Диета номер 5 - Телешки строганов със сос от заквасена сметана + бонус

Надявам се, че все още не съм уморен от диетичните си ястия...

Продължавам да публикувам цикъл диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета №5 е протеинова диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и минимално съдържание на мазнини. Както знаете, най-голямо количество протеини се съдържат в животински продукти: месо, птици и риба. При диетично хранене, и особено при панкреатит, месото трябва да се вари или да се приготвя на пара, да се пасира на пюре или кайма (под формата на котлети, картофено пюре, телешко строганово, кнедли, суфлета). За диета No 5р се препоръчват постни меса - това са говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Месото се освобождава от мазнини, филми и сухожилия. Пилето се освобождава от кожата, мазнините се отстраняват. Изключват се тлъсти меса - това са овнешко, свинско, гъше, патица, дивеч, черен дроб, мозъци, бъбреци, пържено и задушено месо на парче, пушени меса, колбаси, консерви.

Реших да се поглезя с парчета месо, не търкани и накълцани... затова си помислих за телешки строганов. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче телешка каша 400 грама - какво имаше в хладилника, морков и парче целина. Поставете цялото парче месо в тенджера и го напълнете със студена вода до горното ниво на месото.

Оставете да заври и отстранете котлен камък, или още по-добре, отцедете бульона и изсипете месото с нова порция вода. Гответе под затворен капак 1-1,5 часа. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Гответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира със сос, който отговаря на диетата, с каша или със зеленчуково пюре, като картофи.

НО ние искахме телешки строганов!

Нарежете свареното месо (вижте рецептата по-горе) на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също ще нарежем предварително на кубчета.

Залейте месото и морковите със сос от заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри при ниско кипене 15 минути.

Сервирайте телешки строганов от варено месо с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

Сервирах с паста ротини (спирали) и салата от круши.

Как се прави сос от заквасена сметана.

По принцип сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Бешамел, но вместо мляко използваме заквасена сметана.

И така, разтопете парче масло за около 30-40 грама,

добавете 2 с.л. супени лъжици брашно и разбъркайте старателно, леко задушете брашното.

Налейте малко по малко бульона, аз използвах този, в който се готви месото и зеленчуците - не губете доброто!

Изливайки в бульона, разбийте с бъркалка, така че да няма бучки. Искам да се покажа с бъркалка - съпругът ми го видя в BergHOFF, трябваше да го купя, но изобщо не съжалявах!

Разбъркайте много добре, но не драска покритието на тенджерата. върхът е направен от силикон. Принципът е като въртене - просто натиснете дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 с.л. супени лъжици заквасена сметана и при непрекъснато разбъркване,

кипене. Сол.

Ето колко бързо и лесно се приготвя класическият сос от заквасена сметана.

Е, и бонус - рецепта за салата, която ми се стори необичайна и подходяща с телешки строганов.

Трябват ни цвекло, запечено във фурната, круша - имам сортове за конференции (обичам ги заради сладкия им вкус) и сушени кайсии - имам узбек, обикновено си купувам „лодка“, но тъй тя не беше там, взе тази - оказа се болезнено сладка!

Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

разбъркайте и напълнете със ст. лъжица слънчогледово или зехтин - имам украински с вкус и мирис на семена.

Тъй като не разчитах на сладкия сладък вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салатата с твърдо сирене - имам 17% маслена диета.

Също така нарязваме сиренето на кубчета и добавяме към салатата.

Харесах първата и втората версия на салатата! НО! По-добре е да ядете салата със стабилна ремисия..

Добър апетит! Добро здраве на всички!

За предишни ястия от цикъла на диетичните рецепти прочетете:

Хареса ли ви статията? Абонирайте се за канала, за да сте в крак с най-интересните материали

Стъпка по стъпка рецепта за Beef Stroganoff разрешена при панкреатит

При болен панкреас ежедневното меню на трапезата е изпълнено с пюреобразни ястия. Тъй като внимателното внимание към храненето ви позволява да избегнете обостряне на болестта. Диетичните продукти произвеждат вкусна, здравословна храна с атрактивен външен вид. Представяме рецепта за храна, която се приготвя в микровълнова фурна - телешко строганово при панкреатит. Това второ ястие се приготвя по време на ремисия на болестта..

Необходими съставки

• пилешко филе - 300 гр.,
• слънчогледово олио - 1 маса. лъжица,
• лук - 2 малки глави,
• чесън - 2 скилидки,
• моркови - 1 брой,
• сух босилек - щипка,
• куркума - една четвърт чаена лъжичка лъжици,
• сол на вкус,
• вода - 200 мл.

Рецепта

Готвим ястието без домати: куркумата и босилекът придават приятен пикантен вкус.

Методът за готвене е както следва:

Това е най-бързата рецепта за варено телешко строганово при панкреатит.

• Пилешко филе - 1 бр;
• Моркови - 1 бр;
• Лук лук - 1 бр;
• Растително масло (по избор) - 30 ml;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.

1. Нарежете филето на половинки, разбийте с чук.
2. Нарежете моркови, лук, яхния в програмата "Яхния".
3. Нарежете пилето на тънки филийки, смесете с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
4. Поставете морковите, лука, заквасената сметана с месото, добавете вода - така че леко да покрива съдържанието на контейнера.
5. Добавете сол. Оставете да къкри един час.

Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

По-добре е първо да не използвате тестени изделия, картофи - в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

Протеинът от животински произход има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не са в състояние да заместят растителните протеини:

• има висока биологична стойност;
• помага на организма да произвежда вещества, които се борят с медиатори на възпалението, като възстановява тъканите на засегнатия орган;
• лесно се абсорбира, съдържа голямо количество желязо;
• аминокиселинният състав е максимално балансиран и близък до състава на човешкото тяло.

Месните ястия се приготвят на пара, задушени, варени. Преди това месото трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - преминало през месомелачка, нарязано на малки парченца.

Панкреатитът е заболяване, което принуждава човек да преразгледа всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета. Не се отчайвайте обаче, отказвайки се завинаги от любимите си храни - можете да намерите здравословна алтернатива на тях, като замените храните с по-здравословни. Препоръчително е да правите това под строгото наблюдение на лекар, като прецизно спазвате всички предписания и приемате необходимите лекарства, в никакъв случай не се самолекувате и измисляте "диетични" рецепти без предварително съгласие със специалист.

Въпреки ограниченията и строгата диета при панкреатит, има различни рецепти за ястия от говеждо месо. Сред тях са гювечи, кнедли, суфлета, котлети на пара и кюфтета с гарнитура, както и супа и гулаш..

Някои рецепти за вкусно и здравословно меню са представени по-долу.

Суфле от говеждо месо

За да направите говеждо суфле с ориз, трябва:

1. Сварете месото и смелете два пъти.
2. Добавете яйчен жълтък, масло и сол.
3. Да се ​​разбърка старателно.
4. Сварете ориз във вода или мляко и добавете към каймата.
5. Разбийте протеина и изсипете в месната маса.
6. Поставете сместа върху лист за печене.
7. Гответе в предварително загрята фурна за 20-25 минути при 220 ° С. Ако имате мултикукър, използвайте специален съд и режим "Готвене на пара".

Суфлето от говеждо месо се приготвя стриктно по диетична рецепта!

Парни котлети

Диетичните телешки котлети се приготвят по следната рецепта:

1. Накълцайте говеждо месо два пъти.
2. Смесете с хляб, предварително накиснат в мляко или вода.
3. Пропуснете отново през месомелачка.
4. Оформете котлети.
5. Гответе в мултикукър в режим "Готвене на пара" в продължение на 30 минути. Или в тиган, като заливате котлетите с вода.

Диетичните телешки котлети се приготвят от кайма, усукана поне два пъти.

За приготвянето на супата говеждото месо се вари предварително и се добавя към зеленчуци или дебел бульон смлян ориз. След като сварената супа се охлади до 80 ° C, по желание се подправя със смес от яйца и мляко.

За приготвяне на супата говеждото месо се вари предварително и се добавя към зеленчуци или дебел бульон смлян ориз.

Говеждият гулаш в ремисия се приготвя по следната технология:

1. Залейте малки парченца говеждо месо с вода, след като заври, варете 30 минути.
2. Посолете на вкус.
3. Нарежете морковите на едро и добавете към месото.
4. Варете на умерен огън още половин час.
5. Извадете съставките от врящата вода и продължете с приготвянето на соса.
6. Изсипете брашно в предварително загрят тиган, добавете безмаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко и вода, разбъркайте добре.
7. Изпратете месо и моркови в тигана.
8. Оставете да къкри 15-20 минути.

Телешки гулаш може да се приготви в ремисия.

1. Накиснете питката в мляко или вода и смесете с ситно нарязана кайма.
2. Получената смес отново прекарайте през месомелачка.
3. Добавете мляко и разбит протеин.
4. Сол на вкус.

Можете да готвите телешки кнедли по различни начини:

• във вряща вода - в рамките на 5 минути;
• в тиган с добавена вода - 15 минути;
• в мултикукър в режим "Готвене на пара" - 20 минути.

Такова ястие за панкреатит се приготвя по следната рецепта:

1. Сварете белените картофи до готовност.
2. Добавете вода или мляко и натрошете до пюре.
3. Сварете говеждото месо и го нарежете старателно.
4. Добавете яйце към охладени картофи и разбъркайте.
5. Поставете една част от пюрето върху намазнена тава за печене.
6. Покрийте със слой кайма.
7. Добавете втората част от картофите, загладете и намажете с нискомаслена заквасена сметана.
8. Гответе 30-35 минути в предварително загрята фурна на 250-280 ° C.

Картофено гювече за панкреатит се приготвя със смляно говеждо месо.

Рецептите при избора на ястия при панкреатит не забраняват месото, а по-скоро диктуват процеса на приготвянето му. Можете да готвите на пара, задушавате и варите, докато самото месо трябва да бъде или смляно, или смляно. Но любителите на телешкото строганово не трябва да се отчайват. В ремисия можете да се поглезите с любимото си ястие.

Имам мултикукър Panasonic SR-TMH18. В него няма режим на супа, затова използвам режима задушаване.

Времето за готвене се задава с помощта на таймер и зависи от вида на месото. Например, пилето се готви по-бързо от говеждото, пилетата от бройлери се готвят по-бързо от супата (кокошка носачка), говеждото отнема повече време, отколкото телешкото и т.н. Приблизително време за готвене от 1,5 до 2,5 часа.

Бебешка храна, храна за панкреатит не позволява богати бульони и супи, освен това няма да можем да премахнем пяната, образувана по време на готвене на месо, така че ще готвим диетично варено месо на два етапа:

• Етап 1. Поставете месото в бавен котлон, напълнете го със студена вода. Използвайки бутона „Меню“, включете режима „Гасене“. С помощта на бутона "Таймер" задайте времето - всяко, тъй като в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще осолим водата, изплакнете месото и тигана на мултикукъра.
• Етап 2. Поставете месото и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни зеленчуци) в мултикукъра. Да го напълним отново със студена вода. Режим "гасене", задайте времето от таймера, например - 1,5 часа.

По-долу, на тази страница, ще намерите следните рецепти:

1. Варено говеждо месо
2. Варено телешко месо
3. Варено пиле (пиле)
4. Варено телешко строганов

Варено говеждо месо

• Говеждо месо - 220гр.
• Моркови - 20гр.
• Корени от магданоз и целина - по 10 г.

1. Поставете цялото парче месо в тенджера и го напълнете със студена вода до горното ниво на месото. Затворете тигана с капак.
2. Оставете да заври и отстранете люспите.
3. Гответе под затворен капак 1-1,5 часа.
4. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус.
5. Гответе още 30 минути
6. Сервирайте варено месо на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или със зеленчуково пюре, например с картофи.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукърgt;gt;

Съдържание на хранителни вещества на 100 грама храна:

• Протеини - 29,36 g
• Мазнини -10,61 g
• Въглехидрати - 1,06 g
• Калорично съдържание - 221,65 Kcal
• В1 - 0,0714 mg
• В2 -0,2176 mg
• С - 89,2068 mg
• Са- 66,7267 mg
• Fe - 1,6467 mg

Варено телешко месо

• Говеждо - 180гр.
• Моркови - 20гр
• Корен от магданоз - 10гр

1. Измиваме добре телешкото месо, премахваме сухожилията и мазнините.
2. Потопете месото в тигана, напълнете го със студена вода, затворете тигана с капак.
3. Без да оставяте момента да заври, отстранете получената пяна - котлен камък.
4. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз.
5. Гответе на слаб огън, докато омекнат.
6. Добавете сол 15-20 минути, докато омекне.
7. Извадете свареното телешко от бульона, нарежете на парчета и го поставете обратно в бульона.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукърgt;gt;

• Пиле или пиле –200гр.
• Моркови - 20гр
• Магданоз, корен и билки - по 10 г

1. Изплакнете пилето, отстранете мазнините и кожата. Нарежете морковите на едро ренде. Накълцайте корен от магданоз.
2. Потопете пилето или пилешкото, морковеното и магданозеното коренче в тенджера и залейте със студена вода, така че водата да покрива само месото. Затворете тигана с капак.
3. Избягвайки кипене, отстранете получената пяна.
4. Гответе пиле под затворен капак за -1 час, пиле за 30-40 минути.
5. В края на готвенето извадете свареното пиле от бульона, нарежете на парчета и го поставете обратно в бульона
6. Сервирайте варено пиле в бульон, поръсено с магданоз.

Полза и вреда

Говеждото е източник на животински протеин, който предотвратява възпалението и помага за възстановяване на увредените органи при панкреатит. Постоянната консумация на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на полезни вещества. Този вид месо съдържа:

• витамини: Е, РР, В, Н;
• аминокиселини: изолевцин, лизин, валин, аргинин;
• минерали: манган, магнезий, мед, цинк, желязо, калций, калий, молибден, флуор, фосфор.

Телешките продукти са включени в менюто на децата и се използват за приготвяне на диетични ястия, предназначени да стимулират храносмилателния тракт. При панкреатит телешкото месо стабилизира нивото на киселинност в стомаха и нормализира метаболитните процеси.

Въпреки това излишъкът от говеждо месо в диетата може да навреди на тялото. Неконтролираното добавяне на месо в ястия с панкреатит ще доведе до прекомерно натоварване на червата и ще повлияе негативно на храносмилането. Продуктът съдържа екстрактивни вещества и животински мазнини, което влияе върху секреторната активност на панкреаса.

Постоянната консумация на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на хранителни вещества.

Нормата на консумация на говеждо месо при панкреатит е следната:

• за жени - 150 г на ден;
• за мъже - 170 г на ден;
• на седмица - максимум 0,5 кг.

Продуктите от говеждо месо се съхраняват в стъклени или емайлирани съдове при температура не по-висока от 4 ° С. Замразяването на месото го лишава от някои хранителни вещества.

Вариант с пиле "Нежно"

Телешко строганов за панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти месечно.

• Пилешко месо - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Средни тиквички - 1 бр.;
• Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 2 с.л. лъжици.

1. Нарежете на тънко месото, сол, оставете да къкри час и половина заедно с лука, нарязан на половин пръстени.
2. Загрейте леко млякото, смесете с брашно, заври, оставете на умерен огън за още 10 минути.
3. Нарежете тиквичките на кубчета, оставете да къкри в отделен тиган за 10-15 минути. След това пюрирайте в блендер.
4. Смесете съставките, залейте с млечния сос, оставете да къкри няколко минути под плътен капак.

Особености на храненето

В остра форма

Пациентите с остра форма на панкреатит се препоръчват да ядат варено говеждо месо, многократно преминаващо през месомелачка.

Ястията са кюфтета, кнедли, кюфтета и суфлета, направени от кръста на младо животно. В други случаи преди готвене се отстраняват говеждото, хрущялите, сухожилията и мазнините, които са трудно смилаеми и увеличават производството на панкреатични ензими..

Всяко говеждо ястие се въвежда в диетата постепенно и на малки порции след няколко дни терапевтично гладуване..

Ако заболяването е станало хронично, тогава диетата, предписана от лекаря, е насочена към предотвратяване на повтарящи се обостряния, които могат да засегнат бъбреците и други човешки органи. Пациентът има право да яде телешки рулца, телешки строганов, парни котлети, кюфтета и пюре от варено месо.

При продължителна ремисия говеждото месо може да се задушава и пече, възможно е да се използва гулаш и супа с телешки бульон.

В случай на обостряне на хроничния панкреатит, месото се яде съгласно първия вариант, описан по-горе. В същото време говеждото месо трябва да се готви на малки парчета (100 g), като периодично се източва водата, а готовият продукт трябва да се използва като полуфабрикат за нарязани ястия.

Месото се въвежда в диетата само 7 дни след назначаването на специална диета.

По време на обостряне на холецистит лекуващият лекар препоръчва на пациента да гладува няколко дни и след това предписва диета No 5В. В този случай телешкото месо се яде на малки порции под формата на суфле или пюре от каша..

При гастрит пациентът се прехвърля на диета номер 1А, по време на която приемът на протеини и мазнини е ограничен. Говеждото се въвежда в диетата постепенно под формата на диетични смлени продукти..

При гастрит пациентът се прехвърля на диета номер 1А, по време на която приемът на протеини и мазнини е ограничен.

В детството

Развитието на панкреатит при дете изисква строга диета за един месец и селективно хранене през следващите 5 години. При панкреатит ястията с говеждо месо се използват варени или печени.

Развитието на панкреатит при дете изисква спазване на строга диета за един месец и селективно хранене през следващите 5 години.

Опция за готвене в мултикукър

Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

Готвите първото си ястие с бульон от месо? Запазете парче месо за телешки строганов. Месото ще се приготви бързо - около 40 минути, тъй като вече е сготвено и трябва само леко да се донесе на вкус.

Предназначение: За вечеря Основна съставка: Месо / говеждо ястие: Горещи ястия География на кухнята: Руска кухня

Необходими съставки

• пилешко филе - 300 гр.;
• слънчогледово олио - 1 маса. лъжица;
• лук - 2 малки глави;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 1 брой;
• сух босилек - щипка;
• куркума - една четвърт чаена лъжичка лъжици;
• сол на вкус;
• вода - 200 мл.

• Говеждо месо - 500 грама
• Лук - 1 брой
• Брашно - 20 грама
• Заквасена сметана - 30 грама
• Доматена паста - 30 грама (по избор)
• Сол и пипер - на вкус
• Зеленчуци от магданоз - 20 грама
• Зехтин - 20 грама

Рецепта

Готвим ястието без домати: куркумата и босилекът придават приятен пикантен вкус.

Методът за готвене е както следва:

1. Нарежете месото на ленти с дебелина 5 мм.
2. Обелете морковите, настържете.
3. Обелете лука, чесъна, накълцайте.
4. Поставете половината лук, чесън, морков в стъклен съд за микровълновата печка.
5. След това - слой нарязани филета.
6. Разпределете останалите зеленчуци равномерно върху пилето отгоре. Посолете, поръсете с босилек, куркума.
7. Налейте вода, растително масло.
8. Поставяме формата в микровълновата, набираме програмата "Микро" за 15 минути.
9. След като изключите фурната, оставете готвеното телешко строганово да престои 10 минути, така че да се появи ароматът на чесъна.

Сервирайте месо с карфиол на пара или картофено пюре във вода.

Първо хранене

Сред първите ястия са приемливи следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Ще ви трябват пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящо за панкреатит е месото на индо-патица, заек, телешко месо, говеждо месо, пъдпъдъци, фазан. Кожата и мазнините се отстраняват от трупа. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, оставете да заври.

Изцедете водата и налейте нова порция. При панкреатит на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да стане бульонът по-вкусен, добавете лука, дафиновия лист, солта малко. 40 минути след кипене, добавете картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предпочитание на сортове вермицели грубо смилане). Супата ще бъде по-вкусна, ако я ядете с нискомаслена сметана. Възможно е да направите супа със зеленчуков бульон.

Ако супата е направена с ориз, можете да добавите твърдо сирене (например порест тофу). Сирената супа е забранена по време на обостряне.

Супа от скариди

Настържете два малки картофа и тиквички (кора и семена) на едро ренде. Залейте с вряла вода 300 г скариди за 3-4 минути. След това обелете и смелете с пасатор. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Гответе 5 минути. Много е вкусно да ядете тази супа с трохи от бял хляб.

По-добре е да попитате лекар какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове.

Можете да приготвите рибена супа от сребърен хек, щука, щука, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват във вода. Рибената супа също трябва да се вари във втория бульон. След като заври, добавете нарязани картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз.

При панкреатит стандартният богат борш е забранен. Ето защо трябва да се подготви с такава диагноза, като се спазват някои изисквания: трябва да се откажете от богат бульон, пържене, подправки. За готвене се нуждаете от постно месо - телешко или телешко. Боршът се приготвя във втория бульон. Време за кипене на бульон - час и половина.

Добавете нарязани зеленчуци към доматите и оставете да къкри още 10 минути. Нарежете картофи и лук на кубчета, сварете в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Варете борша за още 10 минути след кипене. Във фазата на обостряне зелето е противопоказано, т.е. борш с панкреатит може да се яде, когато започне периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето при панкреатит трябва да бъде съгласувано със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък с диетични ястия при панкреатит, които можете да ядете, които няма да навредят на вашето здраве.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различен начин. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на организма, етапа на увреждане на панкреаса.

Рибни кюфтета

• филе от хек (300 г);
• пулп от бял хляб (120 g);
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 брой.

Пулпът на питката се накисва в мляко. Рибните филета, лукът и пулпата се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да се доведе до еднаква консистенция. Оформят се малки топчета. Оставете да заври 1,5 литра вода, спускайте кюфтетата последователно. Предпоставка е във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

• пилешки гърди - 500 г;
• обезмаслено мляко - 250 мл;
• яйце - 1 брой.

Смелете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Да се ​​разбърка старателно. Смажете формата с растително масло, излейте получения състав. Предварително загрята до 1800 С, поставете във форма и печете 25 минути.

Запечено телешко месо

• телешко - 400 г;
• морков;
• магданоз;
• сол.

Изплакнете месото, посолете и направете разфасовки върху него за пълнене с моркови. Магданозът се нарязва, морковите се нарязват на филийки и се поставят в разфасовките в месото. Месото трябва да се готви в "ръкав" при температура 1500 С 30-40 минути.

Варете морковите и тиквичките за 25 минути на тих огън. Смелете в блендер, добавете сол и 1 ч.ч. растително масло. Оказва се много вкусно пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиквена каша

Тиквата се обелва, нарязва на кубчета. Поставя се във вода и се готви на слаб огън за 20 минути. Добавете ориз към варената тиква в съотношение 2: 1. Тоест две части тиква, 1 част ориз. Изсипете вода два пръста над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, лекарят разреши и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както по време на обостряне, така и по време на период на ремисия..

Телешки строганов от варено месо за панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациентите с панкреатит трябва да се придържат към специална щадяща диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени храни. При изготвянето на диета е необходимо да се вземе предвид, че диетата трябва да остане пълноценна, хранителна - дисбаланс в баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини и важни микроелементи е неприемливо. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да са от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да разреши любимите си ястия (в разумно количество) - например телешко строганов. Има много негови разновидности..

Диетичен вариант с телешко месо

За да приготвите класическия телешки строганов, ще ви трябват следните съставки:

• постно телешко месо - 0,5 кг;
• моркови - 1 бр. (среден размер);
• магданоз на вкус.

Отделен списък е списък на компонентите за нежен сос:

• растително масло - 50 мл;
• пшенично брашно - 2 с.л. лъжици;
• безмаслена заквасена сметана - 3 с.л. лъжици.

1. Нарежете месото на 4 равномерни филийки, добавете вода, варете на умерен огън час и половина.
2. Нарежете грубо морковите, изпратете ги до месото. Ври половин час. По желание добавете малко сол.
   

Внимание! Трябва да се използва минималното количество сол, тъй като това може да провокира обостряне на заболяването.

Говеждото може да бъде заменено с телешко и вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

Вариант с пиле "Нежно"

Телешко строганов за панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти месечно.

• Пилешко месо - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Средни тиквички - 1 бр.;
• Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 2 с.л. лъжици.

1. Нарежете на тънко месото, сол, оставете да къкри час и половина заедно с лука, нарязан на половин пръстени.
2. Загрейте леко млякото, смесете с брашно, заври, оставете на умерен огън за още 10 минути.
3. Нарежете тиквичките на кубчета, оставете да къкри в отделен тиган за 10-15 минути. След това пюрирайте в блендер.
4. Смесете съставките, залейте с млечния сос, оставете да къкри няколко минути под плътен капак.

Съвет: ако месото се постави на дъното на тигана в един тънък равномерен слой, то ще се задуши по-добре, като същевременно запази сочността и мекотата си.

Опция за готвене в мултикукър

Това е най-бързата рецепта за варено телешко строганово при панкреатит.

• Пилешко филе - 1 бр;
• Моркови - 1 бр;
• Лук лук - 1 бр;
• Растително масло (по избор) - 30 ml;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.

1. Нарежете филето на половинки, разбийте с чук.
2. Нарежете моркови, лук, яхния в програмата "Яхния".
3. Нарежете пилето на тънки филийки, смесете с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
4. Поставете морковите, лука, заквасената сметана с месото, добавете вода - така че леко да покрива съдържанието на контейнера.
5. Добавете сол. Оставете да къкри един час.

Зеленчуците (сурови, варени, печени, задушени) са перфектни като гарнитура за телешко строганово, зърнени храни - ориз, елда, неподсладен пудинг от овесени ядки.

Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

По-добре е първо да не използвате тестени изделия, картофи - в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

Месо за телешки строганов: кой сорт да изберете

В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, заекът или пуйката се използват за приготвяне на телешко строганово при панкреатит. Препоръчва се да се вземат най-постните части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

Категорично е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агнешко, както и вътрешности - храносмилането на карантията може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

Протеинът от животински произход има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не са в състояние да заместят растителните протеини:

• има висока биологична стойност;
• помага на организма да произвежда вещества, които се борят с медиатори на възпалението, като възстановява тъканите на засегнатия орган;
• лесно се абсорбира, съдържа голямо количество желязо;
• аминокиселинният състав е максимално балансиран и близък до състава на човешкото тяло.

Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

Месните ястия се приготвят на пара, задушени, варени. Преди това месото трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - преминало през месомелачка, нарязано на малки парченца.

Панкреатитът е заболяване, което принуждава човек да преразгледа всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета. Не се отчайвайте обаче, отказвайки се завинаги от любимите си храни - можете да намерите здравословна алтернатива на тях, като замените храните с по-здравословни. Препоръчително е да правите това под строгото наблюдение на лекар, като прецизно спазвате всички предписания и приемате необходимите лекарства, в никакъв случай не се самолекувате и измисляте "диетични" рецепти без предварително съгласие със специалист.

Рецепта стъпка по стъпка за телешко строганово разрешено при панкреатит

Говежди строганов (от френски Bœuf Stroganoff - строгановско говеждо месо), макар че името е френско, но телешкото строганово е руско ястие, което е станало широко разпространено в света. Може да се намери и под имената "Stroganoff Meat", "Stroganoff Beef", "Bef-Stroganov" или "Bef a la Stroganov".

Както често се случва с популярните ястия, няма нито една версия на историята на Beef Stroganoff. Със сигурност е известно само, че е свързано с името на граф Строганов.

Също така, точната рецепта за това ястие не е оцеляла, така че под името "телешко строганов" можете да намерите много варианти на готвене и всеки от тях ще бъде наречен "класически", въпреки че каква наистина класическа рецепта е, за съжаление, не е известно.

Единственото нещо, може би, всички рецепти са съгласни, телешкото строганов е тънко нарязани парчета говеждо месо в сос от заквасена сметана.

• говеждо месо 500гр
• лук 1 бр. (150-200 g)
• заквасена сметана 150гр
• брашно 1 с.л. лъжица
• доматено пюре 1 ч.ч.
• вода 150 мл
• сол
• черен пипер

Сега малко за съставките. Тук като цяло няма нищо неразбираемо, единственото нещо, на което бих искал да ви обърна внимание, е месото. В идеалния случай трябва да е прясно говеждо филе, но например в нашите магазини думата „прясно“ рядко съответства на филето, което се продава, а освен това е доста скъпо. Ето защо, при липса на добро филе, вземете прясна телешка каша (без жилки).

От посоченото количество съставки се получават 4-6 порции телешки строганов.

Подготовка

• Добавете заквасена сметана и доматено пюре.
• Налейте вода и всичко разбъркайте добре.
• Поставете месото в тигана, сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри около 5 минути.

След 5 минути отваряме капака и опитваме месото и сега има няколко възможности за развитие на по-нататъшни събития. Ако е меко, значи имате късмет с говеждото месо, правилно сте го нарязали и изпържили и като цяло в този случай вашият телешки строганов е готов. И това беше идеалният вариант, обаче, поради качеството на говеждото в нашите магазини, все по-често се случва друг вариант: месото се оказа жилаво. Ако това се случи, ние не се разстройваме, а просто го затваряме отново с капак и продължаваме да къкри допълнително на слаб огън, докато омекне. Това може да отнеме от 10 до 40 минути. Ако трябва да къкри дълго време и сосът много се уплътнява, просто добавете още малко вода към него. Когато телешкото месо най-накрая омекне, махнете тигана от котлона..

Изберете гарнитура за телешки строганов по ваш вкус, той се съчетава добре с картофи (пържени и картофено пюре), ориз, макарони. добър апетит!

Телешки строганов от варено месо за панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациентите с панкреатит трябва да се придържат към специална щадяща диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени храни.

При съставянето на диета е необходимо да се вземе предвид, че диетата трябва да остане пълноценна, хранителна - недопустим дисбаланс в баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи.

Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да са от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да разреши любимите си ястия (в разумно количество) - например телешко строганов. Има много негови разновидности..

За да приготвите класическия телешки строганов, ще ви трябват следните съставки:

• постно телешко месо - 0,5 кг;
• моркови - 1 бр. (среден размер);
• магданоз на вкус.

Отделен списък е списък на компонентите за нежен сос:

• растително масло - 50 мл;
• пшенично брашно - 2 с.л. лъжици;
• безмаслена заквасена сметана - 3 с.л. лъжици.

1. Нарежете месото на 4 равномерни филийки, добавете вода, варете на умерен огън час и половина.
2. Нарежете грубо морковите, изпратете ги до месото. Ври половин час. По желание добавете малко сол.

Внимание! Трябва да се използва минималното количество сол, тъй като това може да провокира обостряне на заболяването.

Говеждото може да бъде заменено с телешко и вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

Вариант с пиле "Нежно"

Телешко строганов за панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти месечно.

• Пилешко месо - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Средни тиквички - 1 бр.;
• Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 2 с.л. лъжици.

1. Нарежете на тънко месото, сол, оставете да къкри час и половина заедно с лука, нарязан на половин пръстени.
2. Загрейте леко млякото, смесете с брашно, заври, оставете на умерен огън за още 10 минути.
3. Нарежете тиквичките на кубчета, оставете да къкри в отделен тиган за 10-15 минути. След това пюрирайте в блендер.
4. Смесете съставките, залейте с млечния сос, оставете да къкри няколко минути под плътен капак.

Съвет: ако месото се постави на дъното на тигана в един тънък равномерен слой, то ще се задуши по-добре, като същевременно запази сочността и мекотата си.

Опция за готвене в мултикукър

Това е най-бързата рецепта за варено телешко строганово при панкреатит.

• Пилешко филе - 1 бр;
• Моркови - 1 бр;
• Лук лук - 1 бр;
• Растително масло (по избор) - 30 ml;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.

1. Нарежете филето на половинки, разбийте с чук.
2. Нарежете моркови, лук, яхния в програмата "Яхния".
3. Нарежете пилето на тънки филийки, смесете с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
4. Поставете морковите, лука, заквасената сметана с месото, добавете вода - така че леко да покрива съдържанието на контейнера.
5. Добавете сол. Оставете да къкри един час.

Зеленчуците (сурови, варени, печени, задушени) са перфектни като гарнитура за телешко строганово, зърнени храни - ориз, елда, неподсладен пудинг от овесени ядки.

Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

По-добре е първо да не използвате тестени изделия, картофи - в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

Месо за телешки строганов: кой сорт да изберете

В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, заекът или пуйката се използват за приготвяне на телешко строганово при панкреатит. Препоръчва се да се вземат най-постните части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

Категорично е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агнешко, както и вътрешности - храносмилането на карантията може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

Протеинът от животински произход има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не са в състояние да заместят растителните протеини:

• има висока биологична стойност;
• помага на организма да произвежда вещества, които се борят с медиатори на възпалението, като възстановява тъканите на засегнатия орган;
• лесно се абсорбира, съдържа голямо количество желязо;
• аминокиселинният състав е максимално балансиран и близък до състава на човешкото тяло.

Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

Месните ястия се приготвят на пара, задушени, варени. Преди това месото трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - преминало през месомелачка, нарязано на малки парченца.

Панкреатитът е заболяване, което принуждава човек да преразгледа всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета.

Не се отчайвайте обаче, отказвайки се завинаги от любимите си храни - можете да намерите здравословна алтернатива на тях, като замените храните с по-здравословни..

Препоръчително е да правите това под строгото наблюдение на лекар, като прецизно спазвате всички предписания и приемате необходимите лекарства, в никакъв случай не се самолекувате и измисляте "диетични" рецепти без предварително съгласие със специалист.

Възможно ли е да се използва телешки строганов при панкреатит?

Панкреатитът е заболяване, което изисква щадяща диета. Мазни, солени, пушени, без съмнение в зоната табу. Като изключим храната, не забравяйте за пълнотата на диетата по отношение на витамини и минерали. Трябва да присъстват протеини, докато 30% от дела пада върху месни продукти. Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, докато е на пара или варено.

Месни вариации

За готвене на месни ястия при панкреатит са подходящи заек и птици. Предпочитание за най-леките разфасовки, като пилешки гърди. Говеждото е разрешено, но след 2-3 седмици на гладно и в ремисия.

Но за свинско, патешко или гъше месо, агнешкото трябва да се забрави. Лекарите не препоръчват да се използват при панкреатит и карантия.

Месни ястия

Рецептите при избора на ястия при панкреатит не забраняват месото, а по-скоро диктуват процеса на приготвянето му. Можете да готвите на пара, задушавате и варите, докато самото месо трябва да бъде или смляно, или смляно. Но любителите на телешкото строганово не трябва да се отчайват. В ремисия можете да се поглезите с любимото си ястие.

Телешко строганово при панкреатит

Телешкото строганов ще бъде отлично предложение за менюто при панкреатит в ремисия. Има няколко варианта за приготвянето му..

Рецепта 1

За приготвянето на варен строганов са полезни парче постно говеждо месо (500 грама), средни моркови, магданоз и корени от целина. За соса - 40 грама масло, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана.

Нарежете месото на 4 парчета, поставете в тенджера със студена вода, оставете да заври, изцедете водата и изсипете нова. Гответе на тих огън час и половина. След това добавете нарязаните на големи парчета зеленчуци и варете още половин час. Добавяме сол до минимум, тъй като тази добавка е нежелана за панкреатит.

Извадете месото и морковите и оставете да се охладят. Междувременно трябва да приготвите сос от заквасена сметана. Сотирайте брашното, добавете разтопено масло, заквасена сметана и малко вода. По-добре е да не се използва бульон от месо, тъй като при панкреатит може да предизвика обостряне.

Към соса добавете месо и моркови, нарязани на кубчета и оставете да къкри 15 минути.

Рецепта 2

Говеждият строганов може да се направи от пуешки гърди и тиквички в млечен сос. Трябва да вземете: 1 килограм птиче месо без кожа и химен, 1 глава лук, 1 тиквичка, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици брашно за сос и подправки. Последното трябва да бъде сведено до минимум, тъй като при панкреатит не са желателни допълнителни дразнители на панкреаса.

Месото се нарязва на тънки кубчета, леко се осолява и се задушава за 1,5 часа в тенджера с лучени пръстени. Топло мляко се комбинира с брашно, оставя се да заври и оставя да къкри 10 минути.

Тиквичките се нарязват на малки пръстени и се задушават отделно с добавяне на вода за около 10 мин. Готовите тиквички трябва да се накълцат с пасатор, ако на пациента не е предписана диета No 5, тогава може да се добави една накълцана скилидка чесън.

Изсипете сместа към месото, залейте със соса и оставете да къкри няколко минути под затворен капак.

Варено месо

• Варено месо и ястия от варено месо трябва да бъдат включени в диетата на диета № 5р.
• Диета No5р, диета при панкреатит е протеинова диета, при която се увеличава процентът на протеини, намалява съдържанието на въглехидрати и количеството мазнини е минимално..

Варено месо

Най-голямо количество протеин се съдържа в животински продукти: месо, птици и риба. В диетичната храна за панкреатит месото трябва да се вари или приготвя на пара, пюре или смляно (под формата на котлети, картофено пюре, телешко строганов, кнедли, суфле). В периода на стабилна ремисия можете да ядете "младо" месо на парче.

Препоръчват се нискомаслени меса - телешко, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Месото се освобождава от мазнини, филми и сухожилия. Пилето се освобождава от кожата, мазнините се отстраняват. Изключват се тлъсти меса - това са овнешко, свинско, гъше, патица, дивеч, черен дроб, мозъци, бъбреци, пържено и задушено месо на парче, пушени меса, колбаси, консерви.

Как да готвя месо в бавен котлон?

Имам мултикукър Panasonic SR-TMH18. В него няма режим на супа, затова използвам режима задушаване.

Времето за готвене се задава с помощта на таймер и зависи от вида на месото. Например, пилето се готви по-бързо от говеждото, пилетата от бройлери се готвят по-бързо от супата (кокошка носачка), говеждото отнема повече време, отколкото телешкото и т.н. Приблизително време за готвене от 1,5 до 2,5 часа.

Бебешка храна, храна за панкреатит не позволява богати бульони и супи, освен това няма да можем да премахнем пяната, която се образува при готвене на месо, затова ще готвим диетично варено месо на два етапа:

• Етап 1. Поставете месото в бавен котлон, напълнете го със студена вода. Използвайки бутона „Меню“, включете режима „Гасене“. С помощта на бутона "Таймер" задайте времето - всяко, тъй като в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще осолим водата, изплакнете месото и тигана на мултикукъра.
• Етап 2. Поставете месото и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни зеленчуци) в мултикукъра. Да го напълним отново със студена вода. Режим "гасене", задайте времето от таймера, например - 1,5 часа.

Варено месо, рецепти

По-долу, на тази страница, ще намерите следните рецепти:

1. Варено говеждо месо
2. Варено телешко месо
3. Варено пиле (пиле)
4. Варено телешко строганов

Варено говеждо месо

Състав:

• Говеждо месо - 220гр.
• Моркови - 20гр.
• Корени от магданоз и целина - по 10 г.

Технология на готвене:

1. Поставете цялото парче месо в тенджера и го напълнете със студена вода до горното ниво на месото. Затворете тигана с капак.
2. Оставете да заври и отстранете люспите.
3. Гответе под затворен капак 1-1,5 часа.
4. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус.
5. Гответе още 30 минути
6. Сервирайте варено месо на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или със зеленчуково пюре, например с картофи.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукър >>

Съдържание на хранителни вещества на 100 грама храна:

• Протеини - 29,36 g
• Мазнини -10,61 g
• Въглехидрати - 1,06 g
• Калорично съдържание - 221,65 Kcal
• В1 - 0,0714 mg
• В2 -0,2176 mg
• С - 89,2068 mg
• Са- 66,7267 mg
• Fe - 1,6467 mg

добър апетит!

Варено телешко месо

Състав:

• Говеждо - 180гр.
• Моркови - 20гр
• Корен от магданоз - 10гр

Технология на готвене:

1. Измиваме добре телешкото месо, премахваме сухожилията и мазнините.
2. Потопете месото в тигана, напълнете го със студена вода, затворете тигана с капак.
3. Без да оставяте момента да заври, отстранете получената пяна - котлен камък.
4. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз.
5. Гответе на слаб огън, докато омекнат.
6. Добавете сол 15-20 минути, докато омекне.
7. Извадете свареното телешко от бульона, нарежете на парчета и го поставете обратно в бульона.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукър >>

добър апетит!

Варено пиле (варено пиле)

Състав:

• Пиле или пиле –200гр.
• Моркови - 20гр
• Магданоз, корен и билки - по 10 г

Технология на готвене:

1. Изплакнете пилето, отстранете мазнините и кожата. Нарежете морковите на едро ренде. Накълцайте корен от магданоз.
2. Потопете пилето или пилешкото, морковеното и магданозеното коренче в тенджера и залейте със студена вода, така че водата да покрива само месото. Затворете тигана с капак.
3. Избягвайки кипене, отстранете получената пяна.
4. Гответе пиле под затворен капак за -1 час, пиле за 30-40 минути.
5. В края на готвенето извадете свареното пиле от бульона, нарежете на парчета и го поставете обратно в бульона
6. Сервирайте варено пиле в бульон, поръсено с магданоз.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукър >>

добър апетит!

Варено телешко строганов

Състав:

• говеждо месо - 90гр
• моркови - 5гр
• мляко - 50гр
• брашно - 5гр
• заквасена сметана 15% - 5гр

Технология на готвене:

1. Нарежете свареното месо (вижте рецептата по-горе) на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера.
2. Изсипете месото със сос от заквасена сметана, добавете мляко. Сос от заквасена сметана: изсушете брашното в тиган и внимателно добавете в него заквасена сметана.
3. Добавете варени моркови, сол към тенджерата.
4. Разбъркайте и оставете да къкри при ниско кипене 15 минути.
5. Сервирайте телешки строганов от варено месо с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови.

Забележка. Ако използвате мултикукър, тогава прочетете - Как да готвя месо в мултикукър >>

добър апетит!

Всички рецепти за ястията съответстват на диетата при панкреатит в ремисия, но само Вашият лекар може да отговори за това какво можете да ядете с панкреатит. Само лекуващият лекар знае вашите индивидуални характеристики на хода на заболяването.

Можете да прочетете повече за това какво можете да ядете с панкреатит и какви храни не се препоръчват, какво абсолютно не можете да ядете с панкреатит тук

Стъпка по стъпка рецепта за Beef Stroganoff разрешена при панкреатит. Варено телешко строганов: рецепта за панкреатит

• пилешко филе - 300 гр.;
• слънчогледово олио - 1 маса. лъжица;
• лук - 2 малки глави;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 1 брой;
• сух босилек - щипка;
• куркума - една четвърт чаена лъжичка лъжици;
• сол на вкус;
• вода - 200 мл.

Опция за готвене в мултикукър

Това е най-бързата рецепта за варено телешко строганово при панкреатит.

• Пилешко филе - 1 бр;
• Моркови - 1 бр;
• Лук лук - 1 бр;
• Растително масло (по избор) - 30 ml;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.

1. Нарежете филето на половинки, разбийте с чук.
2. Нарежете моркови, лук, яхния в програмата "Яхния".
3. Нарежете пилето на тънки филийки, смесете с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
4. Поставете морковите, лука, заквасената сметана с месото, добавете вода - така че леко да покрива съдържанието на контейнера.
5. Добавете сол. Оставете да къкри един час.

Зеленчуците (сурови, варени, печени, задушени) са перфектни като гарнитура за телешко строганово, зърнени храни - ориз, елда, неподсладен пудинг от овесени ядки.

Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

По-добре е първо да не използвате тестени изделия, картофи - в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

Рецепта

Готвим ястието без домати: куркумата и босилекът придават приятен пикантен вкус.

Методът за готвене е както следва:

1. Нарежете месото на ленти с дебелина 5 мм.
2. Обелете морковите, настържете.
3. Обелете лука, чесъна, накълцайте.
4. Поставете половината лук, чесън, морков в стъклен съд за микровълновата печка.
5. След това - слой нарязани филета.
6. Разпределете останалите зеленчуци равномерно върху пилето отгоре. Посолете, поръсете с босилек, куркума.
7. Налейте вода, растително масло.
8. Поставяме формата в микровълновата, набираме програмата "Микро" за 15 минути.
9. След като изключите фурната, оставете готвеното телешко строганово да престои 10 минути, така че да се появи ароматът на чесъна.

Сервирайте месо с карфиол на пара или картофено пюре във вода.

Месо за телешки строганов: кой сорт да изберете

В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, заекът или пуйката се използват за приготвяне на телешко строганово при панкреатит. Препоръчва се да се вземат най-постните части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

Категорично е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агнешко, както и вътрешности - храносмилането на карантията може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

Вариант с пиле "Нежно"

Телешко строганов за панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти месечно.

• Пилешко месо - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Средни тиквички - 1 бр.;
• Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 2 с.л. лъжици.

1. Нарежете на тънко месото, сол, оставете да къкри час и половина заедно с лука, нарязан на половин пръстени.
2. Загрейте леко млякото, смесете с брашно, заври, оставете на умерен огън за още 10 минути.
3. Нарежете тиквичките на кубчета, оставете да къкри в отделен тиган за 10-15 минути. След това пюрирайте в блендер.
4. Смесете съставките, залейте с млечния сос, оставете да къкри няколко минути под плътен капак.

Съвет: ако месото се постави на дъното на тигана в един тънък равномерен слой, то ще се задуши по-добре, като същевременно запази сочността и мекотата си.

Описание на готвенето:

Готвите първото си ястие с бульон от месо? Запазете парче месо за телешки строганов. Месото ще се приготви бързо - около 40 минути, тъй като вече е сготвено и трябва само леко да се донесе на вкус.

• Предназначение: За вечеря Основна съставка: Месо / Телешко ястие: Горещи ястия География на кухнята:
• Руска кухня

Първо хранене

Сред първите ястия са приемливи следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Ще ви трябват пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящо за панкреатит е месото на индо-патица, заек, телешко месо, говеждо месо, пъдпъдъци, фазан. Кожата и мазнините се отстраняват от трупа. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици.

Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Изцедете водата и налейте нова порция. При панкреатит на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да стане бульонът по-вкусен, добавете лук, дафинов лист, сол малко.

40 минути след кипене, добавете картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предпочитание на сортове вермицели грубо смилане). Супата ще бъде по-вкусна, ако я ядете с нискомаслена сметана..

Възможно е да направите супа със зеленчуков бульон.

Ако супата е направена с ориз, можете да добавите твърдо сирене (например порест тофу). Сирената супа е забранена по време на обостряне.

Супа от скариди

Настържете два малки картофа и тиквички (кора и семена) на едро ренде. Залейте с вряла вода 300 г скариди за 3-4 минути. След това обелете и смелете с пасатор. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Гответе 5 минути. Много е вкусно да ядете тази супа с трохи от бял хляб.

По-добре е да попитате лекар какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове.

Можете да приготвите рибена супа от сребърен хек, щука, щука, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват във вода. Също така трябва да готвите рибената супа във втория бульон..

След като заври, добавете нарязани картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да се разбие готовата супа на блендер след готвене, за да се получи супа-пюре.

Разрешено ухо само за хроничен панкреатит в ремисия.

При панкреатит стандартният богат борш е забранен. Ето защо трябва да се подготви с такава диагноза, като се спазват някои изисквания: трябва да се откажете от богат бульон, пържене, подправки.

За готвене се нуждаете от постно месо - телешко или телешко. Боршът се приготвя във втория бульон. Времето за кипене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарежете на чаши.

Доматите се осоляват и се задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се белят, търкат на ренде.

Добавете нарязани зеленчуци към доматите и оставете да къкри още 10 минути. Нарежете картофи и лук на кубчета, сварете в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Варете борша за още 10 минути след кипене. Във фазата на обостряне зелето е противопоказано, т.е. борш с панкреатит може да се яде, когато започне периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето при панкреатит трябва да бъде съгласувано със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък с диетични ястия при панкреатит, които можете да ядете, които няма да навредят на вашето здраве.

Зеленият чай и холестеролът са здравословни зелени чайове

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различен начин. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на организма, етапа на увреждане на панкреаса.

Рибни кюфтета

• филе от хек (300 г);
• пулп от бял хляб (120 g);
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 брой.

Пулпът на питката се накисва в мляко. Рибните филета, лукът и пулпата се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол.

Масата трябва да се доведе до еднаква консистенция. Оформят се малки топчета. Оставете да заври 1,5 литра вода, спускайте кюфтетата последователно. Предпоставка е във вряща вода. Време за готвене - 15 минути.

Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Суфле от печено пиле

• пилешки гърди - 500 г;
• обезмаслено мляко - 250 мл;
• яйце - 1 брой.

Смелете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Да се ​​разбърка старателно. Смажете формата с растително масло, излейте получения състав. Предварително загрята до 1800 С, поставете във форма и печете 25 минути.

Запечено телешко месо

• телешко - 400 г;
• морков;
• магданоз;
• сол.

Изплакнете месото, посолете и направете разфасовки върху него за пълнене с моркови. Магданозът се нарязва, морковите се нарязват на филийки и се поставят в разфасовките в месото. Месото трябва да се готви в "ръкав" при температура 1500 С 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Варете морковите и тиквичките за 25 минути на тих огън. Смелете в блендер, добавете сол и 1 ч.ч. растително масло. Оказва се много вкусно пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиквена каша

Тиквата се обелва, нарязва на кубчета. Поставя се във вода и се готви на слаб огън за 20 минути. Добавете ориз към варената тиква в съотношение 2: 1. Тоест две части тиква, 1 част ориз. Изсипете вода два пръста над получената маса.

Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, лекарят разреши и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както по време на обостряне, така и по време на период на ремисия..

• https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
• https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
• https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
• https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite

1. [колапс]

Рецепта за телешки строганов за панкреатит

ВАРИАНТ № 1 СЪСТАВКИ: ● Кифлички със сусам - 5 броя ● Гъби - 100 г ● Лук - 1 брой ● Майонеза - на вкус ● Горчица - на вкус ● Аджика - на вкус ● Сирене - 50 г ● Домат - 1 брой ● Зеленчуци - 1 връзка ● Сол - на вкус ПОДГОТОВКА: Нуждаем се от сандвич кифли....

"Чийзкейк с меденки"

Състав: - брашно за прах - натрошени бисквитки с меденки (рецепта по-долу) - 4 супени лъжици разтопено масло - 1,75 чаши захар - 60 г крема сирене при стайна температура - 1 ч.л. ванилин - 4 големи яйца - 1/4 чаша меласа - 1/4 ч.л. сол - 1,5 ч.л. смлян джинджифил - 1 ч.л. канела - 1 ч.л. индийско орехче - 1/4 ч.л....

Кебап. АРМЕНСКА марината

Не, не твърдя, че това е единственият правилен начин, но взех тази рецепта от стар арменец. Като цяло този метод на мариноване е интересен по няколко начина: той се маринова доста бързо (40 минути), месото в маринатата без хладилник в продължение на три дни се чувства добре (добре, с такава жега като миналото лято, аз, в края на краищата,...

ПЕЧЕНЕ НА КАРТОФИ С НАДЕНИЦИ

СЪСТАВКИ: ● Картофи (обелено тегло) - 850 г ● Наденички - 8 броя ● Топено сирене (порционно - имам за чийзбургери) - 8 чинии ● Брашно - 3 с.л. Л. ● Яйце - 2 броя ● Сол - на вкус ● Подправка за картофи - на вкус ● Масло - за смазване на купата ● Заквасена сметана -...

Ще ви трябват: 1 кутия червен фасул, 200-250 грама варено говеждо месо (вземаме постно парче с тегло 300 грама, варим в подсолена вода час и половина), 1 средно червен лук, 1 червена чушка, половин лют пипер, 2-3 скилидки чесън, 50 грама орехи, среден куп кантарион, смлян черен пипер, хмел сунели. За дресинг: зехтин и...

Телешки строганов от варено месо с рецепта за панкреатит

Можете също така да готвите телешки строганов от варено месо у дома от варено говеждо месо. Това ястие се прави най-често за деца, но и възрастните са доволни от него. Тази рецепта е много проста..

Съдържание:

СЪСТАВКИ

• Говеждо месо 500 грама
• Лук 1 брой
• Брашно 20 грама
• Заквасена сметана 30 грама
• Доматено пюре 30 грама