Хранене при язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на обостряне и ремисия

Язвата на стомаха и дванадесетопръстника е сериозно заболяване, което изисква компетентен подход не само към лечението, но и към организацията на храненето. Лицата, страдащи от язвена болест, трябва да се придържат към специална щадяща диета № 1. Диетата е особено важна по време на обостряне, когато натоварването на храносмилателните органи трябва да бъде минимално..

1. Общи принципи на диетичното хранене
2. Особености на диетата по време на обостряне на заболяването
3. Диета в ремисия
4. Позволени продукти
5. Най-полезните продукти
6. Забранени продукти
7. Примерно меню за една седмица

Общи принципи на диетичното хранене

Когато организирате терапевтично хранене, е важно да спазвате принципите на диетата. Благодарение на рационалното хранене можете значително да облекчите хода на заболяването и да ускорите процеса на влизане в стабилна ремисия.

Диетата за пациенти със стомашна язва и язва на дванадесетопръстника No1 е разделена на таблица No1А (с тежко обостряне) и таблица No1В (тъй като състоянието на пациента се подобрява). Диета 1В се предписва след завършване на курса на лечение с диета 1А.

Общи принципи на диетата:

• баланс и адекватно съдържание на калории - не можете да хранете пациенти с язва с нискокалорична, монотонна храна; храната трябва да бъде питателна (най-малко 2500-3000 ккал на ден), да съдържа достатъчно количество витамини, протеини, въглехидрати, мазнини;
• фракционното хранене означава ядене на храна на малки порции, интервалът между тях е най-малко 3 часа;
• правилният температурен режим - студената или гореща храна е строго забранена, особено при обостряне на стомашна язва, когато лигавицата е възпалена;
• ограничение в приема на сол, до пълен отказ;
• пълна забрана на пържени, мазни, пушени храни, алкохол и напитки с газ;
• отхвърляне на продукти, които могат да предизвикат ферментация и повишено образуване на газове;
• спазване на питейния режим - препоръчително е да пиете до 2 литра чиста вода на ден (ако няма проблеми с бъбреците и щитовидната жлеза);
• механично и химично щадящо - продуктите трябва да бъдат внимателно подбрани, за да се избегнат дразнещи ефекти върху болен стомах;
• зигзагообразното хранене включва обучение на стомашно-чревния тракт и се използва по време на ремисия; същността на принципа е в краткосрочното въвеждане на забранена храна в диетата на пациента (в малки обеми) с последващо връщане към диетичното хранене;
• отчитането на времето, необходимо за смилане на храната, е изключително важно - спазването на принципа ще позволи на храната да се усвоява по-добре без излишен стрес върху стомаха.

Храненето за пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да се подбира индивидуално, като се вземат предвид теглото и възрастта, общото състояние, вкусовите предпочитания. Класически възможности за готвене - готвене, задушаване, приготвяне на пара (мултикукър, двоен котел). Важно е да се спазва диетично хранене не само по време на обостряне, но и по време на ремисия.

Особености на диетата по време на обостряне на заболяването

Диетата за обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника е неразделна част от комплексната терапия. Язвата се влошава по различни причини - грешки в храненето, лоши навици, стрес и нервни шокове - в резултат възниква възпаление на лигавицата на стомашно-чревния тракт, развива се синдром на болката и общото състояние се влошава.

Спазването на диета номер 1А е насочено към максимизиране на щаденето на стомаха и дванадесетопръстника по отношение на термични, химични, механични ефекти. Диетата помага за изглаждане на рефлекторната възбудимост на стомаха, ускоряване на белезите от язвени дефекти.

Диета номер 1А през периода на обостряне на заболяването се основава на спазването на правилата:

1. ограничение на калориите, но не по-малко от 2200 kcal на ден;
2. ограничаване на приема на сол до 6 g на ден;
3. консистенция на храна - само течност, пюре, старателно изтрита;
4. температурен режим на снабдяване с храна - не повече от 55 °, не по-малко от 15 °.

Диетата за обостряне на заболяването се основава на употребата на лигави супи (настъргани), парни суфлета и омлети, варени яйца, желе, парни гювечи от извара. От напитки се разрешават сладки сокове, наполовина разредени с вода, слаб чай, запарка от шипка.

Диета в ремисия

След достигане на стабилна ремисия диетата се разширява значително. Яжте по-калорични храни, включително печени продукти и сладкиши.

По време на периода на ремисия, който продължава повече от година, храненето постепенно се доближава до стандартната диета на здравия човек..

Но трябва да се спазват редица ограничения:

• трябва да има поне 4 хранения на ден;
• преяждането е неприемливо;
• ограничение в дневната доза сол до 10 g;
• алкохол, пикантна и пикантна храна, кафето е забранено.

В ремисия с язва на дванадесетопръстника можете да ядете узрели банани, ягоди, некисели ябълки, череши. От напитки се допускат разнообразни плодови и зеленчукови сокове (с изключение на цитрусови плодове), компоти, желе, чай. Общият обем на течността (с изключение на първите блюда) трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Позволени продукти

Мнозина се интересуват от въпроса: какво е позволено да се яде с язва на дванадесетопръстника и стомаха? Списъкът на продуктите, разрешени за употреба при подобно заболяване, е обширен, пациентът няма да остане гладен.

• Хлябът е разрешен, но само пшеничен, а не прясно изпечен. При влошаване е по-добре да изсушите хляба във фурната и да го ядете под формата на крекери.
• Млечни ястия (зърнени храни, супи) могат да се ядат по време на обостряне и в период на ремисия. Такава храна е питателна, съдържа много протеини, обгръща стомаха, намалявайки секрецията на стомашен сок.
• Бульони. Полезно за обостряне, основното е, че бульонът трябва да е вторичен и можете да го готвите от пиле, пуйка, говеждо месо. Въз основа на бульони е позволено да се готвят супи (зеленчукови, зърнени, с юфка).
• Млечни и ферментирали млечни продукти под формата на обикновено мляко, ферментирало печено мляко, нискомаслена заквасена сметана и сметана, извара и кисело мляко (без оцветители и Е-добавки), пресни сортове сирене (само по време на периода на ремисия) са вкусни, хранителни, въздействат нежно на храносмилателния тракт.
• Пуешко, пилешко, заешко, телешко месо е идеално за приготвяне на втори ястия. Вариантите са много - кюфтета, котлети, кнедли, зрази, кюфтета, суфлета и гювечи. Основното нещо е да ги приготвяте само на пара..
• Рибите са фини и обезкостени, като щука. По-добре е да се даде предпочитание на храна, направена от рибна кайма, приготвена в двоен котел или печена във фолио.
• Яйцата са разрешени на всеки етап от заболяването. Идеален вариант за готвене - омелет с меко варене или пара.
• Зърнени култури под формата на ориз, елда, овесени ядки, грис се използват за приготвяне на зърнени храни и супи, гарнитури. Основното нещо е да ги сварите добре или да ги избършете..
• Сладки плодове - банани, меки круши и некисели ябълки ще разнообразят вашата диета. При влошаване крушите и ябълките трябва да се белят и пекат.
• Сладкиши под формата на блат, конфитюр, блат, плодов мармалад, желета и мусове, направени от мляко и плодове (плодове), са разрешени след излизане от обостряне (за 7-8 дни).
• Маслата са от съществено значение за храненето. Позволено е да добавяте маслини, слънчоглед, масло към храната.
• Напитките под формата на отвара от шипки или трици от пшеница, директно изцедени сокове (разредени с вода с 50%), неконцентрирани компоти, слаб чай са вкусни и здравословни, утоляват добре жаждата, без да имат груб ефект върху стомаха.

Най-полезните продукти

Има няколко продукта, които могат да имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица и дванадесетопръстника при наличие на язви. Това е нискомаслено пастьоризирано мляко, мед и сок от бяло зеле. Продуктите нежно обгръщат стомаха, намалявайки агресивния ефект на храносмилателните сокове, насърчават зарастването на язви и имат вредно въздействие върху Helicobacter pylori.

1. Млякото трябва да бъде включено в диетата на лица, страдащи от пептична язва. Редовната консумация на мляко помага на улцерозните дефекти на лигавицата да се белези по-бързо, облекчава пристъпите на болка.
2. Медът е не по-малко полезен. Трябва да се яде в малки количества, но ежедневно. Медът е в състояние да предпази стомашните стени от повишена секреция на солна киселина, да облекчи острия възпалителен процес, да спре диспептичните прояви под формата на оригване, киселини, чувство на тежест и гадене.
3. Зелевият сок има лечебен ефект, като помага за заздравяване на язви. Тази способност се дължи на високото съдържание на витамин U в прясно изцеден сок.

Забранени продукти

Пациентите с язвена болест трябва внимателно да следят диетата и качеството на консумираната храна. Дори и най-малката грешка в диетата може да провокира обостряне. Ето защо е важно категорично да избягвате да ядете определени храни. Те включват:

• гъби под всякаква форма;
• ястия от тлъсто месо и риба, бекон и хайвер;
• ястия с добавка на кисело зеле;
• консервиране, особено с добавяне на оцет;
• пушени меса;
• някои млечни продукти - кисел кефир, мазно мляко и кондензирано мляко, пикантно осолено сирене;
• груби зърнени култури - кафяв ориз, перлен ечемик, царевица;
• зеленчуци с високо съдържание на фибри - репички, ряпа, краставици, рутабаги, домати (разрешени в ограничени количества без влошаване);
• кисели плодове и плодове - цариградско грозде, кисели ябълки, всички цитрусови плодове;
• люти и пикантни подправки, сосове под формата на горчица, кетчуп, майонеза;
• сладкиши под формата на мазни кремообразни торти, торти, шоколад, сладолед;
• алкохол и напитки с бензин;
• печени продукти от ръжено брашно, сладкиши.

Примерно меню за една седмица

Даденото меню е основно и е идеално за хранене на пациенти с обостряне на язва и тъй като болестта отшумява.

Диетичната храна за страдащите от язва трябва да се превърне в начин на живот. Здравният статус в бъдеще зависи от качеството и състава на консумираната храна. Ако човек се придържа към диета, води здравословен начин на живот, ремисията ще бъде дългосрочна или за цял живот.

Диета при язва на дванадесетопръстника

Медицинското лечение трябва да бъде придружено от строга диета...

Язва на дванадесетопръстника (язва на дванадесетопръстника) е поражение на чревната лигавица. Медикаментозното лечение трябва да бъде придружено от най-строгата диета, която насърчава ранното образуване на белези на язвения процес. Хранене, балансирано и богато на витамини и минерали, меко и нежно.

Малки порции, за да не се натоварва храносмилането, трябва да се разпределят на всеки 3-4 часа. Диетата при язва на дванадесетопръстника е насочена към възстановяване на лигавицата. Следователно трябва да изключите топли или студени напитки и храна.

Основно правило: храните, консумирани от пациенти с язва, не трябва да провокират прекомерно производство на храносмилателен сок.

Храната трябва да е мека и лека. В този случай лекарите в първите етапи съветват пасирани ястия. В същото време си струва да ограничите приема на сол колкото е възможно повече. Дневна доза не повече от 10-12g.

Не забравяйте, че диетата не се отнася само до хранителните правила. По време на възстановяването трябва да се откажете от всички лоши навици. Тютюнът и алкохолът са вредни за здраво тяло и за пациенти с нарушени храносмилателни функции могат не само да забавят процеса на белези от язва, но и да провокират допълнителни усложнения.

Общите правила за медицинско хранене при язва се свеждат до редица правила:

• броят на храненията 5-6 пъти на ден;
• порции не повече от чинийка за чай;
• заменете пърженето с водна пара;
• дъвчете внимателно всяко парче, така че храната да попадне в червата възможно най-смачкана, което означава, че ще е необходимо по-малко киселина за обработката му;
• дневна доза вода / течност 2 л;
• минимално съдържание на сол;
• изключете пикантни и пикантни ястия;
• последно хранене поне 2 часа преди лягане;
• табу върху топли и студени ястия, особено за закуска и обяд, оптималният температурен режим е стайна температура;
• чай трябва да се пие топъл и не много силен;
• заменете захарта с мед;
• изберете плодове и зеленчуци с тънка кора, първо трябва да се обелят;
• разредете прясно изцедени сокове с вода;
• за възможността за включване на мляко в диетата, както и за количеството му, трябва да говорите с Вашия лекар.

Позволени продукти

Правилното хранене при язва на дванадесетопръстника включва включването в диетата на храни, които са бързи за храносмилане. Има погрешно схващане, че с такова заболяване можете да ядете каша само на вода. Напротив, диетата трябва да бъде балансирана, като ви позволява да приемате достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати. Разрешените храни включват:

Забранени храни

По-долу е даден списък с продукти, препоръчани за изключване на етапа на обостряне и ремисия на язва на дванадесетопръстника:

• свинска мас;
• животински мазнини (говеждо, агнешко, свинско);
• силни месни бульони;
• пресен хляб и други сладкиши, приготвени от тесто с мая;
• мариновани храни;
• пушени меса;
• зеленчуци и плодове, богати на фибри (домати, краставици, ябълки, круши и др.);
• месо на грил;
• цитруси и всички твърди плодове;
• захарни изделия;
• мазни млечни продукти;
• сода, алкохол, силен чай и кафе.

Диетично меню при язва на дванадесетопръстника

В медицината хранителната терапия за пациенти с PrEP се нарича Диета No1. Това е доста трудно, но това е единственият начин да възстановите засегнатата храносмилателна система и да я поддържате..

Диетичното меню зависи от стадия на заболяването и тежестта. При обостряне на хронична язва след операция, лекарите препоръчват диета № 1, която включва пасирани ястия, течни зърнени храни и супи в зеленчуков или слаб бульон от месо, парни омлети.

Веднага след като състоянието се подобри и силните болки спрат, можете да отидете в меню No 1b. По-нежен е. Диетата включва ястия от пилешко кайма и друго бяло месо, настъргани зеленчуци, извара.

Дневната енергийна стойност на храната не трябва да надвишава 3000 kcal, съотношението на BZHU е 100/100/420.

Опции на менюто за деня:

Вариант номер 1

Вариант номер 2

Вариант номер 3

Хранителни рецепти за язва на дванадесетопръстника

Маса номер 1 е предимно богата на крем супи. По време на ескалацията на кризата трябва да се обърне специално внимание на правилата за приготвяне на тези конкретни ястия..

Коментари на диетолог

Терапевтичната диета № 1, разработена още по съветско време от диетолога М. И. Певзнер, е все още актуална и днес за пациенти с дванадесетопръстника Препоръчително е да го спазвате поне шест месеца. През това време пациентът не само ще се отърве от храносмилателните проблеми, но и ще свикне с правилното хранене..

Основният недостатък на всички диети е тяхната монотонност. Постните ястия скоро могат да се отегчат и пациентът се връща към обичайната диета. Диетолозите отбелязват, че списъкът на разрешените храни при язва на дванадесетопръстника е достатъчно широк, за да приготвя най-различни ястия всеки ден. Лекарите отбелязват:

1. Не се ограничавайте напълно до солта. Допустимата норма е 5-7 g / ден. Важно е да запомните, че някои зеленчуци, плодове и меса вече съдържат сол, така че храната не изглежда прекалено скучна..
2. Режимът на пиене е ключът към ефективността на диетата. Чай, отвари, кафе са напитки. Само питейната вода ще донесе ползи. Освен това една чаша от нея 30 минути преди хранене е не само приемлива, но и препоръчителна. Но след хранене трябва да се въздържате поне час..
3. Терапевтичната диета номер 1 със стриктно спазване ще даде осезаеми резултати за 1-2 седмици. По време на него хората с наднормено тегло могат да загубят тези излишни килограми..

Диетична цена

Позволеният списък с храни в диета № 1 е обикновен за обикновения човек. В основата на зърнените култури, птици, бяла риба, млечни продукти са типични представители на кошницата за хранителни стоки. Цената на седмично меню, като правило, не надвишава 1500-1600 рубли.

Диетични и диетични правила при язва на дванадесетопръстника

Хроничната язва на дванадесетопръстника е поражение на чревната лигавица, което води до много сериозни усложнения, ако на заболяването не се обърне подходящо внимание навреме, оставяйки го без подходящо лечение. Курсът на терапия продължава най-малко дванадесет дни.

Диетата за обостряне, препоръчана за страдащите от хронично заболяване на дванадесетопръстника, не е само списък на необходимите и разрешени лекарства. Такова нежно диетично хранене има терапевтичен ефект върху зоната на белези на язвения процес. Консумираните продукти трябва да допринесат за ранното заздравяване на язвен дефект в чревната лигавица, да бъдат включени в комплексното лечение.

Медицинското меню за обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да бъде обмислено до най-малкия детайл, да съдържа витамини и хранителни вещества. Менюто трябва да бъде съставено от специалист в областта на хранителната медицина; пациентът трябва непременно да се консултира с лекаря.

Особености на диетата при язва на дванадесетопръстника

Храненето с язва на дванадесетопръстника проявява редица характерни отличителни черти. Важно е да се вземат предвид имената на продуктите, разрешени за храна, начинът и пропорциите на готвене. Размерът на порцията на хранене има значение. При хранителната терапия се изисква пациентът да приема храна на малки порции - частично и често. Ако спазвате правилото - лечението ще протича много по-бързо и по-ефективно, язвата на дванадесетопръстника ще се лекува интензивно.

Известни са правила, които трябва стриктно да се спазват, за да се избегне влошаване на състоянието и развитие на усложнения. Стриктното спазване на диетичните хранителни предписания, като се вземат предвид тънкостите на диетата, ще помогне за ускоряване на зарастването на язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Основни принципи на хранителната терапия

Когато избирате меню за лечение, се ръководете от прости правила и разпоредби, които гарантират успешно лечение:

1. Броят на храненията през деня трябва да бъде 5-6 пъти. Трябва да ядете често.
2. Предполага се, че порциите са малки, приблизително колкото чаена чинийка.
3. Храната не трябва да се пържи, процесът се заменя с пара във вода.
4. Предполага се да дъвче много бавно и старателно всяка хапка от консумираната храна..
5. Пийте два литра течност през целия ден..
6. Ястията и здравословните храни за диетично хранене трябва да съдържат минимум готварска сол.
7. Пикантни ястия, пикантни подправки са изключени от диетата..
8. Храненето преди лягане трябва да става няколко часа преди лягане..
9. Строго е забранено да се ядат топли или студени ястия на обяд или закуска..
10. Храната трябва да се затопли до топла или стайна температура.
11. Мляко с язва е позволено да се пие постно, не в остър стадий. Понякога пациентите пият мляко с язва, спирайки пристъп на болка, особено през нощта. По-добре е да обсъдите с лекаря дали това е допустимо в конкретен случай. Лекуващият лекар ще предложи правилното решение.
12. Чай за язва е разрешен, не твърде концентриран, топъл.

Изброени са основните принципи за спазване на диетата при язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Какви продукти са разрешени, които са категорично неприемливи за използване

Съставен списък на продуктите, строго забранени за прием на пациенти с диагностицирана язвена болест. Отделна група включва списък с храни, включени в диетичната таблица, показани за употреба, носещи ползи и облекчение. Основното условие на диетата при заболявания на стомаха и червата е изключването от диетата на храни, които дразнят лигавиците механично или чрез химическо действие.

Изтъкнатите представители на първата група са пикантни ястия, кисели краставички, мазни храни, сладки газирани и алкохолни напитки. Продуктите за язва на дванадесетопръстника, на първо място, трябва да създават комфортни условия за чувствителната лигавица на червата и стомаха.

Списък на продуктите, препоръчани за прием по време на обостряне на пептична язва

• Зеленчуков бульон.
• Нискомаслена млечна супа, разрешена при язва.
• Пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини без кожа или кости.
• Каша от зърнени култури, зърнени култури, варени във вода или нискомаслено мляко. Крупата се сварява старателно до степен, в която се хранят децата.
• Бял хляб, не прясно изпечен, а вчерашен.
• Постни видове месо или птици във варено или на пара - говеждо, заешко месо, нутрия, пиле, пуйка.
• Минералната вода се разрешава след изветряването на газовете.
• Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Особено показан е некиселият пресен кефир за язви, ферментирало печено мляко в ремисия за възстановяване на нормалната чревна флора.
• Нискомаслено сирене.
• Пчелен мед.
• Зеленчуците и плодовете във фурна, варени, не съдържат груби фибри.
• Варени пилешки яйца.

Посочените храни трябва да включват диета за язвена болест.

Продукти, забранени за употреба с язва

1. Свинска свинска мас под всякаква форма, свинско, говеждо, агнешка мазнина.
2. Мазни, богати, силни бульони от мазно месо.
3. Черни трици, прясно изпечен бял хляб.
4. Дрожди сладкиши.
5. Маринати и мариновани храни.
6. Пушени продукти.
7. Сурови зеленчуци, богати на груби фибри - зеле, домати, краставици. Подобно правило важи и за плодовете.
8. Пържено мазно месо.
9. Цитрусови и кисели плодове с твърда кожа.
10. Сладки - шоколад, бисквитки, сладкиши, торти, сладкиши.
11. Мазна или заквасена сметана, мляко, масло.
12. Силен чай, кофеинови напитки, сладки газирани лимонади, алкохолни напитки.

Изброените продукти не се препоръчват за употреба в стадия на обостряне и в стадия на ремисия на стомашна язва, язва на дванадесетопръстника.

Диета за една седмица

В стадия на обостряне на язвения процес на пациента се назначава особено строга диета 1, наречена таблица 1. Диета 1 за язви предписва използването на лигавични зърнени храни и супи и пара, механично щадящи ястия. Подобно правило се прилага в случаите на пренасяне от пациент на усложнения на язва на дванадесетопръстника, тежки операции на стомаха или дванадесетопръстника, които са в доста тежко състояние. Ако заболяването е по-малко тежко, гастроентеролог или диетолог препоръчва да се изключат забранените храни от ежедневната диета и да се разнообрази менюто в приемливи граници.

По-долу е дадено приблизително седмично меню за диета за язва за субакутния стадий на язвения процес и етапа на ремисия.

Понеделник

За закуска с чревни язви направете омлет от две пилешки яйца в мляко и измийте с чаша зелен, не твърде силен чай, вземете сирене. Втората закуска може да се състои от овесени ядки в мляко и наполовина с вода, ябълково пюре или ябълка, изпечена във фурната.

За обяд се допускат макарони и пуешки или пилешки кюфтета при язви. Пиенето на обяд е разрешено с компот от сушени плодове. Вечерята може да се състои от печена нискомаслена риба без сол, чаша нискомаслено мляко.

Вторник

Закуската включва каша от елда в мляко, внимателно сварена с малко захар, чаша слаб черен или зелен чай. Следващото хранене е под формата на няколко банана, сок от моркови и ябълки, изцедени през сокоизстисквачка.

Менюто за обяд се състои от солена оризова каша и варена постна риба. Сервиран със зеленчукова салата и чаша зелен чай, вземете умерена доза сирене.

Вечерята включва картофено пюре или гювеч от зеленчуци - тиквички и картофи със задушени парчета постно говеждо месо без вени и филми. Измийте го с чай, компот.

Сряда

Сутрешният прием на храна за чревна язва включва нискомаслена и некисела извара. Гарнирайте с пресни сладки плодове. Трябва да пиете чай. Втората закуска в менюто на болния от язва е представена от варена постна риба без кости с малко количество сладък грах от мозъчни сортове. Позволено е да изпиете чаша не твърде кисел кефир.

Обядът се състои от задушено зеле, картофено пюре, варено или задушено говеждо месо. Пийте с чаша прясно изцеден сладък сок - ябълка, морков. За вечеря ще бъде полезно да изядете чиния тиквена каша, да изпиете чаша не твърде силен сладък чай, да ядете сирене.

Четвъртък

Направете закуска на четвъртия ден от седмицата от плодова салата - ябълките и крушите от сладки сортове без кори се натрошават в ястието. Можете да пиете закуска с чаша чай. Втората закуска ще се състои от малко количество нискомаслено извара или извара, чаша сок от сладки сортове ябълки.

Дажбата за обяд се състои от парни котлети от пилешко или постно младо пуешко месо. За гарнитура - паста или фиде. Добавя се салата от пресни зеленчуци. Обядът се измива с чаша слаб черен чай. Вечерята може да се състои от няколко печени сладки ябълки, чаша горски плодове или плодово желе.

Петък

Закуската в петък е бананови палачинки и чаша сок. По-късно е позволено да се яде компот и чиния със зеленчукова салата.

Обядът се състои от супа с целина, пюре от печена тиква с парче варено постно пиле. Измийте го с черен чай. Вечерята се състои от пилешки омлет и извара, измити с чай, към които е разрешено сирене.

Събота

В сутрешното си хранене си поглезете домашно изпечена бисквита, сладки зрели плодове и чаша нискомаслено мляко. Пригответе следващата стъпка с корнфлейкс или овесена каша. Добавете чаша сок към вашите ястия.

Дажбата за обяд се състои от каша от елда във вода с парче печена риба, чинийка със зеленчукова салата и чаша чай. За вечеря можете да си позволите чиния с лека диетична супа с юфка и да я измиете с чай.

Неделя

Закуската се състои от бъркани яйца със зеленчукова салата и чаша сок. Вторият прием включва малка порция варено постно месо, чаша зелен чай.

Менюто за обяд може да бъде съставено от картофено пюре без масло и парче варена несолена риба. Към горното се сервира салата от пресни зеленчуци, чаша чай. Можете да завършите деня с вечеря, състояща се от плодов десерт и чаша компот.

Менюто е приблизително, предназначено да илюстрира приблизителен списък на разрешените ястия. Можете да модифицирате менюто, като включите други здравословни ястия и продукти. Диетата при язва на дванадесетопръстника е доста полезна, вкусна, разнообразна. Основното изискване е да не се включва алкохол и други агресивни храни, които влошават състоянието в терапевтичната диета.

При спазване на изброените правила, състоянието на стомаха и червата скоро ще се нормализира и ще продължи дълго време.

Когато търсите съвет от лекар, преминавайки следващия диспансерен преглед, ще получите съвет какво е разрешено да се яде с язва в стадия на обостряне и в стадия на ремисия. По-специално попитайте дали са разрешени пресни зеленчуци или плодове при язва на дванадесетопръстника, посочете имената и количествата разрешени храни.

Ефективността на хранителната терапия

За да бъде диетата при язва на дванадесетопръстника полезна и ефективна, диетологът трябва да изготви диета. Това изискване не винаги е лесно за изпълнение..

Ако не можете да получите съвет от лекар, ще трябва самостоятелно да изберете специална терапевтична диета от диетата. Ще трябва да запомните правилата за хранително съответствие с болестта - язва на дванадесетопръстника.

Лечебното хранене се съставя непременно за премахване на неприятностите с червата, но не и за провокиране на намаляване на телесното тегло.

Предполага се, че съставът на диетата е балансиран. Не се фокусирайте върху един продукт за сметка на други ненужно. Диетата трябва да бъде разнообразна, да включва необходимите продукти от растителен или животински произход, обогатени с витамини, протеини, въглехидрати, минерали.

Ако не спазвате правилата на терапевтичната диета, ефектът от медикаментите или проведеното хирургично лечение ще бъде намален. Ще има рецидив, усложнение на заболяването. Дори един хамбургер може сериозно да наруши деликатния баланс на хроничните заболявания на червата.

Диетата трябва да бъде разнообразна. Известни са много здравословни диетични ястия, които са безопасни за употреба от пациенти, страдащи от язвена болест..

Моно диетата, постоянният прием на повтарящи се храни, ще се окаже нездравословна. Оскъдно меню, прекалено малки порции ще въведат тялото в стресова ситуация и ще доведат до влошаване. Често пациентите прекъсват такава диета..

Не трябва да преяждате - това ще доведе до разтягане на стените на стомаха и червата, влошаване на храносмилането, усвояване на храни.

Непосредствено след хранене не трябва да заемате хоризонтално положение, предотвратявайки обратния рефлукс на неусвоена храна в лумена на хранопровода. Явлението води до киселини. Ако ядете изобилие от растителна храна - сочни плодове и пресни зеленчуци, можете да намалите количеството течност, което пиете. Общото количество вода, включително супи, плодове, трябва да бъде един и половина до два литра на ден.

Диета при язва на стомаха и дванадесетопръстника

В условията на ежедневен стрес и неправилно хранене, заболяванията на стомашно-чревния тракт се чувстват спокойни. Те причиняват много неудобства и могат значително да намалят качеството на живот. За да победят болестта, гастроентеролозите препоръчват да се спазва специална диета..

В хода на лечението, показано за заболявания на храносмилателната система, правилно съставената диета играе една от основните роли. В зависимост от заболяването, с което се сблъсквате, трябва да знаете как правилно да спазвате диета при гастрит, язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника.

Диета при стомашни язви

Основната задача на диетата е да ускори зарастването на язвата. Това е труден и отнемащ време процес, който изисква търпение и внимателно планиране на диетата. Гладуването е абсолютно противопоказано, защото това ще доведе до още по-агресивен ефект на киселина върху стените на стомаха. Трябва да се храните често - 5-8 пъти на ден, за да предотвратите глада. Храната не трябва да е прекалено топла или студена. Като диета за обостряне на стомашни язви, гастроентеролозите предписват таблица номер 1 според Pevzner.

Списък на храните за диета за язва на стомаха

Спазвайки диета с обостряне на стомашна язва, трябва, доколкото е възможно, да се опитате да поддържате пълно меню. Трябва да откажете храна, която агресивно засяга стените на стомаха. Внимателно изучете списъка с разрешени и забранени храни.

На диета за язва на стомаха можете да ядете следните храни:

1. Въглехидратен компонент. Задушени или предварително сварени зеленчуци (карфиол, тиква, тиквички, броколи, моркови, цвекло, картофени корени), някои видове плодове (меки сливи, печени ябълки, кайсии, банани, праскови), зърнени култури и зърнени храни (елда, ориз и грис, люспи Херкулес), тестени изделия, сух пшеничен хляб, бисквитки без захар.
2. Протеинов компонент. Месо с ниско съдържание на мазнини (пилешко, заешко, пуешко, постно телешко), постна риба, пюре от телешки език и черен дроб, пилешки яйца (не повече от 2 парчета).
3. Мастен компонент. Нерафинирано слънчогледово или зехтин, използвано за дресинг на варени основни ястия, масло без добавена сол.
4. От съдържащи мляко съставки е позволено да се използва ацидофилус, извара с умерен процент мазнини, домашно кисело мляко и кефир, кисело мляко, сирена без подправки и подправки, пълно, нормализирано или кондензирано мляко.
5. Като десерти се използват плодово-горски желе, мус, желе от плодове, печени ябълки с извара, блатове, натурален мед, конфитюр, бонбони. Позволено е да се използват натурални сокове, приготвени от сладки сортове плодове и плодове, узвар от шипки, отвари от лечебни билки, слаб зелен чай.

Изцяло премахнете от ежедневното меню, препоръчват се следните продукти:

• всички видове гъби;
• мазнина за готвене и маргарин;
• рибни и месни съставки с излишно съдържание на мазнини, както и рибена сърна;
• бульони, приготвени от птици, зеленчуци, гъби и червено месо;
• прясно изпечен хляб от пшенично и ръжено брашно;
• продукти, съдържащи какао на прах, силен черен и зелен чай;
• пушени храни, бързо хранене, кисела, мазна, солена, консервирана храна;
• продукти от бутер и тестени изделия;
• пшеница, просо, ечемик и перлен ечемик;
• напитки, съдържащи етилов алкохол и въглероден диоксид;
• кетчуп, майонеза и други сосове;
• енергия, хляб и малцов квас, минерална вода;
• растителни, плодови и горски съставки, които не са преминали термична обработка и не са смачкани;
• консервирани месни и рибни съставки, магазини.

Диета при стомашни язви: меню за една седмица

Закуска: извара с чаена лъжичка мед, омлет от 2 яйца на пара, слаб чай.

Втора закуска: плодово пюре, кисело мляко.

Обяд: зеленчуково пюре, рибни сладки на пара, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: печени ябълки, желе.

Вечеря: млечна супа с овесени ядки, сок от моркови, кефир.

Закуска: млечна супа с юфка, банан.

Втора закуска: извара без сметана, слабо какао с мляко.

Обяд: желирана риба, сухи закуски, млечен чай.

Следобедна закуска: варен заек, чай от лайка.

Вечеря: настъргана извара с билки, 2 меко сварени пъдпъдъчи яйца, плодово пюре.

Закуска: филе хек на пара, оризова каша с мляко.

Втора закуска: слаб черен чай, сухи бисквити.

Обяд: пюре от варени зеленчуци, суфле от извара, слаб пилешки бульон.

Следобедна закуска: пюре от варено пуешко филе, пюре от варени моркови, чаша мляко.

Вечеря: желе, диетични бисквити, извара без заквасена сметана.

Закуска: омлет на пара, черен чай.

Втора закуска: плодове.

Обяд: месно пюре, варена оризова каша, кисело мляко.

Следобедна закуска: извара с мед, слаб зелен чай.

Вечеря: билков бульон, варено рибно филе, зеленчуково пюре.

Закуска: нискомаслено извара с добавка на мед, чаша мляко.

Обяд: парен омлет, неконцентриран зелен чай със захар.

Следобедна закуска: плодово желе, млечен чай.

Вечеря: суфле от пуйка, варено нарязано фиде, чаша мляко.

Закуска: чаша кисело мляко, извара суфле със сладко.

Обяд: зеленчукова супа с грис, филе от треска на пара.

Следобедна закуска: сухи бисквити, чаша мляко.

Вечеря: суфле от пъдпъдъчи яйца на пара, неконцентрирано какао с мляко, парче вчерашен препечен хляб.

Закуска: оризова каша с мляко, слаб черен чай с мляко.

Обяд: рибно филе на пара, парче бял хляб от вчера, желе.

Следобедна закуска: диетични оризови сладки, желирана риба.

Вечеря: настъргана извара с билки, чаша мляко.

Диета при язва на дванадесетопръстника

Язвата на дванадесетопръстника също изисква щадяща диета. Диетата за обостряне на язва на дванадесетопръстника съвпада с менюто, предписано за лечение на стомашни язви (таблица номер 1).

Хранителните изисквания включват пиене на мляко за намаляване на киселинността в стомаха. Цялата храна трябва да бъде термично обработена и топла и удобна. Препоръчително е да се ядат храни с високо съдържание на витамини от група В, които помагат за регенериране на лигавиците (като зърнени култури).

Диета при гастрит

Гастритът е неприятен, но, за съжаление, чест спътник на съвременния човек. Ако се остави без надзор, това заболяване заплашва да се развие в стомашна язва. Диетата при гастрит и язва на стомаха се основава на същите принципи. Таблица номер 1 помага за облекчаване на симптомите по време на обостряне на хроничния гастрит.

Ако сте изправени пред остър гастрит, който е отделно заболяване, през първия ден се препоръчва да си починете стомаха и да откажете да ядете. Но е необходимо да се спазва хранителният режим. Можете да пиете вода, сладък слаб чай, запарка от шипка. Напитката трябва да е топла. Веднага след като състоянието се подобри донякъде и имате апетит, въведете в диетата нежна храна, която няма да дразни лигавицата на стомаха. Храната се готви варена или приготвена на пара, трябва да се сервира пюрирана, несолена и без подправки.

Каква диета е показана при язва на дванадесетопръстника

Язвата на червата е заболяване, чието лечение изисква интегриран подход. Пациентите се избират за медикаментозна терапия, а в тежки случаи се извършва операция. Диетата при язва на дванадесетопръстника по време на обостряне също е важна, тъй като ускорява процеса на регенерация на тъканите.

Язва на дванадесетопръстника

Язвата на червата е заболяване, което се придружава от възпаление на лигавиците на храносмилателния тракт с по-нататъшно образуване на язвени лезии. Най-често патологичният процес засяга дванадесетопръстника в областта, където стомахът завършва, тъй като заедно с хранителната бучка киселинен стомашен сок също навлиза в чревната кухина.

Обикновено солната киселина се неутрализира от специални ензими и жлъчка, поради което не страда от въздействието на стомашния сок. Но понякога механизмът се проваля, което може да бъде свързано както с инфекция, така и с хормонални нарушения, силен стрес, патологии на жлезите с вътрешна секреция, хранителни грешки.

Диета за лечение на язви

Важна част от терапията е диетата - при язва на дванадесетопръстника трябва да се направи всичко, за да се ускори процесът на белези на лигавиците. Целта на диетичната терапия е да се изключат от диетата храни, които могат да наранят тъканите на храносмилателния тракт.

Правилна диета за обостряне

Важно е не само правилно подбрана диета при язва на дванадесетопръстника, но и диета. За да подобрите вашето благосъстояние в стадия на обостряне на болестта, трябва да се спазват следните правила:

• яжте частично (трябва да ядете 6 пъти на ден на малки порции);
• яжте мека, течна, кашава храна;
• планирайте хранене по едно и също време;
• пийте колкото се може повече течност, но не студена или гореща, тъй като това дразни стомашно-чревната лигавица;
• ограничете количеството сол.

Таблица: Нежна диета за намаляване на болката при обострени язви

Диетата за обостряне на язва зависи от симптомите и общото състояние на пациента. През първата седмица се препоръчва да се придържате към таблица 1А и след 5-7 дни да преминете към таблица за диета 1В. Изброените продуктови списъци са както следва:

Как да се храним, когато обострянето е преминало

Ако при язва диетата е силно ограничена, след 3 седмици пациентът се прехвърля на по-свободна диета, като добавя към менюто:

• тестени изделия (малки, добре сварени);
• различни зърнени култури;
• меки сортове сирене;
• нискомаслена заквасена сметана.

На този етап вече можете да ядете твърда храна с язва..

Таблица 1: меню за седмицата

Трябва да се придържате към щадяща диета и диетични правила през цялата година. Менюто за язва на дванадесетопръстника се съставя индивидуално, но общата схема е следната:

През деня трябва да пиете колкото се може повече компоти, ягодоплодни бульони, желе, сокове, разредени с вода.

Разрешено хранене след операция за пептична язва

Хирургичната интервенция е голям стрес за организма, поради което през първите няколко дни пациентът не яде. На 4-5 ден лекарят определя какво може да яде пациентът; в повечето случаи менюто включва:

• желе;
• омлети на пара;
• зеленчукови бульони;
• желе;
• сух бял хляб;
• слаб чай (с мляко);
• натрошено месо на пара.

Какви храни могат и не могат да се консумират

С напредването на лечението диетата на пациента се разширява; вече забранени ястия вече могат да се ядат. Някои храни обаче остават строго забранени: пикантни, пържени, солени, мазни, алкохолни напитки.

Диета, която да ви помогне да отслабнете

Всякакви диети, предназначени за бързо отслабване, са противопоказани по време на обостряне на заболяването. Рязкото намаляване на дневното съдържание на калории в храната, монотонността на диетата, дефицитът на витамини (особено типичен за строги монодиети) е стрес за организма, който само ще влоши хода на заболяването.

Диетата при язвени чревни лезии сама по себе си ще има положителен ефект върху фигурата. Ако откажете брашни продукти, сладкиши, газирани напитки, нишесте, сол, тогава теглото постепенно ще започне да изчезва, особено ако добавите възможна физическа активност. Що се отнася до строгите диети, тяхната помощ може да се потърси само след пълно възстановяване и само с разрешението на лекуващия лекар..

Таблица: Препоръчани и противопоказани продукти

За да направите списък с ястия, които можете да приготвите, трябва да се запознаете с таблицата на разрешените и забранените храни:

Рецепти

Въпреки диетичните ограничения и голям списък със забранени храни, менюто за язвена болест може да бъде богато, тъй като има голям брой вкусни и в същото време здравословни ястия.

Морков желе

Вкусен десерт може да се приготви от зеленчук, познат на всеки. Списъкът на съставките е както следва:

• средно големи моркови;
• 1 супена лъжица Сахара;
• малко лимонена киселина;
• 4 г желатин.

Обелете морковите, добавете вода и сварете. Половината от водата, в която се е готвил зеленчукът, трябва да се излее в друга купа, добавете захар, лимонена киселина и варете на тих огън, докато се получи сироп. Смелете варените моркови, добавете сиропа, разбъркайте и оставете да заври. Получената смес трябва да се излее в порционни форми и да се охлади..

Ябълков пудинг

Можете да направите ябълков десерт само за половин час. Първо подгответе съставките:

• 1 кг ябълки;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици брашно;
• 100 мл мляко;
• 2 с.л. л. масло;
• сода и оцет.

Плодовете трябва да се белят, да се нарязват на ситно, да се слагат в тиган и да се задушават на слаб огън. През това време смесете мляко, брашно и яйца, добавете 1 ч.ч. газирана сода и масло. Поставете ябълки в получената смес, разбъркайте и сложете всичко в съд за печене. Изпечете пудинга във фурната, докато го сварите.

Запарете котлети от карфиол със заквасена сметана и мляко

За това ястие ще ви трябва:

• 1 кг карфиол;
• 3 с.л. л. примамки;
• 100 мл заквасена сметана;
• 200 мл мляко;
• 2 яйца.

Подготовката на ястието е проста:

1. Нарежете карфиола, добавете вода и кипете 5 минути. След това трябва да източите водата, да излеете парчетата зеленчуци с мляко и да къкри 15 минути.
2. Разбийте зелето с мляко с пасатор, след това добавете грис и оставете да къкри сместа на слаб огън, докато зърнените храни са напълно готови. Резултатът трябва да бъде гъста каша..
3. След това добавете яйца, сол на вкус, след което оформяме малки котлети, които слагаме в съдовете за готвене. Изсипете ястието със заквасена сметана и оставете да къкри под капака 5 минути.

Котлетите могат да се готвят и в бавен котлон - така те са още по-здравословни.

Супа от тиквено пюре

Това пюре има благоприятен ефект върху състоянието на чревната лигавица. За готвене трябва да подготвите:

• около 1 кг тиква;
• среден морков;
• 100 г масло;
• 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана и брашно.

Зеленчуците трябва да се белят, нарязват и варят. През това време можете да пържите лука с брашно. Готовите моркови и тиквената каша трябва да бъдат извадени от водата и нарязани с пасатор. След това добавете лука към зеленчуковото пюре, разбъркайте и разредете до желаната консистенция с водата, останала след варенето на тиквичките. Смесете съставките отново с пасатор - супата е готова.

Суфле от тиквички

Вкусно и здравословно ястие се получава от тиквички. Списъкът на необходимите продукти е както следва:

• 1 кг тиквички;
• 100 мл мляко;
• 2 пилешки яйца;
• 2 с.л. примамки;
• 1 супена лъжица л. масло.

Тиквичките трябва да бъдат обелени, нарязани и сварени във вода. След това изцеждаме водата, изсипваме парченцата зеленчуци с мляко, добавяме гриса и готвим при непрекъснато бъркане, докато сместа стане гъста.

Към охладената маса добавете разбитите жълтъци, щипка сол и масло; разбъркайте с пасатор. След това добавете разбитите протеини, внимателно разбъркайте съставките, изсипете във форма и печете (или оставете да къкри) за 5 минути.

Овесени ядки с тиква

Овесените ядки са полезни при заболявания на храносмилателния тракт, тъй като имат обвиващи свойства и предпазват лигавицата от дразнене. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• чаша овесени ядки;
• малко настъргана пулпа от тиква;
• 400 мл мляко;
• 1 супена лъжица л. захар и масло.

Първо сварете настърганата тиква до полуготовност, след това добавете мляко, оставете да заври и добавете люспите. Варете кашата за 5 минути и разбърквайте непрекъснато. Накрая можете да добавите сол и захар на вкус. Подправете ястието с масло преди сервиране.

Ефективността на хранителната терапия

Въпреки факта, че диетата не може да замести лекарствената терапия, храненето при язва на дванадесетопръстника е важно, тъй като ускорява оздравителния процес, има положителен ефект върху състоянието на чревната лигавица.