и стафиди.

Лигава оризова каша с ябълка.

Сварете ориза във вода. За ронлива каша трябва да вземете пропорциите 1/3, тоест 3 чаши се изсипват в 1 чаша ориз. За лигавата каша, разбира се, трябва да вземете повече вода.
Добавете прясна настъргана ябълка към варен ориз.
По този начин можете да предотвратите ефекта на закрепване, присъщ на ориза. Освен това придавате на кашата приятен вкус. Опитвам.

Лигава каша с тиква, как да готвя?

Първо трябва да обелите 500 грама тиква. Отстранете семената и влакната. След това се нарязва на кубчета и се задушава в тенджера. След това добавете 150 грама мляко и масло.
След омекване на тиквата добавете 2,5 супени лъжици просо. Вместо просо можете да сложите ориз или грис. Малко сол и захар.
Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на кашата. Така че е необходимо да готвите на слаб огън, докато омекнат..

Сега знаете как правилно да приготвите слузеста каша и супа.

Важно е да знаете.
Днес често можете да чуете диагнозата дисбиоза.
Как да се предпазите от това неразположение?
Пийте подквасено мляко и кефир. Яжте също пресни зеленчуци и плодове, тъй като те са богати на фибри.
Вземете антибиотици само според указанията на Вашия лекар.

Препоръка: Посетете онлайн магазина! Вземете купон за отстъпка за продукт. Вижте промоциите! Бонус за начинаещи! Щракнете!

Ако статията ви е харесала, споделете я в социалните мрежи. мрежи. Щракнете върху бутоните!

Лигави зърнени храни и супи, Традиционна медицина

Лигави каши и супи

Гастроентерологът ми препоръча по-често да ям лигави зърнени храни и супи. Посъветвайте рецепти за храни, които действат добре на стомашно-чревния тракт.

Разнообразни зърнени храни осигуряват на тялото въглехидрати и лесно смилаеми протеини, разтворими и неразтворими фибри, витамини и минерали.

Трябва да се отбележи, че начинът на обработка на кашата е от голямо значение. Разхлабената каша дразни лигавицата на храносмилателната система, но стимулира перисталтиката. И пюре и лигави каши имат абсолютно

противоположни свойства. Силно сварената зърнена каша съдържа значително количество лигав бульон.

Обгръща, предпазва стомашната лигавица, което е много важно за профилактика на гастрит, дуоденит, пептична язва.

Същото може да се каже и за лигави супи, супи на пюре: те няма механично да дразнят стомаха и червата..

Какви продукти са по-добри за приготвяне на ястия при заболявания

Ако възпалителният процес се влоши или започне диария, гответе оризови и овесени ядки във вода. Оризът се счита за една от основните храни, които са полезни за стомаха, той е хранителен и лесно смилаем. Овесените ядки също действат добре на стомаха поради фибрите, които покриват лигавиците..

• Овесена супа от слуз

Налейте овалените овесени ядки във вряща вода, гответе на слаб огън до пълното им сваряване поне 1 час, след това прецедете през тензух или сито. Без да се търка, оставете супата да заври, добавете малко сол, охладете до 70 ° и подправете с яйчно-млечната смес (лезон). За да го приготвите, сварете суровите яйчни жълтъци с мляко на водна баня.

• Лигава оризова супа с месен бульон

Добавете измития ориз към задушения бульон. Варете 3 часа, след това прецедете. Оставете лигавия бульон на супата да заври, подправете с малко сол.

Дори да нямате обостряния, не пренебрегвайте зърнените култури..

Много е полезно да се редуват зърнени култури за приготвяне на каша:

ориз, елда, просо, пшеница, царевица, овесени ядки и ечемик. Всеки от тях е ценен по свой начин. Само не забравяйте, че е по-добре да готвите обикновени зърнени храни, а не незабавни зърнени храни. За промяна можете да готвите каша не само във вода, но и в мляко, плодов бульон или зеленчуков бульон.

• Овесени ядки с банан

Сварете овалените овесени ядки във вода, добавете малко сол и масло. Намачкайте суровия банан с вилица и разбъркайте кашата. Тази каша стимулира червата и има лечебен ефект при стомашни заболявания. Като обгръщат стените на стомаха, бананите предотвратяват появата на нови дефекти и помагат за заздравяване на съществуващите язви..

Обелете 500 г тиква, отстранете семената и фибрите, нарежете на кубчета и задушете в тенджера с масло и 150 г мляко. След омекване на тиквата добавете 2,5 с.л. л. просо, ориз или грис, малко сол и захар. Разбърквайте от време на време, гответе на слаб огън, докато омекнат..

Варете смес от зърнени храни (овес, пшеница, ръж, ечемик) до полуготовност. След това източете водата и добавете малко мляко. Когато кашата се свари, към нея добавете нарязани сушени кайсии и стафиди.

Добавете прясна настъргана ябълка към варен ориз. Това ще предотврати втвърдяващия ефект, присъщ на ориза, и ще придаде на кашата приятен вкус..

Зинаида Леонидовна Хабенкова, Запорожие

Отговор

© 2009-2015 Традиционна медицина. Копирането е забранено. Самолечението може да навреди на вас и вашето бебе! Консултирайте се с Вашия лекар!

Кашата, приготвена във вода или пълномаслено мляко при язва на стомаха, е един от основните компоненти на медицинското хранене на пациента.

Диетолозите смятат ястията със зърнени храни за универсална храна за гастроентерологична патология. Каша при язва на стомаха:

  • Не изисква дълго дъвчене;
  • Смилайте бързо, изпразвайки стомаха;
  • Те не провокират повишена секреция и не дразнят лигавичните стени на органа;
  • Зърнените култури, които са основният компонент на диетичните ястия, са източник на полезни въглехидрати, растителни протеини, витамин В1, които могат да понижат киселинността;

Кои са най-здравословните зърнени култури за готвене при стомашни заболявания?

Овесена каша

В терапевтичната диета се въвежда незаменимо диетично ястие - овесени ядки от първите дни на заболяването.

В острата фаза на заболяването стомашната лигавица особено се нуждае от максимална защита от механични, химични и термични фактори.

Течната овесена каша, сварена във вода и втрита до лигав бульон, е в състояние да се справи с тази задача. Слухът нишесте-протеин, отделен по време на готвене, обгръща стените на стомаха, осигурявайки допълнителна бариера за отрицателните фактори.

В бъдеще, когато острата фаза на заболяването бъде изоставена, овесена каша за язва на стомаха се готви в пълномаслено мляко с добавка на масло, стафиди или сушени кайсии.

Това ястие, което е полезно за стомашно-чревния тракт, съдържа холин, фосфор, желязо, магнезий, цинк, калций и много други полезни вещества. Не напразно овесените ядки със стомашни язви се препоръчват от диетолозите като ястие, което може да възстанови защитните сили на организма.

Грисът се прави от нарязана пшеница. Ястията с грис кипят бързо, съдържат минимално количество фибри, лесно и бързо се усвояват от организма, съдържат витамини, включително PP и B1.

Грисната каша при язва на стомаха е отлично решение за терапевтична диета, особено по време на рехабилитационния период след операцията.

Течната каша, сварена във вода, ще намали болката и ще облекчи спазмите по време на обостряне на болестта.

Млечно ястие, напълнено с масло, ще възстанови силата, ще облекчи синдрома на умората по време на периода на възстановяване.

Ниската концентрация на минерали в зърнените култури се компенсира от глутен, който съдържа незаменими за организма аминокиселини.

Накъсаната пшеница (грис) се усвоява от долните черва. Грис каша за язва, прочиства червата от слуз, премахва мазнините и токсините от тялото.

Елда

В случай на язва на стомаха, кашата от елда е включена в списъка на диетичните ястия, разрешени както по време на обостряне на заболяването, така и по време на възстановителния период.

В острата фаза на болестта течната елда се приготвя само във вода с минимално използване на сол. Зърнените култури се варят до полувискозна консистенция и след това се втриват.

По време на ремисия, елда с язва на стомаха също се вари във вода, но след това пълноценно краве мляко, масло се добавят към кашата, по желание, пюре от сладки плодове без кожата.

Елдата съдържа огромно количество витамини, микроелементи, минерални соли.

Елда каша с мляко в аминокиселинен състав е подобна на месото, само по-лесно и по-бързо се абсорбира от стомаха.

Ориз и ечемик при язви

Оризът при язва на стомаха се използва за готвене на зърнени храни, гарнитури, суфлета от месо и риба, кюфтета.

В допълнение към много хранителни вещества и витамини, оризовите зърнени храни съдържат протеини и нишесте, които се отделят по време на готвене. Слизеста каша на водна каша, обгръщаща стомаха, не увеличава стомашната секреция, поради което е показана в диетичното хранене по време на обостряне.

Ориз с язва е по-добре да се вземе бял, полиран. Въпреки че този сорт съдържа по-малко витамини от черните, червените и кафявите сортове, той кипи добре, бързо се абсорбира, не стои дълго в стомаха, не дразни повредените стени.

Ечемикът е крупа, приготвена от белен, полиран и полиран ечемик. Перленият ечемик при язва на стомаха има висока хранителна стойност. Консумира се във силно сварена форма като пюре от лигави зърнени храни, приготвени във вода или мляко, не повече от три пъти седмично.

Интересни материали по тази тема!

Всяка година по света ужасни и фатални болести отнемат живота на много хора. Ракът е едно от тези заболявания. Може ли ракът да бъде излекуван? На това.

Ракът на стомаха е злокачествен тумор, израстващ от вътрешния слой на стената.

Възпалението на лигавицата на стомаха се нарича гастрит. В зависимост от това в коя част на стомаха се развива възпалителният процес.

Коментари от читатели на статията "Каши"

Оставете рецензия или коментар

ПАНКРЕАТИТ
ВИДОВЕ ПАНКРЕАТИТ
КОЙ ИМА?
ЛЕЧЕНИЕ
ХРАНИТЕЛНИ ОСНОВИ

ВНИМАНИЕ! ИНФОРМАЦИЯТА, ПУБЛИКУВАНА НА САЙТА, ​​Е ЕКСКЛУЗИВНА ИНФОРМАЦИЯ И НЕ Е ПРЕПОРЪКА ЗА УПОТРЕБА. ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН

КОНСУЛТЕТЕ СЕ С ГРИЖНИЯ ЛЕКАР!

Лигавата каша как се готви

Рецепти за гастрит: супи, картофено пюре, желе

За лечение на гастрит и язва нашите читатели успешно използват монашески чай. Виждайки такава популярност на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание..
Прочетете повече тук...

Преди да направите меню, трябва да разберете кои ястия трябва напълно да изоставите. Най-добре е да спрете или поне значително да намалите приема на следните храни:

  • тлъсто месо и риба;
  • полуфабрикати;
  • свинска мас и сланина;
  • бързо хранене;
  • хлебни изделия;
  • зърнени храни;
  • газирани напитки;
  • силен чай и кафе;
  • салати с майонеза и други сосове.

Най-лесният начин да разберете кои храни не трябва да се консумират е чрез запаметяване на храните по категории. Има три най-вредни вида храни, които не са подходящи за хора с гастрит..

На първо място, струва си да премахнете продуктите от диетата от груби влакнести влакна, тъй като те са вредни за увредената стомашна лигавица и се усвояват лошо.

Те включват рутабага, месо с много жили, ряпа, репички, мюсли и др..

Следващото нещо, което трябва да откажете, е пържените храни. Колкото повече масло е използвано за готвене, толкова по-зле продуктът ще повлияе на стомаха и лигавиците..

Най-добре е да замените ястията с масло с продукти на пара. Друга вредна категория храни са тези, които стимулират стомашната секреция..

Това може да доведе до развитие на гастрит с висока киселинност. Такива храни включват бяло зеле, бульони, прясно изцеден плодов сок (особено цитрусови), алкохол, газирани напитки, богати месни бульони и др..

Яденето на прекалено гореща или студена храна също може да влоши стомаха ви..

Такива ястия ще дразнят хранопровода и се усвояват по-малко от стомаха. Оптималната температура на храната се счита за не повече от 60 и не по-ниска от 15 градуса по Целзий..

Списъкът с храни, забранени за гастрит, може да се различава в зависимост от вида на заболяването.

Например при гастрит с висока киселинност допълнително си струва да се откажете от захар, шоколад, печени изделия (особено от пшенично брашно), обезмаслено мляко и млечни продукти.

Вместо тях трябва да въведете в диетата други храни, съдържащи въглехидрати, тъй като те са необходими за нормалното функциониране на тялото.

Какво е полезно при гастрит?

Диетата при гастрит трябва да бъде разнообразна и питателна. Изборът на правилната диета обаче е необходим въз основа на стадия на заболяването и вида му..

Например при ерозивен гастрит диетата трябва да бъде по-строга, отколкото при по-леките форми на заболяването. По време на обостряне на гастрит, някои лекари съветват напълно да отказват храна поне за един ден.

Това ще помогне за облекчаване на стомаха и облекчаване на болката. При гастрит с висока или ниска киселинност се изисква различна диета..

Въпреки тези нюанси, има редица храни, които ще бъдат безопасни за консумация при всякакъв вид гастрит - ерозивен, киселинен, субатрофичен и т.н..

Най-полезните и достъпни:

  • пилешко и заешко месо (без кожа, постно);
  • мляко;
  • зърнени храни (особено овесени ядки и елда);
  • яйца (като омлет или твърдо сварени яйца и белтък);
  • Морска храна;
  • речни видове риби;
  • зеленчуци;
  • плодове и плодове (пюре).

В допълнение към продуктите, от които трябва да се състои храненето в случай на заболяване, също е много важно да се спазват правилата за приемане на храна. Най-добре е хората с гастрит да практикуват фракционни ястия..

По-тежките ястия, като супи с бульон от месо, се консумират най-добре сутрин, докато вечер ще се направи нещо леко, като зеленчукова салата.

Тези с гастрит с висока киселинност не трябва да правят дълги почивки в приема на храна. Не бива да се храните твърде рано, но преди лягане можете да изпиете чаша кефир, за да не е празен стомахът ви..

За нормализиране на стомаха е много важно храната да е редовна - едновременното хранене ще помогне за установяване на храносмилателната система и облекчаване на неприятните симптоми.

Това правило е еднакво подходящо за всеки тип гастрит - ерозивен, с висока киселинност и др. За да се улесни храносмилането, трябва да се сдъвква добре.

За подобряване на функционирането на стомаха е важно също така храната да не е прекалено топла или студена, в противен случай може да нарани стомашните стени..

Много е важно ястията да се приготвят само с прясна храна. Някои храни, като презрели плодове, ще ферментират стомаха, влошавайки гастрита.

Най-добре е да използвате рецепти, подходящи за хора с храносмилателни заболявания. Това може да бъде не само гастрит, но и язва, панкреатит и т.н. - това ще ви помогне да разнообразите диетата си.

За тези, които имат гастрит с ниска киселинност, е по-добре да приготвят нарязани ястия, например пюрета, тъй като те се усвояват по-добре от стомаха.

Първи и втори курс

За пациенти с гастрит оптималните първи курсове са супи на пюре. Те са полезни и за здрави хора, тъй като картофеното пюре е естествената консистенция на храната, когато тя попадне в стомаха..

Особено полезно при гастрит лигавично пюре от супа. За тяхното приготвяне са подходящи всякакви рецепти, които включват зърнени храни.

Особено добри лигави супи-пюрета с напреднал гастрит, някои от неговите форми, например ерозивни, както и по време на обостряне на заболяването.

Рецептите за приготвяне на супи на пюре са разнообразни: те могат да бъдат направени в пилешки, рибен или зеленчуков бульон - такива ястия ще бъдат не само безопасни за стомаха, но и полезни, тъй като съдържат протеина, необходим на тялото.

Супите с пюре са полезни както при повишена, така и при намалена киселинност на стомаха. Можете да ги готвите във всеки бульон и да добавяте зърнени храни (просо, пшеница или ориз) за вискозитет..

За да направите супа от пюре от тиква, можете да използвате следната рецепта: отстранете кората от тиквата, отстранете семената, нарежете я на парчета и оставете да къкри (зеленчуков бульон се използва за задушаване).

След това тиквата трябва да се втрие през сито, да се смеси с бульона и да заври. За вкус можете да добавите бял сос към супата-пюре, която се прави от обикновено брашно - тя трябва да се изсуши в тиган, да се разреди със студен зеленчуков бульон, да се прецеди и да се излее в супата..

Също така, в супата-пюре, добавете към заквасената сметана, но само след готовност, без да довеждате ястието до кипене.

По същия начин можете да приготвите други първи ястия от зеленчуци - всеки може да повтори тези рецепти.

Вторите ястия за гастрит могат да бъдат месо, но те също трябва да бъдат диетични. Най-добре е да използвате рецепти за приготвяне на пара.

Пилешките рецепти са доста популярни при гастрит, тъй като месото му е най-безопасното и същевременно полезно за организма.

Можете да правите кюфтета от пилешко месо - за това трябва да смилате месото в месомелачка, да го смесите с яйце и сол, след това да оформите топчета от каймата и да ги оваляте в галета. Ястието може да се готви в двоен котел или да се вари.

Рецептата за приготвяне на смлени пилешки таралежи е не по-малко проста: мелете месото в месомелачка, смесете с оризова каша и добавете сол и няколко супени лъжици топло мляко.

За да се получи хомогенна маса, цялото съдържание може да се смеси в миксер, след това да се направи топчета и да се свари в тенджера или двоен котел.

За лечение на гастрит и язва нашите читатели успешно използват монашески чай. Виждайки такава популярност на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание..
Прочетете повече тук...

На любителите на рибата могат да се предложат вкусни ястия от минтай - най-добре е да ядете риба също под формата на кюфтета или котлети.

За да направите това, рибното филе трябва да бъде нарязано, смесено с хляб. Ако гастритът не е започнал, можете да добавите малко нарязан лук към ястието..

Гответе в двоен котел. Месните ястия се съчетават добре с различни видове диетични салати - те могат да се ядат заедно.

Десерти и напитки

При гастрит не е необходимо да се отказвате от вкусни десерти и напитки, най-важното е те да са здравословни и диетични.

Силният чай и кафе, които много хора са свикнали да пият, не са подходящи за пациенти с гастрит - по-добре е тези напитки да бъдат заменени с желе и билкови чайове.

Киселът е полезен при гастрит както с висока, така и с ниска киселинност, както и при ерозивен гастрит.

Лекарите смятат желето от овесени ядки за най-полезно - дори тези, които имат тежък гастрит, например ерозивен, могат да го използват. В допълнение към своите предимства, желето е ефективно и за облекчаване на болката..

Няма нищо трудно да се направи желе у дома. За това можете да използвате всякакви овесени ядки..

За да приготвите желе, трябва да излеете кашата с осем чаши топла вода, след това да разбъркате и да влеете 8-10 часа.

След това прецедете сместа, отстранете твърдите частици каша, добавете сол и варете, докато желето се сгъсти.

Друг вариант е сладкото и здравословно ябълково желе. За да го приготвите, трябва да нарежете няколко ябълки, да добавите вода и да заври (5 - 7 минути), след това да добавите нишесте към тях и да заври.

Подобно на желе от овесени ядки, ябълковата напитка е ефективна за облекчаване на болката..

Той също така помага за възстановяване на стомаха и има холеретичен ефект, поради което е ефективен и при заболявания на жлъчния мехур..

Диетичните десерти при гастрит са домашни желета. Те могат да бъдат полезни като желе, а рецептите им са достатъчно прости, за да се овладеят бързо..

Доста популярна рецепта за желе е от кайсии. За да приготвите ястието, ще ви трябват около 100 г кайсии, които трябва да се сварят във вода със захар.

Гответе 7 минути, след това прецедете, добавете желатина, разбъркайте и оставете за 20 минути. След това сместа трябва да се излее във форми и да се остави да се охлади..

Готвенето на такива ястия е възможно от други плодове, например ябълки..

За пациенти с гастрит има достатъчен брой здравословни и вкусни диетични ястия, рецептите за които са доста прости.

След като ги усвоите, можете да се храните не само вкусно и разнообразно, но и да го правите с полза и безопасност за тялото..

Здравословни супи на червата

Когато лигавицата на храносмилателната система е нарушена при човек, лекарите препоръчват да се включат в диетата лигави супи, които имат обвиващи свойства, нормализират изпражненията. Какви са тези супи, как да ги приготвяте правилно и какви зърнени храни могат да се добавят?

Правилната диета е ключът към бързото възстановяване от чревни заболявания.

  • 1 Ползите от лигавичните супи при заболявания на червата
  • 2 Инструкции за готвене
  • 3 рецепти
    • 3.1 Супа от тиквено пюре
    • 3.2 Пюре от зеленчукова супа

Ползите от лигавичните супи при заболявания на червата

Лигавите бульони помагат за нормализиране на изпражненията, подобряват храносмилането, ако пациентът има рани или язви на лигавицата на стомаха или хранопровода, тогава такива супи имат нежен ефект и не дразнят органите.

Ако пациентът страда от запек и има проблеми с червата, тогава в този случай лигавичната супа помага за нормализиране на перисталтиката на органа, насърчава своевременното изпразване.

Обратно към съдържанието

Инструкции за готвене

Най-добре е да се използват вегетариански супи от бульони за заболявания на червата като основа.

За да приготвите лигав бульон, можете да използвате бульон, който може да бъде приготвен от зеленчуци, или мек бульон от месо. Крупата трябва да се изплакне обилно, да се напълни с гореща вода и да се вари половин час. Не е нужно да измивате грис, люспи Херкулес.

След това трябва да източите съществуващата течност, няма нужда да избърсвате самата зърнена култура. След това отново изсипете лигавия бульон в тигана и заври.

За да ускорите приготвянето на лигав бульон, можете да измиете и изсушите всяка зърнена култура във фурната. След това трябва да се смила в блендер или в кафемелачка и да се слага в супи.

Обратно към съдържанието

Рецепти

Рецептите за лечебни отвари са доста прости. Те се приготвят от различни зърнени култури, можете да сложите малко сметана, заквасена сметана, масло или зехтин в готовото ястие. Помислете за най-често срещаните и здравословни рецепти:

  • Овесените ядки могат да се варят във вода или мляко. За да готвите мляко, трябва да вземете чаша мляко, овесени ядки 45-50 г, яйце, малко масло, ст. л. мед и 150 мл. вода. Поставете зърнените култури във вода, която кипва и варете в продължение на 45 минути, след което отделете получения бульон и отново кипете. Сварете мляко, охладете и комбинирайте с яйцето, след това изсипете бульона тук, добавяйки сол на вкус, лъжица захар и масло, разбъркайте, охладете до комфортна температура. Овесеният бульон е хранителен и здравословен.
  • Оризът на основата на месен бульон се приготвя, както следва: вземете оризови крупи 45 g, вода 200 ml, бульон от месо 350 ml, 1 глава лук и 1 морков. Обелете и измийте зеленчуците. След това се нарязва на ивици и се слага в бульона, който кипва. Варете 30-40 минути. Сварете ориза отделно във вода, след което го прецедете. Прецедете бульона и комбинирайте с оризов бульон, добавете щипка сол и отново кипете, като бъркате непрекъснато.
  • Супата от грис се приготвя с мляко. За целта сварете 35 г грис в чаша вода, като разбъркате добре кипящата смес. Гответе 10 минути. Вземете 1 яйце и разбъркайте добре с охладено варено мляко, след което комбинирайте грис с тази смес. Сложете сол и захар по ваша преценка. В такъв бульон можете да поставите сушени кайсии, стафиди, сини сливи..
  • При заболявания на червата можете да ядете супи на картофена основа, които се приготвят по този начин. Поставете обелени, измити и нарязани моркови, лук и корен от магданоз във врящата вода. Гответе зеленчуци на слаб огън за 30-40 минути. След това прецедете готовия бульон и добавете към него ситно нарязани картофи, гответе до омекване. Можете да ядете такова ястие с добавяне на масло и билки.
  • Пюрените супи се приготвят от голямо разнообразие от съставки, които след това се пасират до пюреобразна консистенция с помощта на сито или блендер. Тези супи са полезни, ако човек има нарушен стомах, черен дроб, черва, панкреас. За пасирано ястие се вземат варени или задушени зеленчуци, които се втриват и след това се комбинират с бульон, който може да се приготви от зеленчуци или месо, отново се вари и най-често се добавя бял сос, който се състои от мляко, сметана или заквасена сметана. Можете да приемате голямо разнообразие от зеленчуци: картофи, моркови, броколи, тиква, карфиол, зелен грах. В такава супа-пюре можете да добавите крутони, леко залети със зехтин. Супа-пюре може да се приготви на основата на месо и зърнени храни, като ориз, овесени ядки, грис. За това месото се готви с добавяне на зеленчуци и зърнени култури, след което всичко се смила през сито или се разбива с пасатор. Ето рецептите за най-здравословните и вкусни настъргани супи.

Обратно към съдържанието

Супа от тиквено пюре

За да приготвите такава супа, ще ви трябват половин килограм тиква, 700-800 мл мляко, половин чаша сметана, лъжица масло, 150 г бял хляб и сол на вкус. Обелете тиквата от вътрешността и обелете, увийте я във фолио и печете във фурната на 180 градуса за около час. Сварете млякото отделно и комбинирайте с тиквата, втрита през сито, кипете отново и добавете масло и сметана. Можете да добавите чаена лъжичка мед към такава супа или да я ядете солена, заедно със сушени крутони от бял хляб.

Обратно към съдържанието

Пюре от зеленчукова супа

За такава супа ще ви трябват 1,5-2 тиквички от тиквички, 1 краставица, праз, куп копър или магданоз, чаша сметана, една и половина чаши бульон, масло, сол и подправки на вкус.

Задушете праза и тиквичките в малко олио, след което оставете да къкри тази смес за 10 минути. След това добавете бульон, заври и гответе още 20 минути. Оставете го да изстине, след което можете да разбиете супата в блендер или да я смелите по удобен за вас начин. Добавете сметана, сол и черен пипер на вкус.

Всяка супа на пюре е полезна за стомаха, тя нормализира храносмилането, помага за установяване на чревната перисталтика и подобрява благосъстоянието на пациента.

Правила за хранене при гастрит - избор на диета

Болест с различни нива на киселинност

За да определите от каква диета се нуждае пациентът, измервайте нивото на киселинност в стомаха. Определя се чрез специална процедура - интрагастрална рН-метрия.

Ако лекарят е диагностицирал гастрит с висока киселинност, трябва да се придържате към диета, която не само ще осигури механично и термично щадене на стомаха, но и ще намали нивото на киселинност на стомашния сок.

В случай на гастрит с висока киселинност, към списъка с общи диетични препоръки се добавят:

  • консумацията на мляко е разрешена (с изключение на мляко с високо съдържание на мазнини);
  • кефирът допринася за повишаване на киселинността, затова е по-добре да го откажете, но киселите млека и киселото мляко в малки количества са полезни;
  • можете да ядете извара, особено под формата на пудинги, гювечи и суфлета;
  • разрешено е използването на яйца под формата на омлет или меко сварени яйца (2-3 бр на седмица);
  • от плодове се ядат некисели ябълки, банани, череши, круши, праскови. Соковете от тези плодове са разрешени. Не можете да ядете цитрусови плодове, грозде, пъпеш.

При гастрит с ниска киселинност целта на хранителната терапия е да облекчи натоварването на стомаха и в същото време нежно да стимулира секрецията на стомашен сок. За целта ежедневната диета включва храни, които помагат за събуждане на стомашните жлези и активиране на тяхната работа..

При гастрит с ниска киселинност към списъка с общи препоръки се добавят:

1. не се препоръчва да се консумира пълномаслено мляко, но може да се използва при приготвянето на зърнени култури;

2. показани са всички ферментирали млечни продукти, тъй като те имат стимулиращ ефект и извара;

3. яйцата се ядат само варени или под формата на омлет, но не повече от 1 брой на ден;

4. плодове, кисели ябълки са за предпочитане, могат да се ядат банани и други плодове, с изключение на грозде.

Списък на храните, които не трябва да се ядат

При гастрит с всяко ниво на киселинност възрастните и децата трябва да бъдат изключени от менюто:

  • подправки, сосове, маринати;
  • тлъсти меса и богати месни бульони;
  • пълномаслено мляко и заквасена сметана, осолени и пушени сирена;
  • твърдо сварени яйца;
  • газирани напитки, квас, кафе, както и шоколад;
  • ядки, семена и бобови растения.

Диета за периода на обостряне

През първия ден специалистите препоръчват да не се яде, а само да се пие. И след това следвайте строга диета, която включва лигави зърнени храни, супи от зърнени храни, омлет на пара, суфле от месо.

Приблизително меню за деня с гастрит може да изглежда така:

  • Сутрин: пюре от овесени ядки, мляко.
  • Снек: плодово желе, мляко.
  • Следобед: лигава оризова супа, суфле с филе на пара, желе.
  • Снек: бульон от шипка, мляко.
  • Вечер: грис каша с добавка на масло, меко сварено яйце (или омлет).
  • 2 часа преди лягане: чаша мляко.

При обостряне трябва да посетите специалист. Продължителността на строга диета зависи от тежестта на симптомите.

За пациенти с гастрит и язва на стомаха е показана диета номер 1. Основната му задача е да намали натоварването на храносмилателната система и да нормализира работата.

Цялата храна трябва да се вари, приготвя на пара и от време на време се пече без тъмна коричка.

  • Сутрин: овесени ядки, чай.
  • Следобед: оризова супа с пюре от зеленчуци, кюфтета на пара, желе.
  • Вечер: пюре от елда каша, кюфтета на пара, мляко.
  • Сутрин: грис каша, бъркани яйца, мляко.
  • Следобед: зеленчуков бульон, пилешки кюфтета, желе.
  • Вечер: овесени ядки, сладкиши със сирене, чай.
  • Сутрин: овесени ядки, мляко.
  • Следобед: зеленчукова супа с крутони, картофено пюре, риба на пара, желе.
  • Вечер: котлети от месо, фиде, чай.
  • Сутрин: печени ябълки, чийзкейкове, чай или мляко.
  • Следобед: супа от картофено пюре, пилешко суфле на пара, желе от плодове.
  • Вечер: оризова каша, кюфтета на пара, желе.
  • Закуска: грис, яйце, мляко.
  • Обяд: пюре от пюре, зеленчукова яхния, суфле от месо, желе.
  • Вечеря: овесени ядки, изварено суфле на пара, мляко.
  • Закуска: овесени ядки, омлет на пара, мляко.
  • Обяд: супа от зеленчуково пюре, месо на пара, картофено пюре, желе.
  • Вечеря: елда каша, телешки котлети на пара, чай.
  • Закуска: оризова каша, яйце, мляко.
  • Обяд: зеленчукова супа с крутони, котлети от месо на пара, желе.
  • Вечеря: овесени ядки, риба на пара, чай.

Закуски са необходими между храненията. Можете да ядете меко сварени яйца, сладкиши със сирене, бисквити с желе или мляко, чай от шипка с бисквити бисквити. Добре е да изпиете чаша мляко 2 часа преди лягане..

При всяко медикаментозно лечение е невъзможно да се излекува гастрит без спазване на специална диета и промяна на установените лоши навици. И хроничният гастрит, както знаете, провокира развитието на стомашни язви..

Как да готвя лигави каши и супи

Лигавичните супи са включени в менюто на най-строгите диети, когато е необходимо максимално щадене на стомашно-чревната лигавица.
Основата за тяхното приготвяне са отвари от зърнени култури..

Крупа за рецепти за приготвяне на лигави супи внимателно се сортират, измиват се в топла вода, изсипват се във вряща вода и се варят в съд с капак, с ниско кипене, в зависимост от вида на зърнените култури, за 1-3 часа, докато се сварят напълно. След това течността се филтрира през тензух (само супа от грис не се филтрира).

Полученият след цедене лигав бульон се кипва, сваля се от огъня и се добавя яйчно-млечната смес (лезион). За да се приготви, жълтъците се смесват старателно с горещо мляко (не по-високо от 70 градуса), което се излива на малки порции.

Сместа се загрява на слаб огън или на водна баня, докато се сгъсти (не се допуска кипене), след което се изсипва в лигав бульон, добавя се сол, захар, разбърква се добре.
Готовата супа се подправя с масло.

Според индикациите лигавичните супи се приготвят с помощта на месен бульон.
Ако е необходимо, такава супа може да се загрее, но не и да се вари..

По-лесно и бързо е да приготвите лигава супа от смлени зърнени храни. За да направите това, той се сортира, измива, изсушава във фурната и се смила в обикновена кафемелачка..

Супа от овесени ядки "Херкулес" лигав
Поставете "Херкулес" в гореща вода и гответе на слаб огън най-малко 1 час, след пълното готвене прецедете през тензух. Оставете лигавия бульон да заври и свалете от огъня.
Пригответе яйчно-млечна смес от жълтъка на сурово яйце и горещо варено мляко, комбинирайте я с лигав бульон, добавете сол, захар, масло.

Овесени люспи "Херкулес" - 40 г, вода - 300 мл, мляко - 150 мл, яйца - 1/2 бр, масло - 10 г, захар - 2 г.

Супа от овесени ядки "Херкулес" лигав в бульон от месо
Потопете овесените ядки във врящ слаб бульон от месо и гответе при ниско кипене 1-2 часа, след това свалете от огъня, прецедете. Оставете лигавия бульон да заври, подправете със сол, напълнете супата с масло при сервиране.

Овесени люспи "Херкулес" - 20 g, бульон от месо - 300 ml, масло - 10 g

Супи на пюре

Пюрените супи на пюре, характеризиращи се с еднаква консистенция, се използват широко в диетичното хранене и в рецептите за супи за деца от 1 до 3 години..

Те се приготвят от различни месни и рибни продукти, които се варят, задушават или задушават до пълна готовност и след това се изтриват старателно (преди това можете да смилате трудно смилаеми храни с помощта на месомелачка или кухненски робот). Полученото пюре се комбинира с отвара, мляко или бульон, довежда се до кипене и се добавя към сместа с бял сос или млечен сос. Варете супата заедно със соса за 10-15 минути.
Когато изстине до 65-70 градуса, се подправя с яйце-млечна смес, което придава на супата нежна консистенция..

Супа от пилешко пюре
Изплакнете месото от младо пиле и го сложете в гореща вода, оставете да заври. Добавете моркови, корен от магданоз, лук, сол и гответе до омекване (50-60 минути). Отстранете кожата и сухожилията от варено месо, прекарайте 2-3 пъти през месомелачка, разредете с малко количество бульон и разтрийте през сито, след това изсипете бял сос, разбъркайте, оставете да заври. Когато супата се охлади малко, я подправете с яйчено-млечна смес, а когато сервирате с масло.

Пилешко месо - 100 г, моркови - 10 г, магданоз - 3 г, пшенично брашно - 5 г, яйчни жълтъци - 1/2 бр., Мляко - 75 мл, пилешки бульон - 180 мл, масло - 5 г.

Карфиолова супа
Рецепта за малки деца!
Обелете два или три карфиола и парче картоф, изплакнете, нарежете, залейте с вряла вода (само за да покриете зеленчуците), добавете 1 чаена лъжичка масло и оставете да къкри на тих огън, покрито, докато омекне. Избършете варени зеленчуци.

Гответе ориза отделно (1 чаена лъжичка), като го изсипвате във вряща вода. Когато оризът се свари, разтрийте и него и комбинирайте с настърганите зеленчуци. Получената смес се разрежда с горещ бульон от месо (1/4 чаша), добавя се щипка сол, подправя се със заквасена сметана (10 г), оставя се да заври отново - и супата е готова.

Зеленчукова супа-пюре
Може да се приготви от селекция от различни зеленчуци. Сварете измитите, белени зеленчуци, като ги спуснете в малко количество гореща вода, прекарайте ги горещи през месомелачка, кухненски робот или ги избършете през сито, разредете с прецедения бульон, в който са били варени, оставете да заври. След това добавете бял сос, приготвен в зеленчуков бульон, разбъркайте, леко посолете, охладете до 70 градуса, комбинирайте с яйчно-млечна смес, подправете с масло преди сервиране.

Картофи - 25 г, моркови - 15 г, други зеленчуци (тиквички, карфиол, рутабага, ряпа) - по 20 г, пшенично брашно - 5 г, жълтъци - 1/2 бр., Мляко - 100 мл, зеленчуков бульон - 150 мл, масло - 5 g.

Супа от оризово пюре с бульон от месо
Сортирайте ориза, изплакнете, сварете до пюре в част от месния бульон, разтрийте през сито. Добавете останалия бульон към полученото пюре, оставете да заври, охладете леко, комбинирайте с яйчно-млечната смес. Подправете супата с масло.

Ориз - 30 г, жълтъци - 1/4 бр., Мляко - 40 мл, месен бульон - 250 мл, масло - 5 г.

За да се приготвят лигави супи, зърнените култури, с изключение на грис, Полтава, овесени ядки, се измиват с топла вода, изсипват се във вряща вода и се готвят в тенджера със затворен капак на слаб огън, докато се сварят напълно. След това течността се филтрира през тензух, без да се избърсва самата зърнена култура. Изключение е супата от грис. Не е необходимо да го филтрирате.

Полученият след прецеждане лигавичен бульон се кипва, отстранява се от огъня. Разбийте яйцето в сварено горещо мляко, разбъркайте добре, изсипете яйчно-млечната смес в лигав бульон, добавете сол, захар, разбъркайте добре. Тази супа може да се нагрява, но не и да се вари, тъй като се появяват яйцата от белтъци и люспите. В готовата супа сложете масло.

Приготвянето на лигави супи се ускорява значително, ако зърнените култури се сортират предварително, измият се, изсушат се във фурната и се смилат в кафемашина.

МЛЯКА СУПА

Изсипете бавно гриса във вряща вода, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Продължавайки да бъркате, гответе до омекване в продължение на 10-15 минути. Добавете 200 грама горещо мляко, оставете супата да заври и махнете тигана от огъня. Смесете сурово яйце със 100 грама горещо варено мляко, разбъркайте добре и изсипете в супата. Добавете сол, захар, масло.

На порция: 30 грама грис, 300

грама мляко, 1/4 яйце, 10 грама масло,

2 грама захар, 200 грама вода.

ЕЧМЕННА СУПА С МЕСЕН БУЙОН

Обелете морковите, лука, корен от магданоз, изплакнете, нарежете на ситно, поставете във врящ бульон. Варете 30 минути и прецедете през тензух.

Сортирайте ечемичената крупа, изплакнете, залейте с вряла вода и варете, докато напълно заври 2-2,5 yas. След това прецедете през тензух. Добавете месен бульон към лигавия бульон. Солена супа, сложете масло.

На порция: 40 грама ечемик, 10 грама моркови, 7 грама лук, корен от магданоз, 5 грама масло, 200 грама бульон, 300 грама вода.

СУПА ХЕРКУЛ

Поставете херкулеса във вряща вода и гответе при ниско кипене, докато напълно се вари поне един час. Прецедете през тензух. Оставете лигавия бульон да заври и свалете от огъня. Пригответе яйчно-млечна смес от варено горещо мляко и сурови яйца, комбинирайте я с лигав бульон, добавете сол, захар, масло и разбъркайте добре.

На порция: 40 грама овален овес, 150 грама

мляко, 1/4 яйце, 10 грама масло, 2 грама

захар, 350 грама вода.

ОРИЗОВА СУПА С МЕСЕН БУЙЛОН

Обелете морковите, лука, корен от магданоз, изплакнете, нарежете на ситно, сложете във врящ бульон, варете 30 минути и прецедете през тензух.

Сортирайте ориза, изплакнете, добавете малко вода, варете до полуготовност. Добавете прецеден бульон и гответе, докато оризът се свари напълно. След това прецедете през тензух. Оставете получения лигав бульон да заври, добавете сол, разбъркайте добре.

На порция: 40 грама ориз, 10 грама моркови, корен от магданоз, 7 грама лук, 300 грама бульон, 200 грама вода.

Лигави каши и супи

Гастроентерологът ми препоръча по-често да ям лигави зърнени храни и супи. Посъветвайте рецепти за храни, които действат добре на стомашно-чревния тракт.

Разнообразни зърнени храни осигуряват на тялото въглехидрати и лесно смилаеми протеини, разтворими и неразтворими фибри, витамини и минерали.

Трябва да се отбележи, че начинът на обработка на кашата е от голямо значение. Разхлабената каша дразни лигавицата на храносмилателната система, но стимулира перисталтиката. И пюре и лигави каши имат абсолютно

противоположни свойства. Силно сварената зърнена каша съдържа значително количество лигав бульон.

Обгръща, предпазва стомашната лигавица, което е много важно за профилактика на гастрит, дуоденит, пептична язва.

Същото може да се каже и за лигави супи, супи на пюре: те няма механично да дразнят стомаха и червата..

Какви продукти са по-добри за приготвяне на ястия при заболявания

Ако възпалителният процес се влоши или започне диария, гответе оризови и овесени ядки във вода. Оризът се счита за една от основните храни, които са полезни за стомаха, той е хранителен и лесно смилаем. Овесените ядки също действат добре на стомаха поради фибрите, които покриват лигавиците..

• Овесена супа от слуз

Налейте овалените овесени ядки във вряща вода, гответе на слаб огън до пълното им сваряване поне 1 час, след това прецедете през тензух или сито. Без да се търка, оставете супата да заври, добавете малко сол, охладете до 70 ° и подправете с яйчно-млечната смес (лезон). За да го приготвите, сварете суровите яйчни жълтъци с мляко на водна баня.

• Лигава оризова супа с месен бульон

Добавете измития ориз към задушения бульон. Варете 3 часа, след това прецедете. Оставете лигавия бульон на супата да заври, подправете с малко сол.

Дори да нямате обостряния, не пренебрегвайте зърнените култури..

Много е полезно да се редуват зърнени култури за приготвяне на каша:

ориз, елда, просо, пшеница, царевица, овесени ядки и ечемик. Всеки от тях е ценен по свой начин. Само не забравяйте, че е по-добре да готвите обикновени зърнени храни, а не незабавни зърнени храни. За промяна можете да готвите каша не само във вода, но и в мляко, плодов бульон или зеленчуков бульон.

• Овесени ядки с банан

Сварете овалените овесени ядки във вода, добавете малко сол и масло. Намачкайте суровия банан с вилица и разбъркайте кашата. Тази каша стимулира червата и има лечебен ефект при стомашни заболявания. Като обгръщат стените на стомаха, бананите предотвратяват появата на нови дефекти и помагат за заздравяване на съществуващите язви..

Обелете 500 г тиква, отстранете семената и фибрите, нарежете на кубчета и задушете в тенджера с масло и 150 г мляко. След омекване на тиквата добавете 2,5 с.л. л. просо, ориз или грис, малко сол и захар. Разбърквайте от време на време, гответе на слаб огън, докато омекнат..

Варете смес от зърнени храни (овес, пшеница, ръж, ечемик) до полуготовност. След това източете водата и добавете малко мляко. Когато кашата се свари, към нея добавете нарязани сушени кайсии и стафиди.

Добавете прясна настъргана ябълка към варен ориз. Това ще предотврати втвърдяващия ефект, присъщ на ориза, и ще придаде на кашата приятен вкус..

Зинаида Леонидовна Хабенкова, Запорожие

Отговор

© 2009-2015 Традиционна медицина. Копирането е забранено. Самолечението може да навреди на вас и вашето бебе! Консултирайте се с Вашия лекар!

Кашата, приготвена във вода или пълномаслено мляко при язва на стомаха, е един от основните компоненти на медицинското хранене на пациента.

Диетолозите смятат ястията със зърнени храни за универсална храна за гастроентерологична патология. Каша при язва на стомаха:

  • Не изисква дълго дъвчене;
  • Смилайте бързо, изпразвайки стомаха;
  • Те не провокират повишена секреция и не дразнят лигавичните стени на органа;
  • Зърнените култури, които са основният компонент на диетичните ястия, са източник на полезни въглехидрати, растителни протеини, витамин В1, които могат да понижат киселинността;

Кои са най-здравословните зърнени култури за готвене при стомашни заболявания?

Овесена каша

В терапевтичната диета се въвежда незаменимо диетично ястие - овесени ядки от първите дни на заболяването.

В острата фаза на заболяването стомашната лигавица особено се нуждае от максимална защита от механични, химични и термични фактори.

Течната овесена каша, сварена във вода и втрита до лигав бульон, е в състояние да се справи с тази задача. Слухът нишесте-протеин, отделен по време на готвене, обгръща стените на стомаха, осигурявайки допълнителна бариера за отрицателните фактори.

В бъдеще, когато острата фаза на заболяването бъде изоставена, овесена каша за язва на стомаха се готви в пълномаслено мляко с добавка на масло, стафиди или сушени кайсии.

Това ястие, което е полезно за стомашно-чревния тракт, съдържа холин, фосфор, желязо, магнезий, цинк, калций и много други полезни вещества. Не напразно овесените ядки със стомашни язви се препоръчват от диетолозите като ястие, което може да възстанови защитните сили на организма.

Грисът се прави от нарязана пшеница. Ястията с грис кипят бързо, съдържат минимално количество фибри, лесно и бързо се усвояват от организма, съдържат витамини, включително PP и B1.

Грисната каша при язва на стомаха е отлично решение за терапевтична диета, особено по време на рехабилитационния период след операцията.

Течната каша, сварена във вода, ще намали болката и ще облекчи спазмите по време на обостряне на болестта.

Млечно ястие, напълнено с масло, ще възстанови силата, ще облекчи синдрома на умората по време на периода на възстановяване.

Ниската концентрация на минерали в зърнените култури се компенсира от глутен, който съдържа незаменими за организма аминокиселини.

Накъсаната пшеница (грис) се усвоява от долните черва. Грис каша за язва, прочиства червата от слуз, премахва мазнините и токсините от тялото.

Елда

В случай на язва на стомаха, кашата от елда е включена в списъка на диетичните ястия, разрешени както по време на обостряне на заболяването, така и по време на възстановителния период.

В острата фаза на болестта течната елда се приготвя само във вода с минимално използване на сол. Зърнените култури се варят до полувискозна консистенция и след това се втриват.

По време на ремисия, елда с язва на стомаха също се вари във вода, но след това пълноценно краве мляко, масло се добавят към кашата, по желание, пюре от сладки плодове без кожата.

Елдата съдържа огромно количество витамини, микроелементи, минерални соли.

Елда каша с мляко в аминокиселинен състав е подобна на месото, само по-лесно и по-бързо се абсорбира от стомаха.

Ориз и ечемик при язви

Оризът при язва на стомаха се използва за готвене на зърнени храни, гарнитури, суфлета от месо и риба, кюфтета.

В допълнение към много хранителни вещества и витамини, оризовите зърнени храни съдържат протеини и нишесте, които се отделят по време на готвене. Слизеста каша на водна каша, обгръщаща стомаха, не увеличава стомашната секреция, поради което е показана в диетичното хранене по време на обостряне.

Ориз с язва е по-добре да се вземе бял, полиран. Въпреки че този сорт съдържа по-малко витамини от черните, червените и кафявите сортове, той кипи добре, бързо се абсорбира, не стои дълго в стомаха, не дразни повредените стени.

Ечемикът е крупа, приготвена от белен, полиран и полиран ечемик. Перленият ечемик при язва на стомаха има висока хранителна стойност. Консумира се във силно сварена форма като пюре от лигави зърнени храни, приготвени във вода или мляко, не повече от три пъти седмично.

Интересни материали по тази тема!

Всяка година по света ужасни и фатални болести отнемат живота на много хора. Ракът е едно от тези заболявания. Може ли ракът да бъде излекуван? На това.

Ракът на стомаха е злокачествен тумор, израстващ от вътрешния слой на стената.

Възпалението на лигавицата на стомаха се нарича гастрит. В зависимост от това в коя част на стомаха се развива възпалителният процес.

Коментари от читатели на статията "Каши"

Оставете рецензия или коментар

ПАНКРЕАТИТ
ВИДОВЕ ПАНКРЕАТИТ
КОЙ ИМА?
ЛЕЧЕНИЕ
ХРАНИТЕЛНИ ОСНОВИ

ВНИМАНИЕ! ИНФОРМАЦИЯТА, ПУБЛИКУВАНА НА САЙТА, ​​Е ЕКСКЛУЗИВНА ИНФОРМАЦИЯ И НЕ Е ПРЕПОРЪКА ЗА УПОТРЕБА. ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН

КОНСУЛТЕТЕ СЕ С ГРИЖНИЯ ЛЕКАР!

Друга Класификация На Панкреатит