Диета за рефлуксен езофагит, разрешени, забранени храни

Към днешна дата рефлуксният езофагит се среща при ¼ от цялото население на планетата, докато като отделно заболяване е доста рядко. Състоянието се характеризира с възпалителен процес по стените на хранопровода. Мъжете страдат от това заболяване 50% по-често, на възраст между 25 и 40 години.

Особености на заболяването

Причините за езофагит са много. Това могат да бъдат анатомични особености на човешката структура. Вродени или придобити заболявания на хранопровода, дефицит на съединителната тъкан или херния на диафрагмата. Съществуват и редица провокиращи фактори, които водят до появата на патология и напълно зависят от отношението на пациента към себе си и здравето му. Те включват:

• страст към мазни, горещи и пикантни ястия;
• злоупотребата с алкохол;
• травма на хранопровода;
• честа консумация на кафе и напитки с кофеин;
• вирусни и бактериални заболявания на стомаха и хранопровода;
• отслабен имунитет;
• злоупотреба с лекарства, по-специално хормонални лекарства, НСПВС, съдържащи морфин и барбитурати.

Често патологията се появява на фона на бременност, поради изместване на вътрешните органи.

Симптомите на заболяването са доста обширни. Най-характерните признаци за наличие на патология включват:

• киселини в стомаха, особено през нощта и сутрин;
• силно слюноотделяне;
• оригване с горчив вкус;
• болка в епигастриалната област;
• гадене, до повръщане;
• болка при поглъщане на храна;
• кариес и стоматит;
• пресипналост и непродуктивна кашлица.

Ако страдате от респираторни заболявания, налице е кариес, това също е причина да се свържете с гастроентеролог.

Ако заболяването е леко, без усложнения, тогава лечението се състои в коригиране на храненето и премахване на лошите навици. По време на обостряне е свързана лекарствена терапия. Не повече от 1% от всички пациенти се решават на хирургическа интервенция.

Общи правила

Общите принципи на диетата на езофагита се припокриват напълно с правилата на здравословното хранене и се състоят от:

• отказ от алкохолни напитки;
• избавяне от затлъстяването;
• спиране на тютюнопушенето;
• отказ от всякакви напитки с бензин;
• нощните закуски са забранени;
• спазване на режима на пиене;
• забрана за заемане на хоризонтално положение след хранене.

Освен това трябва да се придържате към фракционното хранене и да ядете поне 4 пъти през целия ден. Храната трябва да бъде предимно течна и фино смляна. В никакъв случай не трябва да ядете пържени храни. Неприемливо е да гладувате; при най-малкото чувство на глад трябва незабавно да закусите. Цялата храна трябва да постъпва в тялото топла..

Препоръчително е да изпивате чаша вода преди всяко хранене, за да намалите концентрацията на солна киселина до минимум. В никакъв случай не трябва да си лягате след края на храненето, най-добре е да се разхождате малко. Яжте бавно и дъвчете всичко старателно. По време на разговора храната не трябва да тече близо до телевизора или компютъра.

Ако болестта е на етапа на обостряне, тогава тясното и тясно облекло е забранено..

Енергийната стойност на диетата е 2200-2500 ккал.

Защо се нуждаете от диета за рефлукс езофагит

Диетата с езофагит е предназначена да облекчи състоянието на пациента и да премахне симптомите. В ранните етапи дори може напълно да освободи пациента от патология..

По време на обостряне се предписва диетична маса номер 1А според Pevzner. То е строго, но ако се спазва, симптомите изчезват много бързо. След подобряване на състоянието на пациента, пациентът е прехвърлен на диета No 1В. Той е по-обширен и хранителен.

Ако болестта е станала хронична, тогава периодично ще трябва да се придържате към диета, да се отказвате от нездравословна храна и редовно да се подлагате на медицински прегледи, спа лечение, за да избегнете развитието на по-сериозни заболявания.

Рефлуксният езофагит в пренебрегвана форма е изпълнен с развитие на ерозивна форма, която е доста трудна за откриване дори при задълбочен медицински преглед.

Диетична терапия за обостряне

Острата форма на заболяването се характеризира със силна болка в хранопровода по време на преминаването на храната през него. Като правило заболяването се придружава от други стомашни патологии. По време на обостряне, телесната температура може дори да се повиши, може да се появи болка във врата, по време на преглъщане. През този период се предписва диета номер 1А.

Основната цел на храненето е да се намали раздразнителността на стомаха, дразненето и възпалението. Храната се приготвя по възможно най-щадящия начин. Тоест, всички ястия се сервират на пациента само в каша. Количеството храна за всяко хранене е ограничено, а броят на храненията, напротив, се увеличава до 6 пъти.

Мазнините и протеините в храната са намалени до възможно най-ниската физиологична норма. Солта е изключена или ограничена колкото въглехидратите. Хранителната стойност на диетата не надвишава 1900 ккал. Мазнините на ден не трябва да са повече от 90 g, въглехидратите до 200 g, протеините до 80 g.

Препоръчва се за използване грис лигавица каша, пиле под формата на картофено пюре, парна суфле от месо. Яйцата са възможни, но винаги под формата на омлет или меко сварени и не повече от 2 броя през целия ден. Кремообразно, растително масло може да се добавя само към храна, забранено е да се използва в чиста форма.

Възможни са ястия от зърнени храни, но е по-добре да ги готвите в мляко, забранена е само ечемичена каша. Можете да правите десерти, сокове от плодове и плодове, но не забравяйте да ги разреждате с вода в съотношение 1: 1.

Всички хлебни изделия и хляб са напълно забранени, пържени храни, пикантни и мазни храни, закуски, алкохолни напитки, особено алкохол, са забранени. Сосове, подправки, зеленчукови сокове и ястия са забранени.

Позволени продукти

Въпреки факта, че езофагитът е свързан със стомаха, на пациента все още се разрешава много храна. Диетата се основава на храна, която действа като алкал, а именно:

• варени супи със зърнени храни;
• суфле от риба и месо;
• млечни и зеленчукови супи;
• риба, сортове с ниско съдържание на мазнини, например шаран, щука или хек;
• месото може да бъде пуйка, пиле и говеждо;
• Бял хляб;
• ябълки и круши;
• бисквити;
• варени картофи, приготвени във фурната;
• яйчен омлет, суфле;
• моркови, цвекло;
• зеленчуци под формата на каша;
• млечни продукти, но винаги с ниско съдържание на мазнини, а именно кисело мляко, мляко и кефир.

Всякакви подправки и сол са сведени до минимум. От разрешените напитки желе, чай, винаги с добавка на мляко, отвара от шипки, компоти, билкови настойки. Препоръчително е да се пие минерална вода, която спомага за намаляване на киселинността в стомаха.

Изцяло или частично ограничени продукти

На първо място, ако имате този вид заболяване, ще трябва да се откажете от всякакви пържени храни. Не можете да ядете пресни хлебни изделия и хляб. Забранени са кисели плодове, а именно цитрусови плодове, ананас и киви. От зеленчуци не трябва да ядете тези, които причиняват повишено производство на газ:

• репичка;
• артишок;
• зеле;
• репичка;
• лък.

Солените и мариновани ястия, млечните продукти са забранени. Сладко и мед, закупени сосове и сокове, ядки са забранени. Не може да се говори за употребата на газирани напитки и напитки с кофеин, бързо хранене. Не можете да ядете чесън, бобови растения.

Ако има силно чувство на глад, тогава трябва незабавно да ядете сладък плод, например ябълка или круша. Буквално за 10 минути неприятните симптоми под формата на киселини и гадене трябва да изчезнат.

След настъпването на ремисия е разрешено въвеждането на някои забранени продукти, но в ограничени количества.

Меню за рефлуксен езофагит. Диета

Въпреки строгите ограничения, диетата не е толкова трудна за формулиране. Менюто може да бъде както следва:

Естествено, това е приблизителна диета, която не отчита индивидуалните характеристики на пациента. В идеалния случай диетата трябва да се съставя от лекар..

Трябва също така да се помни, че лечението на рефлуксен езофагит е дълга процедура, която изисква от пациента да спазва стриктно всички препоръки на лекуващия лекар. Диетата на пациента трябва да бъде обмислена цяла седмица. Ако състоянието се влоши, трябва незабавно да се консултирате с лекар за помощ. При липса на подходящо лечение и неспазване на диетата, състоянието само ще се влоши, провокирайки появата на нови, по-сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Диета за рефлуксен езофагит

Неправилното функциониране на долния храносмилателен сфинктер, разположен между хранопровода и стомаха, причинява развитие на заболяване като рефлуксен езофагит. В резултат на това от стомаха се отделя солна киселина, което причинява увреждане на лигавицата на хранопровода..

Симптомите на рефлукс са:

• повръщане;
• оригване;
• болезнена болка зад гръдната кост;
• подуване на корема;
• киселини в стомаха;
• усещане за парене в стомаха.

При диагностициране на това заболяване се предписва лекарствена терапия и щадяща диета. Диетата е превантивна мярка, която помага за облекчаване на болезнените симптоми.

При съставянето на диета се взема предвид индивидуалната непоносимост към храна. Някои лекари препоръчват на пациентите да водят ежедневен отчет за храните, които ядат и реакцията на организма към тях. В рамките на 14 дни ще бъде определена „стоп храна“, от употребата на която трябва да се откаже.

Въз основа на степента на увреждане на зоните на хранопровода се разграничава лекарството:

1. Катарален рефлуксен езофагит. Това е лека степен на заболяването. При катарален езофагит се появяват отоци и разширяване на хранопровода. Болка в гърдите, при преминаване на храна, киселини, при деца - редовно оригване с въздух или мляко - основните признаци на това заболяване.
2. При ерозивен или улцерозен езофагит възпалението на хранопровода е по-широко, на лигавицата се появяват ерозии и язви. Пациентите често имат гадене, в повръщаното има кръв, при преглъщане се появяват болезнени усещания. Ерозивният рефлукс не е толкова често срещан като катаралния рефлукс и неговите симптоми са много по-болезнени от последния.

Правила за хранене при езофагит

Фракционното хранене при езофагит на малки порции спомага за подобряване на храносмилането и движението на храната към червата. Преди да си легнете, не яжте 2-3 часа предварително..

Не се препоръчва да си лягате веднага след хранене. това улеснява преминаването на солна киселина от стомаха в хранопровода. Добре е, ако се разходите или просто седнете. Забранени са и тежки физически натоварвания.

Ако чувството на глад се изостри между храненията, тогава водата ще помогне да го заглуши. Ако е минерален, тогава е по-добре да е бил без газ. В случай на обостряне, не стягайте кръста с колани, тъй като това провокира хвърлянето на киселина в хранопровода.

В случай на рефлукс е за предпочитане да се готви храна с пюреобразна консистенция: пюре от супи, зърнени храни, пюре от зеленчуци и плодове, извара. Този състав на ястията ще намали производството на стомашен сок и ще предотврати проникването му през сфинктера.

Периодът на терапевтичната диета е много по-дълъг от продължителността на медикаментозното лечение и е 3-5 месеца. За да избегнете рецидив по време на по-нататъшното възстановяване, премахнете от диетата тези храни, на които тялото реагира най-остро.

Какво можете и какво не можете да ядете с езофагит

За по-голямо удобство на възприятието и по-нататъшна работа по рецепти, ние условно разделяме продуктите на „черен“ и „бял“ списък. В зависимост от реакцията на организма към определена храна, тя ще се промени. Това се определя въз основа на лични наблюдения..

Продукти в черния списък

С рефлукс не използвайте:

• гореща;
• пикантен;
• пушени;
• печено;
• солено;
• мазни.

На масата ястията се сервират топли, за да не наранят стомашно-чревния тракт. Всичко, чието използване катализира образуването на стомашен сок, е изключено.

"Черният списък" трябва да включва:

• подправки, подправки;
• сосове;
• кисели и мариновани зеленчуци;
• пушени и пържени храни;
• богати месни бульони;
• колбаси, шунка, наденица;
• консервирани храни;
• печене;
• газирани напитки;
• силен чай и кафе;
• пържени яйца;
• цитрусов плод;
• алкохол;
• млечни продукти с висока масова част мазнини;
• зеленчуци (домати, пресен лук и чесън, бобови растения, с изключение на зелен грах);
• груби зърнени култури;
• месо и риба с високо съдържание на мазнини.

Продукти от "белия" списък

По време на лечението на езофагит можете да ядете варени, задушени или приготвени на пара храни.

Използвайте онези рецепти, при които ястията се пекат, това ще внесе добро разнообразие на вашата трапеза:

1. Първо хранене. Това могат да бъдат супи-пюрета, млечни супи, юфка, зеленчукови супи, приготвени в разреден бульон, или вегетариански. Червеният борш, киселите супи, боб супата са изключени от диетата. Пърженето на съставките е забранено.
2. Втори курс. За основните ястия диетолозите препоръчват умерено използване на пилешко (без кожа), заешко месо, телешко и постно свинско месо. За предпочитане е да се готви риба от такива сортове като платика, щука, костур, лин, минтай, треска, мерлуза.
3. Гарнитура. Като гарнитура за всеки ден, печените или задушени зеленчуци (с изключение на бобовите растения) са перфектни - цвекло, тиквички, моркови, картофи от тиква и рога от твърда пшеница. Можете да добавите малко масло към каша, приготвена във вода (ориз, грис, елда овесени ядки).
4. Сосове. Сосовете, приготвени на базата на кисело мляко, обезмаслено мляко или заквасена сметана, вода с добавка на брашно и рафинирани растителни масла ще помогнат за разнообразяване на менюто..
5. Десерт. Сведете дневния си прием на захар до минимум; вместо това опитайте да добавите мед към вашата диета. Можете да се поглезите с пикантни пудинги, желета, мусове и неудобни бисквитки. Всички плодове са разрешени с изключение на цитрусови плодове. Банан, слива и круша за закуска ще помогнат за предотвратяване на киселини.
6. Яйца. Рефлукс диетата позволява включването на меко сварени яйца или омлет на пара в диетата, но не повече от 3 пъти седмично.
7. Млечни. Ядат се само нискомаслени ферментирали млечни продукти: мляко, сметана (не повече от 10% масленост), пюре от извара. Ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир, кисело мляко нормализират работата на червата, което влияе върху общото състояние на организма.
8. Напитки. Препоръчително е да откажете веднага газирани напитки, тъй като те увеличават налягането в стомаха, което поставя допълнителен стрес върху сфинктера. Шипка или лайка преди лягане ще имат успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт. През останалото време можете да пиете негазирана минерална вода, зелен чай, компоти от сушени плодове.

Примерно меню за една седмица

• закуска: грис каша във вода с добавка на масло, зелен чай;
• 2-ра закуска: печена ябълка;
• обяд: варени пилешки гърди, тестени изделия, компот от сушени кайсии;
• следобеден чай: пюре от извара с чаена лъжичка мед;
• вечеря: супа от зеленчуково пюре.

• закуска: омлет на пара, слабо сварен чай с мляко;
• 2-ра закуска: кефир с ниско съдържание на мазнини, круша;
• обяд: пилешки котлет на пара, зеленчукова яхния, желе от пресни плодове;
• следобедна закуска: пюре ябълка;
• вечеря: печен хек, зелена салата със зехтин.

• закуска: овесени ядки с плодове, билков чай ​​(с изключение на мента);
• 2-ра закуска: оризов пудинг;
• обяд: печен минтак с варени картофи, компот от сини сливи;
• следобедна закуска: ферментирало печено мляко;
• вечеря: тиквена супа, салата от цвекло.

• закуска: оризова каша с масло, слаб чай с мед;
• 2-ра закуска: всяко плодово пюре;
• обяд: заешка яхния, пюре от тиквички;
• следобедна закуска: обезмаслено мляко, несладки бисквити;
• вечеря: морков гювеч със сметанов сос.

• закуска: печени сладкиши със сирене, заквасена сметана, зелен чай;
• 2-ра закуска: банан, кисело мляко;
• обяд: яхния с каша от елда, компот от круши;
• следобедна закуска: подквасено мляко, бисквити;
• Вечеря: пълнени тиквички, салата от пилешки гърди.

• закуска: овесена каша на вода с настъргана ябълка;
• 2-ра закуска: всякакви плодове (сливи, киви);
• обяд: супа от картофено пюре, печено пиле;
• следобедна закуска: желе, нискомаслено сирене;
• вечеря: пилешки фиде, салата от цвекло.

• закуска: гювеч с извара със заквасена сметана;
• 2-ра закуска: плодово смути;
• обяд: варени пилешки кайма от кюфтета, ориз, компот от ябълки;
• следобедна закуска: сурови бисквитки, сок от круши или ябълки;
• вечеря: рибна котлета на пара, моркова салата.

За да излекувате рефлуксния езофагит и да избегнете обостряния, можете само да поставите под контрол диетата и начина си на живот. Избягвайте пушенето и алкохола. Следвайте прости правила, слушайте тялото - това ще донесе не само облекчаване на симптомите на болка, но и ще помогне да се победи напълно болестта.

Балансираната диета с продукти нормализира теглото, подобрява храносмилането и общото състояние на тялото и ще придобиете бодрост и лекота.

Диета за рефлуксен езофагит. Меню за всеки ден, седмица, по време на обостряне, рецепта

Гастроентеролозите често диагностицират рефлуксния езофагит при своите пациенти, при който съдържанието на стомаха се хвърля в долната част на хранопровода, което води до възпаление на тънката обвивка на хранопровода.

При такова заболяване трябва да спазвате диета, като отхвърляте храни, които влияят негативно на чувствителния епител на храносмилателната система. Диетичната храна, предписана от гастроентеролога, трябва да се комбинира с медикаментозно лечение, нормализиране на режима на работа и почивка.

Правила за хранене при рефлуксен езофагит

Диетата за рефлуксен езофагит трябва да бъде внимателно подбрана от гастроентеролог, тъй като това заболяване провокира нарушение на диетата. Пациентът изпитва силна болка при преглъщане и последващо преминаване на големи фрагменти храна през хранопровода, поради което отказва да яде.

Състоянието на пациента се влошава при наличие на запек, освен това полезните витамини и минерали не попадат в тялото, което се отразява негативно на работата на други органи.

Внимателно подбраната диетична храна помага за нормализиране на храносмилателния процес.

Ежедневната диета трябва да включва ястия, които не провокират появата на метеоризъм и рефлукс. Ако след пълен преглед е установено, че пациентът има рефлуксен езофагит, тогава трябва да се придържате към определени препоръки, които ще помогнат за ускоряване на процеса на възстановяване:

• За да се нормализира работата на органите на стомашно-чревния тракт, силните термични дразнители трябва да бъдат изключени от диетата. Всички ястия трябва да се готвят в двоен котел или просто да се варят и да се консумират в каша или течност. Това ще помогне да се предпази чувствителната лигавица от нараняване от груби хранителни частици. По-добре е да изоставите тези храни, които съдържат груби фибри, тъй като диетичните фибри допълнително ще дразнят възпалената лигавица.
• Максималният размер на сервиране за възрастен е 300 г. Благодарение на това пациентът няма да преяде и по време на перисталтичната активност на стомаха, хранителният сфинктер ще предотврати появата на рефлукс.
• Препоръчва се да се предпази лигавицата на стомаха и хранопровода от тези вещества, които могат да предизвикат дразнене или да провокират повишено производство на стомашен сок. По-добре е да премахнете пържените и мазни храни от диетата, както и тези храни, които съдържат плодови киселини, люти подправки, оцет за трапеза или ябълков сайдер.
• Храната, която ядете, трябва да е топла. Топлата и студената храна дразни и без това възпалената лигавица, която ще отнеме повече време за заздравяване.
• Пациентът трябва да се откаже от всички лоши навици. Алкохолните напитки и цигареният дим дразнят горната част на храносмилателния тракт.
• Най-добре е да не консумирате храни, които увеличават вероятността от образуване на газове. Метеоризмът създава налягане в корема и може да причини рефлуксен езофагит. Избягването на зеле, бобови растения и пресни хлебни изделия помага да се минимизират ферментационните процеси в стомаха. Не се препоръчва да се консумира пълномаслено мляко, сурови плодове и зеленчуци, както и бира и квас.
• Основният процент дневни калории трябва да се консумира сутрин. За вечеря е по-добре да изберете омлет, ферментирали млечни продукти, зеленчуци, приготвени в двоен котел, зърнени храни.
• Можете да пиете максимум 1 литър вода на ден. Позволено е да се пият напитки по време на хранене, но не можете да правите това поне 30 минути. след хранене. Голямо количество течност, която пиете, може да предизвика рефлуксен езофагит..

Ако пациентът се опита да се придържа към тези правила, след 14 дни възпалената лигавица ще започне да се възстановява. Забранено е да се отклонявате от диетата, тъй като това е изпълнено с ново освобождаване на солна киселина в хранопровода, поради което всички приложени преди това усилия ще бъдат напразни.

Принципи на дизайна на менюто

Диетата за рефлуксен езофагит трябва да бъде избрана от гастроентеролог, който преди това е проучил всички анализи на пациента. За да се нормализира състоянието на лигавицата на стомашно-чревния тракт, трябва да се придържате към основните принципи на съставяне на менюто:

• Храната не трябва да понижава киселинността на съдържанието на стомаха.
• Храната, консумирана от пациента, не трябва да уврежда възпалената лигавица на хранопровода.
• Храната не трябва да причинява прекомерно образуване на газове в червата.

За да може спазваната диета да носи само ползи за пациента, е необходимо да се откажат от лошите навици и да се приготвят ястия от тези продукти, които ще допринесат за бързото възстановяване. Гастроентеролозите не препоръчват да се яде след 19:00. Храната трябва да се дъвче старателно, тъй като производството на стомашен сок зависи от това.

Таблица за одобрени продукти

При рефлуксен езофагит е необходимо да се готви храна с пюреобразна консистенция. Най-доброто от всичко е, че лигавицата на храносмилателния тракт възприема зърнени култури, пюре от супи, изтрити през наситени плодове и зеленчуци. Храните, изброени в таблицата, ще помогнат на пациентите да разнообразят диетичното си меню..

Правилно съставеното меню позволява на пациента да се храни добре. Можете да разнообразите диетата с ябълки или круши, запечени с мед.

Частично ограничени продукти

Рефлуксна болест се характеризира с изхвърляне на стомашно съдържимо в хранопровода, което е придружено от киселини, гадене и болка в гърдите. По време на обостряне при наличие на неудобни усещания, храненето на пациента трябва да бъде възможно най-щадящо, поради което гастроентеролозите предписват таблица № 1 A.

Сутрин към диетата могат да се добавят частично ограничени храни:

• Мариновани зеленчуци, мариновани гъби.
• Рибен бульон, консерви.
• Тестени изделия.
• Слаб чай.
• Сосове от домати и гъби.

Диетата при рефлуксен езофагит зависи от състоянието на пациента. Ако болестта не е в стадия на обостряне, тогава можете да ядете малко количество частично забранени храни, но само сутрин.

Забранени храни

Някои продукти с диагностициран рефлуксен езофагит са строго забранени за употреба, тъй като те могат да имат дразнещ ефект върху лигавицата на хранопровода, което е изпълнено с влошаване на състоянието на пациента. Само правилно съставеното меню може да предотврати развитието на хиперацидно състояние.

Забранени продукти:

• Ядки.
• Кисели плодове, плодове (портокал, лимон, череши).
• Сладко, бонбони, сладолед.
• Мента.
• Люти подправки.
• Наденички и колбаси.
• Сушена и пушена риба, мазни сортове прясна риба.
• Алкохолни напитки.
• Пушено месо.
• Перлен ечемик, пшеница, царевична крупа.
• Хлебни изделия.
• Силно кафе.
• Бързо хранене.
• Газирани напитки.
• Пържени яйца.

Правила за прием на храна

При рефлуксен езофагит се препоръчва да се придържате към фракционна диета, тъй като това спомага за подобряване на храносмилателните процеси.

По-добре е да не си лягате веднага след хранене, тъй като след като човек заеме хоризонтално положение, вероятността агресивна солна киселина да попадне в хранопровода от стомаха ще се увеличи. По-добре направете кратка разходка и вземете малко свеж въздух. Не се препоръчва да се занимавате с тежки физически натоварвания.

Ако човек се чувства гладен между основните хранения, тогава трябва да изпиете чаша топла вода. Може да се използва минерална вода, но без газ. В случай на обостряне на заболяването е забранено плътно затягане на колана на панталона, тъй като това ще провокира нежелано хвърляне на киселина в хранопровода. Терапевтичната диета се използва много по-дълго от медикаментозната терапия.

За да нормализирате храносмилателния тракт, трябва да изключите вредните храни от диетата за поне 4-5 месеца. Можете да сведете до минимум вероятността от рецидив на болестта, ако откажете ястията, на които тялото реагира най-силно.

Методи за готвене и температури на храната

Диета за рефлуксен езофагит се спазва ежедневно, тъй като възстановяването на лигавицата е дълъг процес. Ястията могат да се готвят в двоен котел, да се задушават, пекат и варят. Пържената храна трябва да бъде изключена от диетата, тъй като тя наранява и дразни стените на хранопровода, а също така се усвоява дълго време в стомаха.

Готвените ястия могат да се консумират само топли, при неутрална температура. Използваните съставки трябва да се нарязват на ситно или да се смилат през сито. Храните, които са твърде горещи или твърде студени, увеличават производството на стомашна киселина.

Сол и течности

Гастроентеролозите препоръчват да се намали количеството сол и течност, консумирани по време на лечението. Солта ускорява процеса на разрушаване на лигавицата на хранопровода, поради което дневната доза не трябва да надвишава 10 г. Обемът консумирана течност на ден трябва да бъде намален до 1,5 литра. Не можете да пиете вода веднага след хранене.

Алкохол

Алкохолът дразни лигавицата на хранопровода, а също така провокира рефлукс. За да избегнете проявата на негативни симптоми, по-добре е да изключите алкохола от диетата. В редки случаи гастроентеролозите позволяват на пациентите да пият алкохол, но не на гладно..

Диета при рефлуксен езофагит и гастрит

При катаралната форма на езофагит епителът на хранопровода се възпалява, а при гастрит се увреждат чувствителните мембрани на стомаха. За борба с тези патологии диетата трябва да бъде съставена с акцент върху минимизирането на дразненето на лигавиците на стомашно-чревния тракт. Правилното хранене ще помогне за нормализиране на производството на стомашен секрет.

Не трябва да пиете краве мляко, което само временно облекчава симптомите на киселини, но проникващите в тялото протеини и калций значително увеличават стомашната секреция. При рефлуксен езофагит можете да изпивате по 1 чаша козе мляко всяка сутрин. Този продукт може да се използва като основа за приготвяне на хранителни зърнени култури.

По време на периода на лечение е по-добре да се откажат от сладкарските изделия и продуктите от дрожди, тъй като те съдържат голямо количество въглехидрати, които допринасят за появата на газове и продължителна ферментация на храната. В противен случай долният храносмилателен тракт ще бъде изложен на повишено налягане, което увеличава вероятността съдържанието на стомаха да попадне в хранопровода..

Диета при катарален рефлуксен езофагит

Правилно съставената диета трябва да е насочена към премахване на болезнените симптоми на заболяването. В напреднала форма патологията може да провокира хиперемия и оток на хранопровода.

Катарален рефлукс езофагит е най-често при пациенти, които обичат пушени и пикантни храни, а също така злоупотребяват с мариновани храни и кисели краставички.

Когато съставяте дневна диета, е по-добре да се придържате към правилата, описани в диетичната таблица №1 според Pevzner.

Храната може да бъде на пара или варена. Основата на диетата трябва да бъде зърнени храни, омлети на пара, супи и желе. Ястията могат да бъдат течни или настъргани през сито. Категорията на строго забранените храни включва сладкиши, подправки, захар, мазни храни, газирани напитки.

Диета за ерозивен рефлуксен езофагит

Правилното хранене ви позволява да се отървете от болезнени усещания след хранене, често хълцане и оригване. Без сложна терапия пациентът ще изпитва дискомфорт при преглъщане, както и гадене и болка в гърдите.

Трябва да се храните често и на малки порции, като избягвате глада. Основата на диетата трябва да включва пюре от супи, настъргани варени зеленчуци, омлети на пара и кюфтета. Трябва да се откажете от късните закуски.

Диета с обостряне на патологията

При обостряне на рефлуксния езофагит гастроентеролозите предписват таблица номер 1 А. От диетата трябва да премахнете всички продукти, които имат механичен, химичен или термичен ефект върху стомашно-чревния тракт. Трябва да се спазва стриктна диета в продължение на 6-10 дни, след което менюто може леко да се разнообрази.

По време на обостряне е позволено да се яде диетично говеждо и пилешко месо, постна риба и супи от грис, ориз или овесени ядки. Веднага след като болката и киселините изчезнат, пациентът може да отиде на диетична маса № 1 Б.

Менюто може да се състои от супи на пюре с нарязани зеленчуци, месни и рибни топчета, котлети и кнедли, както и плодове и зеленчуци под формата на картофено пюре. Можете да пиете мляко максимум 4 пъти на ден, също така е позволено да използвате извара.

Диета за хроничен ход на заболяването

Диетата за диагностициран хроничен рефлукс езофагит се основава на факта, че всички храни, които имат дразнещ ефект, се премахват от диетата. Ястията се сервират в течна или желеобразна форма. Трябва да ядете 5 пъти на ден на малки порции с ограничено количество сол. Съдържанието на въглехидрати в ястията се намалява с 30%, отказвайки се от печени изделия, сладкиши.

Към диетата се добавят супи с пълномаслено козе мляко, овесени ядки или елда с добавка на пшенични трици.

Можеш да използваш:

• бъркани яйца;
• суфле от месо;
• извара;
• котлети от постна риба и месо;
• кисело мляко;
• сирене;
• зеленчукова яхния.

Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат предварително обработени.

Меню за рефлуксен езофагит за една седмица

Пациентите могат да направят своя собствена диета самостоятелно, след като предварително са проучили всички препоръки на гастроентеролога и списъка на разрешените продукти. Менюто за седмицата зависи от здравословното състояние на балната зала и стадия на заболяването.

Понеделник:

• 7:00. Сандвич с твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини, овесена каша, билков или черен чай.
• 10:00. Кисело мляко, банан.
• 13:00. Диетична варена пуйка или пилешки гърди с картофено пюре.
• 16:00. Гювеч с извара с настъргани боровинки.
• 18:00. Салата от варени зеленчуци, парен котлет с юфка.

При рефлуксен езофагит е подходяща диетична таблица 1. Примерно меню

Вторник:

• 7:00. Парен омлет или меко сварено яйце, каша от елда, компот или чай.
• 10:00. Запечена на фурна ябълка със стафиди и извара.
• 13:00. Гювеч с пресни тиквички, пуешки бульон.
• 16:00. Млечно желе с бисквити.
• 18:00. Печен ориз с риба и зеленчуци.

Сряда:

• 7:00. Оризов пудинг със сушени плодове.
• 10:00. Сандвич с варено пиле и билки.
• 13:00. Картофено пюре или броколи, постни кюфтета.
• 16:00. Млечно желе със суха бисквита.
• 18:00. Салата от варени моркови и каша от елда.

Четвъртък:

• 7:00. Сандвич с твърдо сирене, овесени ядки, чай.
• 10:00. Бананов пудинг.
• 13:00. Супа с месен бульон с юфка.
• 16:00. Гювеч с извара.
• 18:00. Пюре от моркови или тиква, варена или приготвена на пара риба.

Петък:

• 7:00. Черен дроб сандвич, яйчен омлет, зелен чай.
• 10:00. Печена тиква със сушени плодове и канела или печена ябълка.
• 13:00. Картофи на фурна или варени, котлети от пиле на кайма, салата от цвекло.
• 16:00. Пудинг от бери или желе, бисквити бисквити.
• 18:00. Заешка яхния с броколи.

Събота:

• 7:00. Тиквена каша с ориз, а не силно кафе.
• 10:00. Сандвич със сирене и билки.
• 13:00. Елда супа, салата от варени зеленчуци, филия хляб.
• 16:00. Тиквено пюре.
• 18:00. Гювеч от броколи или варен пилешки ориз с яйце-млечен сос.

Неделя:

• 07:00. Омлет с варени пилешки гърди, билков чай.
• 10:00. Начукани сладки плодове.
• 13:00. Салата от цвекло, картофи с печена риба.
• 16:00. Изварено суфле или млечно желе.
• 18:00. Овесени ядки с пиле в млечен сос.

Корекцията на диетата е основният начин, който ви позволява да премахнете симптомите на рефлуксния езофагит и да удължите ремисията. Ако разглеждате диетата не като временно явление, а като начин на живот, тогава можете да забравите за киселини и болезнени симптоми завинаги..

Рецепти по време на обостряне

В процеса на съставяне на менюто и приготвяне на диетични ястия човек трябва да се ръководи не само от препоръките на гастроентеролога, но и от личната толерантност на използваните продукти, тъй като всеки организъм е индивидуален. Освен това можете да използвате калкулатора на нормата за мазнини, протеини и въглехидрати, така че диетата да е балансирана.

Първо хранене

Зеленчукова супа е лесна вегетарианска рецепта, за която трябва да приготвите моркови, картофи и тиквички. Картофите трябва да са повече от другите зеленчуци.

1. Всички зеленчуци се варят и настъргват
2. Получената маса се потапя в бульона, в който са се готвили зеленчуци
3. Добавете мляко или нискомаслена сметана към зеленчуковата супа, малко сол и я оставете да заври.

За питателна супа от овесени ядки и месо, вземете пилешки гърди и ги сварете, докато омекнат..

1. Месото се нарязва на кубчета и се разбива в блендер.
2. Овесените ядки трябва да се сварят и разбият в блендер.
3. Изсипете настърганите компоненти в един тиган и добавете малко количество преварена вода.
4. Крем супата се нуждае от малко сол и оставете да заври.
5. След готвене добавете масло към ястието.

Първите ястия могат да се консумират само топли, тъй като горещите и студени храни дразнят хранопровода. За възрастен максималният размер на сервиране е 300 g.

Млечни ястия

За една порция трябва да вземете:

• Яйце 1⁄4.
• Брашно 40гр.
• Масло 5гр.
• Мляко 300гр.
• Захар 5 g.

Трябва да замесите тестото с брашно 1⁄4 яйце и 10 г вода. Тестото се разточва тънко и се оставя да изсъхне на масата, така че юфката да не слепва по време на нарязването на тънки ленти. Потопете фидето във врящо мляко за 15 минути, добавете захар. Поставете тенджерата на ръба на печката и оставете супата да стръмни.

Когато сервирате, сложете малко масло в чиния. Ястието може да се консумира сутрин..

Парни кюфтета на пара.

За една порция трябва да вземете:

• Бял хляб 20гр.
• Кайма 130гр.
• Масло 5гр.
• Вода 15 g.
• Сол 1гр.

Каймата трябва да се комбинира с предварително омекотена във вода и изцеден бял хляб, разбъркайте добре и посолете. От получената маса се оформят малки топчета и се поставят в двоен котел. Преди сервиране кюфтетата се заливат с масло. Солта се използва в ограничени количества. Ястието трябва да се комбинира с варени зеленчуци..

За рибно суфле на пара трябва да вземете всеки нискомаслен вид риба в количество от 500 г, да го сварите и да го разбиете в блендер. Пригответе соса: Смесете 100 мл мляко с 10 г брашно. Разбийте жълтъка и добавете към каймата заедно със соса.

Сместа се нуждае от малко сол и добавете 15 г масло. Не на последно място добавете към каймата 1 разбит яйчен белтък. Остава да изместите масата във формата и да приготвите суфлето на пара.

Гарнитури

Карфиолът, разглобен на съцветия, се потапя във вряща вода и се осолява малко. Свареното зеле трябва да се постави в плитък съд и да се покрие с разбитите яйца. Ястието се пече във фурната, като се избягва появата на коричка. Тази гарнитура може да се сервира с месни ястия. Яжте ястието топло.

Плодове, зеленчуци, билки

За готвене ще ви трябва:

• Тиква 500гр.
• Мляко 1 л.
• Сушени кайсии и стафиди - 50гр.
• Масло 20гр.
• Захар 150гр.

Тиквата се измива под течаща вода, разрязва се наполовина и се изваждат всички семена.

1. Зеленчукът се нарязва на малки кубчета и се вари в мляко до мека консистенция, като се добавят сушени плодове.
2. Цялото съдържание на тигана трябва да се нарязва с пасатор, като се добавят малко олио и захар.
3. Ако консистенцията на кашата е твърде гъста, тогава можете да добавите малко мляко.

Такава каша е полезна за стомаха и не дразни лигавицата на хранопровода. Това ястие е чудесно за следобедна закуска..

десерти

Като десерт можете да приготвите суфле от моркови и извара. Големите моркови трябва да се белят и нарязват на малки кубчета. Приготвеният зеленчук се вари в мляко, след което се разтрива старателно през сито.

Към получената маса добавете 50 г извара. Към масата се добавят малко захар, 1 разбито яйце, 10 г грис и 5 г масло. Всички съставки се смесват и се изсипват в малък съд. Ястието е на пара. Можете да използвате този десерт, след като се охлади..

Напитки

За да приготвите компот от сушени плодове, трябва да вземете ябълки, круши и всякакви други сладки плодове, да ги измиете и задържите под топла течаща вода за 15 минути. Изсипете 2 литра вода в тенджера и я кипнете.

Грубо нарязаните плодове се потапят във вода и топлината се намалява. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко стафиди и сушени кайсии. След 10 минути. добавете захар на вкус и продължете да готвите още 15 минути. Преди употреба компотът трябва да се влива и охлажда.

На диета за хроничен рефлукс езофагит можете да приготвите бананов коктейл. За 1 порция вземете 1 банан и го разбийте в блендер. Получената маса се добавя към 200 мл топло мляко и се разбърква добре. Тази напитка не дразни лигавицата на хранопровода и задоволява добре чувството на глад..

Автор: Дорогокуп Дария

Дизайн на статията: Владимир Велики

Храна за рефлуксен езофагит: меню за всеки ден

Болестите на стомашно-чревния тракт (GIT) са болни всеки втори човек на земята. Неправилна диета, нездравословна храна, стрес - това са основните причини за гастрит, язва, гастроезофагеална рефлуксна болест (съкратено ГЕРБ) и много други проблеми на храносмилателната система. Малко хора знаят, че по пътя към лек за всяко заболяване, основният компонент на сложното лечение е специалната диета, а лечението на стомашно-чревни заболявания директно зависи от диетата и менюто. И така, какво точно е ГЕРБ? Как да лекуваме това заболяване? Диета за ГЕРБ, рецепти и приблизително съставено меню са дадени по-долу.

Какво е ГЕРБ? Причини и симптоми на заболяването

Гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ) е заболяване на стомашно-чревния тракт, при което съдържанието на стомаха се отделя в хранопровода през долния сфинктер на хранопровода, причинявайки възпаление. Причината за появата най-често е херния на хранопровода. Симптомите на заболяването са болка в гърдите, кисело оригване, киселини. Понякога има усещане за бързо ситост, подуване на корема, задух, появява се кашлица, рядко - гадене и повръщане.

Как се променя животът с гастроезофагеална рефлуксна болест

Гастроезофагеалният рефлукс се характеризира с чести и тежки киселини, оригване, болки в гърдите и корема, горчивина в устата, кашлица, повръщане и гадене. Причината е пълненето на киселина от стомаха в хранопровода, причинено от смущения в сфинктера. С течение на времето повишената киселинност изяжда меките тъкани в стомашно-чревния тракт и рано или късно води до възпаление на лигавицата - езофагит, ерозии и язви на това място на хранопровода. Ако гастроезофагеалният рефлукс не бъде лекуван навреме, могат да се появят и предракови лезии..

Лечение на ГЕРБ: Общи препоръки

Когато се лекува някакво заболяване, е необходимо да се избере интегриран подход, който включва:

1. Лекарства:

• инхибитори или блокери на протонната помпа, които намаляват стомашната киселинност (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• антиациди (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• гастропротектори ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• успокоителни.

2. Нелекарствено лечение:

• нормализиране на диетата;
• диета за ГЕРБ;
• народни средства.

3. Хирургично лечение (в краен случай).

Основни насоки за прием на храна за ГЕРБ

Основни препоръки за лечение на ГЕРБ:

1. Необходимо е да разнообразите диетата и да се храните 5-6 пъти на ден.

2. Намалете обичайната порция наполовина. Не се увличайте с подправки и сол.

3. По време на обостряне изключете печени и пържени храни. Яжте лека храна, която не наранява болния стомах и не предизвиква ускорено производство на стомашен сок. Две концепции за ГЕРБ трябва да бъдат здраво свързани: лечение - диета.

4. Не преяждайте през нощта! Минималният интервал между сън и вечеря е 2 часа.

5. Дъвчете старателно храната!

6. След хранене не спортувайте и не се занимавайте с физическа работа.

7. По време на периода на ремисия, опитайте се да се придържате към основните правила.

8. Никога не гладувайте!

9. Диетата се избира въз основа на индивидуалните характеристики и предпочитания на пациента.

Основни хранителни принципи за гастроезофагеален рефлукс.

1. избягване на хоризонтално положение по време на сън (повдигане на главия край на леглото с 15 см);
2. избягване на хоризонтално положение на тялото за 2-3 часа след хранене;
3. отказване от тютюнопушене и злоупотреба с алкохол;
4. загуба на тегло над него;
5. отказ от носене на корсети, бинтове, стегнати колани, които повишават вътрекоремно налягане;
6. изключване на вдигане на тежести над 8-10 кг;
7. ограничение на работата, свързана с наклона на тялото, с пренапрежение на коремните мускули;
8. ограничаване на употребата на лекарства, които намаляват тонуса на долния езофагеален сфинктер;
9. ограничаване на храни, които намаляват тонуса на езофагеалния сфинктер (кафе, силен чай, шоколад, мента, мляко, тлъсто месо, подправки);
10. избягване на храни, които дразнят лигавицата на хранопровода (цитрусови плодове, лук, чесън, домати, пържени храни);
11. ограничаване на храни, които повишават вътрешностомашното налягане, които стимулират киселинно-образуващата функция на стомаха (бира, шампанско, газирани минерални води, бобови растения);
12. желателен е повишен прием на протеин, който за разлика от мазнините повишава тонуса на долния езофагеален сфинктер.

Пациент с диагноза ГЕРБ трябва да спазва специална диета. Не е толкова натоварващо - на първо място, трябва да се откажете от деликатесите, без които е напълно възможно да се направи.

Храни, забранени за ГЕРБ

-топлинна (забранено е да се яде много топло и студено);

-механична (грубата храна трябва да се избягва);

-химически (трябва да контролира състава на продуктите).

Пациентът трябва да направи списък със забранени храни за себе си и да го запомни. Препоръчително е да включите в черния списък ястия, които включват следните продукти:

• цитрусов плод;
• чушки;
• люти подправки;
• домати;
• кремообразни торти и сладкиши;
• шоколад;
• тлъста риба и тлъсти меса (като агнешко).

Полезно е да се сведе до минимум консумацията на масло, маргарин. Според начина на приготвяне, ястията трябва да се варят (включително на пара), понякога да се пекат, но не и да се пържат.

-разрешено е използването на хляб и брашни продукти от определен вид. Позволено е да се яде хляб, изпечен с брашно от най-висок клас, леко изсушено или със свежестта от вчера. Няколко пъти седмично можете да ядете небагати рулца, същия вид бисквити и бисквити в суха форма;

-диетата трябва да включва всички ястия с ниско съдържание на мазнини, както и пилешки филета и пуешки филета с отстранена кожа. Продуктите трябва да бъдат термично обработени с пара или кипене. Можете също да ядете месни ястия в пюре, те включват: кюфтета, котлети, суфлета, рула, кнедли, картофено пюре;

-задължително менюто за ГЕРБ включва риба, която също не трябва да е мазна. Готвенето трябва да се извършва без кората под формата на хапки или като котлетна маса, на пара или варено. Желираната риба се готви в отвари от зеленчуци;

-пълномаслено мляко е разрешено от млечни продукти, които могат да се добавят към зърнени храни или чай, да се пие еднодневно кисело мляко, да се използва прясна некисела заквасена сметана. По-добре е да добавяте сирене към ястия под формата на гювечи, "мързеливи" кнедли и др.;

-суровите яйца се използват само за пъдпъдъци. Всички останали са варени меко сварени или на пара бъркани яйца или бъркани яйца. Разрешено е да се ядат не повече от две яйца на ден;

-можете да използвате масло в диетата, не повече от тридесет грама на ден. Слънчогледово и зехтин се добавят към ястията в естествената им форма;

-зърнените култури, които се приготвят за пациента, трябва да се варят във вода или мляко. Грисът, елдата, овесените ядки и оризовите зърнени храни трябва да се варят колкото е възможно повече. Препоръчват се готови котлети, пудинги или суфлета от натрошени зърнени храни. Можете да използвате варени тестени изделия;

-На масата се сервират следните зеленчуци: картофи, карфиол, моркови, зелен грах, цвекло. Те трябва да се варят в тенджера с вода или да се готвят на пара. Зеленчуци като чесън или лук се допускат само в малки количества, като добавка към термично обработени ястия;

-супите се правят от настъргани зеленчуци. Разрешени са млечни супи, разбити до консистенция на пюре. Зеленчуковите супи могат да се приготвят с лек месен бульон. Приготвената супа от предварително сварено пиле или месо се разбива в кухненски робот или блендер;

-що се отнася до сладките ястия и плодовите плодове, последните трябва да се сервират като желе, картофено пюре, желе или мус. Препоръчително е да се ядат печени ябълки без кора. Млечното желе трябва да се готви. Позволено е да включите в менюто мед, блат, сладко от сладки горски плодове, захар, блат;

-сосове могат да се ядат само със сосове от заквасена сметана, мляко или яйчено масло;

-магданозът и копърът се отличават сред зелените, които се добавят към салати или супи;

-трябва да пиете отвари от шипка, слаб чай с добавка на сметана или мляко, напитка от пшенични трици.

Ако се развие гастроезофагеална рефлуксна болест, диетата ще помогне за намаляване на симптомите на заболяването, но не обещава да ги премахне напълно. Това е възможно при условие, че човекът напълно промени начина си на живот. Не е нужно да се опитвате да се излекувате, по-добре е да се консултирате с лекар, който ще помогне преди всичко, да изготви индивидуално меню.

1. Лекарства:

• инхибитори или блокери на протонната помпа, които намаляват стомашната киселинност (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• антиациди (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• гастропротектори ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• успокоителни.

2. Нелекарствено лечение:

• нормализиране на диетата;
• диета за ГЕРБ;
• народни средства.

3. Хирургично лечение (в краен случай).

1. Необходимо е да разнообразите диетата и да се храните 5-6 пъти на ден.

2. Намалете обичайната порция наполовина. Не се увличайте с подправки и сол.

3. По време на обостряне изключете печени и пържени храни. Яжте лека храна, която не наранява болния стомах и не предизвиква ускорено производство на стомашен сок. Две концепции за ГЕРБ трябва да бъдат здраво свързани: лечение - диета.

4. Не преяждайте през нощта! Минималният интервал между сън и вечеря е 2 часа.

5. Дъвчете старателно храната!

6. След хранене не спортувайте и не се занимавайте с физическа работа.

7. По време на периода на ремисия, опитайте се да се придържате към основните правила.

8. Никога не гладувайте!

9. Диетата се избира въз основа на индивидуалните характеристики и предпочитания на пациента.

1. Храната се организира частично, на малки порции, до 5-6 пъти на ден.
2. Последното ежедневно хранене трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.
3. След хранене не е нужно да заемате хоризонтално положение, а напротив, препоръчително е да излезете на чист въздух и да ходите поне половин час.
4. Елиминирайте пикантните и пушени храни, не злоупотребявайте с хранителни добавки.
5. Забраната се отнася за употребата на алкохолни напитки, тъй като алкохолът има не само обгарящ ефект върху стомашно-чревната лигавица, но и стимулира производството на киселина от лигавичните клетки на стомаха.
6. Храната трябва да бъде приготвена на пара или варена и задушена. В зависимост от наличието на усложнения на ГЕРБ, продуктите трябва да бъдат подложени на различна степен на механична обработка от пюре до нарязване на малки парченца. По този начин, в съответствие с класификацията на таблиците по Певзнер, е представена диета 1, при ГЕРБ е показано намаляване на травмата на раздразнената лигавица на хранопровода и подобряване на преминаването на храна.

В случай, че пациентът е принуден да остане в леглото, той трябва да получи повдигнато положение в леглото. След хранене пациентът поддържа полуседнала поза в продължение на 30 минути.

Препоръки за ГЕРБ Какво е Препоръки за диета при ГЕРБ

Спазването на прости правила ще помогне за намаляване на тежестта на симптомите на заболяването:

• Преди хранене е скучно да се пият 200 мл студена преварена вода, за да се намали киселинността на стомашния сок;
• Изключете употребата на алкохолни напитки;
• Храната трябва да бъде с умерена температура: не твърде гореща, но не твърде студена;
• Няколко парчета сурови картофи, ¼ чаша картофен сок или 2-3 орехови ядки ще помогнат за намаляване на възможността за рефлукс.
• Елиминирайте нощните ястия, които само провокират киселини;
• При силен синдром на болка можете да ядете, докато стоите, а след хранене трябва да седите или да ходите в продължение на 3 часа;
• Преди лягане се препоръчва да се пие отвара от билка от лайка, която има противовъзпалително и успокояващо действие..

Рефлуксният езофагит е хронична патология, поради което диетата и лечението включват само намаляване на честотата на атаките на заболяването. Нарушаването на принципите на хранене ще доведе до рецидив и допълнително обостряне на възпалителния процес. Следователно хранителната терапия трябва да се превърне в неразделна част от живота на пациента..

Често при лечението на заболявания на храносмилателната система дори не е важна храната, която човек яде, а основите на правилното й приготвяне или някои особености в поведението на самия човек преди или след хранене. Как да не навредим на тялото при лечение на ГЕРБ?

1. Храненето трябва да бъде разнообразно, трябва да се храните често и на малки порции, поне 5-6 пъти на ден.
2. Не преяждайте. Тук помагат принципите на психологията: вземете чиния 2 пъти по-малка от обичайната, ястията трябва да са неутрални и студени, за да не стимулират допълнително апетита. Добавяйте по-малко сол и подправки към ястията.
3. По време на интензивно лечение е важно да се избягва агресивна храна. Тук, на първо място, трябва да изключите пърженото и пушеното. Такава храна влияе отрицателно на увредената лигавица на хранопровода и стомаха, като я дразни и допринася за обостряне на заболяването..
4. Не трябва да има сокови продукти: суров лук и чесън, люти червени чушки и други мощни подправки трябва да бъдат изтрити от диетата за дълго време, магазинните сокове също не трябва да се консумират.
5. Друго важно правило е, че последното хранене трябва да бъде поне 2 часа преди лягане. Не трябва да ядете през нощта, в никакъв случай не си лягайте веднага след хранене!
6. Трябва да се храните в спокойна атмосфера, като дъвчете старателно. Всяка физическа активност след хранене ще трябва да бъде отложена за поне 1 час, за да не се предизвика обратното изхвърляне на храна в хранопровода от стомаха.
7. Помня! Храненето при ГЕРБ може да варира в зависимост от индивидуалните предпочитания..
8. По време на периода на ремисия (когато обострянето отмина и благосъстоянието на човека значително се подобри), списъкът с продукти се разширява, но общите принципи остават непроменени.
9. Не можете да гладувате - това е директен път към възобновяването на киселини и непоносима болка в гърдите..

Забранени храни за ГЕРБ

Списък с храни, които диетата на ГЕРБ не включва:

• алкохолни напитки;
• силен чай, кафе, какао;
• газирани напитки (лимонада, кола, енергийни напитки);
• ментови напитки и мента.

4. Плодове и зеленчуци, които причиняват киселини (за всеки - поотделно).

5. Мастни млечни продукти:

• мляко 2%,
• сметана;
• мазни кисели млека;
• мазни сирена и извара.

6. Пържено месо и месни продукти.

7. Пържени храни (картофи, понички, хайвер от патладжан и др.).

Позволени продукти

Храни, които диетата на ГЕРБ включва:

1. Протеинова храна:

• меко сварени яйца - не повече от 2 бр. на ден, омлет на пара;
• риба: треска, костур, шаран, щука, навага, щука;
• месо с ниско съдържание на мазнини - телешко, телешко, птиче месо (без кожа), заешко месо, на пара или във фурната (кюфтета, котлети, гювеч, суфле);
• ферментирало мляко и млечни продукти: нискомаслено кисело мляко, кефир и кисело мляко след хранене; нискомаслено извара - със заквасена сметана или в гювеч; некисела сметана като дресинг; мляко - индивидуално.

• растителни масла (слънчогледово, маслиново, царевично) - 10-20 g на ден;
• масло - 10-20 г на ден.

• Сурови: Домати без кожа, краставици, моркови, малки количества меко зеле, зеленчуци.
• Пюре и гювеч: аспержи, картофи, зелен грах, цвекло, тиквички, тиква.

б. Плодове и плодове - само меки, сладки сортове и пюре, печени, варени.

° С. Пшеничен хляб, вчера.

д. Полутечни или настъргани каши: грис, овесени ядки, елда, ориз.

д. Тестени изделия.

е. Сладки: мармалад, сметана, несладки бисквити, маршмелоу, желе, желе.

Диетична терапия за обостряне

В диетата с обостряне на рефлуксния езофагит, за да се намали тежестта на негативните симптоми, се спазват следните препоръки:

• преди всяко хранене, в продължение на 25-30 минути си струва да изпиете халба вода - това значително ще намали стомашната киселинност, ще предотврати нарушено усвояване на храните;
• ако пристъпите на обостряне на заболяването протичат с подчертан болков компонент, по-добре е да се храните, докато стоите, и след това да не се навеждате или лежите още 2,5–3,5 часа;
• медът по време на обостряне на заболяването ще допринесе за повишено дразнене на лигавицата, поради което се препоръчва да се откаже;
• през първите няколко дни желето има наистина чудодейни свойства - те нежно обгръщат раздразнения стомах, като по този начин помагат да се предотврати разпространението на възпалителния фокус в съседни области;
• за 2-3 часа можете да се отървете от киселини и неприятни усещания под лъжицата с помощта на суров картофен сок или няколко парчета от този кореноплоден зеленчук.

Необходимо е да се придържате към диетата с рефлуксен езофагит в пика на обостряне на заболяването, особено строги правила за готвене - внимателно термично, механично, химическо третиране. Всичко трябва да ни се сервира само топли, разтрити, алени порции.

ГЕРБ: диета (приблизително меню)

Такова меню се изготвя от диетолог или гастроентеролог, поради което не е стандартно за всички пациенти..

Закуска: тиган-картофено гювече, омлет на пара, заквасена сметана, билков чай ​​с мед.

Втора закуска: нискомаслена извара със заквасена сметана, компот от плодове.

Обяд: супа с юфка, кюфтета на пара, оризова каша, мармаладен чай.

Следобедна закуска: препечен хляб, бульон от шипка, ядки (3-4 бр.).

Вечеря: задушена риба, зеленчукова салата, хляб, чай от джинджифил с мед.

Втора вечеря: домашно кисело мляко с пресни плодове.

Меню за седмицата

Храната трябва да бъде химически, термично и механично щадяща. Подходящо меню се разработва от гастроентеролог, като се отчита тежестта на заболяването. Даденото меню за седмицата е приблизително!

Понеделник

• Закуска: Течна, добре сварена (намачкана) каша от елда с мляко, запарка от шипка
• 2-ра закуска: Меко сварено яйце
• Обяд: Зеленчукова супа-пюре, желирана риба
• Следобедна закуска: Протеинов омлет
• Вечеря: Пюре от карфиол

Вторник:

• Закуска: Грис каша, плодов чай
• 2-ра закуска: Сандвич с бял хляб с масло и твърдо сирене
• Обяд: Зеленчукова супа, говеждо кюфте на пара в сметанов сос
• Следобедна закуска: Извара с нарязани сладки варени плодове и сметана
• Вечеря: Картофено пюре и тиквички

Сряда

• Закуска: Оризова каша с бананово пюре (бебешка храна), билков чай
• 2-ра закуска: Млечен кисел подсладен
• Обяд: лигава оризова супа, рибно суфле на пара
• Следобедна закуска: Салата от варено цвекло, настъргана
• Вечеря: Пюре от моркови с извара

Четвъртък

• Закуска: Меко сварено яйце, млечно желе
• 2-ра закуска: Бери желе
• Обяд: Елда супа, варено пуешко филе
• Следобедна закуска: Извара със сметана
• Вечеря: Зеленчуков пудинг, млечно суфле

Петък

• Закуска: Пюрирана ечемичена каша, бульон от трици
• 2-ра закуска: Плодово пюре от сладки зрели плодове (термично обработено)
• Обяд: Лигава овесена супа, пилешки кнедли
• Следобедна закуска: Протеинов омлет
• Вечеря: Пюре от тиква

Събота

• Закуска: Омлет от яйца с мляко, чай от шипка
• 2-ра закуска: Сандвич с бял хляб с масло и сирене
• Обяд: Ukha на 2 бульона, рибен пудинг
• Следобедна закуска: Извара, пюре от мляко
• Вечеря: Течно картофено пюре

Неделя

• Закуска: овесена каша, кремообразен чай
• 2-ра закуска: Kissel
• Обяд: Супа от карфиол и картофено пюре с телешки кюфтета
• Следобедна закуска: Плодова салата от круша, ягода, малина (на пара) със сметана
• Вечеря: Пюре от моркови

Шестото хранене е разрешено 1 чаша топло мляко (през нощта) или чаша чай от лайка.

Диетата на Певзнер за ГЕРБ

Известният терапевт Мануил Певзнер е разработил специални терапевтични диети, които помагат при лечението на определено заболяване. Диета номер 1 за ГЕРБ е най-подходящата.

Диета номер 1 условно се разделя на 1a, 1b, 1m.

Диета 1а се предписва през първите 6-8 дни от началото на заболяването или сезонното обостряне. Диетата осигурява най-щадящия химичен, термичен, механичен ефект върху стомашно-чревната лигавица, като същевременно намалява възпалението и лекува ерозия и язви. Храната се вари или приготвя на пара, смила се и се приема в течно или кашаво състояние. Топло и студено са противопоказани. Можете да използвате парен омлет, слаб чай или билкова отвара, желе, супи и зърнени храни. Пийте мляко преди лягане, яжте на всеки 3 часа.

Когато симптомите отшумят, диета за ГЕРБ се предписва 1b. Заедно с горните разрешени ястия, тя включва пюрета от супи, месни и рибни сладкиши и кюфтета на пара, сухари от бял хляб.

Диета 1м включва всички ястия и рецепти за диети 1а и 1б, само ястията могат да се приемат необезпокоявани. Назначава се след отшумяване на всички симптоми.

Менюта за езофагит на хранопровода и рефлукс: рецепти

Ние предлагаме най-добрите рецепти за рефлукс езофагит:

Печени ябълки

Обелете измитите ябълки от семената, поставете върху лист за печене и печете във фурната при температура 180 * 20 минути.

Пастет от месо

Сварете месо (пилешко, заешко, телешко), моркови, лук. След като съставките се охладят, прекарайте всичко през месомелачка 2 пъти, добавете масло и сол на вкус. Вместо месо, можете да вземете черен дроб или да ги смесите 5050.