Хранене при панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е заболяване на панкреаса с възпалителен характер, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се придържате към специална диета, така че болестта да не се влошава и да напредва допълнително..

Хранене при панкреатит по време на обостряне

Често във фазата на обостряне на заболяването пациентът отива в болница, където първо се измива стомаха му. Винаги, независимо дали сте у дома или в болница, през първите няколко дни е забранено да се яде каквато и да е храна, тоест в продължение на 2-3 дни можете да пиете само вода, пречистена негазирана или алкална Borjomi (първо трябва да освободите газа), т.нар. този етап от лечението е нулева диета.

Дневният обем вода трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден се инжектират интравенозно различни хранителни компоненти, а от шестия до седмия ден течна храна може да се въведе през тръба в червата.

След като симптомите отшумят и общото състояние на пациента се подобри, постепенно в диетата се въвеждат определени храни и напитки: зърнени храни, приготвени във вода; неподсладени компоти, желе; супи-пюрета.

Храната може да се яде топла, абсолютно не топла или студена, трябва да се готви без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеини, а също така в консистенция трябва да бъде течна или полутечна, с минимално съдържание на калории.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, варени или задушени картофи, този стадий на заболяването вече не изисква смачкване до състояние на пюре..

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и непосредствено след него:

• частично, често хранене, 5 до 7 пъти на ден;
• малки порции по размер;
• изключете алкохола, подправките, сосовете, маслата, пържените и ферментиралите млечни продукти;
• ограничете печенето и солта;
• можете да вземете малко количество вчерашен, или по-добре вчера, сух хляб.

Освен това, тялото се нуждае от компетентна медикаментозна подкрепа за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета при панкреатит, какво можете и какво не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но всъщност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите си позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се спазват правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния си режим на работа..

Какво можете да ядете с панкреатит:

1. Постно месо (заешко, пилешко, телешко) във варено или нарязано - котлети, кюфтета, кюфтета, месо суфле.
2. Риби с ниско съдържание на мазнини (щука, минтай, треска, щука), приготвени на пара в чиста форма или под формата на котлети на пара.
3. Зърнени храни, приготвени във вода, или мляко и вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от други зърнени храни или да ги готвите изключително рядко.
4. Твърди тестени изделия, можете 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не обезмаслени, можете също мързеливи кнедли, сладкиши със сирене или гювечи.
6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в размер на 30-40 грама на ден.
7. Яйца веднъж на 7-10 дни, омлет или меко сварени.
8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; домати и бяло зеле в ограничени количества.
9. Плодове под формата на пюре, желе, компоти: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
11. Сладки, десерти: домашно желе (не се купува в магазина в торбички), блат без шоколад, половината на всеки 2-3 дни.
12. Негазирана вода, отвара от шипка, неподсладен и слаб чай.

Какво да не се яде при панкреатит:

1. Мазно месо: агнешко, гъше, свинско, патица, особено пържено (барбекю, котлети и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
2. Мазни риби: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, рибни консерви.
3. Мазна извара, глазирани сирена, сладка извара, пикантно или пушено сирене.
4. Твърдо сварени яйца, бъркани яйца.
5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, боб, чушки, киселец, спанак, маруля. Гъбите е забранено да се използват под каквато и да е форма.
6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като боровинки, боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
7. Сладкиши: шоколад, рула, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори най-малкият прием от него може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - „Най-добрите приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса са СТУДЕНИ, ГЛАДНИ И ПОЧИВНИ“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава ходът на заболяването ще премине по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова ужасна, колкото си я представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

• Закуска: омлет на пара от едно яйце, слаб чай с хляб;
• Снек: 2-3 парчета бисквитени бисквити със сирене;
• Обяд: 150 грама каша от елда (готова), варени или печени тиквички без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
• Снек: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
• Вечеря: 150-200 грама овесени ядки във вода, настъргана салата от цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

• Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
• Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
• Обяд: 200 грама варено телешко месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
• Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
• Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без оцветители и подсладители.

Трети ден

• Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 крутони;
• Снек: една печена ябълка с извара;
• Обяд: 300 мл супа от пилешки бульон с месо, филия хляб, печен или варен зеленчук;
• Снек: 2 парчета сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
• Вечеря: 150 грама пюре от моркови, една средна котлета на пара.

Четвърти ден

• Закуска: порция гювеч с извара или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от шипка със захар;
• Снек: 30 грама твърдо сирене;
• Обяд: супа в бульон от месо с овесени ядки или юфка, филия хляб, котлет или порция месо на пара;
• Снек: плодово желе 150-200 грама;
• Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 съцветия варен карфиол.

Петият ден

• Закуска: котлет на пара, 150 грама настърган, варено цвекло, чай;
• Снек: чаша тиха вода, 2 бисквити или бисквити;
• Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
• Снек: чаша натурално кисело мляко;
• Вечеря: твърда паста 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин блат.

Шести ден

• Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
• Снек: 100 грама извара;
• Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено във фурната, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, тиквички на пара, бульон от шипка.
• Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
• Вечеря: овесени ядки във вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

• Закуска: грис каша с мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
• Снек: гювеч с ябълки / извара - 100 грама;
• Обяд: зеленчуково пюре 200 грама, 1-2 рибни котлети на пара, чаша кисело мляко;
• Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
• Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови - 250-300 мл, филия хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок, без да се добавя масло, препоръчително е да се използват такива ястия не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В консултация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия..

Хранете се балансирано, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте много чиста, негазирана вода. Такива прости диетични правила ще помогнат за поддържане на функциите на панкреаса, ще предотвратят по-нататъшното развитие на болестта и ще служат като добра профилактика и добър навик за останалата част от семейството..

Диета при остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не

Статии за медицински експерти

Днес мнозина страдат от панкреатит, без да знаят колко важна е диетата за панкреатита. Панкреатитът се предизвиква от недохранване и отравяне.

Нежна диета при панкреатит

В първите дни след обостряне на панкреатит, починете панкреаса си. На 3-ия ден са разрешени неподсладен чай и пасирани лигави отвари. От ден 5 добавете пюре от моркови, картофено пюре. Речната риба се нарязва, приготвя се от несуфле, пастет, котлети. Мляко, пудинг с извара.

При панкреатит първите ястия са важни, можете да готвите супа с юфка. Можете да добавите нискомаслена заквасена сметана. Позволено е говеждо и говеждо на пара. По-добре е да изберете речна риба. Изварата трябва да се консумира некисела, с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е холандско и руско твърдо сирене. Към супите се добавят тестени изделия, домашно приготвени юфка.

Диета за отслабване с панкреатит

Диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен фактор, много по-важен от всички лекарства. Те играят поддържаща роля. Нищо чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Премахнете алкохола, подправките, пушеното месо. Купете двоен котел. Премахването на мазнините ще ви помогне да отслабнете. По-добре е да нарежете телешко, пуешко за кайма и да направите гювечи.

Диета 5 при панкреатит

Той има следните основни принципи: не можете да приемате топла и студена храна, тя трябва да се втрива. Полезно е да пиете шипки.

Диетичната маса за панкреатит е задължителна част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, която е полезна дори за здрави хора.

Консервите и тлъстите бульони са забранени. Всички съдове се втриват в блендер.

Полезни продукти: варено пилешко филе, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

• Колко да диета с панкреатит?

Диета за панкреатит, ако е остра, се предписва за период от 6-9 месеца. С хроничен панкреатит - в продължение на няколко години.

• Какво диета за панкреатит не трябва да включва?

Телешка мазнина, зеле, репички, спанак, рутабаги, алкохол, черен хляб.

Примери за диета 5 рецепти за панкреатит

Парни котлети

200 г телешко месо, 30 г пшеничен хляб, 3 с.л. мляко, 3 ч.ч. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Разделете каймата на топки. Поставете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе до омекване на умерен огън.

Супа с млечни юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Заместете брашно, вода и яйце тесто. Разточете и нарежете фидето на тънко. Изсипете фидето в млякото и гответе за 8-12 минути.

Диета 5р при панкреатит

Използва се за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калорично съдържание - 2700-2800 Kcal. Прочетете повече тук.

Какви ястия са разрешени с 5p диета?

• Вчерашен пшеничен хляб, бисквитени бисквити.
• Зеленчукови супи, плодови супи.
• Месни ястия: постно пилешко и телешко месо.
• Гъбите, бобът, спанакът са забранени. Позволени тиквички и тиква.
• Бобовите растения са изключени.
• Не се допускат повече от 1 яйце на ден.
• Некисели плодове, за предпочитане пюре, плодове.
• Позволено нискомаслено извара.
• Позволени са бери сосове, сосове със заквасена сметана.
• Мазнини: слънчогледово и зехтин. Ограничение на маслото.

• Сладкиши, гъби, пушени меса, тлъсти меса, бобови растения.

Диета 5а при панкреатит

Предписва се, когато пациентът има и лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничено съдържание на мазнини и холестерол с достатъчно калории..

Позволени продукти

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена риба на пара, протеинов омлет, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и елда суфле. Полезни са варени тиквички на парчета. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, плодове. Зефир разрешен.

Диета 1 при панкреатит

Предписва се, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със стомашни заболявания.

Позволени продукти

• Яйца: омлет на пара с протеини.
• Млечни и зърнени супи (с изключение на перлен ечемик).
• Месо и риба: пиле, постно говеждо месо, постна риба.

• Нискомаслена млечна каша.
• Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
• Плодове: сурови, не стягащи, сладки, сладко. Настойка от шипка, компоти, желе.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след пристъп на остър панкреатит, трябва да спазвате диета в продължение на 8-9 месеца.

Пудинг на пара от месо

• 240 г телешко месо
• 40 г масло
• 20 г грис
• ½ чаша вода
• 1 яйце

1. Сварете месото.
2. Прекарваме варено говеждо месо през месомелачка.
3. Комбинирайте с грис каша и яйца.
4. Замесете тестото, сложете го в намазнена форма и гответе, докато се приготви на пара.

Снежни топки

• яйчен белтък
• 30 г захар
• 100 г ягоди
• 20 г брашно
• 120 г вода
• Ванилин (щипка)

Разбийте протеина и добавете ванилин и захар. Разстелете с лъжица във форма с вряща вода. Снежните топки се обръщат, покриват се с капак и се оставят да престоят 4 минути. Извадете и оставете водата да изтече. Залейте снежни топки със сос, направен от ягоди, брашно и 10 г захар.

Торта с бананова праскова Без печене

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, сухи бисквити, чаша вода и опаковка желатин. Разтворете желатина в гореща вода. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поставете фолио на дъното на формата. Слой на слоеве: бисквитен слой, слой кисело мляко и желатин, слой банан, слой крем, слой праскова, слой крем. Поставете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета за седмица с панкреатит

Тя може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Разрешени са вчерашният бял хляб и бисквити „Мария“ и „Зоологически“. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, заквасена сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди.

Какво трябва да се избягва от диетата, за да се избегне повторение на пристъпите на панкреатит? Силни бульони, пържени, пушени, кифли и шоколад.

И така, седмичното меню за панкреатит е нещо подобно.

• Закуска: бисквити със сирене.
• Втора закуска: омлет на пара, хляб с чай.
• Обяд: каша от елда, варени тиквички, извара.
• Следобедна закуска: настъргана ябълка.
• Вечеря: овесени ядки, салата от цвекло, печена ябълка.

• Закуска: извара.
• Втора закуска: салата от моркови и зелен грах.
• Обяд: говеждо с хляб.
• Вечеря: зеленчукова супа, морковено пюре, ябълково пюре, кисело мляко.

• Закуска: кисело мляко, ябълка.
• Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
• Обяд: риба, елда, хляб.
• Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.

• Закуска: извара.
• Втора закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
• Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
• Вечеря: пудинг от ориз и извара, кисело мляко.

• Закуска: тиха минерална вода, бисквити.
• Втора закуска: котлети на пара, салата от цвекло.
• Обяд: яхния, пюре от моркови и тиква.
• Вечеря: варен ориз, кисело мляко.

• Закуска: омлет на пара.
• Втора закуска: варено месо, слаб чай.
• Обяд: ориз на пара, печени ябълки, бульон от шипка.
• Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.

• Закуска: извара.
• Втора закуска: супа от леща (в периода на стабилна ремисия).
• Обяд: пиле на пара, ябълково пюре.
• Вечеря: варено цвекло, варени картофи, месо на пара, чай.

Диета на ден с панкреатит

Трябва да се храните 4 пъти на ден. Цвекло, свинско и гъше, бъбреци, колбаси, сьомга, есетра, свинска мас, майонеза, сметана, гарнитури от просо и ечемик, зеле, репички, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

• Закуска: протеинов омлет, оризова каша, чай.
• Втора закуска: извара, кефир.
• Обяд: зеленчукова супа, котлети на пара, пюре от моркови, компот от ябълки.
• Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.

• Закуска: протеинов омлет, млечна каша от елда, чай.
• Втора закуска: извара, кефир.
• Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, желе.
• Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.

• Закуска: крекери, все още минерална вода.
• Втора закуска: омлет на пара, филия бял хляб, чаша мляко.
• Обяд: 200гр варена риба, филия бял хляб.
• Вечеря: 200гр овесени ядки, 200г пюре от моркови, филия бял хляб, чай с мляко.

• Закуска: 200 г овесени ядки, филийка бял хляб, негазирана минерална вода.
• Втора закуска: 100 г извара, 100 г ябълков сос, чай.
• Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиквена каша, 200 г извара.
• Вечеря: 100 г месо, 100 г гювеч с извара, 200 мл желе.

• Закуска: 200 г пасирана оризова каша, филия бял хляб.
• Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г пюре от моркови, 200 мл млечен чай.
• Обяд: 400 мл зеленчукова супа, 100 г гювеч с извара.
• Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

Диетично меню при панкреатит

Диетата при панкреатит е основното лекарство. Не можете да се отървете от панкреатит, без да спазвате диета. Ще ви кажем от кои храни трябва да се откажете и какво можете да ядете и как да се уверите, че диетата ви не се превръща в мъчение, как да замените забранените сладкиши.

Първите 4 дни пациентът спазва терапевтично гладуване, пие само вода. Започвайки от 5-ия ден, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не можете да ядете черен хляб, бутер тесто, сладкиши, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете постна варена риба. Яйцата се консумират най-добре като протеинови омлети на пара.

Млякото се използва в ястия. Разрешени са варени тестени изделия. Просо каша не трябва да се използва при панкреатит.

Зеленчуци, разрешени за моркови, картофи, карфиол.

От супите е по-добре да се даде предпочитание на овесена каша и ориз. Окрошка, рибни бульони, месни бульони са изключени.

От сладки напитки се допускат компоти и мусове, печени ябълки, пюре от плодове, плодови и горски плодове.

Изключете от диетата всички подправки и билки.

Отварата от шипка е много полезна. Можете да пиете слаб чай и напитка от цикория. Елиминирайте какаото и кафето.

Абсолютно не ви е разрешено да консумирате алкохолни напитки, люти подправки, чипс и пържени картофи, хотдог, пасти, шаурма.

Диетична маса за различни видове панкреатит

Диета при хроничен панкреатит

Диетичната маса изключва продукти със сокогонно действие и минимизира въглехидратите. Храната се вари и яде чиста.

Само вчерашният бял хляб е разрешен, печенето е забранено. Позволено нискомаслено говеждо, заешко месо, пара, постна риба. Яйца - само под формата на парен протеинов омлет. Допуска се некисела извара. Кремообразно, слънчогледово масло трябва да се добавя към ястия. Грисът и оризовите каши се варят в мляко и вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах и млад боб. От плодовете само печените ябълки са здравословни. Пийте суварен плод uzvar. Вземете термос с шипков бульон за работа. Пригответе млечни сосове - те са вкусни. Неподсладените сосове, подправки, подправки са забранени.

Не ви е разрешено да ядете агнешко, патица, пушени меса, колбаси, есетра, шаран, маринати, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млади зърна и леща), боровинки, нар и сода.

Диета при остър панкреатит

Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Погрижете се за себе си, не допускайте грешки в диетата си. Когато сте в болницата през първите дни след пристъп, изобщо няма да ви се дава храна. Това е необходимо, за да се пощади колкото се може повече жлезата..

Защо хората страдат от остър панкреатит? Работата е там, че в нашата национална традиция да организираме за празниците обилни пиршества с алкохол, голям брой пържени ястия, пикници с агнешко барбекю. Често ядем в движение в McDonald's. Всичко това претоварва панкреаса и един ден настъпва пристъп със силна болка. Язвата допринася за заболяването.

На 6 ден диетата се разширява чрез добавяне на желе, течна каша, парни пилешки котлети към нея.

Пушените меса, кисели краставички, свинска мас, печени изделия се изключват до една година.

Диета с обостряне на панкреатит

Диетичната маса максимално щади панкреаса. През първия ден са разрешени затоплена минерална вода Borjomi, бульон от шипка, чай.

На 3-ия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигави супи, млечно желе, течни зърнени храни без масло.

Когато болките изчезнат, те следват необработена, разширена версия на диетата. Но все пак, за много дълго време, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазно, без печене и печене.

Диета при панкреатит при деца

Диетичната маса не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето си често, на малки хранения.

Обърнете внимание на постно месо: телешко, пилешко, пуешко.

В случай на обостряне на панкреатит, гответе на детето протеинов омлет за двойка, а при ремисия - парен омлет от цяло яйце.

Дете с панкреатит се нуждае от естествена извара с ниско съдържание на мазнини. Съдържа калций, който е толкова необходим за растежа на костите. Децата много обичат вкусните домашни запеканки с извара с моркови, кайсии, ябълки. Ябълките също могат да се пекат - в този случай те помагат и при анемия.

Купете масло в опаковки от 100 g и използвайте само в ястия. Децата с панкреатит не понасят намазано масло с хляб.

Идеалната супа за дете с болен панкреас е смесен зеленчук, пасиран в блендер. През зимата можете да използвате замразени зеленчукови комплекти.

Изключете свинското и патицата от менюто на бебето. Не давайте колбаси, кисели краставички и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, бобови растения и украински хляб.

Здравословни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Те трябва да се сервират на пюре и варени. Добавете към супите карфиол, а не зеле.

Понякога можете да давате на детето блат и млечни бонбони, но много малко.

Диета при панкреатит при възрастни

Алкохолът, приемът на хормонални лекарства, стресът, паразитите, съпътстващите стомашно-чревни заболявания са всички фактори за развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб се появява реактивен панкреатит.

По-добре е пациентът да готви храна в двоен котел.

Какво може да се консумира:

1. Зеленчукови супи.
2. Идейка, телешко, пилешко.
3. Кисело мляко, некисела извара, холандско сирене.
4. Масло в готови ястия.
5. Елда, овесени ядки, ориз.

1. Юфка.
2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
3. Печени сладки ябълки.
4. Компоти, желе, сокове, сушени плодове.

Елиминирайте алкохола, пържените храни, репичките, спанака и киселите краставички.

Позволено 1 банан на ден и 1 яйце на ден, варено "в торба".

Диета за реактивен панкреатит

Диетичната таблица трябва да отчита онези съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, поради които панкреасът е възпален. Най-честата причина за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъни в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и мазните храни също провокират гърчове и трябва да бъдат изключени завинаги. Отравянето с тежки метали често се случва в опасни производства, след което реактивен панкреатит се открива при работниците. При жените причината за възпалението на панкреаса може да бъде използването на контрацептиви. Генетичната предразположеност играе роля.

Диетата при панкреатит създава пълна физиологична почивка за панкреаса. Храненето трябва да е частично и често (4-5 пъти на ден). Намалете въглехидратите до минимум, отдайте предпочитание на протеиновите храни. Позволено е нискомаслено говеждо, телешко, пилешко и варена риба. Елиминирайте бульоните от месо и гъби, киселите зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - основата на диетата на пациент с панкреатит.

Диетична маса за панкреатит и свързани заболявания

Диета при холецистит и панкреатит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит е алкохолизъм, стрес. При панкреатит се появява гадене, повръщане, диария.

Диетата на пациентите трябва да бъде доминирана от протеини. Изключете пикантните, пушени, пържени, солени храни. Храната се вари.

Напитки при холецистит и панкреатит: некисели сокове, отвара от шипка.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашна извара. Позволени са зеленчукови супи, протеинов омлет, сладко и мед.

Какво да изключите? Диетата при панкреатит изключва пресни хлебни изделия, мазни риби - пъстърва, сом, розова сьомга, тлъсти меса, кисели краставички, пушени меса, кисели плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, просо, царевица, каша от ечемик, бобови растения, зеле, грозде и др. смокини.

Диета при панкреатит и гастрит

Панкреатитът и гастритът са много коварни, сега дори се срещат при деца. Преди ги глезехме, купувахме сладкиши - и това е резултатът.

Най-доброто месо е пилешко и заешко. От тях се приготвят рулца и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят трапезата си без риба, шаран, платика и щука, котлети и пастет от тях са подходящи.

Много здравословни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Популярни са пюре от задушени зеленчуци, яхнии (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги.

Ястията с извара, особено запеканите с извара с ниско съдържание на мазнини, също могат да включват диета при панкреатит и гастрит.

Забранени са черен хляб, шоколад и сладкиши.

Диета при диабет и панкреатит

Избирайки правилното хранене, можете да сведете до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит.

Продължителността на гладуването при остър панкреатит е 1-4 дни. За 3-4 дни се предписва хранителна терапия на малки фракционни порции. Например оризова каша с мляко наполовина с вода и протеинов омлет. Тогава каша може да се готви в пълномаслено мляко с добра поносимост, нискомаслена извара без захар може да бъде включена в диетата. На 8-9-ия ден добавете месо под формата на суфлета на пара, на 10-ия ден - под формата на кнедли. Изключваме от диетата месо, гъбени отвари, агнешка и свинска мазнина, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захар, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок са забранени за пациенти със захарен диабет!

Препоръчваме сух бял хляб, зеленчукови и зърнени (особено елда) супи със заквасена сметана.

Парни котлети, суфле, кнедли се приготвят от телешко и пилешко месо.

Треска, щука и други постни риби се приготвят в двоен котел.

Позволено нискомаслено некисело извара и меко сирене, грис и овесени ядки, пюре от моркови и тиква, некисели сурови настъргани ябълки, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не на сандвич.

Ако сте болни от захарен диабет, разнообразете диетата си със зеленчукови супи, 200 g на ден постно месо или варена риба, тестени изделия (до 150 g на ден).

Диетата при панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 г картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в ястия. Полезно е да пиете по 1 чаша кефир на ден. Яжте сирене и заквасена сметана рядко. Полезна е натуралната нискомаслена извара, както и ястия от нея (гювечи, сладкиши със сирене).

Полезни са бульонът от шипка и зеленият чай без захар.

Диета при язва и панкреатит

Диетичната маса трябва задължително да е частична, трябва да избягвате sokogonny хранителни продукти: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибни бульони, консерви, кисели краставички. Позволено е постно месо, риба и некисела извара. Не можете да пушите месо и риба, да пържите, само да готвите на пара, да къкри и печете във фурната. Полезни са лигавите супи и пасираните зеленчуци, цялата храна трябва да бъде подсолена.

При лечението на язви и панкреатит диетата играе водеща роля. В първите дни след пристъп на язва и панкреатит, бързо. На 3-ия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Позволени са минерална вода без газ и месо на пара, ястия с извара. След като болката отшуми, пациентът яде ястия от пюре от овесени ядки или ориз. Оризова каша може да се готви в мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден можете да въведете в диетата зеленчукови супи, пюре от моркови, нискомаслено месо. От плодове можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибата се консумира до 200 г на ден, само с ниско съдържание на мазнини.

Диета при гастродуоденит и панкреатит

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит настигат мнозина в студентските години. Как да се храним правилно, за да не провокираме ново обостряне?

Какъв хляб можете да ядете? Само бяло, вчерашно, леко изсушено.

Разрешени са зеленчукови и зърнени супи, вкл. млечни продукти.

Постното говеждо и пилешко месо са подходящи за месо. Гответе месни пастети и суфлета, банички на пара, кюфтета, кнедли.

Костур, треска и щука са чудесни за приготвяне на вкусни рибни суфлета и пастети.

Подходящи гарнитури: картофено пюре, цвекло, елда.

Пригответе зеленчуци на пара и вкусни зеленчукови запеканки.

По-добре е да не предлагате яйца на пациента в остър период, можете да предложите само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско, патица.

Диета при панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се свързва с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълняват своите функции, а част не работи и се заменя със съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка чернодробна клетка изпълнява голямо разнообразие от функции за детоксикация, синтез и производство на жлъчка, участва в метаболизма на протеини и въглехидрати.

Хроничният хепатит често се причинява не само от вирусно увреждане на черния дроб, но и от паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, отравяне с олово и хлороформ.

Схемата за прочистване на тялото и диета при панкреатит и хепатит изглежда така:

1. Не можете да ядете мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа и ряпа се понасят зле. Съсредоточете се върху това какво заболяване води в момента според лабораторните параметри.
2. Вземете заместващи ензими, когато е указано.
3. Лекувайте дисбиоза, ако имате такава.
4. Проверете за хелминти.
5. Проведете витаминна терапия.
6. Следете нивата на желязо в кръвта.

От въглехидрати, мармаладът и блатът са много полезни. Яжте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате некисели сокове.

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, тлъста риба, рибни бульони, гъбени бульони, рибено масло, сърце, какао, консерви, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, постна риба (щука, треска).

Диетата при панкреатит е основният метод на лечение, който не може да бъде заменен от фармакологични агенти, тъй като само спазването на диетата помага за разтоварването на панкреаса.

Диета при остър и хроничен панкреатит

Панкреатитът е цяла група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Заболяването може да се появи неочаквано - една от проявите му е синдромът на болката. Здравословната диета е от съществено значение за облекчаване на болката и предотвратяване на рецидиви. Панкреатитът е разделен на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването, трябва да изберете необходимата храна.

При остър или хроничен ход на панкреатично заболяване панкреатитът се диагностицира поради:

• Хранителни разстройства.
• Яденето на мазни / пикантни храни всеки ден.
• Хроничен алкохолизъм.
• Болести на жлъчните пътища, включително холецистит, жлъчнокаменна болест.
• Язва на стомаха.

При обостряне на панкреатита е необходима хирургическа интервенция (отваряне на панкреатичната мембрана) в случай на малък ефект от медикаментозно лечение, гладуване и отстраняване на остатъци от храна от стомаха. Хроничният панкреатит се влошава от преяждане, алкохолизъм, продължителна употреба на глюкокортикоидни хормони, естрогени, наркотични лекарства, индометацин, фуроземид, на фона на болен черен дроб (при който трябва да се спазва специална диета) и жлъчен мехур, които са често срещани при възрастните. С повишаване на налягането вътре в корема при жените в края на бременността може да се развие панкреатит.

За причините, симптомите, лечението на панкреатит:

Диета за остър панкреатит за 10 дни

Целта на хранителната терапия за остър панкреатит е да премахне отока, възпалението и инфекцията от панкреатичния канал. За целта в болница те използват медикаментозно лечение с ензимни препарати, спазмолитици, плюс пълно гладуване в продължение на няколко дни, за да се избегне използването на хирургическа операция. Гладът е необходим, за да се спре производството на стомашни, панкреатични сокове, за да се намали ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време жлезата ще бъде възстановена.

В първите дни на обостряне трябва да гладувате, можете да пиете само минерална вода с алкали, но без наличието на газ, например, Borzhomi, Essentuki № 4, No 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, слаб зелен чай или отвара от шипки... Напитките трябва да се приемат 4-5 пъти на ден по 200 мл. Водата ще премахне интоксикацията на организма, ще предотврати дехидратацията заедно с използването на парентерално хранене - създаването на капкомери с натриев хлорид и глюкоза 5%.

Те излизат от глад за 2-3-4 дни, опитвайки се да ядат за един ден:

• сух пшеничен хляб или питка (незалепваща) - 50 г / ден;
• желе, плодови напитки (по-добре е да ги готвите от червени боровинки или касис);
• продължете да пиете поне 2,5 литра течност, включително сок от касис или червена боровинка с минерална вода (2: 1) без газове, както и различни отвари (например шипки).

Ако симптомите на остър панкреатит не се появят отново, добавете към диетата за 3-5 дни:

• солен лигав ориз или овесен бульон;
• течно картофено пюре без масло;
• полутечно желе или желе от сокове;
• течни зърнени храни: овесени ядки (прочетете нашата статия: 3 рецепти за овесени ядки), грис, елда, ориз (всичко се приготвя във вода или мляко, всичко трябва да се настърже или наряза с блендер);
• крекер;
• сух хляб.

Важни хранителни правила! Дневният прием на калории е 600-800 калории, дневният прием на протеини е 15 грама, до 200 грама. - въглехидрати (мед може да се добавя към диетата). Мазнините са забранени.

• парен омлет, направен от протеини
• суфле от извара без мазнини;
• месо на пара (не забравяйте да накълцате или смилате през месомелачка / блендер)
• лигави супи от зърнени храни;
• желе или мус от ябълки, настъргани плодове без кожа;
• зеленчукови пюрета (картофи, тиквички, тиква, моркови са добри, можете да добавите малко масло)
• зеленчукови пудинги (на пара);

Можете да добавите от течности - зелен или черен чай (слаб), да добавите захар или мед - по 1 ч. Л. Или чай с мляко, сок от цвекло, 50 мл / ден с минерална вода. Съдържанието на калории се увеличава до 1000 калории на ден, до 50 g - протеини, до 250 g - въглехидрати, до 10 g / ден - мазнини. През нощта трябва да изпиете чаша вода с мед, стафиди (1 ч.л.), сини сливи (2-3 бр.) Или кисело мляко за премахване на запек.

От 10-ия ден след атаката можете да увеличите калоричното съдържание на повече от 1000 кал / ден, до 300 грама. - въглехидрати, до 60 гр. - протеини, до 20 г / ден - мазнини. Продължете да ядете пасирана несолена храна.

Примерно меню

По-долу има меню за няколко дни, подобна диета може да бъде съставена самостоятелно въз основа на списъка на разрешените продукти.

Рецепти за ястия

Можете да използвате диета номер 5р след остър пристъп на панкреатит (прочетете за диета Таблица 5) и да я спазвате една година. Те ядат пасирана храна, без сол, протеините могат да бъдат увеличени - до 100 грама, до 40 грама. - мазнини, до 450 гр. - въглехидрати. Не забравяйте да се придържате към препоръките и режима, предписани от лекуващия лекар!

За бульона ще ви трябват 0,5 кг сушени шипки и 4 литра вода. Изплакнете шипката, добавете вода, поставете напитката да се влива в продължение на 4 дни. Не е нужно да готвите запарката, шипката трябва да се влива с вода със стайна температура. Тази напитка съдържа витамин С. Внимание! тъй като напитката е кисела, консултирайте се с Вашия лекар, преди да я вземете.

Пюре от рибена супа:

За супа са полезни 0,5 кг риба (препоръчително е да се вземат филета без кости, треска, щука, щука), 1,5 литра вода или зеленчуков бульон, 50 мл. мляко, 1 ч.ч. масло.

Нарежете рибата, изсипете вода или бульон в тенджера, варете до омекване. Извадете рибата от тигана, накълцайте с пасатор. Загрейте малко мляко в тенджера и добавете масло към него, веднага след като маслото се разтопи, добавете бульон, оставете да заври, но не кипете. Добавете риба, гответе на слаб огън само няколко минути. Сол може да се добавя само ако е разрешено от Вашия лекар!

Пюре от моркови и тиква:

За това вкусно ястие ще ви трябват тиква (gr 300-400) и моркови. Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета 1,5-2 см. Сварете във вода, когато сте готови. Отцедете от водата, оставяйки малко, ако искате пюрето да е по-течно. Смелете с пасатор. Пюрето е готово!

Забранено е да се използва при остър панкреатит:

• алкохол;
• яжте мазно или пържено;
• Яжте всякаква мазнина или подуване на храната като бобови растения, трици, зеле, ряпа, рутабага, кори / кори от плодове и зеленчуци, неузрели плодове, плодове или зеленчуци;
• газирани напитки с ферментационни реакции: квас, кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Хроничните пристъпи на панкреатит могат да възникнат веднага след обяд, чието меню включваше: твърди яйца, сладкиши, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянно спътниците на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, чувство на подуване или тежест, бучка, която е "заседнала в долната част на гърдите", периодично повръщане.

На фона на хроничен панкреатит, захарният диабет може лесно и трудно да възникне - това е и сериозно заболяване, при което трябва да се придържате към строга диета.

В случай на хроничен панкреатит се препоръчва алкална напитка за 1-2 дни, отвара от шипка или чай - поне 1,5 литра. на ден в 5-6 приема. Необходимо е да се премине към щадящо нискокалорично правилно хранене, като се изключат почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържанието на протеин, ензимни препарати трябва да бъде умерено. При 5-6 хранения на ден се препоръчва да се яде нарязана или настъргана храна.

Диетата за хроничен панкреатит може да включва:

• сухари от пшеничен хляб (можете сами да изсушите хляба);
• зеленчукови супи (тикви, картофи, тиквички или моркови са най-подходящи за супи);
• супи от зърнени храни (с грис, овесени ядки, елда или ориз);
• месо - говеждо или телешко, пилешко, заешко. По-добре да готвите на пара, печете или варите.
• парни яйчни омлети (2-3 бр.).
• нискомаслена риба: камбала, минтай, треска, костур, щука, мерлуза, костур или щука;
• извара (несолена): може да се яде прясна или да се правят пудинги;
• сирена - избирайте нискомаслени, несолени сортове;
• можете да използвате масло или слънчогледово масло в ястия или по време на готвене -10-15 гр.
• заквасена сметана, кефир (само с ниско съдържание на мазнини);
• каша - ориз, перлен ечемик, овесени ядки, елда, фиде (консистенцията им трябва да бъде течна или полутечна);
• зеленчукови пюрета / яхнии (не забравяйте, че зеле и домати не могат да се добавят), зеленчуците също могат просто да се варят или пекат;
• мусове / желета от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
• плодове (само печени или настъргани без кората)
• диетични пюрета и консерви за бебешки или диетични храни;
• мултивитаминно-минерални препарати.

Меню за деня

Не можете да ядете храни, които стимулират секрецията на панкреаса:

• месо, риба, домашни птици от мазни сортове, забравете за пушено месо и риба, колбаси, консерви;
• месо, гъби, рибен бульон (както и супи и сосове върху тях);
• зелева супа, борш, както и студени супи (като студена супа или окрошка);
• млечни супи;
• риба, месо в пържена, пушена, осолена или консервирана форма;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• яйца - не можете да ядете пържени или варени стръмни яйца;
• всякакъв фасул, бяло зеле, патладжан, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладки чушки;
• хлебни изделия, пресен хляб, сладко, брашно, шоколад, други сладкиши;
• черно кафе, какао, газирани напитки.

При панкреатит с ендокринна дисфункция се изключват сладко, захар и мед, тъй като те нямат терапевтичен ефект, докато се отнасят до въглехидрати.

При асимптоматично протичане на заболяването или с леки симптоми списъкът със забранени ястия / продукти постепенно се намалява до категорията продукти, които трябва само да бъдат ограничени, но не и напълно изключени.

Рецепти от зеленчукова супа с пюре:

За супата ще ви трябват: 1 жълта или зелена чушка, броколи, карфиол, 1 малка тиквичка. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани на кубчета. Изсипете зеленчуци в тенджера с вода (1-1,5 литра), варете до омекване. Отцедете и намачкайте с пасатор.

Рибно суфле:

За приготвянето на ястието са ви необходими: риба (400 г), 100 мл вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (отделете белтъците от жълтъците), парче масло (20 г). Сварете рибата във вода, осъдете, преобърнете през месомелачка или нарежете на ситно. Смесете млякото и брашното (предварително загрейте брашното в тиган до леко пожълтяване), получавате леко плътен млечен "сос". Сега започваме да смесваме: риба, яйчен жълтък, млечен сос, масло (ако Вашият лекар разреши, можете да го осолите). Разбийте отделно белтъците до плътна пяна. Докато разбърквате, ги добавете към рибната маса.

Загрейте фурната на 180-200 градуса. Разстиламе рибната маса в съд за печене или лист за печене, поставяме във фурната и печем до омекване.

Ябълкови бонбони (десерт):

За да приготвите блат, трябва да вземете 1 кг ябълки, да ги обелите, да ги нарежете, да налеете вода в тенджера и да готвите. Сварете ябълките, свалете от огъня, отцедете водата, оставете леко да се охлади. Разтрийте ябълките през сито или накълцайте с пасатор. Отцедете целия сок от полученото пюре, изцедете пюрето. Изсипете сока отделно в малка тенджера и гответе да се сгъсти (почти като сироп). Изсипете захар (100 г) в сварения сок, кипете още малко. Смесете сока с пюрето. Поставете получената маса върху лист за печене, поставете във фурната (120 градуса), изсушете пастилата, докато се сгъсти.

Лекарят разказва за диетата при хроничен панкреатит: