Хранене при панкреатит: разберете какво можете и какво не можете да ядете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Той може да бъде причинен от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава самата функция на храносмилането и усвояването на хранителните вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при който правилното хранене играе важна роля..

Основни хранителни правила при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилането. Ензимите, които произвежда, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото и по-пълно усвояване. Здравата жлеза може лесно да се справи с тази задача, като произвежда правилното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно натоварване на органа, допълнително влошавайки състоянието му.

При панкреатит под всякаква форма трябва да се придържаме не само към строги правила при избора на храни, за които ще говорим по-долу, но и към специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса да се справи по-лесно с основната си функция.

• Първо, трябва да се придържате към правилата за частично хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 g [1].
• На второ място, химичното щадене на панкреаса и други храносмилателни органи е задължително. За целта изключете от диетата всичко, което може да ги раздразни и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни са варени или печени.
• Трето, необходимо е механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в смачкана или дори изтрита форма (с остър панкреатит или обостряне на хронична форма на заболяването).

• Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, т.е. около 200 грама дневно [2].
• Пето, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден, с равномерно разпределение на мазнините през целия ден. Позволено е мазнините да се използват само за готвене, забранено е като самостоятелно ястие. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване с мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
• Шесто, количеството захар и храни, съдържащи захар, които се консумират ежедневно, трябва да бъде ограничено до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Позволено е да се замени захарта с ксилитол или други подсладители.
• На седмо място се изключва употребата на храни, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм).
• Осмо, приемът на сол е ограничен. Разрешената норма е от три до пет грама на ден.

По-долу ще опишем кои храни са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени..

Какво можете да ядете с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на стабилна ремисия пациентът трябва да се храни в съответствие с основните изисквания, но не е необходимо храната да се нарязва или избърсва. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да осигури адекватно хранене, да намали възпалителния процес в панкреаса, да възстанови функциите му.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и богати на етерични масла, както и всички дразнещи лигавици на стомашно-чревния тракт, подправки и подправки и екстрактивни вещества са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които се делят на азотни и неазотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 g азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества са в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малко екстрактивни вещества има в овнешкото - 2,5 g на килограм мускул. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо да се ограничат екстрактивните вещества, може да се препоръча постно агнешко месо..

Азотните екстрактивни вещества са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основната стойност на екстрактивите е техният вкус и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези.

Безазотните екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се съдържат в месото в количество около 1%. По своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества.

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрахиращите вещества на месото са енергични причинители на стомашна секреция и затова силните бульони и пърженото месо стимулират в най-голяма степен отделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, язвена болест, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система..

Ястията се приготвят на пара или се пекат. Този тип диета обикновено се препоръчва за дълго време, за да позволи на панкреаса да се възстанови. Списъкът на разрешените храни за хроничен панкреатит е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. През първия ден от заболяването той е включен в спешната система за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "настинка, глад и почивка" - идеално отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка за панкреаса, тялото на пациента се снабдява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки т. Нар. Парентерално хранене, т.е. чрез интравенозна инфузия (приложение), заобикаляйки стомашно-чревния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на дейността на стомаха, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Около втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Медицинското хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място, необходимо е да се въведе необходимото количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването на органа, понякога се използват специални смеси за ентерално хранене, взети през тръба или тръба. След около две седмици на пациента се разрешава разширена диета с химически и механични щадящи органи.

През този период на пациентите се препоръчват различни видове лигави супи върху бульони от зърнени или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от постно месо и риба, омлети на пара, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвена извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица номер 5 р": списък с продукти

При диагностициране на панкреатит, пациентът, заедно с медикаментозно лечение, получава препоръка за хранителна терапия. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета No5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета No5 р.

Има две възможности за тази диета. Първият е показан за остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване около седмица. Калоричното съдържание на диетата е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан за хроничен панкреатит в ремисия, се характеризира с високо съдържание на протеини, дневната диета с тази диета трябва да има енергийна стойност от около 2440-2680 kcal.

Приблизително меню за един ден според диета No 5 р (втори вариант):

• закуска: овесени ядки във вода, извара суфле, сок от моркови;
• втора закуска: печена ябълка;
• обяд: супа-пюре от тиквички и моркови, телешко руло с пюре от тиква, желе от горски плодове;
• следобеден чай: сурови бисквитки, слаб чай;
• вечеря: котлети от судак на пара с карфиол, компот.

Списъкът на храните, разрешени от диета номер 5 р, е както следва:

1. Каша и зърнени култури: грис, овесени ядки, елда несмелени, ориз, варени във вода.
2. Млечни продукти: извара 1% мазнина, кисело мляко и кефир с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено сирене.
3. Супи: лигави бульони от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на основата на вторични месни бульони, супи на пюре.
4. Месо и риба: пиле (гърди), заек, постно говеждо, пуйка, треска, мерлуза, минтай, щука, щука, камбала и други сортове с ниско съдържание на мазнини, варени или приготвени на пара под формата на кюфтета, котлети, кюфтета, рула.
5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане печени), сушени плодове. Зеленчуците се варят, понякога се търкат.
6. Сосове: меки бели сосове като бешамел, зеленчуков бульон, плодове и горски плодове.
7. Сладко: желе от плодове и ягодоплодни плодове, мус, желе, блат (в малки количества), мед, бонбони, някои сортове не вкусни бисквитки.
8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в рамките на списъка на разрешените ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчаният обем.

Храни, забранени за възпаление на панкреаса

Диета № 5 р е строго забранено да се ядат следните храни:

1. Каша и зърнени култури: грах, боб, ечемик и царевична каша.
2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазна извара.
3. Супи: на основата на силни месни и рибни бульони, както и с препечени зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, рибена супа.
4. Месо и риба: тлъста риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, рибна консерва, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушени меса, гъска, патица, консерви от месо.
5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани зеленчуци и плодове, бяло зеле, лук, репички, патладжани, чушки.
6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички люти сосове.
7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкиши, сладкиши, сладкиши.
8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифли, гъби под всякаква форма.
9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно от дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането

Храносмилането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени съставки в храната. В този случай се произвеждат ензими, които се разграждат:

• протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
• нуклеинови киселини - нуклеази;
• мазнини - липази (стеапсин);
• въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими значително намалява и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояването на хранителни вещества от него, възникват редица неприятни симптоми, като разхлабени, обилни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Телесното тегло може драстично да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Продължителният ензимен дефицит е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма..

Така че правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към попълване на липсата на екзими, е напълно способно да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е да се спазват ясно всички предписания на лекуващия лекар, като се предотвратява самоактивността при лечението.

Какво да приемате по време на хранене, ако панкреасните ензими са дефицитни?

При дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече споменахме, способността на човек да усвоява хранителни вещества от храната значително намалява. За да се реши този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с препарати на основата на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, т.е. всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременната форма на ензимни препарати са микрогранули - микроскопични ентерични (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези гранули са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесвайки се с храната, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

Сред популярните и търсени лекарства от тази категория може да се посочи например лекарството Micrasim®, произведено в капсули с доза 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след попадането на микрогранулите в тънките черва се освобождават поне 97% от ензимите, в резултат на което се отбелязва тяхната максимална активност, подобна на тази на ензимите в човешкото тяло. Micrasim ® насърчава успешното храносмилане и усвояването на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилане ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от тялото по естествен начин, заобикаляйки кръвообращението.

Micrasim ® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в нарушение на храносмилателния процес след хирургични интервенции и за коригиране на храносмилането при хора, които нямат стомашно-чревни заболявания, но нарушават диетичния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания на лекарството: индивидуална непоносимост към компонентите, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационен номер на Micrasim ® в Държавния регистър на лекарствата - LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарственият продукт е включен в списъка VED.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодична или постоянна болка в горната част на корема, която може да бъде от херпес зостер, както и гадене (до повръщане), разхлабени изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да подпомагате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни препарати, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Micrasim ® съдържа панкреатични ензими, които могат да се отделят само в червата, като максимално приближават процеса на храносмилане до естествения.

Направете теста и научете повече за вашата диета, както и получете препоръки за нейното коригиране.

При лечението на последствията от панкреатит могат да се препоръчат препарати за нормализиране на храносмилането със съдържание на амилаза, липаза и протеаза.

Micrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с дисфункция на панкреаса.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодични излишъци в храната, свързани с празнични пиршества, улични заведения за бързо хранене, промяна на обичайната диета по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати по време на походи и излети или отсъствие на близка „втора половина“ може да доведе до лошо храносмилане, ензимни препарати могат да се използват за поддържане на храносмилателната система над гишето. Ако обаче забележите, че нарушенията са системни, най-правилното решение ще бъде записването на час за консултация с гастроентеролог..

Диета при панкреатичен панкреатит

Съдържанието на статията:

Панкреасът е част от стомашно-чревния тракт и в същото време жлезата със смесена секреция. Той реагира на попадането на храна в храносмилателната система на човека, като произвежда ензими, които се секретират в дванадесетопръстника и подпомагат разграждането на храната в червата. От друга страна жлезата произвежда хормоните инсулин и глюкагон, които се отделят в кръвта и поддържат нормални нива на глюкоза в кръвта..

Какво е панкреатит и неговите форми

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, при което тъканта на жлезата се възпалява, нарушавайки процеса на производство и навлизане в червата на необходимите ензими. Възпалената жлеза се увеличава по размер, вътрешните й канали се стесняват, което не позволява на храносмилателните сокове да преминат в дванадесетопръстника. Ензимите, които се задържат в жлезата, започват да разрушават самата жлеза, което води до тъжни последици.

Има остра форма на панкреатит, която се провокира от нарушение на диетата или възпалителни заболявания в организма и не трае дълго при правилно лечение. Ако действието на дразнещите фактори е продължително или често, възниква хроничен панкреатит, който може да се развие след остър процес.

Използва се цялостен подход за лечение на панкреатит, като важна роля в него играе специална диета, без която ефективността на лечението е изключително ниска.

Диетични принципи при панкреатит

Принципите на диетата при остър панкреатит са, че първите 3 дни обикновено се препоръчват да се наблюдава глад. През това време необходимото хранене се доставя чрез интравенозна инфузия без чревно дразнене. Храната, постъпваща в червата, винаги води до увеличаване на производството на храносмилателни ензими, а при остро възпаление е важно да се намали максимално тази активност, след няколко дни диетата постепенно се разширява. Отначало се допуска само обикновена вода, понякога минерална вода без газ, по-добре алкална, слаб чай.

След това при хроничен панкреатит от ден 3 и при остър панкреатит след ден 5 се използват следните разпоредби:

• честотата на хранене е най-малко 5 пъти на ден за равномерно освобождаване на ензими без подчертано натоварване и намаляване на възпалението;
• количеството мазнини и въглехидрати намалява възможно най-много към увеличаване на протеиновите продукти;
• обемът на храната наведнъж е не повече от 150-200 ml;
• използвайте топла храна 20-60 градуса в нарязан или пюриран вид;
• дъвчете добре храната и не бързайте;
• не пийте по време на хранене, ограничете солта до 4-5 грама на ден;
• изключете храни, които причиняват метеоризъм;
• за целите на пестенето на химикали не можете да използвате подправки и люти подправки;
• използвайте само варени или печени храни, без да използвате пържени, пушени или консервирани съставки.

Характеристики на диетата при панкреатит

Важно е да запомните, че диетата при панкреатичен панкреатит трябва да се спазва постоянно, в противен случай тялото ще реагира с повтарящо се възпаление и последиците ще бъдат отрицателни. При остър панкреатит състоянието е много тежко и е възможна смърт..

На фона на увеличаване на дела на протеиновите продукти в диетата, по-голямата част от тях трябва да бъдат животни под формата на пуйка, пилешко или младо говеждо месо. Въглехидратите трябва да са малко повече от 300 грама на ден, като същевременно ограничават обикновената захар или сладко, мазнините в минимално количество, протеиновите продукти съставляват повече от половината от диетата.

Разрешени и забранени храни на диета при стомашен панкреатит

Има голям брой разрешени храни на диета за стомашен панкреатит, така че диетата може да бъде възможно най-разнообразна:

• варено или печено заешко, телешко и птиче месо (постно), варен език;
• постни риби като мерлуза или минта, варени, печени или под формата на суфле;
• зърнените култури са различни, за предпочитане ориз или овесени ядки като част от зърнени култури, супи или гювечи;
• хляб след сушене във фурната, бисквитени изделия, варени тестени изделия;
• мляко и млечнокисели продукти, разредени с ниско съдържание на мазнини под формата на добавка към основните продукти или извара, диетично сирене и извара от обезмаслено мляко;
• варени или печени зеленчуци - картофи и тикви, цвекло или моркови, прясна тиква;
• яйца (само протеини) под формата на омлети или гювечи, растително масло в умерени количества;
• плодове, узрели неподсладени или варени във фурната, желе или пюре от горски плодове;
• слаби напитки, разредени сокове, плодови напитки от шипка.

На диета с обостряне на панкреатит са забранени следните храни:

• пържено или скара на месо, всички карантии; агнешко или гъше месо, бекон и пушено месо, консервирана яхния;
• мариновани ястия от морски дарове, богати рибни бульони или консерви;
• готвени ястия от бобови растения и богати бульони;
• пресен хляб, кифлички, пържени пайове;
• натурална мазна заквасена сметана, сметана, големи количества обезмаслено мляко;
• чесънът, гъбите, репичките са строго забранени (ряпата и пресните зеленчуци са ограничени);
• яйчни жълтъци и прясно натурално масло;
• много пресни сладки плодове, зеле и киселец;
• кафе, силен чай, концентрирани лимонади и всякакви газирани напитки, алкохол с всякаква сила или енергия;
• сладолед, кремообразни сладкиши, шоколад, всякакви сладкиши;
• люти подправки, маринати, колбаси и пушени меса.

Диетични противопоказания за панкреатит

Като се вземат предвид особеностите на диетата при стомашен панкреатит, има и противопоказания за нея.

Те се отнасят до пациенти с бъбречни заболявания или с нарушен метаболизъм на протеини:

• с пиелонефрит или гломерулонефрит с декомпенсация на процеса;
• пациенти с уролитиаза;
• с остра или хронична бъбречна недостатъчност;
• при подагра и нарушен обмен на пуринови основи;
• при наличие на множествен миелом;
• с хормонален дисбаланс или проблеми с щитовидната жлеза;
• с предракови фонови заболявания, тъй като излишъкът от протеини е опасен от злокачествено заболяване;
• с тежко затлъстяване или захарен диабет, особено с диабетна нефропатия, тоест увреждане на бъбреците.

Поради увеличаване на количеството протеинови продукти в диетата, натоварването на бъбреците се увеличава и при наличие на хронични заболявания работата им се нарушава.

Диета при панкреатит: меню за една седмица

Помислете за примерно меню за диета за една седмица с остър или хроничен панкреатит на панкреаса.

Понеделник

1. Закуска. Каша на вода, направена от смляна елда, варени пилешки гърди. Пудинг с извара, слаб чай.
2. Обяд. Плодово пюре, разбито в блендер, бисквитени бисквити.
3. Вечеря. Супа от пюре от оризова каша, телешки котлети на пара, желе от кайсии.
4. Лека закуска. Морков гювеч с чай.
5. Вечеря. Рибен пастет с овесени ядки. Ябълков компот.
6. Преди лягане. Касис сок.

Вторник

1. Закуска. Картофено пюре с телешко пюре. Бисквити, плодов чай.
2. Обяд. Протеинов омлет, пюре от моркови.
3. Вечеря. Смляна супа от елда със заешки кюфтета. Гювеч от тиквички, слаб чай.
4. Лека закуска. Салата от пюре от цвекло, плодов сок с галета.
5. Вечеря. Парни котлети от пуйка с пасирана оризова каша. Кисел от ябълки.
6. Преди лягане. Плодова напитка от шипка.

Сряда

1. Закуска.Овесена каша без захар. Морков гювеч с чай.
2. Обяд. Печени ябълки с крутони и кайсиев сок.
3. Вечеря. Хек рибна супа, картофено пюре със заквасена сметана. Крушово желе с крутони.
4. Лека закуска. Гювеч от тиквички с чай и бисквити.
5. Вечеря. Запарени заешки котлети с пюре от елда каша. Компот от касис.
6. Преди лягане. Чаша кефир.

Четвъртък

1. Закуска. Оризов пудинг с варено говеждо месо. Чай с бисквитки.
2. Обяд. Салата от варено цвекло с кисело мляко и бисквити.
3. Обяд Супа върху слаб пилешки бульон с елда. Зеленчукови кюфтета, желе от плодове.
4. Закуска.Извара с обезмаслена заквасена сметана, чай с блат.
5. Вечеря. Зеленчуков гювеч с минтай. Компот от сушени плодове.
6. Преди лягане. ябълков сок.

Петък

1. Закуска.Насечена овесена каша с говежди котлети на пара. Чай с плодов пудинг.
2. Обяд. Парни рибни кюфтета, желе от ябълки.
3. Обяд Заешка супа с варено месо. Тиквено гювече със заквасена сметана, чай без захар.
4. Лека закуска. Протеинов омлет с ябълков сок.
5. Вечеря.Руло с пуешко месо и зеленчукова яхния. Чай с бисквитки.
6. Преди лягане. Ryazhenka с ниско съдържание на мазнини.

Събота

1. Закуска. Варени макарони с пилешки пастет. Неподсладен чай.
2. Обяд. Тиквена каша с неподсладено кисело мляко.
3. Вечеря. Супа от пюре от тиква и телешко месо. Рагу от тиквички и желе от червена боровинка.
4. Снек.Пюре от ябълка, чаша кефир.
5. Вечеря. Рибни питки на пара с овесени ядки. Чай с бисквити.
6. Преди лягане. Компот от кайсии.

Неделя

1. Закуска. Гювеч с телешко и зеленчуци. Ряженка с бисквитки.
2. Обяд.Пудинг от извара и плодово пюре.
3. Обяд Супа от пюре от тиква и картофи. Пилешки кюфтета с овесени ядки. Компот от пресни плодове.
4. Лека закуска. Морков пудинг с неподсладен чай.
5. Вечеря. Гювеч с мерлуза и тиквички. Ябълково желе.
6. Преди лягане прясно ферментирало печено мляко.

При съставянето на менюто и приготвянето на храната трябва да се помни, че храната трябва да е прясна, а методите за приготвяне - варене или печене. Нежелателно е да се комбинират различни протеини едновременно и се препоръчват малки порции, за да се намали натоварването на панкреаса.

Диета при панкреатит: отзиви на диетолози

Прегледите на диетолозите за диетата при панкреатит са следните. Основните му детайли са насочени към намаляване на хранителното натоварване на жлезата и намаляване на производството на храносмилателен сок, който подпомага възпалението. В допълнение към тези ефекти, такава диета предотвратява заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, тъй като нормализира честотата на жлъчната секреция в червата. Въпреки това, на фона на ограниченията, трябва да се помни за достатъчно количество витамини в диетата, за да се избегне недостигът на витамини..

При липса на собствени ензими в тялото на пациента, абсорбцията на хранителни вещества от храната намалява. За коригиране на усвояването на хранителните вещества се използват лекарства, съдържащи необходимите ензими в гранулирани или капсулирани форми. Специалните лекарствени капсули насърчават действието на ензимите на определено място в храносмилателната система за максимален ефект.

При остър панкреатит е важно максималното нарязване на храната, но при хроничния панкреатит, за да се поддържа физиологичната работа на храносмилателния тракт, храните не трябва да се нарязват на ситно или да се изтриват готовите продукти, въпреки че топлинната обработка трябва да бъде без пържене или скара. Колкото по-балансирана е диетата, толкова по-малко вероятни са неблагоприятните резултати. При остър панкреатит диетата трябва да се спазва поне 2-3 месеца, при хронично заболяване е желателно за цял живот.

Диета при панкреатит: меню за всеки ден

Диетата при панкреатит има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Проблемите, възникващи от заболяване на панкреаса, се изразяват с остри болезнени усещания в тялото. Тези симптоми пречат на нормалния ви живот. Нека да разберем как да поправим ситуацията, какво може да се добави към диетата и какво трябва да се изхвърли при панкреатит.

Снимка: Скуратов А.Г., Призенцов А.А. и други Хроничен панкреатит и неговите усложнения. - Гомел: GomGMU, 2013. - 28 с..

Хранене при панкреатит: принципи и препоръки

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Не всеки се сблъсква с това заболяване. Проявява се при продължителна консумация на вредни храни, увреждане на коремната област, интоксикация и проблеми с функционирането на черния дроб. Обикновено, както пишат авторите на авторитетното издание на British Medical Journal Джо Хайнс и Стивън Дж. Пандол, болестта се развива бавно в резултат на редовния прием на мазни и пържени, особено бързи храни, в стомаха. Не по-малко осезаема вреда на организма причиняват вредните зависимости.

Как може обикновеният човек да разбере, че развива панкреатит? Симптомите обикновено не са обнадеждаващи. По правило пациентите забелязват:

• гадене;
• остра коремна болка;
• диария;
• отслабване.

FGDS: какво е това в медицината

Освен това дискомфортът може да се разпространи по цялото тяло. В тази ситуация е доста трудно да се разбере къде се намира болката. При първите симптоми на панкреатит незабавно си уговорете среща с медицински специалист. По този начин можете да се предпазите и да предотвратите развитието на болестта в хроничен стадий..

За повече информация относно диетичното хранене и препоръки за диагностициране на панкреатит вж научна статия от Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. от Руската държавна бюджетна институция на Кубанския медицински институт.

Във всекидневната практика пациентите често се обръщат към мен и моите колеги за помощ при панкреатит. Научните изследвания и анализи показват нарушенията, които се появяват в тялото на пациента. В своята работа лекарите използват тази информация, за да съставят терапия и специална диета..

Ако панкреасът, диетата за възстановяване на който е избран от специалист, се възпалява поне веднъж, тогава през целия си живот ще трябва да следвате указанията на лекаря в менюто. Яденето на здравословни храни позволява на тялото да се отпусне и помага да се премахнат съществуващите заболявания.

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

Медицински препоръки за диетично хранене, когато боли панкреасът:

Вода и сол за прочистване на организма: правила и съвети

• Често разделно хранене 5-6 пъти на ден.
• Цедена или смесена храна, която не дразни лигавиците.
• Всички ястия се ядат варени и печени, както и на пара.
• За стабилизиране и укрепване на организма се увеличава количеството протеини, постъпващи в тялото. Лекарите препоръчват да се яде постно птиче или заешко месо, риба като щука или треска и ферментирали млечни продукти.
• Намален прием на мазнини и въглехидрати. Диетолозите имат право да ядат пшеничена, овесена и елдова каша, както и малки фидета.
• Пиене на много пречистена вода през целия ден. Лекарите съветват да пиете 2 литра вода на ден.

Ако панкреатитът започне да се проявява, лечението трябва да включва не само PN, но и борбата срещу зависимостите.

Моите колеги от университета в Магдебург също разбираха хранителните корекции за хора с храносмилателни проблеми научна статия.

Диета за хроничен панкреатит напълно забранява яденето на бульони и ястия на тяхна основа. За да предотвратите панкреаса да причинява болка в корема, трябва да премахнете от менюто:

Запек при бременни жени: как да решим проблема?

• пушени меса;
• пържени храни;
• намалете количеството на използваната сол;
• ограничете консумацията на сладкиши.

Медицинските експерти препоръчват да откажете да приемате зеле, киселец и репички. Захарните напитки, содата и алкохолът са напълно изключени от менюто на лица, страдащи от проблеми с панкреаса.

Какво можете да ядете с панкреатит: меню

След списъка с ограничения много хора се интересуват от въпроса: какво може да яде пациент в този случай? Диетата при панкреатит, таблица номер 5, включва отхвърляне на грешната храна, тъй като е насочена към стабилизиране на цялото тяло и премахване на възпалителни огнища. Трябва да разберете, че хроничният панкреатит е нелечим, но е напълно възможно да се отървете от неговите прояви.

Моят практически опит потвърждава горното твърдение, но за нито един от пациентите ми животът не свършва дотук. Те се придържат към одобрена терапия и живеят пълноценно. Надеждно е известно, че специалната медицинска диета помага в борбата с различни прояви на болестта и аз съм свидетел на нейната ефективност.

Пречистваме кръвта от токсини: народни методи

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

По-долу е менюто за хора с диагноза панкреатит. Диетата е разработена в дните от седмицата, която може да бъде заменена и допълнена със здравословни храни по ваш вкус, без никакви опасения за здравето.

Понеделник:

• За закуска пригответе настъргана смес от варени картофи и говеждо месо. Правим черен или зелен чай като напитка без добавена захар.
• За лека закуска вземете пилешко котле, приготвено в парна баня или в двоен котел, гранулирана извара и печена ябълка с подправки. Не забравяйте, че списъкът с разрешени подправки е малък. По-добре е предварително да обсъдите този въпрос с Вашия лекар..
• За обяд правим лека супа с юфка и я отмиваме с чаена напитка..
• За втората закуска изяжте малко извара или кисело мляко без пълнители и захар. Пием вода постоянно.
• За вечеря печем месо, а за десерт ядем пудинг от извара. Пия чай.

Вторник:

• Сутрин ядем каша от елда, приготвена на вода без сол и захар, пием компот от плодове.
• За втората закуска вземаме суфле от тиквички и парен котлет от домашни птици. Позволено е да изсъхне малко парче хляб. Замиваме го със слаб чай.
• За обяд фина супа с юфка, варено нарязано месо, картофено пюре и компот.
• За следобедна закуска ядем печени плодове (ябълка или круша), шепа сухи бисквитки и натурално кисело мляко.
• Вечерята ще се състои от овесени ядки, кюфтета на пара, парче хляб и силен чай.

Захарен диабет: симптоми и причини за заболяването

Сряда:

• За закуска пригответе млечна оризова каша, пийте компот.
• За лека закуска изяжте чиния с нискокалорична извара и печена или прясна мека круша, пийте тиха вода.
• За обяд готвим морковска супа и варим телешко.
• По време на лека закуска насищайте тялото със зеленчукова яхния, няколко парчета твърдо сирене и чаена напитка.
• За вечеря пригответе картофено пюре, направете сандвич със сирене, пийте чай с мляко.

Четвъртък:

• Правим омлет за първата ни закуска. При панкреатит се препоръчва да се използват само протеини. Пиене на чай от лайка.
• Вторият път закусваме с извара, сурова или печена, и пием топъл черен чай.
• За обяд си направете лека супа от броколи, гответе риба, изяжте половин банан. Този път чаят трябва да бъде заменен с отвара от прясна шипка.
• За лека закуска приготвяме десерт: печем круша или ябълка с нарязани ядки във фурната.
• Вечер варим риба и моркови и приготвяме чай.

Петък:

• Сутрин правим питателни месни топчета, ориз без подправки и сосове, пием минерална вода.
• По обяд изяждаме чиния с извара и малко варено пилешко или телешко месо.
• За обяд готвим грис в мляко, кюфтета (винаги на пара) и измиваме съдовете с ароматно желе от горски плодове.
• Вземете желе от ягоди или натурално кисело мляко за лека закуска.
• Вечер пригответе овесени ядки, две парни котлети и пийте желе.

Защо краката се потят и как да се отървете от миризмата на краката

Събота:

• Сутрин приготвяме картофено пюре и риба, вземаме плодов компот като напитка. Можете да добавите малко прясна зелена салата. Не забравяйте, че е по-добре да изключите доматите от диетата..
• За следобедна закуска използваме пудинг от извара, омлет с много протеини и го измиваме с компот.
• Обядваме със супа от зеленчуково пюре, парче пилешки гърди и хляб, измийте съда с пречистена вода.
• Следобед ядем печени плодове, пием чай.
• За вечеря ще приготвим каша от елда на вода, ще изядем един малък банан и ще изпием чаша кефир.

Неделя:

• Сутрин правим пудинг от извара, каша от елда и слаб чай.
• За първата закуска ядем питателно месо, пием кисело мляко и шипка.
• За обяд правим супа от овесени ядки, котлети от постно месо на пара, картофено пюре. Измиваме всичко с минерална вода.
• За лека закуска яжте плодово желе, гювеч с извара и изпийте 200 мл кефир.
• Завършваме деня с чиния фини фиде, верба, печена риба, чай.

Моите пациенти одобряват представената диета. Аз лично съм работил през представеното меню, така че тялото да получава достатъчно количество витамини и полезни микроелементи. Експертно меню за диета за предотвратяване на болки в корема и дискомфорт.

Бъбречен пясък, камъни и сол: симптоми, лечение, причини, диета и профилактика

Здравословното хранене помага за подобряване на процесите на храносмилане и връща тялото на пациента в първоначалното му състояние, което е било преди началото на панкреатита.

Променете съставките на горното меню, като изберете продуктите, които са най-подходящи за вас. По-добре е да контролираме това, което влиза в стомаха ни всеки ден, отколкото да се занимаваме с лечение и да страдаме от болка по-късно.

Внимание! Материалът е само с информационна цел. Не използвайте лечението, описано в него, без предварително да се консултирате с Вашия лекар.

Източници:

1. Goetz T. et al. Хранителна подкрепа при остър панкреатит // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
2. Kucheryavyy Yu.A. Хроничен панкреатит от гледна точка на терапевт: от международни препоръки към практическо здравеопазване // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Новоселя Н.В. и др. Характеристики на диетата и хранителната подкрепа при хроничен панкреатит // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. О, Джо Хайнс, Стивън Дж. Пандол. Лечение на тежък остър панкреатит // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Автор: кандидат на медицинските науки Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат на медицинските науки, професор Иван Георгиевич Максаков

Храни, които отслабват червата на възрастен

Вижте също: Протеинова диета: меню за 7 дни

Диета за хроничен и остър панкреатит на панкреаса, примерно меню

Всеки вид терапевтична диета е насочена към улесняване на работата на системата на стомашно-чревния тракт и свързаните с него органи..

Възпалителните процеси в панкреаса са придружени от синдроми на болката, влошаване на общото състояние на пациента и изискват смислен подход към ежедневното хранене.

Нека да видим какъв вид диета е необходима за пациенти с панкреатит.

Защо диетата е от съществено значение?

За да не провокирате поредната атака на панкреатит или да не пренесете хроничната в острата фаза, трябва да се придържате към диетата, препоръчана от диетолозите. Нарушаването на стандартите, връщането към хранителните навици може да провокира не само влошаване на състоянието на пациента, но и да причини редица усложнения.

Всяко лекарствено лечение трябва да бъде придружено от определена диетична таблица, без която всички опити за излекуване ще останат неуспешни. Ако основните принципи на лечение не се спазват, ензимите, секретирани от панкреаса, вместо основния си фокус (смилане на постъпващата храна), ще започнат да усвояват клетките на самия орган.

Основни принципи

Основните принципи на диета за остър панкреатит, обостряне на хроничен и хроничен трябва да включват следните фактори:

• грубата или жилава храна, която може допълнително да увреди стомашно-чревния тракт, се заменя с пюре;
• броят на храненията се разделя до 5 пъти на ден, с минимален размер на сервиране;
• температурата на храната трябва да е средна, използването на топли и студени ястия е забранено;
• животинските мазнини се заменят с растителни, но не повече от 60 грама в ежедневната диета;
• бульоните се разрешават след второто, третото кипене;
• месото трябва да бъде внимателно усукано и нарязано;
• количеството входящ протеин не трябва да бъде по-малко от 150 грама на ден;
• зеленчуците и плодовете се препоръчват да се пекат или варят; консумацията на прясно е непрактична;
• задължително поддържане на водния баланс - повече от два литра течност на ден.

В случай на първичен пристъп на панкреатит, на пациента се препоръчва да пости два дни. През този период е разрешено да се пие минерална (алкална) вода. Всички ястия, консумирани след медицинско гладуване, се използват в настърган вид, с намаляване на симптоматичните прояви - в стандарт.

Броят на консумираните калории на ден по време на диетата не трябва да надвишава 2500 ккал. При обостряне калоричното съдържание на ястията намалява до 1500-1700 ккал.

Как да пия вода за отслабване? Ползи за тялото, различни рецепти и мнения на лекарите.

Разберете от тази статия колко калории трябва да приемате на ден, за да отслабнете. Правила за изчисляване.

Разрешени и забранени храни

Какво можете да ядете на диета за остър панкреатит:

• Каша на вода - елда, овесени ядки, грис, ориз - с полувискозна или течна консистенция.
• Млечни - нискокалорични кефири, кисели млека, кисело мляко, извара, мляко. Маслото е разрешено да се консумира не повече от 15 грама на ден.
• Постна риба - треска, щука, камбала, щука, минтай - варена или на пара.
• Постно месо - говеждо, заешко, пилешко, пуешко, телешко - варено или на пара.
• Зеленчуци - пюре или печени - картофи, тиква, краставици, цвекло, зелен грах, моркови. Китайско зеле, карфиол или броколи.
• Отвара, сокове, компоти, мусове от плодове, плодове.
• Растителни масла - маслини, слънчоглед, царевица - на минимални порции.
• Слабо сварен чай - зелен, черен.
• Сладки - конфитюр, блат, блат, сладко, желе - на минимални порции.
• Супи във вода или зеленчуков бульон - с настъргани зърнени храни, тестени изделия.
• Сирене - с ниско съдържание на мазнини, без подправки.
• Плодове (сладки, зрели) - ананас, червени ябълки, ягоди, диня - в малки количества.
• Хлебни изделия - сух хляб, крутони, бисквити, сухи бисквити.
• Яйца - под формата на парен омлет, не повече от четири единици на седмица.

Какво не можете да ядете:

• Всички видове колбаси.
• Газирани сладки напитки, алкохолни и слабоалкохолни напитки, пушене.
• Гъби.
• Мазни бульони, рибена супа, борш, зелева супа, млечни супи.
• Мазни меса - гъска, свинско, агнешко.
• Мазна или кисела извара.
• Консервация, особено месо.
• Консервиран зелен грах, грах, боб, леща.
• Майонеза и други подправки (сосове).
• Сладолед, ледени напитки, топли супи, чайове, кафе.
• Пшеница, ечемик, перлен ечемик.
• Мазни риби - сом, пъстърва, сьомга, есетра, скумрия.
• Свинска мас и животински мазнини.
• Захар, сладкиши (включително шоколад), какао, шоколад, кафе напитки.
• Домати, спанак, бяло зеле.
• Хляб - прясно изпечен бял, кифли, бутер тесто, пълнозърнест хляб (пълнозърнест).
• Пълно или кондензирано мляко, кондензирана сметана.
• Цитрусови плодове, грозде, смокини, манго, банани.

При хроничен панкреатит в латентна фаза списъкът на разрешените продукти се разширява малко, някои от забранените стават условно разрешени. В стадия на ремисия се допускат:

• ленено масло;
• сладко грозде, круша, сушени плодове (включително сини сливи), банан, червена боровинка, пъпеш;
• калмари, миди, скариди;
• покълнала пшеница под формата на желе;
• кафе напитки с мляко;
• канела, куркума;
• орехи, фъстъци, кашу;
• копър, магданоз, целина;
• варен колбас от най-висок клас;
• патладжан, лук - термично обработени.

Препоръки относно забранени и разрешени храни се дават на пациента от диетолог въз основа на общото състояние на организма и наличието на хранителни алергии.

Примерно меню за една седмица

Предоставеният диетичен план не е основният, използването му трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.

Вкусни рецепти

Парни котлети

• постно телешко месо - 250 грама;
• мляко - 3 с.л. лъжици;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• Шипка сол.

Месото се нарязва старателно в месомелачка, останалите компоненти се добавят към получената кайма. От масата се оформят малки топчета и се приготвят в двоен котел. Време за готвене - половин час.

Отвара от шипка

Чаша шипка се залива с един и половина литра вряща вода, влива се в термос. Време за изработка - 2 часа. При повишена якост на бульона е възможно разреждане с преварена вода (1 към 1).

Салата от цвекло и моркови

Сварете цвекло и моркови в кора, обелете и настържете. Подправено с растително масло, поднесено като гарнитура.

Мнения на лекари

Според лекарите балансираното хранене (таблица номер 5) бързо нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, особено панкреаса. Спазването на препоръките позволява на пациентите бързо да преминат от системата на остър панкреатит към етапа на ремисия и да водят нормален живот.

Диетолозите отбелязват, че постоянното спазване на изискванията за панкреатит помага за потискане на заболяването и не му позволява да премине в острата фаза с хронична версия на заболяването. Общото състояние на тялото на пациента зависи от него самия - отказът от терапевтична диета неизменно води до многократни атаки и връщане към острата фаза на заболяването.

От тази статия разберете дали можете да пиете ленено масло за отслабване. Какви са противопоказанията?

Отзиви и резултати от диетата

Мненията за ползите от диетата от болни са еднозначни - изключително положителни. Хората, които са изпитвали болка по време на първоначална атака, не се опитват да нарушат препоръчания начин на живот. В детска възраст острият панкреатит също изисква спазване на диети, разделно хранене и балнеолечение..

Родителите, изправени пред това явление, трябва да преразгледат диетата на бебето, да премахнат храна, която не е подходяща за неговата възраст. Основната грешка при храненето на децата е ранното прехвърляне на обща маса, голямо количество пържена, мазна, пушена храна. При възрастните тези ястия са знак за любов към нездравословното хранене, резултатът от който е панкреатит..

Мария

„Изкривих се точно на работното място, линейката ме откара в болницата, където ми откриха остър панкреатит. Първите три дни бях на минерална вода, а след това ми позволиха само да ям маса 5.

Когато ме изписаха от болницата, отидох при диетолог и го помолих да ми направи правилната диета. За втора година използвам само него, не съм изпитвал повече атаки ".

Ана

„Със сина ми започнахме гастроентерология още от детската градина. Не знам какво точно е причинило болестта, може би любовта на детето към пушеното месо. С нас се отнасяха добре, сега седим на постоянна диетична маса. От солидарност цялото семейство премина към него, така че определено не сме заплашени от стомашно-чревни заболявания ".

Андрю

„На празника реших да изневеря малко и изядох едно забранено за мен ястие. Хроничният ми панкреатит реагира точно сутринта - непоносими болки в областта на стомаха и студена пот. Лекарят предписа диета за глад в продължение на три дни, а след това - стандартна диета за това заболяване. Неприятно е, че сам провокирах атака, но диетата винаги ме спасява - нищо не е измислено по-добре от нея ”.